Vehnäleipä 100% täysjyvä "Amateur" (uuni)

Vehnäleipä 100% täysjyvä "Amateur" (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Tuore hiiva	11 g
Sokeri	1 tee lusikka
Seerumi	100 ml
Maito	100 ml
Kokojyväinen vehnäjauho	150 g
Taikina:
Maito	150 ml
Sokeri	1 taulukko. lusikka
Suola	1,5 tl.
Välitön kaurapuuro	3 taulukko. lusikat
Voi (margariini)	30 g
Gluteeni (panifariini)	1 taulukko. lusikka (ei mittaa, liukumäellä)
Kokojyväinen vehnäjauho	350 g

Keittomenetelmä

• Lataa taikinan ainekset HP: n ämpäriin, käynnistä erä. Kun kaikki on hyvin sekoitettu, sammuta HP ja anna taikinan nousta. Kytkin lämmityksen päälle kahdesti (20 minuuttia kumpikin). Taikina nousi tunnin. Heti kun taikina alkaa pudota, lataa loput ainesosat.
• Lisää kaikki taikinan komponentit taikinaan ämpäriin ja kytke vaivaaminen päälle 15 minuutiksi. Piparkakku on komea!
• Kytke uuni päälle 30 °. Vuoraa leipäpannu leivinpaperilla.
• Aseta taikina heti vaivaamisen jälkeen muottiin, litistä se kädellä, tee reikiä puisella vartalla, peitä pyyhkeellä ja laita uuniin sopivaksi.
• 
• Taikini nousi tunnissa.
• Ripottele työkappale vedellä ruiskupullosta, työnnä se takaisin uuniin ja käynnistä uuni 200 °: ssa.
• Paistamme 45 minuuttia. 15 min - 200 °, 15 min - 180 °, 15 min - 160 °. Tarkastamme valmiuden puisella vartaalla.
• 

Samanlaisia ​​reseptejä

Richard Bertinen 100% vehnäleipä (dogertaani)

Reinhartin 100% täysjyväleipä (uuni) (Anis)

Vehnä 100% täysjyväleipää kurpitsa- ja auringonkukansiemenillä (Pakkaus)

Stеrn, mitä leipää!
Lyulek paketissa antoi minulle jauhoja c. h. , ja sitten heti ja resepti. Teen sen huomenna, mutta minulla ei ole seerumia. Korvataan sen kotitekoisella kvassilla. Katsotaanpa, mikä tulos on.
Miksi peittää univormu paperilla?

[Vehnä 100% täysjyvä "Amateur"]

Vehnä 100% täysjyvä "Amateur"
Kytkin lämmityksen päälle kahdesti (20 minuuttia kumpikin). Taikina nousi tunnin.

Anteeksi, 20 minuuttia kumpikin? vai 20 sekuntia?

[ikko4ka]

Miksi peittää univormu paperilla?

ikko4ka , Kiitos!
Ja päällystän sen paperilla, jotta muoto ei pese.
Haluaisin puhdasta vehnää Silti en korvannut täysjyväkvassia. Parempi perunaliemi.

Anteeksi, 20 minuuttia kumpikin? vai 20 sekuntia?

20 minuutin ajan.

Raportoin - leipä oli menestys. Piparkakku oli paksu, vaikka laitoin 50 grammaa vähemmän jauhoja.

[ikko4ka]

ikko4ka ulkoasun mukaan !!!
En koskaan anna takuita jauhoista. Jokaisen ruoka on erilaista, joten ...
Minä itse kontrolloin aina pullaa.

Huomaa, että leipä näyttää paitsi hyvältä myös maistuu hyvältä. Eilen juhlissa oli ystäviä, he vähensivät kaikkia patonkeja eivätkä voineet odottaa leivän jäähtymistä. Leikasin itseni vielä lämpimäksi, ajattelin jo, ettei ole mitään ottaa kuvaa. Mutta on vielä ihmisiä, jotka kysyvät, miksi leivot? Mutta tämä on ennen kuuman leivän testiä.
Kiitos reseptistä!