Rusinahappo, ongelmia ja vinkkejä

Sinun ei tarvitse tanssia erityisiä tansseja tamburiinilla rusinahapon ympärillä. Kun happo on kypsä ja vahva, teen sen sille. Sekoitan lusikallisen hapankaalia pieneen määrään vettä 50-70 ml, lisätään jauhoja erittäin paksuna hapankerma. Jätän sen pöydälle useaksi tunniksi. Kun se kasvaa kahdesti, laitan sen jääkaappiin, jossa säilytän sitä useita päiviä. Noin 10–12 tuntia ennen seuraavan leivän paistamista otan heidän jääkaapinsa, lisätään vettä ja jauhoja 200–250 ml: n tilavuuteen ja jätän sen pöydälle tai muuhun lämpimään paikkaan. Tuplaamisen jälkeen hapankaali on valmis leipomaan uuden mestariteoksen. Mutta tämä koskee vain kypsää hapankaalia, ja siitä tulee noin 3-4 viikkoa. Ja ennen sitä sinun on syötettävä kerran päivässä. Jos vaivaat paksusti, riittää kertaluonteinen ruokinta.

Tytöt, minulla on kysymys - miksi leipäni osoittautuu harmaaksi? Rusina nostaa taikinan räjähdyksellä, hapanta noin 2 kuukautta (en muista tarkalleen), jauhot c. s. (käytetty eri jauhoja, mutta tulos on yksiharmainen väri), keitetty vesi

Hyvää iltapäivää, rakkaat leipurit! Eilen laitoin rusinahappoa, Viki-reseptin mukaan pieniä kuplia oli läsnä suurina määrinä kolmen tunnin kuluttua, ja tänä aamuna, 12 tuntia myöhemmin, purkkiin ilmestyi kaksikerroksinen massa, jostain syystä jauhot laskeutuivat ja neste kuoriutui ylhäältä. Onko tämä happoni loppu? Minun oli sekoitettava uudelleen ja lähdettävä iltaan asti. Mitä tehdä hänen kanssaan nyt? heittää pois ja laittaa uusi? Jauhot olivat korkealaatuisia, parhaita, joita myymme. Ehkä on aika aloittaa uusi?

Mitä tehdä hänen kanssaan nyt? heittää pois ja laittaa uusi? Jauhot olivat korkealaatuisia, parhaita, joita myymme. Ehkä on aika aloittaa uusi?

Anya, älä heitä sitä pois! Kaikki on hänen kanssaan hyvin, paitsi että hän on nestemäinen. Meillä kaikilla on erilaisia ​​jauhoja ja jauhojen kosteuspitoisuus on erilainen. Lisää jauhot ja sekoita se. Lusikka - kaksi.
Jos hapatus on kerrostunut ja vesi päällä on elävää! Hän asuu jopa veden alla.

Vika, kiitos! Tein juuri sen, viime yönä sekoitin sitä uudelleen, siellä alkoi niin myrskyinen elämä ... kaikki on pienissä kuplissa ja niitä on miljoonia. Tänä iltana on 2 päivää.

... jostain syystä jauhot laskeutuivat ja neste kuorittiin ylhäältä ...

Ehkä hän oli kylmä? ...
satoi, ja ikkunat olivat auki päivin ja öin, ja ikkunani alla minulla oli pulloja viiniä. Joten aamulla kaikki pulloissa oleva hiiva kuoli ja neste puhdistui.
Minulla oli tämä kesällä kuukausi sitten
He pääsivät tilanteesta elävän hiivan uudelleenistutuksella.
Bakteeri on sama siinä ja leivässä, ja jääkaapissa on purkki päivystyksessä siltä varalta, että ne yhtäkkiä kuolevat jonnekin.
En tiedä mikä lämpötila on heille mukava, mutta he eivät pidä kylmästä!

Ehkä hän oli kylmä? ...

