Tähdet, joissa on unikonsiemeniä (uuni)

[Biga]

Tähdet, joissa on unikonsiemeniä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Biga
Kokojyvävehnäjauho	150g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	100g
Vesi	155
Puristettu hiiva	5d.
Taikina
Biga	410g
Kokojyvävehnäjauho	150g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	100g
Vesi	245g
Suola	10
Puristettu hiiva	5 g
Unikko sirotteluun	50g

Keittomenetelmä

• Olen kauan halunnut tehdä nämä sämpylät, mutta en silti voinut ostaa unikonsiemeniä sirottelua varten. Uudenvuodenaattona löysin itseni kaukana Moskovasta ja tapasin hänet vahingossa paikallisessa myymälässä muiden päivittäistavaroiden joukossa - unikonsiemeniä! Pullien alkuperäinen resepti on hyvin, hyvin yksinkertainen (samoin kuin suurin osa Bertinierin resepteistä), mutta haluan tehdä siitä paitsi kauniisti myös mahdollisimman herkullisen! Haluan todella käyttää bigu - päivittäin fermentoitua taikinaa. Italialainen leivän paistamistapa on mielestäni ihanteellinen niille, jotka eivät voi käsitellä leipää koko päivän.
• Tehdään sitten bigo!
• 1. Sekoita molemmat jauhotyypit, jauhaa hiiva jauholla käsilläsi hienoksi muruseksi. Lisää vettä ja vaivaa 2-3 minuuttia. Sinulla pitäisi olla melko kova taikina.
• 2. Muotoile taikinasta pallo ja siirrä se kulhoon. Peitämme kulhon pyyhkeellä (olen peittänyt sen muovilla viime aikoina ja sitomisen uskollisuuden vuoksi sen kaikki joustavalla nauhalla) ja laitamme kulhon lämpimään paikkaan päiväksi.
• Rullien vaivaaminen ja muodostaminen
• 3. Siirrä bigu sekoitusastiaan, lisää jauhot. Jauhamme bigun käsissämme jauhoissa hienoksi muruksi. Punta hiiva jauhoissa samalla tavalla. Lisää suola ja vesi. Vaivaa taikina. Levitämme sitä pöydälle ja vaivaamme, kunnes taikina poistuu pöydältä ja käsistä helposti.
• 4. Muodosta pallo, laita se kulhoon, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 1 tunniksi.
• 5. Laita taikina pöydälle jauhemaiseksi. Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Kierrä pallo jokaisesta osasta. Peitä pallot pyyhkeellä ja jätä ne pöydälle 5 minuutiksi
• 6. Muodosta leipä - ota pallo käteen, upota se puoliväliin veteen (kaada se etukäteen syvälle levylle) ja sitten lautaselle, jossa on unikonsiemeniä. Laitamme pallon pöydälle (unikko ylöspäin). Paina palloa kevyesti kädelläsi (paina unikko taikinaan). Otamme puhtaan luottokortin. lyhyellä puolella teemme yhden pitkittäisleikkauksen pallon keskelle (leikkauksen ei pitäisi ulottua reunoihin). Sitten teemme vielä kaksi leikkausta. Sinun pitäisi saada X-kirjain kahtia (kolme leikkaavaa leikkausta). Otamme työkappaleen käteen. Suorista varovasti ja käännä leipä nurinpäin. Leikkausten tekemien kulmien tulisi nyt ulottua ulospäin. Laitoimme leivän leivinpaperille. Toistamme menettelyn jäljellä olevilla palloilla.
• 7. Peitä leivinpelti rullilla pyyhkeellä ja laita kaikki lämpimään paikkaan 45 minuutiksi tai kunnes rullat kaksinkertaistuvat.
• 8. Laita leivinlevy nopeasti uuniin, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen, ja ripottele se vedellä. Paista 10-15 minuuttia. Jäähdytä ritilän telat.
• 
• 
• 9. Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

12 rullaa

Aika valmistautua:

noin 26 tuntia

Merkintä

Viime aikoina pidän todella taikinasta, jonka kosteuspitoisuus on korkea (80%). Jos et ole tottunut tällaiseen testiin ja sen kanssa on vaikeampi työskennellä, lisää toisessa vaiheessa hieman vähemmän vettä.

