Vehnäleipä "Korona", hapanta

[Omela]

Omela Leivän toinen versio on vain komea, sinun täytyy paistaa se. Paistettu jo 3 kertaa uunissa Ludan reseptin mukaan viiden minuutin ruis ja vehnäleipä, erittäin maukas. Reseptisi osalta minulla ei ole valurautaa, ja tulisijaversio ei todennäköisesti toimi tällaisen pallon kanssa? Minkä muodon voit mukauttaa?

Ja juureni oli taivutettu yön yli vain puoli senttimetriä. Epäilen, että se on premium-jauhoja. Loppujen lopuksi hän kasvoi taustakuvana kuin suihkukone. En heittänyt sitä pois, syötin tapettia ja tipan hunajaa.

Mutta minulla oli myös yksi hapankaali, jota syötin ruisjauholla, joten se tuntuu hyvältä, sisällä on kaikki kuplia. Luulin sitä tehdessäni, että se oli niin lempeä, mutta kävi ilmi, että se juurtui, jaoin sen varovasti kahteen osaan, syötin toisen ruisjauholla, toisen vehnän tapetilla. Nyt minulla on kolme purkkia ...

Toivon, että yksi heistä näyttää itsensä hyvin illalla, jotta voin laittaa tämän leivän sen päälle ja leipoa huomenna.

Masha, minulla oli myös 3 purkkia. Kaksi erilaista ruista jääkaapissa ja yksi vehnä pöydällä, jonka syötin Ashanov-jauhoilla yleiskäyttöön. Itse asiassa yksi ruis jääkaapissa riittää, koska se muuttuu yksinkertaisesti vehnäksi: 1 tunti. l. alkupala + 100 jauhoja psh. + 100 vettä 12-16 tuntia. Ja jotta kaikki olisi hyvä, sen jälkeen voit leikata sen kahtia ja ruokkia vehnää uudelleen. Ja toiseksi ruisjauho on edullisempi ruokinnassa.

[Tata]

Minulla ei ole valurautaa, ja tulisija ei todennäköisesti toimi tällaisen pallon kanssa? Minkä muodon voit mukauttaa?

Tata, Kiitos! Voit leipoa tulisijalla tai missä tahansa muodossa, mutta sitten höyryllä. Valuraudassa höyry muodostuu parhaiten sisältä, joten nousu on tasainen.

Masha, minulla oli myös 3 purkkia. Kaksi erilaista ruista jääkaapissa ja yksi vehnä pöydällä, jonka syötin Ashanov-jauhoilla yleiseen käyttöön. Itse asiassa yksi ruis jääkaapissa riittää, koska se muuttuu yksinkertaisesti vehnäksi: 1 tunti. l. alkupala + 100 jauhoja psh. + 100 vettä 12-16 tuntia. Ja jotta kaikki olisi hyvä, sen jälkeen voit leikata sen kahtia ja ruokkia vehnää uudelleen. Ja toiseksi, ruisjauho on edullisempi ruokinnassa.

Olen jo siirtänyt niin paljon jauhoja tälle yritykselle ... Ja toistaiseksi olen paistanut vain yhden leivän, vaikka kaikki todella pitivät siitä.
Teen jotain, kysyn paljon, näytän ymmärtävän, ja sitten haluan todella ymmärtää kaiken päähäni, en pidä siitä, kun sellainen sekavuus päähäni olisi tullut aikaisemmin

[Omela]

Omela Onko se mahdollista ruostumattomasta teräksestä ja tehdäänkö vedos suoraan pannulla? Luin jossain LJ: ssä, jotta tulisija ei ryömi, sinun on laitettava se kuumalle leivinpaperille. Viime kerralla tein niin. Leipä kaadettiin suoraan ylös. Ja muoto on kylmä, kuten ymmärrän, seinät pitävät kiinni?

Olen jo siirtänyt niin paljon jauhoja tälle yritykselle ...

Otozh, siksi säilytän sitä jääkaapissa ja ruokin sitä kerran viikossa tai kun muistan.

[Tata]

Luin jossain LJ: ssä, jotta tulisija ei ryömi, sinun on laitettava se kuumalle leivinpaperille.

Kyllä täsmälleen. Parempi ei leivinpaperilla, vaan kiven päällä.