Ei, se ei ole kylmä, se on keittiössä ... siellä on lämmintä ... kiitos

Pyydän apua! Eilen illalla syötin hapatetta 2 päivän kuluttua ensimmäistä kertaa: 200 gr. hapantaikuri + 100 g jauhoja + 100 g vettä. Aamulla klo 12 jälkeen hän nousi puolet pituudestaan, siinä on pieni rakkuloita, eli hän on elossa, mutta ei kovin aktiivinen. Menin töihin, hän todennäköisesti käy iltaan asti. Mitä minun pitäisi tehdä hänen kanssaan, emme kuulu päivittäisiin rytmeihin. Jos pyydän tyttäreni ruokkimaan häntä taas päivällä, illalla on jo mahdollista leipoa heti ???

Sinun ei tarvitse tanssia erityisiä tansseja tamburiinilla rusinahapon ympärillä. Kun happo on kypsä ja vahva, teen sen sille. Sekoitan lusikallisen hapankaalia pieneen määrään vettä 50-70 ml, lisätään jauhoja erittäin paksuna hapankerma. Jätän sen pöydälle useaksi tunniksi.Kun se kasvaa kahdesti, laitan sen jääkaappiin, jossa säilytän sitä useita päiviä. Noin 10–12 tuntia ennen seuraavan leivän paistamista otan heidän jääkaapinsa, lisätään vettä ja jauhoja 200–250 ml: n tilavuuteen ja jätän sen pöydälle tai muuhun lämpimään paikkaan. Tuplaamisen jälkeen hapankaali on valmis leipomaan uuden mestariteoksen. Mutta tämä koskee vain kypsää hapankaalia, ja siitä tulee noin 3-4 viikkoa. Ja ennen sitä sinun on syötettävä kerran päivässä. Jos vaivaat paksusti, riittää kertaluonteinen ruokinta.

Tyttö selitti askel askeleelta, pidän kiinni hänen aikataulustaan.
Ja tapasin myös suosituksia, tässä on osa, joka heitetään pois ruokinnan aikana, laitat sen öljykankaalle, kuivataan ja jauhetaan. Ja sinulla on varaa sateiseen päivään, jos työntekijä jostain syystä katoaa. Voit nopeasti palauttaa bakteeripopulaation.

Tyttö selitti askel askeleelta, pidän kiinni hänen aikataulustaan.

Kiitos avusta. Sitten minulla on vielä kysymys: hän ei ole minulle paksu ... Tein kaiken yllä kuvatulla tavalla, mutta hänen paksuutensa on kuin pannukakkuja, en valitettavasti näe monia Victorian valokuvia, joten en tiedä miten sen pitäisi olla. Hän pyysi tyttärensä ruokkimaan uudelleen klo 12.00, illalla yritän leipoa leipää. Jos teet paksun hapatteen, hapan + veden + jauhojen osuuksia on muutettava, eikä tämä todennäköisesti ole enää oikein.