NOIN! Kiitos! Toinen tähtiversio - eri tavalla

Kyllä, vielä yksi Tämä resepti, kuten alkuperäinen, käyttää täysjyväjauhoja plus biga. Tämän seurauksena pullat eivät ole vain tuoksuvia ja maukkaita, mutta myös upean ilmavan murunen!

kaunotar
Unikkoa myydään muuten METRO: ssa ja Auchanissa

Kiitos

Asun lähellä Auchania (kammottava myymälä) enkä ole koskaan nähnyt unikkoa siellä! Epäilin aina, että valikoima muussa auchanissa on parempi. Nyt tiedän varmasti, että näin on!

En usko, että nyt kaupoista saattaa puuttua jotain! Meillä on unikonsiemeniä melkein jokaisessa ruokapaikassa.

Kiitos

Asun Auchanin (kammottavan myymälän) vieressä enkä ole koskaan nähnyt unikkoa siellä! Epäilin aina, että valikoima muussa auchanissa on parempi. Nyt tiedän varmasti, että näin on!

Tiedän, että asun myös lähellä Auchania, ja perjantaisin se on upea myymälä (iltapäivällä varmasti), ja sunnuntaisin se on kammottava. koska tuotteet tuodaan sinne ennen viikonloppua, ja viikonloppuisin hyllyillä on jo sotku ja mitään tuoretta ei ole (kaikki ostavat). Ehkä myös Auchanisi muuttuu niin viikonpäivästä riippuen?

Tämä ei ole Moskovan kehätiellä, mutta kaupungissa Auchan City alkaa. Täällä on aina paljon ihmisiä. Enemmän tai vähemmän ilmaiseksi vain aamulla klo 10 asti. Sitten Mamai tulee ja pyyhkii kaiken pois hyllyiltä! Lisäksi myymälän henkilökunta rakastaa rakentaa esteitä käytäviin taittamalla laatikoita, laatikoita ja muita astioita ...

Se on erittäin hauskaa :) loppujen lopuksi olen juuri Auchanin kaupungissa ja kirjoitan, asun veden päällä, minusta näyttää siltä, ​​ettei täällä ole koskaan ihmisiä ... No, totuus johtuu nyt enemmän kauppojen avaamisesta ...

Sinulla on onnea, tämä on lounaaseen ja näyttää täydelliseltä antipodilta

... Minun tähtini)))

[luottokortti]

Otamme puhdas luottokortti... lyhyellä puolella teemme yhden pitkittäisleikkauksen pallon keskelle (leikkauksen ei tulisi ulottua reunoihin). Sitten teemme vielä kaksi leikkausta. Sinun pitäisi saada X-kirjain kahtia (kolme leikkaavaa leikkausta). Otamme työkappaleen käteen. Suorista varovasti ja käännä leipä nurinpäin. Leikkausten tekemien kulmien tulisi nyt ulottua ulospäin. Laitoimme leivän leivinpaperille. Toistamme menettelyn jäljellä olevilla palloilla.

Katsellessani valokuvaa ajattelin, että tarvittiin jonkinlainen erityishakku. Ja tässä se on helppoa. En vain ymmärtänyt, millainen luottokortti?

Albina, mikä tahansa tavallinen muovikortti, olipa kyseessä pankki- tai alennuskortti.

Luulen, että myös terävä veitsi tekee sen.

Ei, veitsi on hyvä asia, mutta kartta on paljon helpompaa

En voi edes kuvitella miten? Se ei vain ole minulle hygieenistä.

Pyyhi hankaavalla alkoholilla, käytä sopivan kokoista kaavinta tai yksinkertaista muovipalaa (tinaa). Voit ajatella monia asioita.

[Idoli32]

Idoli32, kiitos reseptistä. Jotain ajattelee

[Idoli32]

Idoli32, kiitos reseptistä! Ajattelin sekoittaa sen täysjyväjauhoihin tai unikonsiemeniin, ja tässä on sellainen resepti-3 yhdessä (myös laiha!)!
Yarik, kiitos reseptin nostamisesta!

mikä tahansa tavallinen muovikortti, olipa se sitten pankkikortti tai alennuskortti

Eilen sain uuden alennuskortin taksista Lentasta! He eivät voi edes kuvitella, kuinka käytän sitä nyt

Minulla oli myös hauskaa, kun valitsin "uhrin": ja niin, se menee taululle ...

[Yarik]

Yarik,

Eilen sain uuden alennuskortin taksista Lentasta! He eivät voi edes kuvitella, kuinka käytän sitä nyt

Aluksi en ymmärtänyt, luulen, että henkilö matkustaa paljon taksilla. AAAAAAA