Onko se mahdollista ruostumattomasta teräksestä ja tehdäänkö vedos suoraan pannulla?

Tata, Tiedän, että tytöt leipovat ja leipovat kylmissä rauta-astioissa. Se osoittautuu hyvin. En ole koskaan tehnyt niin.

Pelkään laittaa sen jääkaappiin ... Yhtäkkiä hän taipuu sinne ja uudestaan ​​uudestaan
Vaivasin pullan tälle leivälle. Vain minä otin 20 g hapankaalia ... No, pisteytän, koska)) ruis-vehnä hapanta.
Laitoin sen klo 22-00, toivon voivani jatkaa aamulla

Miksi se taipuu ??? Ota puolet omistasi, syötä se ruisjauholla, odota 2 tuntia ja laita se jääkaappiin.Sitten katsot sitä, se kasvaa siellä joka tapauksessa.
No, 20, joten 20.

Miksi se taipuu ??? Ota puolet omistasi, syötä se ruisjauholla, odota 2 tuntia ja laita se jääkaappiin. Sitten katsot sitä, se kasvaa siellä joka tapauksessa.
No, 20, joten 20.

Okei, yritän tehdä sen huomenna. En voi kestää 2 tuntia nyt
Nyt haluan laittaa lisää hapankaalia taikinan päälle, jotta huomenna paistan 2 leipää kerralla. Voitteko kertoa minulle, mitä muuta voit kokeilla? Jokainen, jopa vehnä, jopa ruis ...

En muista edes yhtä pitkään.
Voin kertoa, mitä haluan maistaa:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112622.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101841.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120234.0

En muista edes yhtä pitkään.
Voin kertoa, mitä haluan maistaa:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=112622.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=101841.0

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120234.0

Kiitos!!!! Muuten, tuijotin jo seulaa ja pitsiä)) mistä löytää aikaa leipoa kaikki !!!!

Kyllä, ajanpuute pysäyttää minut myös hapanleivässä.

Voi, jotain, josta olen jo kyllästynyt näihin happamuksiin
Luultavasti tämä ei ole minulle ... Voi olla liian aikaista vaihtaa hapatteeseen ...
Viimeistelen kruunun ja siinä kaikki. Minusta tuntuu, että juureni ovat jotenkin väärässä.
Taikinan "pähkinä" ei ole tullut esiin yli 2 tuntia ... Ja molemmat (aion paistaa tänään kaksi erilaista hapanleipää) ... ((

Masha, tietysti, hapatus vaatii enemmän huomiota ja aikaa. Mutta vasta, kunnes "ajoit sisään". Heti kun otat oman reseptisi, paistat silmät kiinni. En paista usein hapan kanssa, omaksi ilokseni.

Mitään ei tapahtunut ... Ei kruunua, vaan jonkinlainen beretti.
Ilmeisesti olin pahalla tuulella, joten siitä ei tullut mitään .. Totta, en ole vielä leikannut sitä, mutta ulkonäkö jättää paljon toivomisen varaa

No, ei mitään, älä häiritse !!! Se tapahtuu kaikille.

No, ei mitään, älä häiritse !!! Se tapahtuu kaikille.

Kiitos! Kyllä, se on varmaa ...

Muuten, lasien taikina nousi edelleen esiin ... Mutta kun en seurannut ...
Joka tapauksessa en odottanut tätä hetkeä ja panin sen uuniin. Ehkä jouduttiin pitämään enemmän tietysti oikolukijaa?

Ehkä jouduttiin pitämään enemmän tietysti oikolukijaa?

Voi olla. Minulla oli kerran 6 tuntia ...

Voi olla. Minulla oli kerran 6 tuntia ...

Jostain syystä pelkäsin lopettaa. Ilmeisesti juurikkaalla on täysin erilainen aikakehys ... Tai heidän poissaolonsa ei todennäköisesti ole vielä vahvistunut ...

Tietenkin mitä enemmän se maksaa, sitä enemmän happoa leivässä on. Vehnälle tämä ei ole hyvä. Siksi suuret (Luda) lisäävät hiivaa ennustettavampaan todentamiseen. Ainakin ensimmäistä kertaa.