En ole näiden bakteerien elämän ja kuoleman asiantuntija.
Mutta kerron sinulle tarkalleen, kun laitan taikinan (laitoin sen eilen), sitten kaadan lusikallisen pullean hapankaalin päälle 200 g jauhoja ja 200 vettä, se osoittautuu erittäin nestemäiseksi jakeeksi, se voi olla hieman paksumpi kuin maito.
Ja 6–8 tunnin kuluttua kaikki kiehuu ja kohoaa (jos haluat pakottaa sen, laitoin sen kulhoon lämmintä vettä, aika lyhenee kolmella). Mutta "Kesäasukas neuvoo sakeuttamaan taikinaa bakteerien lisääntymisen hidastamiseksi.
Jääkaapissa on myös kasvatusmenetelmää. Tässä tapauksessa käymisprosessia hidastetaan useita päiviä. Mutta haju osoittautuu ainutlaatuiseksi (leivonta)
Raaka-aine on keinotekoinen prosessi maitohappobakteerien kasvattamiseksi (käyminen)
Se on hyvin yksinkertaista. Kun kissani rakkausfantasiat alkavat, lopetan ruokinnan ja luon kylmimmät olosuhteet hänen olemassaololleen. rakkaus kuluu nopeasti ilman kemikaalien käyttöä. (tämä on erittäin myrkyllistä)
Täällä päinvastoin, vain luoda vähimmäismäärä, jota he tarvitsevat elämään. Joten se ei ole nälkäinen ja kylmä.
Katsotaan, että jos kaikki on laskeutunut ja ylhäältä tuleva vesi on kuollut, tiedän viinistä ja kuunpaisteesta, että samat bakteerit ovat (mutta silti ei ole suurinta osaa erittäin vahvista - elävistä) (Viki on testannut tämän, todistettu)
Kuinka määritetään valmis aika? - helppo! Vahva hapatus on, kun tilavuus on kaksinkertaistunut ja monikuplat. Puoli tuntia +/- ei ole väliä. Jos sinulla on miljoona bakteeria tai 2 miljoonaa väestössäsi, sillä ei ole väliä. Tärkeintä on, että he ovat ja he ovat elossa.
Anna heille ruokaa ja pidä heitä lämpimänä. ja he alkavat heti lisääntyä. Ihanteellinen hetki olla valmis leivontaan, kun tilavuus on kaksi kertaa suurempi ja "korkissa" on kuplia. Ajan myötä huomaat kuinka monta tai vähän kuplaa on.
Vazkozkat-juurikkaita tarvitaan pidempään, kun teet erän, niin se on tärkeää.
Vaivain ensimmäisen leivän, se kaikki tarttui taikinaan yhdessä pannun kanssa ja repäsi tuskin sen irti ja se putosi ja tarttui kissan ruokakulhoon ... No, he paistivat kaiken samalla tavalla ja söivät sen, mitä ne vaivasivat kissan kanssa.
Koko leivonta on täydellinen improvisaatio. Saat silti jotain, parempaa tai huonompaa kokemuksella.

En ole näiden bakteerien elämän ja kuoleman asiantuntija eikä suuri tuntija ...

Kiitos vastauksestasi, jotenkin siitä tuli hieman rauhallisempi sanojesi jälkeen .. Kysyin tyttäreltään, hän ruokki 2 lusikkaa erillisessä astiassa, näen illalla, mitä molemmille tapahtuu ... Toivon voivani laittaa leipää tänään.

Py sy: Kissani, kun viimeksi halusin rakkausiloja, "puhallettiin pois" ... piti steriloida. Se on sääli.

Nälästä ja kylmästä päähän rakkausajattelut eivät näy edes ihmisessä, edes mikrobissa.
Kaikki mitä pidät hyvänä itsellesi ja mikrobille.
Pidä se lämpimänä, ei meluisana ja tyydyttävänä.
Ne antavat heille bakteereja syödä ilman viivettä. Vähintään nälkäisten suun määrä. Ja suun jokaisen ruokinnan jälkeen kasvaa.
Se riittäisi kaikille, osa hapannosta heitetään pois ennen ruokintaa suun määrän vähentämiseksi.
Mutta voit kuivata ne sateiseksi päiväksi. Se tulee kuin rusinat, vain valmis siirtomaa niistä, joita tarvitaan.
Tätä varten he valmistavat erityisiä raserying-kaappeja, nämä ovat bakteerien inkubaattoreita.
Ja pahoillani kissastasi, sinun on lähestyttävä heitä itseäsi. Esimerkiksi kokemuksettomuudestani päätin paskaa käytävällä. Ja hän ymmärtää, mitä ei voi, mutta tekee.! (Lyöminen ei voi auttaa, hän katkeroituu)
Vieroitti sen.
Kissoille erottaminen omistajasta on hyvin vaikeaa, se on heille kuolema.
Eristää hänet hetkeksi kotoa, hän saattaa ymmärtää.
Minun ymmärsin ensimmäisen kerran.

juurikkaani ei ole jotenkin sitkeä, se kuplii ja kasvoi 7 tunnissa 0,5 cm.

katu kissalleni on kuolema, hän ei ole koskaan ollut siellä, täysiverinen ... steriloinnin jälkeen kaikki päänsäryt katosivat.

juurikkaani ei ole jotenkin sitkeä, se kuplii ja kasvoi 7 tunnissa 0,5 cm.

