Borodino-leipä vuoden 1939 reseptin mukaan

Kiitos selityksistä, otan sen varmasti käyttöön, varsinkin kun olen jo 25g. Lisäsin mallasuutetta (((vaaditun 5 g: n sijasta. En tiedä mitä nyt tapahtuu. Kerro minulle, ja 0,5 grammaa kuivahiivaa on oikein, reseptissä ei ole kirjoitusvirheitä. Kuinka nämä 0,5 grammaa mitataan? 7 g: n pakkauksessa, jaetaan 14: llä) osat!

"Borodinsky" -leivän alkuperäisessä reseptissä säädetään hiivan käytöstä, mutta vakuutan teille, että tässä tapauksessa ei ole tarpeen lisätä hiivaa. Mutta on suositeltavaa poistaa hapate ennen paistamista (jostain syystä resepti ei kerro tästä), eli sinun on otettava 20 g. aloitusviljelmät 100% kosteutta aktiivisuuden huipulla lisää 65 g. vettä ja 40gr. ruisjauhoja, sekoita ja seiso 4 tuntia 30 ° C: ssa tai aseta yön yli huoneenlämpötilaan. Jos haluat käyttää hiivaa, mittaa 1 g sähköisessä keittiövaa'assa ja jaa se puoliksi.

Kolme päivää sitten, lauantaina, otin vielä tämän leivän. Vain minulla ei ole mallas- tai kaljavirrettä, joten käytin 2 rkl. rkl kuivaa kvassia. Se toimi hyvin, mutta ei hienoa. Leipä on vähän kosteaa, katto litistynyt hieman. Ilmeisesti vähemmän vettä tarvitaan. Vaikka lisäsin jauhoja leipäkoneeseen vaivaamisen aikana. Tai ehkä ylivalottunut näytössä. Ja silti jostain syystä erittäin paksu kuori. Se oli liotettu kaksi päivää, tänään kuori on pehmennyt, siitä on tullut helppo leikata. Vaikka leipä oli yleensä erittäin maukasta, se vain maistui samalta.
Kiitos reseptistä!
Työskentelen vikojen parissa ...

Kiitos reseptistä. Jopa ilman hiivaa se osoittautui hyvin. Käytin reseptin mukaan 125 g hapankaalia, hän nosti taikinan hyvin, päätti olla lisäämättä hiivaa.

Erittäin houkutteleva leipä Nyt käsittelen käänteet, sitten on mahdollista tehdä tämä leipä

Parempi kuin reseptilähde, muru on tasaisempi.

Paljon kiitoksia Mikulishnalle leivareseptistä! Yritin leipoa LG: ssä - melko kuivana ja kyykyssä ... Ostin Panasonicin - ja kaikki on vain super !!! Helvetti jo toistuvasti. Ainoa, tunnustan, ohitan vaiheen taikinalla ... Hiivaa on aina paljon, minulla on sitä hyvin "väkivaltaista", voimakasta eli siis laitoin taikinaan taikinan sijasta 375 g hapanta. Ehkä tämä on tietysti väärä leipä, mutta se on silti herkullista!
Kiitos taas! Ja vielä monta kertaa!
Tämä on toinen. Kääritty. Kypsyy.

[painon mukaan]

Hyvät herrat, kiinnitän huomionne "Leipä Borodinsky -kulutuslaskuri v_1.xlsx", jonka voi ladata täältä 🔗... Helppo käyttää. Taulukko ladataan Exceliin. Valmiin (paistetun) leivän haluttu paino syötetään vihreään soluun ja saat leivontaan tarvittavan määrän komponentteja.
Merkintä. Hiiva, joka minulla on yhtä lailla painon mukaan jauhoista ja vedestä pidän jauhoja. Perunajauhon sijaan laitoin 1 tl gluteenia ~ 800g leivän päälle. Paistan muotissa uunissa.

["Kylvetty ruisjauho, 63%: n tuotto"]

Ihmettelen, voitko ostaa Moskovassa "Kylvetty ruisjauho, 63%: n tuotto" tai todellakin korvata toisen luokan vehnä?

Perunajauhon sijaan laitoin 1 tl gluteenia ~ 800g leivän päälle. Paistan muotissa uunissa.

