Mousse kakku "irlantilainen kerma"

[Keksi]

Mousse kakku "irlantilainen kerma"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi
voita	100 g
munat	2 kpl
sokeria	100 g
vaniljasokeri	1 pussi
vahvaa kahvia	100 ml
vehnäjauho	100 g
kaakao	20 g
leivinjauhe	1. tl. (Mitattu)
Kyllästäminen
vahva makea kahvi	150ml
viski	2 rkl. l.
Mousse
maito	250ml
vahvaa kahvia	200ml
munat (valkoiset ja keltuaiset erikseen)	2 kpl
sokeria	150g
tärkkelys (mieluiten maissi)	60g
viski	70ml
gelatiini	20 g
kerma 30-35%	250ml

Keittomenetelmä

• Kakulle, jonka halkaisija on 24 cm
• Keksi
• Se voidaan paistaa etukäteen.
• Voit tehdä tämän lyömällä pehmeää voita sokerilla (jätä 2 rkl sokeria proteiineille). Lisää keltuaiset yksi kerrallaan vispilällä. Lisää vanilja ja jäähdytetty kahvi. Siivilöi jauhot, sekoita kaakaon, suolan ja leivinjauheen kanssa, lisää varovasti voi-kahvi-seokseen. Vatkaa valkoiset pehmeiksi piikkeiksi, lisää jäljellä oleva sokeri, vatkaa jäykkiin piikkeihin. Sekoita taikinaan varovasti ylhäältä alas.
• Kaada taikina muotoon, joka on öljytty etukäteen ja vuorattu leivinpaperilla, paista uunissa, joka on esilämmitetty 170 ° C: seen 25-30 minuuttia. Ota ulos, jäähdytä ritilällä.
• Palauta jäähdytetty keksi muottiin (tai laita se lautaselle, jos käytät kakkurengasta), pistele se kepillä, liota makealla kahvilla (voit lisätä kyllästykseen 2 rkl viskiä).
• Mousse:
• Hauduta ensin vaniljakastike:
• Lämmitä maitoa 4 rkl. l. sokeri, yhdistä erillisessä kulhossa keltuaiset, kahvi ja tärkkelys, vatkaa tasaiseksi, kaada tämä seos kiehuvaan maitoon, keitä matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti vispilällä, kunnes se on sakeutunut. Sinun pitäisi saada melko paksu vaniljakastike. Viilentyä.
• Liota gelatiinia viskissä, liuotetaan vesihauteeseen.
• Yhdistä vaniljakastike löysällä gelatiinilla. Voita kerma, sekoita varovasti jäähdytettyyn (mutta ei jäädytettyyn) kermaan.
• Keitä siirappi jäljellä olevasta sokerista ja 50 ml: sta vettä "pehmeän pallon" testiin asti.
• Viimeinen vaihe on lyödä valkoiset, lisätä siirappi ja sekoittaa varovasti kermaan.
• Kaada saatu kerma muottiin valmistetun keksin päälle, anna kovettua vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.
• 

Merkintä

Lähde: 🔗

Huomautuksia: Mousse ei mielestäni ole liian makea.

Samanlaisia ​​reseptejä

Lintu-kirsikkakakku hapan kerma ja setri dacquoise (ViolettaVA)

Kakku "A la tycoon" (sanulina)

Kakku "Praha" (GOST: n mukaan) Panasonicin monikookerissa (Virkattu)

Kuinka herkullista! Suora suklaalintujen maito !!!

Ei, hän on kahvia. Ja mousse ei näytä olevan "linnunmaito" - paljon pehmeämpi

Erittäin kahvikakku, luultavasti herkullinen. Yritän tehdä sen. Kuinka paljon leivinjauhetta tarvitset?

[Knop]

Knop , kun Dasha-Iver on poissa, vastaan
Salaa todellinen keksi valmistetaan ilman leivinjauhetta, vain hyvin lyötyille munankeltuaisille

Vatkaa valkoiset pehmeisiin piikkeihin, lisää jäljellä oleva sokeri, vatkaa jäykkiin piikkeihin. Sekoita taikinaan varovasti ylhäältä alas.

No, kuulin, heillä oli tapana sanoa, että tämä vivahde määrää leivonnaisen kokin ammattitason
Totta, nyt se ei ole vaikeaa kenellekään meistä - puimurit tekevät sen puolestamme

[Irochka]

Salaa todellinen keksi valmistetaan ilman leivinjauhetta, vain hyvin lyötyille munankeltuaisille

Irochka, tämän reseptin mukaan keksi ei ole todellinen, koska siihen lisätään öljyä.
Vastaavasti leivinjauhe on lisättävä. Muuten se ei nouse.

Kirjoittaja ei kirjoittanut leivinjauhetta ainesosiin. Mutta valmisteella on jo:

Siivilöi jauhot, sekoita kaakaon, suolan ja leivinjauhelisää varovasti voi-kahvi-seokseen.

[asetettu]

Tytöt, olen pahoillani, kaipasin leivinjauhetta, kun lisäsin ainesosat: tarvitset 1 tl. (mitattu). Mutta! Viime kerralla, kun tein sen, kaadin jäähdytetyn kahvin kermavaahtoon ja siitä tuli varsin kermainen (ennen sitä kahvi ei ollut jäähtynyt riittävästi ja sulanut öljyn), joten

alkaen, tässä tapauksessa oli mahdollista tehdä ilman leivinjauhetta, koska taikina oli hieman ohuempi kuin klassinen Tortyzhkin-keksi, so.

asetettu muottiin, ei kaada.

Kyllä, ja leivinjauheella sitä voidaan paistaa mikroaalloissa keskikokoisella teholla 5–7 minuuttia (riippuu mikroaalloista).