Tietenkin mitä enemmän se maksaa, sitä enemmän happoa leivässä on. Vehnälle tämä ei ole hyvä. Siksi suuret (Luda) lisäävät hiivaa ennustettavampaan todentamiseen. Ainakin ensimmäistä kertaa.

Kyllä, mutta et ole niin kaukana Lyudasta, päätin, että minun piti ensin lukea lisää hapantaineesta, muuten se on hyvin vaikeaa ... hyvin, ja harjoitella myös hiivaleivän kanssa ...
Onko sinulla oma LJ?

No, liian .. ei kaukana. Opi siellä 🔗, mutta olen johtanut sitä ei kovin kauan sitten, joten täällä on enemmän tietoa, on enemmän viestinnälle. Anna kirjoittaa hyvin happamoista: 🔗./ (ylhäällä vihreällä taustalla "noin hapan").

No, liian .. ei kaukana. Opi siellä 🔗, mutta olen johtanut sitä ei kovin kauan sitten, joten täällä on enemmän tietoa, on enemmän viestinnälle. Anna kirjoittaa hyvin happamoista: 🔗./ (ylhäällä vihreällä taustalla "noin hapan").

Minulla on myös, tietoja on toistaiseksi vähän, tule käymään ( 🔗)

[Omela]

Omela paistettua leipää reseptisi mukaan. Muutti vain vähän koostumusta. Minulla on vehnähappoa, joka on syötetty täysjyväjauholla, ja lisäsin taikinaan 50 grammaa täysjyväjauhoa. Sieni saavutti huippunsa vasta, kun laitoin sen akkuun 14 tunnin kuluttua (asunto on viileä). Päätin tehdä leivän. Tilasin silloin keksejä Ashanista hintaan 16 ruplaa.ja käytti LJ: n neuvoa koristekorina. Yleensä kaikki on niin kuin pitäisi, pyyhe on hyvin ripoteltu jauhoilla ja asetettu valettu leipä. Jouduin odottamaan noin 6 tuntia, mutta se ei häirinnyt minua paljon, tein muita asioita. Ja sitten se on mielenkiintoista. Taikina nousi ja ryömi niin pitkälle kuin kori soitti ja oli tiukasti kiinni pyyhkeessä. Jotenkin raapin sen pois, ei tietenkään ollut kysymys leivän muodosta, taikina vain ryömi kädessäni, vaikka leipä oli muodostunut niin kuin sen pitäisi olla ennen korjaamista. Yleensä löin (et voi sanoa toisin) sitä kuumalle leivinpaperille ja laitoin sen leivonnaisille höyryllä. Ja katso, katso! Leipä osoittautui, vaikka ulkonäkö, kuten sanotaan, "sokaisin sen siitä, mikä oli." Mutta maku on jopa erittäin hyvä.
kuvat eivät todellakaan ole kovin hyviä

[Tata]

Tata, leikkaus on erinomainen !!! Ja mitä jauhoja ripotelit pyyhkeeseen?

[Tata]

Tata, leikkaus on erinomainen !!! Ja mitä jauhoja ripotelit pyyhkeeseen?

Vehnä yleiseen käyttöön.

On parempi ripotella maissi.

[Omela]

Omela miksi taikina levisi niin paljon sanan täydessä merkityksessä levisi pöydän yli.? Kun hän muodosti leivän, kuten Annan videossa, taikina oli normaalia ja palkki osoittautui niin kuin sen pitäisi.

Kuinka kauan se oli?

Kuinka kauan se oli?

noin 6

Nuuuuu ... sitä on paljon. Tänä aikana hapankaali söi kaiken sisältä.

Nuuuuu ... sitä on paljon. Tänä aikana hapankaali söi kaiken sisältä.

Mutta minulla oli vähemmän hapankaalia kuin reseptissä, koska hapanta oli juuttunut hieman kulhoon (se oli akun päällä). Ja taikinalla ei ollut merkkejä elämästä pitkään aikaan. Pieni hapanta - pitkä lähestymistapa, enkä lisännyt hiivaa. Kyllä, ja jos happo söisi kaiken, voisiko taikina roikkua? Eikö olekin?

Jos se putosi, niin ota huomioon, voit heittää sen pois. Ja sinulla on kunnollinen leipä. Juuri jumissa, se on korjattavissa.