Perunajauhoja (tärkkelystä) ei lisätä taikinaan, mutta niistä valmistetaan hyytelöä, jota käytetään kuuman leivän rasvaamiseen.

Perunajauhoja (tärkkelystä) ei lisätä taikinaan, mutta niistä valmistetaan hyytelöä, jota käytetään kuuman leivän rasvaamiseen.

Keitettyjä (tai raakoja) perunoita tai perunaliemiä lisätään myös leipään, mikä vaikuttaa erittäin myönteisesti leivän koostumukseen, muruun ja taikinan nostovoimaan. Tämä on vanha tapa leipoa.

Keitettyjä (tai raakoja) perunoita tai perunaliemiä lisätään myös leipään, mikä vaikuttaa erittäin myönteisesti leivän tekstuuriin, muruseen ja taikinan nostovoimaan. Tämä on vanha tapa leipoa.

Hyvä järjestelmänvalvoja. Tämä aihe käsittelee Borodinsky-leivän alkuperäistä reseptiä vuodelta 1939, jossa ei ole sijaa perunoille tai liemille.

Ihmettelen, että reseptissä Perunajauho = tärkkelys. Miksi et kirjoittaisi niin suoraan - tärkkelys? Ja Internetissä on erilaisia ​​tietoja, esimerkiksi tämä 🔗
Siemenkäsiteltyä ruisjauhoa myydään vähittäiskaupassa vain Valkovenäjällä
Ja jos kuorittu seulotaan hienon seulan läpi, siitä tulee kylvetään?

Ihmettelen, että reseptissä Perunajauho = tärkkelys. Miksi et kirjoittaisi niin suoraan - tärkkelys?

Älä epäröi, vaan lue viittaamasi kirja (sivulla 50) (tiedosto: "Bread Borodino kulutuksen laskin v_1.xlsx). Muista, että pihalla oli vuosi 1940 ja vastaava terminologia. Onnea leipänne kanssa.

[pois päältädogertanille]

Jälleen kerran IMHO: n "perunajauho" ei ole sama kuin "tärkkelys", vain ... Lisäksi, jos etsit sanaa "tärkkelys" kirjasta, jossa on tekstihaku, käy selväksi, että vuonna 1940 Neuvostoliitto tiesi sen olemassaolosta.
pois päältä
dogertanille
Jossain vuonna 1988, loistavan Daugavpilsin markkinoilla, yksityiset kauppiaat myivät ruisantoldia painon mukaan. Sitten iski leivän koko - halkaisijaltaan puoli metriä! Leipä oli luultavasti herkullista. Ja nyt myyt tällaista leipää Latviassa?

[ylhäältädogertanille]

Jälleen kerran IMHO: n "perunajauho" ei ole yhtä kuin "tärkkelys", vain ... Lisäksi, jos etsit sanaa "tärkkelys" kirjasta, jossa on tekstihaku, käy selväksi, että vuonna 1940 Neuvostoliitto tiesi sen olemassaolosta.
ylhäältä
dogertanille
Jossain vuonna 1988, loistavan Daugavpilsin markkinoilla, yksityiset kauppiaat myivät ruisantuolileipää painon mukaan. Sitten iski leivän koko - halkaisijaltaan puoli metriä! Leipä oli luultavasti herkullista. Ja nyt myyt tällaista leipää Latviassa?

Rakas, en vertaa perunajauhoja perunatärkkelykseen, mutta tässä kirjassa



jos resepti on peräisin, perunajauho tarkoittaa tarkalleen tärkkelystä ja sitä käytetään aiottuun tarkoitukseen;

.

Latviassa leivotaan monia laadukkaita leipiä, mukaan lukien ne, joista puhut, mutta hinta on 150-500 ruplaa. / kg.

[miculishna]

Tämä on kirjoittajan leivän teema - kirjoittanut miculishna

Älkäämme poikkeako tämän leivän reseptin keskustelunaiheesta, ja järjestäkää aiheesta kiistan testauskenttä "kuka on oikealla puolella". kotitekoista leipää tämän päivän tulkinnassa ja omassa keittiössä.
Kirjoittajan leipä osoittautui monien kadehtimaksi erittäin arvokkaaksi - KIITOS kirjailija Mikulishnalle!