Kuinka se on - ei sitkeä? Sitkeä! Kupliminen tarkoittaa, että hiivabakteereita on, mutta ruokaa ei ole tarpeeksi, eli maitohappobakteereja. Tee siitä paksu ja ne lisääntyvät nopeammin. Ranskalaisessa juurikkaassa (joka on paksu) viljelyn loppuun mennessä maitohappoa on paljon enemmän kuin hiivaa. Se asetetaan kylmään "tappamaan" joitain näistä bakteereista, muuten ne alkavat estää hiivaa. Ja hänellä on 200 grammaa jauhoja 100 grammaan vettä. Älä pelkää antaa hänelle lisää jauhoja. Heti kun se aktivoituu, on mahdollista ottaa 20 grammaa paksua ja syöttää 100 grammaa vettä ja jauhoja - vesi-jauhot tasapaino palautuu. Ja jos haluat paistaa paksulla, voit myös valita pullaan kohdistuvat mittasuhteet.

Kuinka kauan olet kasvattanut sitä? Viljely (kuten sitä kutsutaan tässä kypsymiseen asti) on vain viikko tai kaksi ruokittu ja heitetty pois ylimäärä, jotta voidaan kehittää suurempi määrä juuri niitä bakteereja, jotka ovat välttämättömiä leivälle, ja loput kuolevat. sinun on heitettävä osa hapannosta joka päivä. Minut heitetään takaisin aikaani. Yleensä myös minä, Khokhol ja minä rupesimme Toadin heittämään niin paljon tuotetta. Siksi aloitin toisen purkin rinnakkain. Mutta muutaman ruokinnan jälkeen häntä alkoi myös kaipaamaan. Löysin YouTubesta videon, jossa mies kasvoi hapankaalia eikä heittänyt sitä takaisin. Joten löysin "sielunkumppanin". En myöskään alkanut heittää mitään pois. mutta vain otti sen eikä antanut sen väärälle ja paistetulle leivälle. leipä tuli melko normaalia. Paistin sen uudestaan, sitten uudestaan ​​ja uudestaan. Sanalla sanoen, en heittänyt mitään pois, vain paistin ja siinä kaikki.
Koska sinun kuplii, niin siellä on elämää. Voiko se haistua leivonnalta? Voit jakaa sen ja lisätä 50 grammaa jauhoja ja 50 vettä yhteen osaan. parin tunnin kuluttua on myrskyinen elämä.
Tai jos olet epävarma, voit vain ostaa purkin valmiita hapankaalia joltakulta äläkä huijata päätäsi. (Tapasin tarjouksia verkossa, he myyvät valmiita)
Lähetys Ukrainassa enintään 10 kg Deliverin kautta vain 10 UAH.
Tai ota paistinpannu, kaada 40 asteen lämmin vesi ja laita aloitusviljelypurkki, kannen ei tule sulkeutua tiukasti, sen tulisi hengittää.
Taikina ja paista.
Ehkä juuri kun he sanovat "ei kypsä", ei ole tarpeeksi tarkalleen niitä bakteereja, joita tarvitaan. Minun mielestäni ensimmäinen ei kuplinut liikaa, mutta otin vain 600 g jauhoja, 300 vettä, 250 hapankaalia + 12 g suolaa.
Pinoin kaiken yhteen astiaan, vaivain sen, ripotelin sen vedellä ylhäältä, laitoin sen leivinastiaan, ennen kuin voidelin sen tahnalla minkä tahansa vihanneksen + rasvan (kiinteän aineen) + jauhojen yksi-yhteen-suhteessa.
Laitoin sen vielä tunniksi vedettäväksi mikroaaltouunissa mukin vieressä, jossa oli kiehuvaa kiehuvaa vettä. Tunne tai kaksi, katso
Kun taikina nousi kaksi kertaa niin paljon, ehkä hieman vähemmän. Paista kaikki.
Älä pelkää, kokeile sitä.
Jotain tulee joka tapauksessa ulos, ja joka tapauksessa se on syötävää, mutta ei, kuivaa keksejä.
Eikä kissani ole koskaan nähnyt katuja. mutta kukaan ei leikkaa häntä tästä. Ihmiset elävät myös koko elämänsä yksin, joten miksi kastroida heitä sen vuoksi?
Pari vuotta sitten hänen edeltäjänsä oli kuolemassa, kuolemassa kovasti veren kanssa, hänen maksa romahti.
Mutta kukaan ei koskenut häneen, hän oli kuolemassa kotona lämpimästi ja hellästi, häntä ympäröivien ihmisten ympäröimänä, mielestäni hänen oli helpompaa. Tai käyttää myrkkyä? Luin millainen asia se on, eläin on kamalassa tuskassa, kunnes se kuolee.
Kuvittele itsesi aina hänen asemaansa ennen kuin teet jotain. Ja ei koskaan lyönyt häntä. Oletko koskaan nähnyt kissaa uinnin jälkeen, kun takki on jumissa. ? on varpunen. ! He ymmärtävät äänen ulkonäön ja intonaation. Auta häntä vain selvittämään, mitä he haluavat häneltä. Olen pitkään unelmoinut oppia englantia, mutta valitettavasti se on tyhmää kuin puu. No, mitä sitten minun täytyy lyödä luudalla, jotta ymmärrän? tai millaista?

