Kuumsavustettu makrilli mikroaaltouunissa tai kiertoilmauunissa

[Yarik]

Yarik, kiitos herkullisesta valokuvaraportista, olen iloinen, että pidit kalasta. Ja teen tätä kalaa useammin talvella, kun makrilli on enemmän tai vähemmän tuoretta myynnissä. Ja kesällä katsot pakastettua pakastettua kalaa ja halu ostaa sitä katoaa.
Ja jos keität meribassia, lisää sitten 10 minuuttia tupakointia varten.

[Olima]

Olima, Olya, Otan huomioon ajan, kiitos. Kun menin kalaan, en myöskään toivonut menestystä))), mutta olin onnekas, sain aivan kunnon näköisen pakastetun kalan.

[Olima]

Olima, Olya, kiitos reseptistä !!! "Savustin" kirjolohta tällaisella makaralla (kalaa 300 g / kpl). Marinadi teki tämän epätavallisen maukkaaksi teellä, mutta yhden rkl. l. korvasi suolan savusuolalla. Aika kasvoi 20 minuutilla.

[Olima]

Olima, Olya, siistiä täytyy kokeilla!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, muista yrittää kokata. "Savustin" myös makrillia, mutta se on öljyinen ja tuoksuu minulle kalaöljyltä; Ja taimen osoittautui vain pommitukseksi, nyt minulla on toinen erä "savustettua" mikroaaltouunissa. Valmis syömään sitä joka päivä.

[GuGu]

GuGu, JÄÄHDYTY! Natasha, tarvitaanko nestesavua?

Jotain paljon nestettä tuli ulos, kun otin sen ja laitoin sen kalaruokaan. Kaadoin ja kaadin kaiken ennen käärimistä paperiin. Ilmeisesti kala ostettiin epäonnistuneesta, pakastetusta chtolista. Tein kaiken reseptin mukaan ja suola ja kypsennysaika (kypsennetty uunissa 100 * kiertoilmassa) 40 +20. Ehkä turhaan käänsin sen päälle ruoanlaiton alusta alkaen, jolloin lämpötila oli liian korkea. En mitannut itse uunin lämpötilaa, olin liian laiska saamaan lämpömittarin ylemmältä saranoidulta hyllyltä. Leikkaamisen aikana se ei tullut tasaisiksi paloiksi, se murentui veitsen alle. Pidin mausta, suola oli juuri sopiva, mutta se näytti rumalta lautaselta. Seuraavalla kerralla lyhennän kypsennysaikaa: 30 + 10 ja näen ilman konvektiota, mitä tapahtuu. Marinadi oli teetä (3 annospussia / 1 litra vettä) nestemäisen savun kanssa.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, teen ilman nestemäistä savua, mutta lisätään savusuolaa.

Tytöt, mutta kuinka ymmärtää, että makrilli on valmis, jos uuni on yksinkertainen, ilman konvektiota

[Natasha]

Tytöt, mutta kuinka ymmärtää, että makrilli on valmis, jos uuni on yksinkertainen, ilman konvektiota

Natasha, lävistä neulalla. Jos se kulkee täysin helposti ja kuivaa, se on valmis. Tarkkaile vain valmiutta, kalat voidaan helposti ylivalottaa.

Hän ei ole kuiva, hän on öljyinen, Tanya!



Kylmään. Luultavasti ei tarvitse puhdistaa kuumana, mutta melkein jäähtynyt?

Lihavoitu - kyllä! Mutta ei ole raakaa lihajäämää, raakaa nestettä
Se on kuin minkä tahansa tuotteen, astian kohdalla, tarkista neulalla. Juustoruokakastikkeessa loppujen lopuksi myös neula tulee ulos märkä, mutta raaka juustoa ei venytä sen jälkeen

Kyllä, uunin jälkeen kalan tulisi "saavuttaa, kypsyä", kun maku on vielä kuuma. Poistamme jäähdytetyt kalat kylmässä.

[Olima]

OlimaOlenka, kiitos, se on niin namia ...
Suosittelen sitä kaikille (tietysti vain hajun haju asunnossa)