Speltileipä

Speltileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva kuiva. nopea toiminta	1 tl
Spelttijauhot	400 eKr
Vehnäleseet	4 rkl. l.
Suola	1 tl
Sokeri (tai fruktoosi)	1 rkl. l.
Vesi	240-260 g (ml)
Oliiviöljy (kasvi)	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Aseta ainekset HP-ämpäriin reseptissä annetussa järjestyksessä tai päinvastaisessa järjestyksessä, jos HP-valmistaja suosittelee sitä. Jauhot on seulottava etukäteen.
• 
• Valitse ohjelma HP-mallisi mukaan: "Basic", "Diet" tai "Single Grain". Nämä ohjelmat toimivat hyvin spelttileivän kanssa.
• Tarkista vaivaaminen (jos mahdollista) sopeutua jauhojesi kosteuspitoisuuteen. Veden määrä voi vaihdella (katso ainesosat).
• Kolobok erän alussa
• Piparkakkuerä erän lopussa
• Taikina keskellä vedosta
• Poista leipä paistamisen jälkeen ämpäristä ja jäähdytä ritilällä.
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

paistaminen HP: ssä

Merkintä

Speltti (speltti, orkish) on vehnän suvun alkeellinen viljasato. Sitä pidetään ruokavaliona. Sisältää tärkkelystä ja muita hiilihydraatteja enintään 50% (mukaan lukien mukopolysakkaridit), kasvirasvoja (mukaan lukien monityydyttymättömät), aminohappoja, vitamiineja (B1, B2, B6, C, E ja PP), mineraaleja (kalium, kalsium, magnesium, fosfori jne.) ja erilaiset aktiiviset entsyymit.

Yritin leipoa leipää kahden tyyppisellä spelttijauholla 630 (pääkuvassa) ja 750 (kuva leivän reseptin lopussa). Jauho 630 vaikutti minuun voimakkaalla hedelmäisellä (omena) aromilla, joka levisi keittiöön myös taikinan vaivaamisen aikana. Jauhojen 750 erikoisuus ilmaistiin eräänlaisena "täyteläisenä" maun valmiina leivänä.
Minun on sanottava, että spelttileivän maku on kaiken kaikkiaan jotenkin aito, huomaamattomasti tuttu, herättäviä epämääräisiä muistoja lapsuudesta ... Ja yrität saada heidät kiinni eikä voi ...

Murun väri on erittäin miellyttävä - vaaleanharmaa ja lämmin okra.


Näin nämä jauhot näyttävät vierekkäin

Vasemmalta oikealle: 630, 750

Leipä on erittäin kaunis!
Mistä muualta löytyy jauhoja. En ole koskaan nähnyt myynnissä

Marina, kiitos!
Otin jauhoja Puolassa. Hänestä ei ole pulaa, täynnä erilaisia ​​valmistajia.
Kutsutaan Maka z Orkiszuksi
esimerkiksi sellaisia

Suurella todennäköisyydellä tällaisia ​​jauhoja kutsutaan Ukrainassa ORKISHiksi, Venäjällä - speltti, eurooppalaisten tuottajien speltti. Kokeile Googlea.

[Arochka]

Arochka millaista leipää !!! Ja kuori ja reiät !!!

Arka
Mikä kaunis leipä !!! Ja varmasti erittäin maukas! Voiko tätä reseptiä käyttää uunissa?

[Arochka]

Arka
Mikä kaunis leipä !!! Ja varmasti erittäin maukas! Voiko tätä reseptiä käyttää uunissa?

Miksi ei?
Jos paistat muodossa, mitään ei tarvitse säätää. Vaivaa taikina hieman äkillisemmin tulisijalla.
Todellakin, leipä on herkullista! Aloitat purra pois ja jokaisen pureman kanssa - se tulee maukkaampaa! Minun on muistettava, mihin hän laittaa tahdonvoimansa ...

Arochka millaista leipää !!! Ja kuori ja reiät !!!

Kiitos, Omelchik! Pidin erityisesti 630-luvulta lähtien: se tuoksuu tältä! ja lempeä! .. hulluksi! ..