takila 15
juurikkaani on hyvin nuori, 3 päivän ikäinen, laitoin sen uuniin ja aloin sekoittua paremmin ... näen, mitä sille tapahtuu huomenna ... kiitos
Olen aina ollut kissojen ja koirien vastustaja asunnossa, mutta vuosi sitten aikuinen kissanpentu (2-vuotias) Skotlannin suora (tyttäreni todella halusi) tuli luoksemme, nyt hän on suosikkini, ja hän on sekä fiksu että kaunis nukkumassa kanssani, eikä häntä tarvitse lyödä, hän ymmärtää aina sanan "ei".

Kuinka se on - ei sitkeä? Sitkeä! Kupliminen tarkoittaa, että hiivabakteereita on, mutta ruokaa ei ole tarpeeksi, eli maitohappobakteereja. Tee siitä paksu ja ne lisääntyvät nopeammin. Ranskalaisessa juurikkaassa (joka on paksu) viljelyn loppuun mennessä maitohappoa on paljon enemmän kuin hiivaa. Se asetetaan kylmään "tappamaan" joitain näistä bakteereista, muuten ne alkavat estää hiivaa. Ja hänellä on 200 grammaa jauhoja 100 grammaan vettä. Älä pelkää antaa hänelle lisää jauhoja. Heti kun se aktivoituu, on mahdollista ottaa 20 grammaa paksua ja syöttää 100 grammaa vettä ja jauhoja - vesi-jauhot tasapaino palautuu. Ja jos haluat paistaa paksulla, voit myös valita pullaan kohdistuvat mittasuhteet.

Kiitos, Vicki teki juuri sen, ruokki häntä uudestaan ​​ja teki paksummaksi. Minulla on nyt 2 purkkia: paksumpi ja ohuempi

Hiutani ovat kuolleet. ... Älä elä. Se, jota syötin viime yönä ja tein siitä paksummaksi, alkoi ensin kasvaa aktiivisesti ja nousi tunnissa 1 cm (purkin alkuperäinen korkeus oli noin 6 cm), sitten laitoin sen uuniin yöksi, siellä on lämpimämpää, aamulla se ei enää kasvanut .. aamulla veti pöydälle ja lähti töihin. Annoin toisen hapan edellä kuvatulla tavalla: 2 rkl. lusikoita juurikkaita + 100 g vettä + 100 g jauhoja, se kuplii eikä kasva. Kokeilen tänään viimeisen kerran ja heitän sen pois. Toisesta käynnistimestä otin 200 gr. lisätty uusi rusinavesi 100 gr + 100 gr. jauhot, jos mikään ei muutu illalla, se tarkoittaa romua. Kun olen lukenut aiheen uudelleen, pääsen siihen johtopäätökseen, että vesi ei todennäköisesti sovi, koska otan hyvin vettä (me kuljettaa sitä dachasta). Todennäköisesti on liian paljon omia mikro-organismeja. Yritän sitä keitetyllä vedellä.