Huomaa: suorat linkit ulkoisiin lähteisiin ovat kiellettyjä foorumilla :)

[Aktiivinen linkki on mahdollista vain, jos temaattinen, mainostamaton artikkelijos sen läsnäolo vaatii lähteen]

Foorumin säännöt
....
2. Aktiiviset ulkoiset linkit ja luvattomat kaupalliset mainokset eivät ole sallittuja, samoin kuin profiilin linkit. Aktiivinen linkki on mahdollista vain, jos temaattinen, mainostamaton artikkelijos sen läsnäolo vaatii lähteen.:/
....

[vain uudelleentulostuksen yhteydessä]

Foorumin säännöt
....
2. Aktiiviset ulkoiset linkit ja luvattomat kaupalliset mainokset eivät ole sallittuja, samoin kuin profiilin linkit.
....

Tässä tilanteessa tämä tuote sopii! Ei ihme, että sivuston järjestelmänvalvoja poisti yllä olevan viestisi useilla suorilla linkeillä

Aktiivinen linkki mahdollista vain uudelleentulostuksen yhteydessä temaattinen, ei-mainostava artikkeli, jos sen läsnäolo vaatii lähteen

Toinen kohta sopii meille vain artikkelin uusintatulostuksen (kopioinnin) tapauksessa, ja jos artikkelin kirjoittaja, sivuston ylläpito vaatii suoraa linkkiä kopioidun materiaalin lähteeseen. Sinun tulisi aina katsoa kolmansien osapuolten sivustoja riippumatta siitä, onko kopiointilupa ja millä ehdoilla. Meillä on tällainen jälkikirjoitus sivustollamme.

Tässä on esimerkki: Mitä voi ostaa 1 dollaria eri puolilta maailmaa

Kirjoittajan leipä osoittautui monien kadehtimaksi erittäin arvokkaaksi - KIITOS kirjailija Mikulishnalle!

Tatyana, Irinan leipä on todella hyvää, kukaan ei kiistä, mutta kateus on tuhoisa tunne.

Vau, ja namia todennäköisesti! Mutta resepti on liian sekava minulle

Paljon kiitoksia tästä upeasta reseptistä! Kesällä keitin sitä edelleen, lisäsin vain vähän rusinoita-: girl_love: se osoittautui aivan mahtavaksi! Lapset olivat iloisia. Tänään toistan, vain ilman rusinoita (unohdin dachan). Ehdottomasti, KYLLÄ tämä leipä kannattaa melkein viettää päivä siihen! Kiitos!

Hyvää päivää. Leipä näyttää hämmästyttävältä. Kuolenut jo. Voitteko kertoa minulle, ostin juuri starter-kulttuurin Extra R. Meneekö se tänne ja mitä sen kanssa tehdä?

osti alkuruokakulttuurin Extra R. Meneekö se tänne ja mitä sen kanssa tehdä?

Ei toimi. Extra-R on happamoittaja. Koostumus - jauhojen ja sitruunahapon seos. Se lisätään hiivaleipää. Hiiva ja Extra-R antavat ruisille ja ruis-vehnäleiville hyvän nousun ja happamuuden. Extra-R voidaan korvata lusikalla omenaviinietikkaa.

Resepti ei ole huono, on hämmästyttävää, että leipä osoittautui ilman melassia ollenkaan - käytin aitoa melassia ja jopa muruni oli tummempi kuin täällä kuvassa.
Voin puuttuminen leivästä ja munista on yllättävää reseptissä. Lisäsin 90 grammaa voita, hapan taikina oli jätettävä kokonaan huomiotta sen puuttumisen tai muun vastaavan vuoksi - joka tapauksessa se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi, joka maistuu parhaiten kekseinä - ne murskaavat miellyttävästi hyvällä maulla. Vaikka se osoittautui epäonnistuneeksi (esimerkiksi yläosa voi pudota sisälle) - se soveltuu hyvin kekseihin, ja siellä voit jo tehdä kvasia ...

