Mousse kakku "Mustikat suklaassa"

Mousse kakku "Mustikat suklaassa"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Kakku:
Munat	2 kpl
Jauhot	50 g
Kaakao	10 g
Sokeri	80 g
Leivinjauhe	1/3 tl
Kyllästystä varten:
Vesi	40 ml
Sokeri	40 g
Konjakki tai viina (valinnainen)	1-2 tl
Kermainen mousse:
Kerma	250 ml
Kermajuusto	190 g
Hienosokeri	2 rkl. l
Vaniljasokeri	8 g
Gelatiini	9 g
Vesi	50 ml
Mustikkavoille:
Mustikka	400 g
Kerma	250 ml
Sokeri	100 g
Gelatiini	12 g
Vesi	50 ml

Keittomenetelmä

• 

  Vatkaa keksejä munat sokerilla 7-9 minuuttia. Yhdistä jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Siivilöinnin jälkeen lisää vähitellen kuiva seos lyötyihin muniin sekoittaen huolellisesti liikkein alhaalta ylöspäin.
• 

  Peitä lomakkeen pohja 20-21 cm pergamentilla, hiero seinät hieman voilla ja kaada taikina. Leivotaan keksi uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, noin 15-20 minuuttia (kunnes kuiva ottelu). Jäähdytä keksi ja poista ylimääräinen kuori.
• 

  Liota gelatiinia. Jätämme turpoamaan. Tuorejuusto huoneenlämmössä, sekoita 1 rkl. l jauhe. Vatkaa massa pörröiseksi.
• Voita jäähdytetty kerma kylmässä kulhossa vaniljasokerilla ja 1 rkl. lusikka jauhetta. Heti kun kermainen massa sakeutuu, sekoita se juustoon. Vatkaa sekoittimella kirjaimellisesti 10-20 sekuntia yhdistämällä komponentit homogeeniseksi voideksi.
• Kuumennamme paisunutta gelatiinia millä tahansa sopivalla tavalla. Jäähdytä hieman, kaada gelatiini ohuena virtana mousseen sekoittaen voimakkaasti ja jatkuvasti.
• 

  Laitamme lomakkeen alustalle. Vuoraa sivut folioilla ja laita kakku sisälle. Kyllästää siirapilla. Kaada mousse kakun päälle, tasoita pinta ja laita se jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy helposti.
• Kaada gelatiini vedellä ja anna sen turvota.
• Soseuta kaikki mustikat sokerilla upotinsekoittimella. Laitamme tuloksena olevan massan tulelle ja kuumennamme sitä, kunnes sokeri liukenee. Jauhetaan sitten varovasti seulan läpi. Vatkaa kylmä kerma pehmeisiin huipuihin. Lisää mustikkamassa, voita, kunnes kerma on tasainen. Lämmitä gelatiini ja kaada se mustikkavaahtoon voimakkaasti sekoittaen.
• 

  Kaada mustikkavaahto muottiin, jossa on keksejä ja kermaista moussea, tasoita ja laita jääkaappiin, kunnes se kiinteytyy.
• 

  Koristele valmis kakku haluamallasi tavalla. Kaivos on peitetty lasiteella ja koristeltu suklaan spiraaleilla, mustikoilla ja kerma.

kiitos reseptistä! niin söpö leikkuri, rakastan mustikoita erittäin paljon ja maukkaita ja terveellisiä !!!

[kavmins]

kavmins,

[Svetlana]

Svetlana, Rakastan mousse-kakkuja, se on ihanaa, että teit sen. Ja käytät tuoreita mustikoita tai voit jäätelöä. Minulla on myös mustikkahillosiirappia. Yritin juuri kakkua mustikkamoussilla, ja tulos ei tehnyt minut onnelliseksi. reseptisi mukaan

Tanya, ostettu pakastettuna. Ja siirappi on se. Varastoin aina vadelma- ja kirsikkasiirappia hillojen valmistuksesta kakkuihin.

Ja siirappi on se. Varastoin aina vadelma- ja kirsikkasiirappia hillojen valmistuksesta kakkuihin.

Minulla on paljon tätä hyvää, joten teemme