Täysjyväleipä

Täysjyväleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kokojyvävehnäjauho	250 g
vesi (haalea)	250 ml
tuoretta hiivaa	5 g
Taikina:
kokojyvävehnäjauho	150 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	100 g
tuoretta hiivaa	5 g
suola	1,5 h l
sokeria	1 tl
hunaja	1 rkl
maito	40-50 ml
oliiviöljy	1 rkl

Keittomenetelmä

• 1. Liitä hiiva taikinaan veteen, sekoita jauhoihin ja anna sen käydä vähintään 3 tuntia. Taikina on valmis, kun sen tilavuus kasvaa 2,5 kertaa, se nousee kupolin kanssa ja alkaa pudota hieman. Minun kestää 3 - 3,5 tuntia.
• 2. Jauhaa jäljellä oleva hiiva sokerilla, lisää hunajaa ja jätä 5 minuutiksi. Sekoita kahden tyyppisiä jauhoja ja suolaa, sekoita taikinaan, lisää maitoa huoneenlämmössä ja vaivaa taikina. Lisää erän keskelle (5 minuutin kuluttua) öljyä ja jatka erää, kunnes muodostuu sileä, joustava pulla. Pyöristä valmis taikina, laita kulhoon, joka on hiukan pölyinen jauhoilla, peitä pyyhkeellä ja jätä 15 minuutiksi.
• 3. Laita taikina jauhopölyiselle leikkuumatolle, jaa se kahteen yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa palloksi ja jätä vielä 15 minuutiksi.
• 🔗
• 4. Muodosta kaksi tiheää leipää ja anna niiden seistä noin tunti (kunnes tilavuus kaksinkertaistuu).
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• 5. Paista 230 asteessa viiden ensimmäisen minuutin ajan höyryllä ja laske sitten lämpötila 200 ° C: seen vielä 10 minuutiksi. Tuo valmius 180 asteeseen (vielä 15-20 minuuttia). Ennen leivontaa tee leikkauksia saksilla ja harjaa maidolla.

Astia on suunniteltu

2 leipää 360 g kukin

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tämä leipä perustuu Richard Bertinetin "100% täysjyväleipää" reseptiin. Mutta lisäämällä hunajaa, maitoa, oliiviöljyä perheeni pitää enemmän leivästä. Korvasin myös 100 g täysjyväjauhoja korkealaatuisilla jauhoilla.
Kuori on ohut ja rapea, murusia on melko tiheä, ja maku on kermainen, kevyellä hunajalla.
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Peter Reinhartin kevyt vehnäleipä (Sonadora)

Täysjyvä sooda leipä (sienimenetelmä) (Sonadora)

Täysjyvä vehnäleipä maitojauheella (Matryona)

[Marish,]

Marish, mikä terveellinen leipä ja mikä huokoinen muru!
Yritän ehdottomasti, rakastan tällaista leipää!

[Marish]

Marish, hämmästynyt, mitä kaunottaret !!!

[Marish, Ksyusha]

Marish, Ksyushakiitos rakkaani!
Eniten houkuttelee minua tässä leivässä aromi - niin runsas vehnän henki on läsnä leivonnassa!

Marish, nykyinen pysyy, mitä ihailla .. Ja minä itken sinun luoksesi .. he eivät syö niin terveellistä leipääni !! Anna heille nykyinen valkoinen ja pörröinen muru.

Tuoksuva ja vilpitön leipä! Anna sen olla kirjanmerkeissä.

[Ksyusha,]

... älä syö minun niin terveellistä leipääni! Anna heille nykyinen valkoinen ja pörröinen muru.

Ksyusha, Kyllä, minulla on sama asia, ja teen harvoin täysjyvätuotteita ja ruista.

Sisko!!!

[Marish]

Marish, erittäin mukava leipä! Vedetty roskiin!

Ksyusha, täysjyväleipää on kaksinkertainen käyttö. Terveys syöjille, eivalmiinahamsteri kaikki yhdessä illassa.

Syöjät - terveys,

Joten älä syö .. kaavio !!! Jopa terveydellesi!

Marina, kiitos leivästä! Se osoittautui herkulliseksi, tuoksuvaksi, kauniiksi! Lähetän raporttikuvan huomenna

[Inna]

Inna, Kiitos. että he käyttivät reseptiä!

Lähetän raporttikuvan huomenna

Odotan innolla.

Marina, kiitos vielä kerran

[Inna]

Inna, kiitos valokuvasta! Voidaan nähdä, millainen pörröinen leipä osoittautui!
Olen erittäin, erittäin iloinen siitä, että pidin siitä myös!

[Marina]

Marina, paistin leipäsi eilen.En tiedä, tekikö oikein vai ei, mutta taikinan vaivaamisen jälkeen olin hämmentynyt siitä, jätetäänkö se nostamiseen vai ei. Kuvauksen perusteella tajusin, että taikina lepää vain 15 minuuttia 2 kertaa, ja se sopii muovaamisen jälkeen. Yleensä pilkullinen. Pidin leivästä erittäin paljon!

🔗

Kiitos reseptistä!

[Vitalinka]

Vitalinkamikä rehevä leipä kuvassa!

Kuvauksen perusteella tajusin, että taikina lepää vain 15 minuuttia 2 kertaa, ja se sopii muovaamisen jälkeen.

Teit kaiken oikein. Olen erittäin iloinen siitä, että kaikki onnistui ja pidin leivästä!
Syö terveydelle ja nauti!