Melassin saaminen maastamme on erittäin ongelmallista, ainoa käytettävissä oleva paikka on kalastajien kauppoja, mutta siellä melassia myydään syöttiä pyydystämiseen ja se voi sisältää muita kuin elintarvikelisäaineita - joten se on pelottavaa.
Ainoastaan ​​ulkomailla onnistuttiin saamaan todellinen Englannissa valmistettu ruoka-annos (sitä valmistetaan säilykkeissä, siellä on myös saman vanhan yrityksen kevyttä melassia) - Amazonilla ajaa nimellä Tate & Lyle's Black Treacle ja tilaa - niitä lähetetään kaikkialle maailmaan ja erittäin edullisesti (myyjiä on useita) yhden tuotteen kohdalla, valitse kannattavin) (ota vain enemmän kuin yksi tölkki - koska Venäjän posti voi ravistaa pakettia niin paljon, että voi varmasti vuotaa).
Mallas - mitä suuressa Auchanissa sitä myydään erittäin halpana, jo paahdettuna ja hienonnettuna, kiiltävässä pussissa, mutta sitä voi olla vaikea löytää - katso mysli- / kaurahiutaleiden / leseiden osien hyllyjä tai jauhoja koskevaa osiota.
Korvasin reseptissä mainitun "kylvetyn valkoisen ruisjauhon" Toloknolla - tämä on jauhoksi murskattua kauraa - se ilmestyi myyntiin Stockmann-myymälässä (melko kallis tuote suhteellisen pienelle määrälle, mutta hyvin monipuolinen jauho ja todella venäläinen venäläinen).

Paljon kiitoksia kirjailijalle! Halusin todella voittaa tämän vaikean, mutta maukkaan leivän - ja lopulta onnea! Kaikista kokeilluista resepteistä tämä näytti minusta lähinnä alkuperäistä. Totta, en edes tiedä, kokeilinko koskaan alkuperäistä, ehkä vasta lapsuudessa.
Leivon toisen kerran, tässä on leipieni.

Se paloi hieman, seisoi uunissa vain 40 minuuttia ja lämpötila-anturi oli jo 96 astetta. Minun piti vetää se ulos, mutta pidin sitä vielä 10 minuuttia, kunnes 98. No, maku ei kärsinyt.

Valokuvan leikkauksen väri osoittautui huonoksi - itse asiassa murusia on suklaanruskea, kuten Borodino-leivälle sopii
Aluksi sokerin määrä pelotti minua hieman, aluksi se tuntui liian makealta, mutta tänään se ei näytä siltä.
Ainoa huono asia on se, että se syö nopeasti, eikä työskentelevä nainen voi leipoa sitä useammin kuin kerran viikossa.

Tietoja hiivasta ...
Resepti sisältää 0,5 g.

Jossain kommentissa kirjoitettiin 0,5 tl.
Kuinka paljon hiivaa on?

On jo kolmas tunti. Kaikki näyttää olevan valmistettu reseptin mukaan, mutta taikina ei nouse.

Tl sisältää noin 3 grammaa kuivahiivaa. Joten tarvitset 1/6 tl. Jos sinulla on elektroninen vaaka, voit yrittää painaa yhden gramman ja lähettää sitten puolet.
Ja mikä ei nouse pitkään aikaan, voi riippua hapatteestasi. Jos hän on nuori, se voi kestää huomattavasti kauemmin. Ensimmäinen leipeni nousi 8 tuntia.

Juuri niin tein

Meillä on elektroniset vaa'at. Mutta keittiö. Ne eivät mittaa 0,5 grammaa.
sitten odotamme.

Kiitos!

[mamena]

mamenaKuinka voit, saitko leipää?

Lähes
Joten hän tuli ylös. Tunnit 5.

Syötävä periaatteessa.

Nuku aika, jolloin sinun täytyy ottaa ulos. Oli myöhäistä yötä.
Otin sen 2 tuntia myöhemmin. Uuni sammuu automaattisesti. Mutta leipä jäi sisälle

Muru on hieman märkä. Kuori on hieman palanut.
Toistamme, kunnes se on täydellinen.

Pari kysymystä.
1. Minulla on vielä testi jäljellä. Laitoin sen jääkaappiin. Kuinka paljon sinun tulisi ottaa tehdessäsi uutta hapantoa?
2. Yläkuori. Ensimmäisessä valokuvassa hän on kiiltävä ja kaunis. Haluan samaa.
Olen kokeillut jo kahta vaihtoehtoa.
Jauhot + vesi, tärkkelys + vesi. Hyytelön tilaan jne. ...