"Kuinka se kirjoitettiin?" Jätä joka kerta muutama ruokalusikallinen uuden hapan valmistamiseksi. "Okei, niin minä teen. Otan kaksi ruokalusikallista happoa:

lisää 100 g. vettä ja vatkaa haarukalla "vaahtoon":

nyt lisätään 100 g. jauhot ja sekoita:

laita etiketti:

Odotamme....."

Viki, ja kun keität uuden annoksen, lisää sokeria uudelleen? Ja sitten mitään ei sanota hänestä.
Tällaisia ​​happamoita ei yleensä voida kutsua hiivattomiksi (aihe on pitkä, en muista, kuka kutsui sitä niin), ne ovat hiivapohjaisia, vain "villiä". Mutta KAIKKI hiiva pussista on geneettisesti muunnettua. Siksi se on niin hyvä ja nouseva. Siksi kotitekoisen hapan taikinan sekoittaminen ostettuun juurikkaan (joku teki tämän täällä) tarkoittaa luonnollisen tuotteen pilaamista. No, se on minun näkökulmastani ...
Menestykseni ja epäonnistumiset hapantaikaleiden kanssa riippuivat suuresti jauhojen laadusta. Jos jauhot ovat vanhoja, hometta, niin mikään ei nouse. Ja rusinat, muuten, ovat myös säilöntäaineita, pesin ne kolme kertaa. En tiedä - luultavasti nämä säilöntäaineet ovat syöneet rusinoiden "lihaa ja verta". Mutta! Ensimmäistä kertaa hapatus osoittautui.Ja kun jouduin ruokkimaan, sain hanen. Kyllä, ja laitoin sen lämpimälle patjalle ja ilmeisesti lämpötila oli liian korkea.

[Viki]

Viki,
Pidän minun 25 astetta. Syötän sitä 1-1-1 kertaa päivässä, 5 grammasta, koska siitä tulee paljon - laitan sen pois ja syötän sitä uudelleen 5 grammasta. Se kuplii vähän, haju makean ja hapan, maistuu hieman hapan. Ikä - puolitoista viikkoa, en ole vielä kokeillut uunia.
Mitä luulet - joten hän selviää kanssani?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovaselviävät. Mutta! Jos ruokitaan kahdesti päivässä, se on vähemmän hapan. Ruokin 5 g: ani 25 g: lla jauhoja ja vettä - ei riitä päiväksi. Enkä tarvinnut ylimääräistä happoa, paistin siihen vehnäleipää. Yleensä hän on yksi sitkeistä.

[Viki]

Viki, kiitos, että sanoit, haluan vain leipoa tavallisen vehnäleivän, muuten kaikki osoittautuu hapan, kuten onnella olisi. Olin jo kulunut.

[Viki]

Viki, oh, jätätkö 5 grammaa jokaiselle ruokinnalle?

Kun en paistanut pitkään, jätin aina 5 g. Ja ennen paistamista, aloin päivässä lisätä. On aika ruokkia, ja minulla on 50-55 g, annan hänelle 100 g vettä ja jauhoja tai jopa enemmän. Se riippuu siitä, kuinka paljon tarvitsen sitä leivässä, niin että minua on jäljellä 5 varastointiin.
Nyt käytän erilaista hapatetta, mutta parhaat muistot "rusinasta".

[Viki]

Vikija mitasit hänen Ph: n? Pitäisikö sen olla myös 4,5?

Mitä juurikkaita käytät nyt?

Viki, mitasitko hänen Ph: n?

En mitannut sitä. Olen ... kieli
Nyt minulla on lusikka "ikuista" ruista jääkaapissa. Ja kokeilen nestemäistä hedelmähiivaa. Kiehtova asia.