Ja sinulla on kunnollinen leipä. Juuri jumissa, se on korjattavissa.

Joo, pääasia on herkullista. Pidän todella hapatetuista leivistä, hieman hapan, aromaattisia. Aikaisemmin, ennen leipäkoneen ostamista, tyttärellämme ja minä ostimme "Bosco" -hiivattomaa leipää Auchanista. Mutta tietysti sinun on vielä maukkaampaa.

[Omela]

Omela, Ksyusha, rakas, pelasta minut !!! Taistelen kruunun kanssa neljännen päivän ajan !!!!!!!!
Aloitan alusta. Toin hapantaikinan (ruis 100%). Nyt hänellä on puolitoista viikkoa. Hän ruokki minua melkein joka päivä. Se näyttää toimivan, ainakin sunnuntaina tapasin leipoa siihen pannukakkuja. Ja koska olen tuijottanut kruunua pitkään, minulla oli se myös hapatettujen leivien luettelossa numeron 1. Yleensä ensimmäistä kertaa onnea ei tapahtunut - vastasyntyneeni kieltäytyi nostamasta taikinaa niin viileältä. Näyttää siltä, ​​että palloa oli, tuntui olevan jopa jonkinlainen toiminta jatkui, mutta taikinapulla oli peitetty kuorella. Pähkinä (pähkinä))) Heitin tämän ulos, aloitin alusta. Lisäsin taikinaan 20 g vettä kohtalon helpottamiseksi. Yöllä hän puhalsi minua, mutta nousi. Aloitin taikinan, kaikki oli kunnossa. Lähdettyään töihin (viikonloppu oli ohi, ja prinsessa oli ilman kruunua), hän pyysi äitiään seuraamaan taikinaa ja pani sen jääkaappiin, kun se kaksinkertaistui. Mutta se nousi kahdesti vasta 10 tunnin kuluttua. Joten katson tätä paheksumistani, mielelläni ymmärrän, että kaikki on toivottomasti öljytty, ja minun on aloitettava se alusta alusta. Ensi kerralla, mitä minun pitäisi tehdä - lisätä hiiva? Tai älä lisää hiivaa äläkä odota täydellistä nousua, mutta jatka 4 tunnin jälkeen työskentelyä suunnitellusti?

[swetie]

Nyt hänellä on puolitoista viikkoa.

swetie, Sveta, voin olettaa, että sinulla on vielä melko heikko. Voit yrittää tehdä ei paksua taikinaa, vaan 100-prosenttisen nesteytyksen, vähennä se nesteen kokonaismäärästä. Hiivaa voidaan myös lisätä.

Tai älä lisää hiivaa äläkä odota täydellistä nousua, mutta jatka 4 tunnin jälkeen työskentelyä suunnitellusti?

Yksinkertaisesti, mitä kauemmin se maksaa, sitä hapan leipä on. Aika tässä on suhteellinen käsite, ehkä saat alle 4. Sinun on vielä odotettava kaksinkertaista nousua.

Yleisesti ottaen, jos olisin sinä, annan nyt hapan kasvaa vahvemmaksi ja paistaa sen yksinkertaisten reseptien mukaan, jotta voit ymmärtää ja sopeutua siihen.

Ksyusha, kiitos paljon vastauksestasi, sinun on anteeksi, että kidutin sinua. Sain juuri vihdoin esiin hapan, joka yritti, luultavasti kuudes; lähestyi unta, mutta tässä - hups ... olen todennäköisesti jo paistanut mitään harppauksin, ja happo on minulle kauhea peto

Voit yrittää tehdä ei paksua taikinaa, vaan 100% kosteutta

Kyllä, ensi kerralla aion käyttää 100% taikinaa, jos tällä kertaa se ei toimi. Taikina maksaa jälleen Dala oparelle enemmän aikaa nousta, katsotaanpa, mitä tulee

Yleensä, jos olisin sinä, annan nyt hapan kasvaa vahvemmaksi ja leipoa yksinkertaisten reseptien mukaan

Ei, en voi tehdä yksinkertaisia ​​asioita juuri nyt - olen juuttunut kruunuun, voitan kruunun ja sitten paistan sen jälleen helpommin - taas seitsemän tai kahdeksan ei toimi, ja sitten, näette, hapatus jo vahvistuu