Vehnäleipä ruisjuurikkaalla, pellavansiemenillä, leseillä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
OPARA:
ruis hapanta *	85 g (3 rkl. L.)
lämmintä vettä	250 ml
sokeria	1 rkl. l.
leseet	2 rkl. l.
pellavansiemen	2 rkl. l.
Taikina:
suola	1 tl ilman dia
puhdistamaton auringonkukkaöljy	25 ml (3 rkl. L.)
vehnäjauho	400 g

Keittomenetelmä

Tämä on resepti yksinkertaiselle, melko nopealle leivälle.
Vehnäleivän ystäville korkealaatuisella jauholla, kuitenkin täydennettynä hyödyllisimmällä pellavansiemenellä, leseillä - ylimääräisenä kuidun lähteenä sekä valmistettuna hapantaineella, joka luonnollisesti rikastaa leipää mikroelementeillä käymisen aikana maitohappobakteerien elintoiminnan seurauksena.
1)* reseptejäni juurikkaaksi voi katsoa täältä:
Ruisjuurikka - katso kohta 3
2)Taikina:
Laimennin 85 g happea jääkaapista lämpimällä vedellä, sekoitin hyvin, lisäsin sokeria, pellavaa, leseitä, annoin seistä, lämmitin noin tunnin ajan
3) Sitten lisäsin loput ainesosat. Kaada jauhot vähitellen, kunnes taikina kuoriutuu kulhon seiniltä ja (tai) käsistä. Peitin taikinan ja jätin sen "lepäämään" 30 minuutiksi muodostamaan gluteenia.
4)Taukon jälkeen vaivain taikinaa 15 minuuttia venyttämällä ja taittamalla ... Ja laitoin sen voideltuun ja hieman jauhotettuun muotoon.
5)Peitin muotin kalvolla ja annoin sen seistä lämmössä 4,5 tuntia (aika voi vaihdella 2-8 tuntiin hapantaikista ja lämpötilasta riippuen) (seison yleensä uunissa kytkettynä vähintään ~ 40 asteen lämpötilassa).
6)Paistin uunissa höyryllä (kaadin vettä valurautapannuun ja laitoin sen uunin pohjaan, kun kytkin sen päälle) 15 minuutin ajan 230 asteessa, vedin sitten pannun ulos ja alensin lämpötilan 180 asteeseen ja paistin vielä 40 minuuttia, sammutin sitten uunin ja jätin sen vielä 10 minuutiksi. pöytäkirja. Jossain keskellä ruoanlaittoa peitin kuoren kalvolla, jotta se ei palaisi.