Minun on muistettava, mihin laitoin tahdonvoiman ...

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyu se on jo kauan sitten kasvanut sammalta .. tuo paikka !!!

Tyuyuyuyuyuyuyuyuyu se on jo kauan sitten kasvanut sammalta .. tuo paikka !!!

En löydä häntä
Katsoin jopa jääkaappiin, ei ole, vain herkkuja valehtelee
Ehkä katsot silti sarjakuvaa? ..

[Nat]

Nat, Kiitos. Valitettavasti en löytänyt jauhoja joko verkkokaupoista tai vähittäiskaupasta.

Tässä on mitä etsit h t t p: / / w w w. h o m e b r e a d - s h o p .r u / p o l b a-polbyanaya-muka-_garnets_-500-g
Koska ulkoiset linkit ovat kiellettyjä sivustossa, poista välilyönnit osoitteesta sanaan p o l b a. Itse löysin mielelläni tämän jauhon - minulla on yksi veriryhmä, eikä tavallisia vehnäjauhoja suositella minulle (älä naura - uskon!). Yritin jopa jauhaa spelttimuroja kahvimyllyllä, mutta jyvät ovat erittäin sitkeitä

Sinun ei ole totta!

SUORAT AKTIIVISET LINKIT, joilla on suora pääsy toiselle sivustolle, on kielletty!
Siksi voit antaa linkin, mutta et liittää sitä bb-koodiin.

Joo? Super! Sinun ei tarvitse huolehtia välilyönneistä. Sitten:
🔗

Se on vieläkin halvempaa täällä 🔗
Mutta myymälä on Vladimirissa. Mutta ne lähetetään postitse Venäjälle.

Olin Vilnassa, ajattelin ostaa lisää spelttiä. Löytyi vain saksaksi, kallista. Lisäävätkö ne kulta siitepölyä? Ei ottanut

Ukrainan asukkaille: spelttiä myydään luomuviljelyklubissa.

Mutta myymälä on Vladimirissa. Mutta ne lähetetään Venäjän postitse.

Granaattituotteita myydään monilla alueilla. Täällä voit valita omasi: 🔗... Yleensä meillä on niistä jopa aihe: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0.

Tytöt! Kiitos kaikille hyödyllisestä tiedosta!

Belovodye on spelttijauhoja. Oikein hyvä. Paistan sen päällä nyt leipää.

ja söin sen eilen. voit kadehtia minua.

Olen paistanut speltaleipää 2 kuukautta! Yrityksellämme kasvatamme spelttiä ja teemme siitä itse jauhoja ...

näyttää herkulliselta! ja mikä on leivän paino? Minulla on pienin 750gr, mahtuuko se?

Se tekee!
Jos haluat enemmän, laske se 500 tai 600 grammaan. jauhot. Voitko hoitaa sen?

Jos kerrot minulle, kuinka leipä lasketaan 1000 grammaa kohti, olen kiitollinen. Pidin leivästä erittäin paljon! tuoksuva ja suora ja täynnä hyödyllisyyttä

Paistin tänään spelttijauhoista "Granaatit", vaivain kaiken täsmälleen reseptin mukaan, pulla näytti hieman ohuelta vaivaamalla, jaloilla, ei lisännyt mitään, se näytti nousevan, mutta "ruokavalion" tilassa paistamisen aikana opaali oli täysin tasainen tiili, kova tällainen tasainen sukka, jonka korkeus oli 7 cm, osoittautui ruma, epämiellyttävä ja samalla märkä! sisällä. Mitä tein väärin?

Lenok, itse huomasit, että kolobok ei toiminut, mutta jostain syystä et lisännyt jauhoja. Spelttijauho vie vähemmän vettä, ja jauhot ovat erilaiset kaikille, joten aina kun paistat ensimmäistä kertaa uudesta pakkauksesta, hallitse vaivaamista, niin kaikki onnistuu.
Onnea sinulle!

Hyvää iltapäivää, vastaa mitä kirjoitettu tarkoittaa? Minulla on paikallisia jauhoja nimeltä Dinkel Folkorn, Dinkelin kanssa se on kirjoitettu,
No, ymmärrän kansanmaisia ​​leseillä, ehkä tämä on kirjoitettu? Ja eikö sinun tarvitse lisätä gluteenia siihen?