Molemmissa tapauksissa se osoittautui tylsäksi ja rumaksi.
Ehkä on salaisuus?

[Viki]

Ensimmäisestä kysymyksestä. Onko sinulla vielä pieni testi jäljellä? Sisältää teelehtiä, hunajaa, sokeria ja suolaa? Sikäli kuin ymmärrän, sellainen ei sovi uuden hapatteen alkupalaksi. Jos olen väärässä Viki korjaa minut. Vehnäleivät paistetaan joskus todella vanhalla taikinalla, mutta reseptissä on vain vettä, jauhoja, suolaa ja hiivaa.
Sinun ei tarvinnut laittaa kaikkia hapatteita taikinaan, mutta jätä 30-50 grammaa ja pidä tämä pala jääkaapissa. Tämä on käynnistin. Yleensä täällä sivustolla on valtava määrä tietoa aloituskulttuurien hallinnasta ja tässä asiassa on hyviä asiantuntijoita. Lue se, se on siellä erittäin mielenkiintoista.
Toiseen kysymykseen olisi mielenkiintoista kysyä tekijältä. En myöskään saa niin kaunista kiiltoa chatterboxilla. Mutta viimeinen leipä osoittautui kiiltävämmäksi. Taikinan annettiin seistä kulhossa, joka oli runsaasti voideltu auringonkukkaöljyllä. Kun laitoin taikinan muottiin, sain palan yläosan öljyiseksi. Ja unohdin chatterboxin. Ja se osoittautui hyvin, pidin siitä. Yleensä, jos otat leivän uunista, voitele se voilla ja otat kuvan heti, sillä on erittäin kaunis kiilto. Mutta muutaman minuutin kuluttua öljy imeytyy. Kuori muuttuu pehmeäksi, mutta ei niin kiiltäväksi.
Ja että murusia on märkä - ehkä vain leikkaat sen aikaisin. Ruisleivät leikataan ja syödään aikaisintaan 8 - 12 tuntia paistamisen jälkeen. Prosessit jatkuvat edelleen siellä, ja jos leikkaat sen liian aikaisin, muru on raaka ja ikään kuin ei leivottu.

[mamena]

mamena, helpoin hapanta tehdä ja varastoida https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Hyvää päivää kaikille!
Lopuksi päätin Borodinskystä ostaessani oikean alumiinimuotin. Siksi näytän, mitä tapahtui:


Leipä on herkullista ja aromaattista! Mielestäni happamuutta tai suolaa ei ole melkein tarpeeksi. Mutta tämä on korjattavissa tulevaisuudessa. Ja pelkäsin laittaa taikinaan paljon korianteria, mutta turhaan. Leipä on upeaa! Tuoksuva.
Mieheni piti siitä todella. Huomautukseeni siitä, että hän ei näytä kaupalta, hän vastasi - en tiedä mitä kaupassa on, sinun on vain herkullista
Anna reseptin olla hieman hämmentynyt, mutta joskus voit ja sinun pitäisi paistaa tällainen oikea leipä. Jos olet kotona, se ei ole ollenkaan vaikeaa, sinun on vain muistettava testi ajoissa
Kiitos reseptistä!
Paistin lauantaina, eilen katkaisin sen voileipälle (torstai). Leipä on pehmeää, ei koskaan vanhentunutta ja yhtä maukasta!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaonnittelut, teit sen! Ruis-vaniljakastileivät ovat vaikeimpia, mutta sen arvoisia! Yritin joukkoa reseptejä "Borodino" -leiville, ei esisekoitettuina - missään muualla en voinut saavuttaa tällaista makua, aromia ja murusia. Tämän reseptin mukaan Borodinsky osoittautuu erittäin oikeaksi - ei hapan, vaan pikemminkin makea. On parempi olla lisäämättä suolaa, ja jos sinulla ei ole tarpeeksi happamuutta, lisää hapan määrää. Paistan tätä leipää joka viikko, kotitalouteni ei tunnista toista mustaa, vaikka haluan kokeilla jotain muuta. Valmistan juurikkaan aina marginaalilla, mutta käteni ei nouse heittämään ylimääräistä, joten laitoin sen taikinaan.Tarvittaessa säädin vettä, mutta yleensä, koska hapatus on 100%, mitään ei tarvitse säätää.
Emäntä ei ole etsinyt täältä pitkään aikaan, mutta minä reseptin faneina näytän sinulle "erinomaista"!

