Suolattu makrilli, maustettu Steba Smoking Box

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
makrilli
karkea suola
kasviöljy

Keittomenetelmä

Ripottele kukin kala runsaasti suolaa. Kaada suolaa kidusten päähän.

Kaada suolaa pussin pohjalle, laita kala pussiin. Ripottele suolaa päälle. Sido pussi ja lähetä se jääkaappiin kolmeen päivään. Jos sinulla on kala ilman päätä ja suolistoa, kaada suolaa kalan vatsaan. Säilytä vähemmän jääkaapissa. Kaksi päivää riittää.

Tämän ajan jälkeen huuhtele suola, poista suolet ja pää. Ripusta kalaa hännän takana jääkaapissa tai viileässä huoneessa 10-12 tuntia. Minulla on kala, joka punnitsee kellarissa. Tällä kertaa se oli hauskaa yli päivän.

Poista kala. Anna huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan lämmetä. Voitele öljyllä ja taita vetoketjupussiin. Lämmitämme sen niin, ettei tupakoinnin jälkeen ole katkeruutta. Ja voitele öljyllä, jotta haju "tarttuisi" paremmin.

Aseta laitteen putki pussiin. Sulje pussi putkeen.
Laita haketta laitteeseen. Sytytä tuli ja käynnistä.
Savu täyttää pussin. Heti kun lastut palavat ja savu lakkaa virtaamasta, vedä putki nopeasti ulos ja sulje pussi.
Jätä kalat pussiin 30-60 minuutiksi. Ota se pois, leikkaa se ja palvele.
Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!
STEBA-SAVUPAKKAUS. YLEISKATSAUS MAKUAINEESTA

Merkintä

Sain STEBA SMOKING BOX -laitteen, joka on tarkoitettu maustetuotteille, Steban tehtaalta Saksasta. Kävin heidän luonaan sen jälkeen, kun kilpailu voitti täällä foorumilla. Lyhyt raportti, mutta ei vielä valmis, voidaan lukea täältä Saksa, Bamberg, "Steba"... Milloin kirjoitan jatko-osan? Hän makasi kanssani kesästä lähtien. Lopuksi kokeilin sitä. Pidin tuloksesta. On vain sääli, että tupakoinnin vaikutus katoaa hyvin nopeasti. Vaikka tämä on loogista. Tupakointi sinänsä ei ole, vain aromatisointi.
Kala on uskomattoman herkullinen. Voit syödä mitä kokata kerralla. Älä lannistu, jos sellaista ei ole. Kala on herkullinen ilman aromia. Suositella!