Merkintä

Tämän leivän edut ovat seuraavissa osissa:
Vehnä Kansan- ja virallisessa lääketieteessä vehnänjyvät tunnustetaan parhaaksi E-vitamiinin lähteeksi. Sen avulla luuston ja sydämen lihasten kunto säilyy.
”Vehnäjauhojen sisältämät pektiinit ja kuidut parantavat suoliston toimintaa, neutraloivat hajoamisprosesseja ja auttavat limakalvojen paranemista. Magnesiumsuoloilla on myönteinen vaikutus hermostoon ja ne osallistuvat luiden uudistumiseen, kalium stimuloi sydäntä. 100 grammassa. vehnäjauhovitamiinit (prosentteina päivittäisestä arvosta): B1 - 28%; B3 - 18%; B6 - 30%; E - 23%; PP - 40%. "
🔗
Mineraalielementtien osalta voidaan kuitenkin todeta, että kalsiumia on eniten korkeimman luokan leipätuotteissa, erityisesti vehnäjauhoista 1.
Viljassa ja leivässä ei myöskään ole lainkaan vammaineita A, C ja D. B12-vitamiinia ei myöskään ole lainkaan kasviperäisissä elintarvikkeissa, mukaan lukien leipä.
Vitamiinit, jotka löytyvät viljasta ja kulkeutuvat jauhoihin ja leipään, jakautuvat viljassa epätasaisesti. Niiden alhaisin sisältö on viljan keskiosassa ja huomattavasti suurempi alkiossa ja kuorissa. Siksi täysjyväjauhot ovat niin hyödyllisiä, samoin kuin leseet ja erilaiset viljan lisäaineet ja täyteaineet "valkoiselle" leivälle. On huomattava, että hapanleipään lisätään lisää vitamiineja ja mikroelementtejä, koska niiden määrä kasvaa hiiva-organismien elintärkeän toiminnan vuoksi.
Leivällä ja leipätuotteilla on tärkeä rooli aikuisten vitamiinien, kuten E, B1, PP, B6 ja B9, tarpeiden tyydyttämisessä.
Ja puuttuvat mineraalit ja vitamiinit, joista kirjoitin yllä, antavat leivälle pellavansiemenet ja leseet.
Leseet ovat erinomainen ravintolisä. Ne sisältävät suuren määrän ravintokuitua, kuitua, A-, B1-, B2-, B6-, E-vitamiineja ja hivenaineita. Viimeksi mainittujen joukossa kalium, magnesium, sinkki, kromi, seleeni, kupari jne. ... Ne ovat hyödyllisiä diabeetikoille ja ylipainoisille.
🔗
Liinavaatteet - käännetty latinasta "hyödyllisimmäksi".
Meidän ja ulkomaiden tutkijoiden tutkimuksen johtopäätös oli tämän ainutlaatuisen kasvin tunnustaminen TRICEUTIC-tuotteeksi, joka parantaa ihmiskehoa!
Pellavansiemenet sisältävät suuren määrän proteiineja, terveellisiä rasvoja, kuitua, ovat vitamiinien, makro- ja mikroelementtien lähde.
Pellava sisältää ihanteellisen suhteen kaikista 8 välttämättömästä haposta. Pellava sisältää 21-33% proteiinia, se sisältää kaikki 8 välttämätöntä aminohappoa sekä tarpeettomia ja ehdollisesti välttämättömiä sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja: Omega-3, Omega-6, Omega-9.
Pellava sisältää myös "kasvihormoneja" - antioksidantteja, joilla on antibakteerisia, antiviraalisia ominaisuuksia, estävät rinta- ja eturauhassyövän kehittymisen. Niiden suurin lignaanipitoisuus on siemenkerroksessa.
Pellavansiemenet ovat A-, E-, F-, C-vitamiinien, ryhmän B, makro- ja mikroelementtien (kalsium, magnesium, fosfori, sinkki) lähde.
Pellavansiemenet ovat myös tärkeä seleenin lähde, joka estää kasvainten kehittymisen, auttaa puhdistamaan raskasmetallien kehoa ja parantaa näköä ja aivotoimintaa.
Pellavansiemenet ovat voimakas sorbentti, ja niiden ominaisuudet eivät ole huonompia kuin aktiivihiili, eivätkä, toisin kuin keinotekoiset sorbentit, vaikuta kehon solujen tuhoutumiseen.
Pellavansiemenillä on rauhoittava vaikutus, mikä on tärkeää stressaavissa tilanteissa.
Pellavansiemenet ovat voimakas loistenestotuote. Sillä on tuhoava vaikutus kaikentyyppisiin helminteihin lukuun ottamatta pyöreitä matoja. Se ei myöskään jätä sieniä, hepatiittiviruksia elossa.
Yksi kourallinen siemeniä antaa sinulle täydellisen väkevöidyn ravinnon ja parhaan tavan estää kaikki sairaudet.
🔗
Hiiva käymällä jyviä se auttaa kehoa imemään niitä paremmin.
Hapanleivässä on myös runsaasti arvokkaita mikro- ja makroelementtejä, välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja.
Lisäksi juurikkaalla on vielä yksi ainutlaatuinen ominaisuus: juurikkaan leivällä ei ole käytännössä altis homevaurioita. Aloitusviljelmän happama ympäristö tappaa patogeenisen mikroflooran vaikuttamatta hyödyllisiin viljelmiin. Siksi hapantaikaleipä ei edes pitkäaikaisessa varastoinnissa homeistu, vaan yksinkertaisesti vanhentunut.