Kiitos! Erittäin kiva
Lisään myös, että leikkain jäljellä olevan kappaleen kekseihin viikon kuluttua paistamisesta. Leipä ei ollut vanhentunut! Hämmästyttävä

Tänään paistin tämän leivän, taikina on niin maukasta, että halusin syödä sen raakana.
Etsin samaa, jota kokeilin Neuvostoliitossa, en ole vielä kokeillut leipää, valheita kääritty pyyhkeisiin.

Leivontaprosessin aikana syntyi kysymyksiä.
Pitäisikö meidän aluksi sulkea muotti kannella, kun leivotaan 250 asteessa? En sulkenut sitä ja näytti siltä, ​​että hän paisti heti huomattavasti?
Joten sitten hän paisti sen 180: lla, peittäen sen falgalla?

Ehkä sinun täytyy paista höyryllä ensimmäiset 15 minuuttia, peittäen sen kannella, ja sitten 50 minuuttia eri tilassa, paistin .... ylemmässä ja alemmassa lämmössä ...
Kansi auki.
Autan mielelläni!
Odotan innolla sitä!

[Lilja]

Lilja, kantta ei tarvitse sulkea. Kirjoittaja suosittelee höyryllä, voit yksinkertaisesti suihkuttaa itse leivän tai uunin seinät lämpimällä vedellä. Minulla on tavallinen alumiinimuotti, laitoin grillin uunin pohjauraan ja muotti on jo grillissä. Jos asetat sen korkeammalle, ylempi kuori palaa. Mutta kaikki riippuu suuresti uunista. Minun mielestäni lämpenee jonkin verran heikommin kuin väittää. Jos sinun on liian paistettua, kuumenna 200 asteeseen ja vähennä sitä edelleen. Tärkeintä on leipoa se sisällä. Minulla on lämpötila-anturi, joten ajan mittaan en häiritse - kun sisälämpötila muuttuu 95 astetta - vedän sen ulos

[SvetaI]

SvetaI, Yritän!
Ja leipä itsessään on kuin kakku, herkullinen, mutta sain sen Svetlovat ...

Hyvää iltaa! Kuinka kauan en ole käynyt foorumilla. Kiitos kaikille huomiosta reseptiin, erityiset kiitokset kaikille, jotka valitsivat kysymykset ja antoivat erittäin oikeat vastaukset. Paistan edelleen tätä leipää, ei kovin usein - kerran kuukaudessa mielialani mukaan. Hän ei näytä minulle sekavalta, hänen kätensä on täynnä, kuten sanotaan. Niille, jotka haluavat, mutta epäilevät - tee se, älä epäröi, leipä on ERITTÄIN sen arvoista.

Kiitos paljon tästä reseptistä!
Etsin hyvin pitkään kaikkia ainesosia erämaassamme. Ja lopulta hallitsin suosikkini Borodino-leivän. Ensimmäisen kerran paistin sen illalla. Talon ympärillä oli niin tuoksu, että mieheni ei kestänyt sitä aamuun saakka ja söi salaa kello 2 aamulla
Äiti sanoi, että tämä ei ole leipää - suklaata! Ja syömme ilman mitään. Vain leipää ja teetä. Ja sardin tai punaisen kalan kanssa on yksinkertaisesti mielettömän herkullista!
Perheeni tilaa nyt usein juuri tätä leipää !!

[paolva]

paolvakuinka kaunis leipä sinulla on! Ole hyvä ja jaa kokemustasi tämän leivän paistamisesta leipäkoneessa. Minulla on Panasonic 2511. Yritin uunia, se ei toiminut, se ei noussut ollenkaan ((Pekla kolme kertaa uunissa, se osoittautuu herkulliseksi. Kiitos, miculishna, upeasta reseptistä!