[Viki]

Vikija kielellä - hapan kuin kefiiri? Minulla oli se kuin kefiiri.
Voiko ruista leipoa vehnää niin, että se ei ole hapan?
Ja nestemäisestä hiivasta - onko Temkassa jonnekin?

[SonyaIvanova]

SonyaIvanovapikemminkin TÄSSÄ... On niin monia mielenkiintoisia asioita .... minut vedettiin korviin asti.

Vaikuttaa siltä, ​​että tarvitsen neuvoja:
päivä 1 laitoin happea. Ensimmäisenä päivänä se nousi kolme kertaa.
päivä 2 Fed. Kuplat ilmestyivät, mutta eivät enää nousseet.
päivä 3 sama kuin päivä 2, otti 2 lusikkaa syötettynä
päivä 4 Otti kaksi lusikkaa syötettiin jälleen vain kupliin ja haju muuttui (en tiedä miten kuvata sitä, mutta syötävä).
päivä 5 kuten päivä 4
päivä 6 Eilen happamuus ei vieläkään nouse, vesi on päällä, hajusta on tullut eräänlainen kuin sose. Heitti puolet, ruokki. Tänään työstä tuli pintakuplia ja fermentoidun viinin tai perunan haju, hapan maku.
Sijoitin 1 lusikan erikseen, syötin 50 grammaa vettä + 50 grammaa jauhoja.
Ehkä hän on liian happamoitunut? Voiko hapankaali tuoksua soseelta?
Heitä se ulos vai pitäisikö sen olla?

Illalla hapatus nousi puoleen tilavuudestaan. Ja aamulla hän on jälleen merkillä. Se tuoksuu hyvälle. Hän ruokki.
Katsoin sisään koko päivän: päivällä hän nousi, ja illalla hän oli jo alas.
Tulin siihen johtopäätökseen, että minun täytyy ruokkia häntä 2 kertaa päivässä, hänellä on oltava liian happamuus. (Hukkumme teurastettavaksi, asunnossa 29-31^noin FROM)
Määrä on kasvanut suureksi, yritän tänään leipoa leipää.

Hei kaikki.
Kuinka rusinahappo tarttui minuun ... kasvoin sen kerran tai kahdesti, 10 päivää sitten. En vieläkään voi pelata tarpeeksi sen kanssa. Vaikka rakastan ikuisen hapatteen "happamuutta", rusinoihin tehdyt leivonnaiset ilman happamuutta vaikuttivat minusta myöskään lapsena. Hän kävelee vilkkaasti ja vapaaehtoisesti. Syötän sitä 2-3 päivän välein. Hän erosi heistä kahdesta - valkoisesta ja mustasta. On ruokkinut eräänä päivänä rusinavedellä. Tulos on upea. Mietin, miksi jätin huomiotta tällaisen hapan ennen ...

Tytöt, lue koko aihe ja päätti aloittaa tämän hapan. Minulla on humalahappoa, mutta sen katkeruus ei ole tyydyttävää. Joten vie minut kapeisiin riveihisi. Juuri nyt aloitin hapan, odotan aamua. Toivota minulle onnea.

[Nina]

Nina, onnistut. Onnea !!!
Eilen paistin chiriola-rusinoilla. Valmisteltaessa heitä "ikuisesta", jouduttiin käsittelemään happamuutta (lisäämällä taikinaan soodaa). Ja tämän kauneuden hapatteen kanssa. Taikinalla ei ole happamuutta. Se maistuu erittäin harmoniselta.
Miksi olemme iloisia nähdessämme sinut joukossamme.

Tytöt, se on ollut 20 tuntia, ja juureni on kuplinut ja kaksinkertaistunut. Joku kertoo minulle: ruoki jo häntä tai odota huomenna?

Tytöt, jo ruokittu ja ensin paistettu leipä. Herkullinen.

Tytöt ovat jo ruokkineet ja paistaneet ensimmäisen leivän. Herkullinen.