Poulba eli speltti (latinalainen Triticum spelta) on viljasato, joka on levinnyt ihmis sivilisaation aamunkoitteessa, vehnäsukuinen laji.
Gluteenia ei tarvitse lisätä joka tapauksessa katselua varten.

Paljon kiitoksia, olen jo pannut leivän leipäkoneeseen, vaivaaminen on käynnissä, en lisännyt otrabiä 50 grammaan. lisää jauhoja ja 1 rkl. l. pellavansiemenet katsotaan mitä tapahtuu.

Hei! Ja mitä muuta voi leseiden sijasta laittaa?

Jauhot

Arka, kiitos!

[Arka]

Arka, Haluan leipoa tämän leivän, mutta en HP: ssä. Kysymys kuuluu: kuinka kauan taikinan vaivaaminen kestää ja kuinka paljon sen pitäisi seistä?

[Arka]

Arka, Haluan leipoa tämän leivän, mutta en HP: ssä. Kysymys kuuluu: kuinka kauan taikinan vaivaaminen kestää ja kuinka paljon sen pitäisi seistä?

Vaivaaminen ei ole ongelma, katsotaanpa aihetta Leivän taikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen yhdistelmänä ja manuaalisesti https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Liuotetaan kahdesti, kunnes se on kaksinkertaistunut (ilman tunteja), yksi vaivaamalla ja paistamalla. Ensimmäisen vaivaamisen jälkeen laske taikina muottiin, anna sen seistä, kunnes se kaksinkertaistuu, ja paista 180-1908 ° C: ssa (lämpötila kuten kylmässä uunissa), kunnes murusen lämpötila on 94-96 * C.

Leipää ei ole vaikea tehdä, ainesosat ovat yksinkertaisia ​​- teemme taikinasta reseptin kirjoittajana pehmeän!

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos!
Menin opiskelemaan materiaalia

[Arka]

Arka, Paistin leipää, ei ilman tapahtumia. Haluan ilmoittaa. Lauloin pienessä MV Redica 01: ssä. En voi ylpeillä sellaisella kauneudella kuin sinun, olen vain oppimassa ja käsilläni, mutta yleensä olin tyytyväinen tulokseen.

Minun on sanottava, että spelttileivän maku on kaiken kaikkiaan jotenkin aito, huomaamattomasti tuttu, herättäviä epämääräisiä muistoja lapsuudesta ... Ja yrität saada heidät kiinni eikä voi ...

Olen ehdottomasti samaa mieltä, aivan samat tuntemukset kehittyivät minulle.

Pidin todella leivän mausta, työskentelen lomakkeen parissa, älä tuomitse tiukasti
katto romahti, todennäköisesti ylivalottunut
joten se on kauniimpi

Arka, kiitos reseptistä!

Kuten ymmärrän sinun maistuvan!
Ja mitä tulee kattoon, todennäköisesti jauhosi tarvitsevat vähemmän vettä 30 grammaa.Murusta voi nähdä, että se on liian kosteaa, mikä tarkoittaa, että sitä ei ole ylivalotettu, nimittäin neste / jauhotase.
Kiitos valokuvasta - erittäin kaunis leipä osoittautui!

Hei kaikki! Eräänä päivänä ostin Polbyanaya (spelttijauhoja) täysjyvätuotteita. Ostin sen verkkokaupasta ja siellä heillä on oma pakkaus, jossa ei mainita jauhotyyppiä, jauhatusten määrää. Kerro minulle, minkä numeron kanssa jauhot ovat suurempia ja millä pienempiä?

Hei kaikki! Eräänä päivänä ostin Polbyanaya (spelttijauhoja) täysjyvätuotteita. Ostin sen verkkokaupasta ja siellä heillä on oma pakkaus, jossa ei mainita jauhotyyppiä, jauhatusten määrää. Kerro minulle, minkä numeron kanssa jauhot ovat suurempia ja millä pienempiä?

