Hapankainen olutpulla

Hapankainen olutpulla

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Ruishappo 100%	250g.
Olut (vaalea tai tumma, maku vaihtelee lajikkeen mukaan)	125 g.
Kananmuna	1 KPL. (55g.)
ruisjauho	85 g.
Vehnäjauhot 1c.	100g.
Vehnäjauho aurinko	190g.
Suola	1,5 tuntia l.
Melassi (sokeri, hunaja)	1. s. l.
Kasviöljy	1. s. l.
Kotitekoinen majoneesi	1. s. l. (25 g.)
Lasite:
Olut	1. s. l.
Suola	1 \ 2h. l.
ruisjauho	1. s. l.
Sadetta varten (valinnainen):
Seesami, kumina, korianteri, pellavansiemenet

Keittomenetelmä

• Sekoita hapatinta oluen, melassin, kananmunan, majoneesin, voin kanssa ja kaada HP: n ämpäriin. Päälle jauhot, suola. "Taikina" -tila. Kun olet vaivannut HP: n, katkaise virta ja jätä taikina nousemaan 2 tunniksi.
  
• 
  
• Kun taikina on valmis, aseta jauhotetulle pöydälle ja jaa 8 osaan. Rullaa jokainen kappale elastiseksi palloksi niin, että se nousee korostuksen aikana ylöspäin eikä hiipiä sivuja pitkin. Tätä varten laita pallo pöydälle ilman jauhoja, peitä se kädelläsi ja aloita pyörimistä pyörivin liikkein pitämällä sitä peukalolla (20-25 kertaa):
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Erittäin herkät ja maukkaat pullat !!!
  

Merkintä

Itse asiassa sen piti käyttää kaikkiaan 250 g. ruisjauhoja ja 250 g. vehnä, mutta ruis päättyi yhtäkkiä. Piti käyttää mitä oli jäljellä!

Ota perusta resepti

No, ja panin kaikki olut leivään, tänään viimeinen on kadonnut (koko ajan paistan olutta hapanleivällä, en voi pysäyttää kaikkea - pidän siitä niin paljon). Meidän on saatava olutta uudelleen, tai jotain ...

[Lozja]

Lozja ja paista terveydellesi !!! Ja kun haluat vaihtelua, kokeile pullia!

Ameli, ja tässä ovat reseptisi mukaiset pullani ... Vain kaikkien katto "repeytyi", vaikka ne olivat kaukana, luultavasti jouduttiin odottamaan ...

[ilonnna]

ilonnna , hyvät pullat osoittautuivat !! Ja se hajosi - taikina ei ollut viileä vaivaettaessa ??

Ei, se oli pehmeää ... mutta viileämpää kuin vehnäpullat ja piirakat.

Taikini oli pehmeää .. yritä lisätä vettä ensi kerralla.

Hyvä on, minä yritän. Kummallista kyllä, pojat pitivät siitä. Keiton kanssa he joivat pullaa
Eilen sammutimme lämmityksen (onnettomuus), joten lämmitin itseäni ... koko illan kello 2 saakka uunissa) Paistin sekä piirakoita että leipää ja pullia)

täällä lämmitin itseäni ... koko illan kello 2 saakka uunissa) Paistin piirakoita ja leipää ja pullia)

MALADEC !!!

Kyllä, ei aivan ... leipä ei toimi niin, että se olisi aivan herkullista hapankaalin kanssa. Eilen paistin "Peter Reinhartin peruskulttuuria", ennen sitä "ranskalaista patonaa hapantaineella", jokin on vialla ... Lapset sanovat olevansa hieman kumisia, mutta haluavat olla lempeitä. Leivin italialaista, kuten reiät ovat suuret (myös ranskaksi sinulla ei ole tiheää murua, kaikki on oikein), mutta jokin on vialla. Lapset sanovat, että kaikki maistavat samaa. Onko se hapanta, luulen?