Tytöt, olen pahoillani, kaipasin leivinjauhetta, kun lisäsin ainesosat: tarvitset 1 tl. (mitattu).

Jos voit muuttaa ensimmäistä viestiä, lisää sitten ainesosat. Ja jos se ei toimi, pyydä moderaattoreita (Hasku, rakastajatar) lisäämään.

Tanya, olemme jo tehneet kaiken!

[Irochka]

Irochka, tämän reseptin mukaan keksi ei ole todellinen, koska siihen lisätään öljyä.

eniten, ettei oikeaa ruokaa! mutta entä sifonki- ja Geneven keksit !!! vain, että tämän tyyppinen keksi on voinen! ja heillä on omat etunsa, voin lisääminen keksiin paitsi lisää tuotteiden kaloripitoisuutta, parantaa niiden makua, mutta myös suojaa heitä särkymiseltä ja murenemiselta, mikä tekee niistä pehmeämpiä ja murenevampia.

Hups, unohdin tärkeimmän asian - kakku on vain upeasti maukas ja erittäin mukava ja siististi kypsennetty !!! Rakastan todella kone reseptejä. hänellä on paljon opittavaa !!!

eniten, ettei oikeaa ruokaa!

Minulla ei ole halua väittää.
Ainoa asia kulinaarisessa tietosanakirjassa sanotaan:

Keksi

(Ranskalainen keksi, italialaisesta biscottosta, eli paistettu kahdesti) - tarkoittaa kevyttä leivontaa, jonka taikina on valmistettu pääasiassa jauhoista, munista ja sokerista.

Wikipedia:

Keksi (ranskalainen keksi italialaisesta biscottesta - "paistettu kahdesti

Valmistanut tämän kakun lauantaina. Tytöt ovat ERITTÄIN menestyvä miehen kakku. Ei tietenkään, se ei ole kovin maukasta naisille, mutta minusta tuntui siltä, ​​että se sopisi parhaiten lahjaksi miehelle: kohtalaisen makea, kahvilla-konjakilla maustettu (minulla oli vain konjakki viskin sijaan). Upea kakku! Kukaan läsnäolevista vierailijoista ei pysynyt välinpitämättömänä häntä kohtaan.
He söivät kaiken! Se on harvinaisuus yritykselleni. Paljon kiitoksia kirjailijalle



Ei, hän ei todellakaan ole niin siisti kuin Iver. Mutta pääkannen (ehkä se ei ole ainoa) tajusin myöhään. Kun paistin keksin, minun piti silti leikata se pois, jolloin siitä tuli tasainen, tasainen koko halkaisijaa pitkin. Uunini paistaa toisella puolella eri tavalla kuin toisella puolella, ja yleensä se ei ole aivan tasainen sienikakku. Tavallisessa kakussa tämä ei ole niin kriittistä, varsinkin kun se on tasoitettu kermalla, mutta täällä ... Sinun on tehtävä tämä epäonnistumatta.

Ja myös ... niille, jotka paistavat tämän upean kakun. Ehkä vain minä onnistuin, mutta yhtäkkiä kokemuksestani on hyötyä jollekin.
Kun tein jo itse moussea, toisin sanoen, lisäsin keltuaisen, kahvin ja tärkkelyksen seoksen kiehuvaan maitoon. No, se ei sakeutunut millään tavalla, vaan "kiinni" joissakin kokkareissa. Seisoin hänen päälläan jatkuvasti ja jatkuvasti luudalla matalalla lämmöllä sekoittaen. No, se ei onnistunut ja se on siinä !!! Ajattelin jo syntisellä tavalla, että kahvi ei ollut täysin kylmä ja tärkkelys oli menettänyt laadunsa. Kaadoin kaiken ulos ja tein kaiken uudelleen. Kahvi on jo jäähtynyt jäiseen tilaan. Kaataa sen kiehuvaan maitoon, seisoi sen päällä luudalla ja ... jälleen sama kuva. Se ei sakeudu, mutta sitä otetaan joissakin kokkareissa. Sitten minä, juuri tähän kiehuvaan, paakkuisiin "kattilaan", ajasin sekoittimen ja aloin lyödä. Ja ... oi, ihme! Mousse sakeutui välittömästi, kokkareet hävisivät. Keitin sitten vielä 3 minuuttia. Hän sammutti kaasun. Vatkaa se uudelleen tehosekoittimella varmistaen, ettei siinä ole kokkareita ja se sakeutuu ja jäähtyy.
Kaikki muut toimet tapahtuivat täsmälleen reseptissä mainitulla tavalla. Laitoin kakun jääkaappiin yön yli. Aamulla, ottaessani renkaan, minulla oli upea kakku. Sulatin suklaan ja tein vain abstraktin täytteen lusikalla.

[Iver]

Minulla on valtava KIITOS Iver! Kakku on herkullinen! Totta, muodoni oli suuri, joten se on pienempi kuin tyttöjen, mutta tämä ei vaikuttanut makuun! Mousse kaadettiin samaan muottiin kuin paistettu ja se vuotaa kakun sivuja pitkin. mutta pidin siitä jopa - se näyttää olevan täysin mousse, mutta keksin yhteydessä!
🔗
🔗

Kaikki, jotka ovat kokeilleet sitä - terveydelle! Olen iloinen, että resepti oli kätevä

Shl. Muuten, tälle kakulle, samoin kuin monille muille vaahdoille, halkaisijaltaan jaettu rengas on erittäin sopiva.

Super kakku

Tytöt, kerro minulle, kuinka tehdä tällainen koriste kauniista kiharoista? Pelkään, että tavallinen jäätyminen vain leviää

Paljon kiitoksia reseptistä ja MK !!!! Kakku on erittäin maukas ja ei todellakaan makea, hieman ripaus kahvia, mitä miehille tarvitaan !!!!