Tässä kysymyksessä sinun on otettava yhteyttä jauhojen myyjään, esimerkiksi täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161165.0

Valmistan tämän leivän, vaikka kädelläni ja hitaassa liesi, kokeillaan mitä tapahtuu! ))

Haju paistamisen aikana on hämmästyttävä, en ole koskaan nähnyt sellaista leivässä! Yritän jäähtyä huomenna
Ja muuten, hiivan sijasta otin vehnän hapankaalia

Leipä osoittautui herkulliseksi))

Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä. Haju on todella ainutlaatuinen

Huomenta, ilta, aamu! Anastasia, kirjoita, kuinka paljon aloittajaa otit?

Natalia, on optimaalista ottaa 200 g 100% hapankaalia (100 jauhoa / 100 vettä), mikä vähentää jauhoja ja vettä reseptin mukaisesti.

Kerro minulle. Ostin spelttijauhoja tähän reseptiin, ja sitten luin HP Panasonicin ohjeista, että speltti- ja spelttajauhot ovat erilaisia ​​asioita ja että spelttijauho ei sovellu leivän leivontaan. Onko näin, vai voidaanko spelttijauhoja laittaa reseptin mukaan?

[Bast1nda]

Bast1nda, älä huoli, voit käyttää reseptiä.
Minun mielestäni kirjoitettu on eurooppalainen nimi, kirjoitettu on slaavilainen. Olen kaukana kasvitieteestä, mutta vaikka nämä ovatkin edelleen erilaisia ​​lajeja, ne kuuluvat samaan lajiryhmään ja pienet erot johtuvat maantieteestä.

Kokeilua varten paistin leipää 100-prosenttisesta spelttijauhosta (jauhasin viljat kahvimyllyssä) happamaksi (myös täynnä spelttijauhoja) lisäämättä hiivaa. Se osoittautui "tuntemattomaksi eläimeksi". Tällainen ruskea vuori, muru on rakenteeltaan samanlainen kuin ruisleipä, mutta ei tahmea, murenee. Maku on "spesfissky", ihmiset sanovat, että se on herkullinen, todellinen. En toista varmasti, koska jauhojen hinta on 180 ruplaa. tällaisesta väärinkäsityksestä ...

Kerro minulle. Ostin spelttijauhoja tätä reseptiä varten ja sitten luin HP Panasonicin ohjeista, että speltti- ja spelttajauhot ovat erilaisia ​​asioita ja että spelttijauho ei sovellu leivän leivontaan. Onko näin, vai voidaanko spelttijauhoja laittaa reseptin mukaan?

Lisään jopa voikeksi taikinaan, repin sen saksalaisilta!

[Sibelis]

Sibelis, ei oikein ymmärtänyt ... Tämä on kysymys, vastaus, suositus olla edes kokeilematta, huuto sydämestä tai trololo?

Miksi ei kokeilla sitä? Ihmiset tekevät sen. Luultavasti huuto sydämestä)). Haaveilin niin paljon puhtaasti spelttileivästä, mutta en saanut sitä.
Ehkä kannattaa ainakin syöttää hapantaikaleelle vehnäjauhoja tällä leivällä, muuten se reagoi jotenkin oudosti spelttiin. Tai viljan jauhaminen osoittautui karkeaksi (jauhettuna kahvimyllyssä) ...
Seuraavan kerran yritän sekoittaa sen vehnän kanssa puoliksi.
Väärinkäsitysten välttämiseksi lisätään, että "väärinkäsitys" liittyi yksinomaan työhöni eikä reseptiin, varsinkin kun en toistanut sitä tarkasti.

Kyllä, tiedän itse reseptistä, paistin.En yksinkertaisesti ymmärtänyt, mitä tehdä tällaisen viestin yhteydessä.
En ole koskaan tehnyt spelttiä hapankaalilla. Ehkä hapanta ei pidä speltti, yhtäkkiä hänellä ei ole mitään syötävää siellä
Se leipoi normaalisti tehdashiivalla. Jauhojen osalta karkeammasta sain tiheän ja jonkinlaisen rikkaan tai jotain, ja hienosta jauhamisesta ja erittäin puhtaasta se osoittautui "pehmeäksi", erittäin herkäksi.