[ilonnna]

ilonnna , tässä on jo makuasia. Henkilökohtaisesti pidän hapantaikista ruisleipää, mutta vehnäleipä maistuu paremmin hiivan kanssa. Suosikkini: ht 🔗 ja https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.0.

Pidän myös todella vehnähiivasta. Mutta viime aikoina teollisuushiiva on kuluttanut jotain, ja itse ja hänen perheensä huomasin, että silloin kaikki kurkistuu vatsassani. Joten vaihdoimme juurikkaan. Tämä ei vaikuttanut piirakoiden ja pullien laatuun (ne lentävät hetken kuluttua! On tarpeen laatia resepti). Mutta he eivät pidä leivästä ... Paistin täällä hiivan kanssa mannasuurimolla. Se osoittautui pörröiseksi, he huutavat: "Täällä, tässä! Tätä tarvitsemme!" Täältä yritän löytää reseptin niin kutsutulla "pörröisellä" massalla, jonka juurihappoa olen uusi.Ensimmäiset juureni ovat nyt noin kuukauden ikäisiä. Luulen vain, että jos teet sen toisella vehnähapolla, saatko pehmeämpää leipää, vai millä tahansa juurikkaalla se ei ole mahdollista ilman tehdashiivaa? Tai ehkä olen vain kömpelö?

Minkeli, ovatko oikeat suhteet reseptin lasiteeseen? Sain paksun puuron. Voitin sen tietysti harjalla ... mutta mitä se loistaisi, kuten kuvassa, mitä pitäisi tehdä? Vai öljytkö ne öljyllä ennen valokuvausta ja otit kuvia, kunnes se imeytyi?

[Hapankainen pitsi]

Loistaa - rasvaan kasviöljyllä. Kuori muuttuu pehmeämmäksi ja aromaattisemmaksi. Tässä on muutama pörröinen vehnäleipä:

Hapankainen pitsi

Seulaa juurikkaalle

Jos lasite on liian paksu, voit laimentaa sen.

Misteli, olen jo yrittänyt leipoa niitä. Ne osoittautuvat herkullisiksi, mutta minun on ilmeisesti tehtävä jotain. Sitny osoittautui herkulliseksi, lähetin valokuvan sinne ja sanoin kiitos, mutta polulle. kukaan ei syö päivää. Joko säilytän sitä väärin (pussissa, kuten tavallinen kaupallinen leipä), tai se on hapanleivän ominaisuus, tai ehkä en tee sitä niin. Muuten, mistä se riippuu (jos tiedät tietysti?) Happo, se riippuu todennäköisesti siitä, että sinun on lyhennettävä kestoaikaa, tai ehkä se riippuu hapatuksesta ... Minulla on vielä paljon erilaisia ​​kysymyksiä. Mutta siitä huolimatta olen jo alkanut ymmärtää jotain vähän ja saada tuloksia). Muuten, äitini kiitos olutpullista. Hän tuli käymään, ja hän todella piti niistä!
Löysin myös Kava'ssa reseptin "ilmavasta hapanleipäleivästä", minun täytyy kokeilla sitäkin.

Ja nyt kysymys ei ole kokonaan aiheessa: miten liität linkin tekstiin? Toisin sanoen reseptin nimi "Sitny" saadaan viitteenä. Haluan myös tuota!

[ilonnna]

ilonnna ja miten vaivaat leivän? Yhdistetäänkö vai HP? Happamuus riippuu hapannosta. Missä säilytät sitä ja miten syötät sitä?

Lainan lisääminen viestiin: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29593.0

Misteli !!! Kuinka tehdä hapanta? Helpoin pliz-resepti

[venesatama16]

venesatama16 , juuret elävät kanssamme TÄSSÄ. Valitse haluamasi. Minulla on nestemäistä ranskaa. Onnea!

[Omela]

Omela, kiitos reseptistä. Yritän hallita hapantaikaleivonta. Minulla on tällaisia ​​pullia
🔗

[Leming]

Leming, upeita pullia osoittautui!)