Vehnä-ruis täysjyväinen harmaa leipä

Vehnä-ruis täysjyväinen harmaa leipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Seerumi	350 ml
Suola	1 tee lusikka
Melassi (hunaja)	1 taulukko. lusikka
Oliiviöljy (mikä tahansa kasvi, hajuton)	1 taulukko. lusikka
Tuore hiiva	10 g
Kuiva hapatus	1 taulukko. lusikka
Gluteeni (panifariini)	1 taulukko. lusikka
Täysjyväinen ruisjauho	150 g
Kokojyväinen vehnäjauho	150 g
Spelttijauho (tavallinen valkoinen)	150 g
3 vaakasuoraa kauhaa valkoista jauhoa vaivaamisen aikana.
Annostelija tai signaali:
25 grammaa kuivaa paistettua sipulia (voit tehdä ilman sitä, suosikkimausteidesi kanssa).

Keittomenetelmä

• Valkoleipä-tila 3 tuntia 50 minuuttia. Kuori on kevyt.
  
• No, niiniii sielukas leipä!
  
• "Lempituotteesi unohdettu maku"!
  

Merkintä

Jos nostalgia kiusaa sinua armottomasti,
Ja haaveilet leivästä yöllä
Älä huoli! Saamme herkullista leipää
Ja tietysti leivänvalmistaja auttaa meitä täällä!

Mikä voi korvata speltan? Tavallinen jauho vai durumjauho?

Tavallinen valkoinen jauho voidaan helposti korvata.

Ja tämä on uunista.
Taikinainen tila, vedos ja paistaminen uunissa.

Vaihtoehto kolme, pilkkaa.

taikina

8 g tuoretta hiivaa
1 tee lusikallinen vehnä mallasta (voidaan korvata sokerilla)
200 ml perunaliemiä
1 taulukko. lusikallinen kuivaa hapankaalia
150 grammaa täysjyväjuustoja

Sekoita ainekset vaivaustilassa ja anna nousta. Kun taikina nousee ja on putoamassa, lisää loput tuotteet.

taikina

100 ml tummaa olutta
1 tee lusikka suolaa
1 tee lusikallinen pikakahvia
2 pöytä. rkl kasviöljyä
1 taulukko. lusikallinen gluteenia
150 g täysjyväjauhoa
150 g spelttijauhoa (tai tavallista valkoista) + 2 rkl. lusikat vaivaamisen aikana kunnolliseen kolobokiin.

Vaivaa taikina "vaivaustilassa".
Taikinan lopussa se osoittautui niin vähän, että ajattelin jo leipoa siitä pulla ... yksi. Mutta silti pohdittuani päätin jatkaa leivän paistamista.
Voiteli kätensä kasviöljyllä, laita taikina leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Ja minun on kerrottava teille, että muoto on paljon suurempi kuin HP: n kauha. Levitettynä pullaani muodoltaan se osoittautui hyvin ohueksi kerrokseksi. Heilutin käteni toivottomasti hänelle, peitin hänet pyyhkeellä, laitoin sen ikkunalaudalle (lähemmäksi patteria) ja lähdin röyhkeästi ostoksille. Olin poissa vähintään 2 tuntia, ja ehkä enemmän. Kuvittele yllätykseni, kun palattuani kotiin huomasin, että taikinani oli noussut hyvin kauniilla kupulla melkein muotin yläosaan. Ainoa on lämmittää uuni 180 °: seen ja leipoa leipä.
Mitä tein. Leipä osoittautui herkäksi, tuoksuvaksi, maukkaaksi, upealla kuorella!
Jos ukko ei olisi alkanut leikata sitä lämpimänä ja rypistynyt vähän, se olisi ollut hienoa.

Mitä on spelttijauhoja? Tämä on jotain erittäin hyvää. erityinen ja harvinainen?
Jopa Google ei anna mitään tietoja.

Speltti vehnä
(Kirjoitettu)
Alunperin Lähi-idästä peräisin oleva speltti on tavallisen vehnän läheinen sukulainen ja sitä on käytetty vuosikymmenien ajan Itä-Euroopassa. Hänellä on vahva pähkinäinen, vehnäinen maku. Jauhot sopivat erinomaisesti leipää, ja siellä on myös speltapastaa.

Herkullinen leipä !!!!!

KIITOS!!!

[Sternushka]

Sternushka
Paistin myös eilen leipää reseptisi mukaan, minun piti siitä todella !!! Kiitos rakas !!!



Ja leikkuri:



Tämä ei ole lyhyt leipä, tämä on iso ämpäri. Seuraavan kerran lasken b: hennoinsuurempi koko.

Erittäin maukas leipä osoittautui! Heran sijasta - 150 ml fermentoitua maitoa + vesi, voin sijaan - sardi, valkosipuli ja tilli. Katto osoittautui kuitenkin hulluksi kuoppaiseksi, mutta maku - mielestäni !!! Lapsi on jo avannut itselleen humpan ja voideltu sian valkosipulilla, sanoi - luokka !!!
Kiitos reseptistä !!!

Myshanya, olen hyvin iloinen siitä, että pidit leivästä!
Jos leivotaan uunissa, katto voi osoittautua kuopaiseksi johtuen siitä, että leipä seisoi lasissa.

Ei, paistin HP: ssä, jostain syystä ajoin hänet ulos täysjyvätuotteessa, mutta hän oli yli 4 tuntia. Seuraavan kerran yritän sitä tärkeimmässä. Tänä aamuna maistin sen myös. Erittäin tuoksuva leipä! Namia !!!

Stellochka, paistin myös tämän leivän viime yönä, pidin siitä sanomattomasti, kohdensin tämän reseptin pitkään, mutta olin hämmentynyt joidenkin ainesosien puutteesta, mutta täältä en löytänyt tavallisia ruisjauhoja, mutta katsoin hän ei koskaan päässyt sisään, otti vain yhden pussin näytteeksi, aloittajan sijaan otin 1 rkl. l. ruis mallas spelttijauhon sijaan (1 luokka sekoitettuna korkealaatuiseen), jostain syystä melassini muuttui niin paksuksi, että en riskinnyt lisätä sitä, korvasin sen hunajalla, kieltäydyin sipuli-mausteista, mutta muuten kaikki on tiukasti reseptin mukaista
Leipä osoittautui yksinkertaisesti hämmästyttäväksi, ja mikä tärkeintä, missään harmaassa (vehnä-ruis) leivässä en ole koskaan saanut niin ohutta rapeaa kuorta kuin sain ranskalaisessa valokuvassa, mutta lähetän sen myöhemmin, nyt en voi,

mutta muuten kaikki on tiukasti reseptin mukaista

NIZ, hyvä terveys, rakas ja kiitos raportista!

Odotan kuvaa!

Luvattu valokuva:

Leipä maistuu mahtavalta, todella unohdetulta maulta, ainoa laiminlyönti, yritän seuraavalla kerralla valmistaa mallasta.

[Matala!]

Matala! kuinka kaunis leipä! No, älä vain ota silmiäsi!

NIZ, leipä on upea !!!