Ning, vaikutelmana ensimmäisestä leivästä - kuinka hän sekoittui, kuinka käveli, miltä ulkonäkö osoittautui.
Olen iloinen sinulle ja onnittelut ensimmäisestä leivästäsi.

Natasha, tämä oli ensimmäinen kokemus eikä kovin onnistunut. Leipä osoittautui valtavaksi, se tarttui ikkunaan. Tärkeintä: Pidin mausta, ei ole katkeruutta eikä happamuutta. Kuori on liian paksu, laita liikaa happea. Yleensä sinun täytyy ansaita rahaa, mutta tulos on - aktiivinen hapate. Kiitos huomiosta.

[Nina]

Nina, kokemus tulee ja tunne myös siitä, kuinka paljon ja mitä tarvitaan.

Natasha, teen työtä. Kiitos.

Natasha, teen työtä.

Hei, olen vasta aloittamassa hapan kanssa. Laitoin rusinoita reseptisi mukaan. Nyt kolmantena päivänä päätin laittaa taikinan siihen. Se on seisonut seitsemän tuntia, on kuplia, mutta ei nouse. Mitä luulet leivästä tulleen tai kaikki turhaan Olen erittäin kiitollinen vastauksesta!

[Olga]

Olga, anteeksi, unohdin kysymyksesi
Jos taikina on nestemäistä ja laitan joskus yhtä paljon vettä ja jauhoja, se ei nouse paljon, ja kun aloitan taikinan jo, se nousee hyvin. Paksumpi se on, sitä paremmin se kasvaa (mutta pidempään). Käänsi hänet paksuksi ruokkimaan harvemmin. Lähes 4, mutta 3,5 kertaa, se nousi varmasti. Neste - seisoo itsessään, puhaltaa kuplia.

Aloitin uuden.
Rusinat ovat viime aikoina öljyisiä. Minulla oli kaksi kuivattua kakiä, en syönyt niitä, joten laitoin ne niiden päälle.
Eilen aloitin sen. Se näytti paksulta. Joka tapauksessa.
Aamulla ei ole merkkejä elämästä, päivällä kaikki oli hiljaista. Laitoin astian lähemmäksi heittääksesi sen pois, jotta en unohda sitä illalla.
Ajattelin heittää sen pois ja laittaa päivämäärille.
Otin purkin, mutta se on täynnä. Eli hapatus nousi kolme kertaa.
Joten se toimii!
Toisti toisen vaiheen. Kokojyväjauho

Tytöt ovat hyvää iltaa. Kukaan muu lukee tätä ketjua? Laitoin eilen rusinaa. Aamulla tarkistin, että kuplat menivät, kaikki on hyvin. Nyt olen tullut työstä, se on kerrostunut, vesi on yläpuolella, kaikki muu on alapuolella. Alla on kuplia. Sekoitettu. Se on ohuempi. Mutta soseen haju ilmestyi. Tämä on normaalia? Tai aloita uusi ???

[Yulia]

YuliaHaluan puolittaa ja lisätä jauhoja ja vettä. Ruoki häntä. Hapan taikinan haju on erittäin miellyttävä.
Ja mashin kanssa se on hiiva, vaikkakin villi

Kiitos vastauksesta. Eilen en puolittanut, joten syötin sitä, mutta aamulla puolittin sen ja ruokin sen uudelleen, ja yritän tällä kertaa paistaa pannukakkuja

Yritin laittaa hapanta ... ilmeisesti rusinat käsiteltiin - 4 päivän ajan ei ollut nousua ((ei muita rusinoita - kaadin kuivattuja viikunoita ...
Odotamme



aamulla ilman erityisiä muutoksia (puolittunut, kaadettu uutta jauhovettä. kermavaahtoa. kuplia ja on haju .... arvoinen

ilmeisesti rusinat käsiteltiin - ei nousua 4. päivänä

Lopetin rusinoita tälle hapannolle.
Valmistettu päivämäärinä. Pidin. Teknologia on sama.
Onnea

Jotain mitä en voi saada kivikukkasta ... se on jo kuudes päivä