Hot Dog -pullat

[Taikina:]

Hot Dog -pullat

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	4 g (2 tl)
vehnäjauho	200 g
lämmintä vettä	300 g
Taikina:
taikina
vehnäjauho	300 g
Kidesokeri	8 g
suola	4 g
maitojauhe	19 g
voita	38 g
Alkuun:
keltuainen	1 kpl
maito	1 rkl. l
seesami	2-3 s. l

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Sekoita hiiva jauhojen kanssa, lisää lämmin vesi (40 astetta) ja sekoita vispilällä tasaiseksi, jotta siinä ei ole kokkareita. Jätä taikina 20 minuutiksi.
• Taikina:
• Sulata voi ja jäähdytä. Lisää taikinaan ja sekoita.
• Sekoita loput jauhot suolan, sokerin ja maitojauheen kanssa. Lisää taikinaan jauhoja ja sekoita kaikki, kunnes jauhot ovat täysin kostuneet, kunnes massa muuttuu enemmän tai vähemmän homogeeniseksi. Jätämme taikinan yksin 20 minuutiksi, minkä jälkeen vaivaamme sen uudelleen tasaiseksi. Taikina on pehmeää, hieman tahmeaa. Annamme taikinan nousta puolitoista tuntia, ja siinä on kaksi ryppyä puolen tunnin välein.
• Laita valmis taikina pöydälle pölyn jälkeen jauhoilla. Peitä muovikelmulla ja anna sen levätä 10 minuuttia.
• Jaamme taikinan 10 osaan, sain taikinapaloja, 83 grammaa kutakin.
• Vaivaa jokainen taikinapala kädelläsi pyöreäksi kakuksi. Sitten vedämme reunasta ja asetamme sen kakun keskelle. Toistamme tämän useita kertoja vetämällä ja taittamalla kakun reunan joka kerta pullan keskelle. Sitten keräämme kakkujen reunat, tuodaan keskelle ja puristetaan. Käännä työkappale ympäri sauma alas, peitä se venemäisellä kämmenellä ja kierrä pulla kämmenen sisällä pyörivin liikkein. Poistuessamme saamme pyöreän taikinapallon - pulla. Muodosta kaikki muut rullat samalla tavalla, peitä folio ja anna vaikuttaa 15 minuuttia.
• Käännä pulla ylösalaisin ja litistä se kakuksi. Rullaa jokainen taikinapala vierintatapilla suorakulmioon yrittäen karkottaa suuret kuplat. Sitten rullataan tiukasti.
• Levitimme pullat suorakaiteen muotoiseen leivinastiaan (35x25 cm) peittämällä sen pergamentilla. Rullia ei pinota kovin tiukasti, mutta odotamme, että ne tarttuvat yhteen paistamisen aikana.
• Jätämme pullat koristeluun lämpimään paikkaan 60-70 minuutiksi (reseptin kirjoittaja suosittelee 90-100 minuutin kestoaikaa, mutta en vaarantanut sitä, pelkäsin, että pullat pysähtyisivät), peittämällä ne löysällä kalvolla.
• Voitele pullat ennen uuniin istuttamista keltuaisen ja maidon seoksella, ripottele seesaminsiemenillä.
• Paistamme ilman höyryä 210 (konvektio 190) asteen lämpötilassa kullanruskeaan.
• Anna pullien jäähtyä ennen tarjoilua, älä peitä mitään.
• 
• 
• 
• Hämmästyttävän kevyt, painoton pullat, joissa on herkkä murus ja ohut kuori. Kokeile!

Astia on suunniteltu

10 palaa

Aika valmistautua:

3,5-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Reseptilähde: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Pullat "pilviä" monikookerissa DEX DMC-50 (Lozja)

Buns "Buchteln" kerma täytteellä (Variksenpelätin)

Pullat "ruusukkeet" (Svetlanaur)

[Manechka]

Manechka, mikä kaunokainen!!! Ja niin herkullista !!! Ja kuva on yleensä kauhea !!! Oletko päättänyt kokata kaikki Diman reseptit uudelleen?

Kuinka pehmeä!
Ja niitä ei todennäköisesti voida leikata, mutta irrottaa, ja sitten laittaa hot dog sisään ja kiristä uudelleen

[Ksyusha]

Kiitos, Ksyusha!
Ei, en riitä kaikkeen, tule apua! Räjähän.

Kaari, mutta voit jakaa. Anna makkara hot dogille ja pidä pulla itsellesi. Ostin makkaroita erityisesti valokuvausta varten. Peräti kaksi.

[Marina]

Marina, mitä herkullisia pullia-baareja, SUPER kaunis!

Ostin makkaroita erityisesti valokuvausta varten. Peräti kaksi.

Ostan yhden, sinä innostuit.mitä teet nyt toisen kanssa? Vai eikö hän ollut fotogeeninen?