[e]

e, voinko vastata. Leivän myös Panasonic 2511 -leipäkoneessa, paistan lisäämättä hiivaa. Teen teelehtiä ja hapanta. Ladaan taikinan ainekset leipäkoneeseen ja asetan "Ruis" taikinatilan. Ohjelman päättymisen jälkeen odotan edelleen 1-2 tuntia. Lisään loput ainesosat, vaivaan taikinan "Pelmeni" -ohjelmassa, autan lastalla, lisätään tarvittaessa jauhoja. Peitän ämpäri kalvolla ja asetan ohjelman "Ruis" taikina. Ohjelman päättymisen jälkeen katson, kuinka paljon leipä on lisääntynyt, odotan täydellistä korjausta (2-kertainen lisäys). Se vie noin tunnin. Otan elokuvan pois. Ja laitoin leivonnaiset 1 tunti 15 minuutiksi.
Pidin leipäkoneesta paljon enemmän. Taikina on tahmeaa. Ja sitten sinun ei tarvitse edes koskettaa sitä.

[kuznez84]

kuznez84, sinun täytyy kokeilla!
Mutta silti paistin minulle useita kertoja, että jotain puuttuu mausta, joka oli Neuvostoliitossa ...
Ehkä 39-vuotiaana hän oli sama kuin tämän reseptin mukaan käy ilmi .... myös herkullinen!
Ja tosiasia, että Neuvostoliitossa oli hieman erilainen maku, he toivat Moskovasta aina useita leipiä ...
Haluan löytää syyn, mikä puuttuu, mutta en silti pysty

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, Kokeile. Tämä reseptileipä on suosikkimme perheessämme.Aviomies sanoi lopettavansa tämän reseptin, koska se on täydellinen
En muista, millainen leipä oli Neuvostoliitossa. Mutta mielestäni Internetistä löytyy resepti jopa Gostin mukaan ja yritä suorittaa ja soveltaa sitä leipäkoneeseen. Ehkä teet sen ja jaat kanssamme

[Natalia]

Natalia, kiitos paljon vastauksestasi, yritän ehdottomasti leipoa sen, mutta valmistamme kaksi leipää, jotka paistin uunissa viikonloppuna. Haluaisin hallita prosessin KhP: ssä, koska uunissa paistamiseen on oltava kotona koko päivän, eikä tämä ole aina mahdollista. Pidän todella tämän leivän mausta, mutta joskus se osoittautuu jostain syystä kosteaksi.

[kuznez84]

kuznez84, Natasha Kyllä, paistin sen useita kertoja, erittäin hyvä, mutta haluan löytää yhden.
Ja jostain syystä minulla on se Svetlov, vaikka laitoin mallas!
On erittäin mielenkiintoista kokeilla paistamista HP: ssä!

[e]

e, Elena, osoittautuu kosteaksi, jos jauhoja ei ole tarpeeksi. Jauhojen kosteuspitoisuus on erilainen. Jokaisen uuden jauhoerän yhteydessä sinun on tarkasteltava taikinan koostumusta ja lisättävä jauhoja tarpeen mukaan. Siksi vaivaan myös ohjelmassa olevat "nyytit".

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilja, löydät, löydät varmasti
En myöskään ole aivan musta. Mutta minulla ei ole melassia, korvaan sen hunajalla. Mielestäni se antaa myös väriä.

[Natalia]

Natalia, Vaivaan käsin lastalla lasikulhoon, sitten muodostan märillä käsillä tahmean taikinan ja laitan sen muottiin. Säädin jauhoja "silmällä", se näyttää joskus "ahne")). Kiitos neuvosta, yritän. Ja paistin KhP: ssä "vaniljakastike" -kirjan reseptin mukaan hiivalla, jossa on rusinoita ja korianteria. Pidämme siitä erittäin paljon. Mutta haluan hallita Borodinskyn leivon hapankaivalla KhP: ssä, varsinkin kun olen kertynyt paljon siitä))

[kuznez84]

Mutta minulla ei ole tummaa melassia, korvataan hunajalla

TÄSTÄ JA Minulla ei ole sitä, ehkä se on hän?

Säädin jauhoja "silmällä", se näyttää joskus "ahne")). Kiitos neuvosta, yritän.

kuznez84, NataliaJa minäkin olen ahne, näyttää siltä ...