[Sonadora,]

Sonadora, pullat ovat mahtavia, haluan kehrätä ne kerroksittain!

Leikkaan nämä pullat laita se tänne, jotta et menisi kauas!

[Lucy]

Lucy, Kiitos avusta!

Tatyana, Kiitos!

Kaari, osti yhden - joutuisi juoksemaan jälleen kauppaan.

Ja jättää koulusta palanneen lapsen yksin lämpimien sämpylöiden kanssa - hän, en voinut mennä tähän.

Suuper !!!! Kirjanmerkkeihin.

Mies, hämmästy !!! Mitkä ovat pörröisiä !!!

KAUNIS !!!!!!!!!!!!!

[Marina]

Marina, luokka! Mestarin käsi on näkyvissä! Ja kuva on erittäin mahtava!

Kiitos tytöt! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Kiitos tytöt! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Kiva! Sain vihdoin korjata uunini! Todella hyödyllinen!
Kiitos reseptistä!

[Olga Voronežista]

Olga Voronežista Onnittelut, tämä on todella loma! Mikä voi olla surullisempaa emännälle, kuten uunin puuttuminen. Mutta olette voittoisasti huomanneet ja antaneet merkittävän panoksen "epätyypillisten lomakkeiden" aiheen kehittämiseen. Joten odotamme mestariteoksia!

[Olga]

Liityn edelliseen puhujaan! Uuni on kaikkemme!
Olga, odotamme uusia saavutuksia ja hot dog -rullia!

Kiitos!

Kiitos tytöt! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Se oli kätevä. Kiitos paljon . Pullat menevät huomenna koulupiknikille. Siksi he eivät ole vielä maistaneet sitä.
🔗

Sveta, hyvät pullat! Toivottavasti lapset arvostavat sitä.

Pidin todella reseptistä, mutta en oikeastaan ​​ymmärtänyt "taitto / avautuminen" -tekniikkaa

[Louise]

LouiseItse asiassa kaikki on yksinkertaista. Ennen pullien muodostamista annetaan alustava oikoluku.
Jaa taikina yhtä suuriksi paloiksi. Vaivaa jokainen pala käsillämme kakuksi. Keräämme kakun reunat keskelle muodostaen pyöreän pullan. Jätämme 10-15 minuuttia.
Sitten muodostamme hot dog -kaapit pyöreistä taikinapaloista.

[Sonadora]

Sonadora, Luulen ymmärtänyt, ajattelin jotenkin, että minun on vietävä se keskelle rullalla, kiitos, yritän))

Näin juuri hot dogin univormun Amazonissa
🔗
, mutta täällä ja muoto ei ole tarpeen, mikä kauneus. Kiitos reseptistä ja selityksistä

Hei! Rakkaat leipurit. Vaikka olen isoäiti, opin teiltä nuoria. Yritti monia reseptejä leivonnaisille ja sämpylöille. Tämä resepti tuli maistumaan ja muotoilemaan kuin koskaan ennen, ja mikä tärkeintä, mitään ei tarvitse lisätä tai vähentää taikinaan. Tässä on kysymys leivonnasta: "Onko parempi paistaa ylä- ja alalämpö uunissa vai onko se konvektio? Ja haluaisin tietää leivonta-ajan, koska olen käyttänyt uunia viime aikoina ja värin ohjaamana tuntui siltä, ​​etten ollut vielä valmis. Jos se ei ole vaikeaa, kerro minulle. Kiitos.

[Galina]

Hei, Galina... Minulla on kaasu-uuni, joten valitettavasti en kerro sinulle paistamisesta konvektiolla. Tiedän vain, että paistaminen tässä tilassa antaa koko taikinakappaleen tasaisemman kuumenemisen ja lyhentää paistoaikaa (noin 15-20 minuuttia). Valmius voidaan tarkistaa lämpötila-anturilla. Valmiissa puuvillatuotteissa sisälämpötila on 97-98C astetta.

"Onko parempi leipoa ylä- ja alalämpö uunissa, vai onko se konvektio? Ja haluaisin tietää paistoaikaa,

Minulla on sähköposti. uuni .. Tena dkhovkani yläosassa, mutta paistettu ja pohja on erinomainen .. Laitoin leivonnaiset vedonlyöntiin ja kytken uunin heti päälle 220 asteessa. tämä on optimaalisin lämpötila. Empiirisesti toin sen itselleni .. Paistan suurta leipää täsmälleen 25 minuutin ajan, 15 minuutin kuluttua peitän yläosan folioilla, jos se voi alkaa palaa, ja pienillä pullilla 15 minuuttia. Maamerkki-kuiva ääni, jos koputat rullan pohjalle ...
En koskaan paista konvektiolla. En tiedä miksi...

Olen iloinen ymmärryksestäsi, kiitos.