Matcha ja adzuki-mousse-kakku

[Makea pavutahna - an tai anko:]

Mousse-kakku matchalla ja adzukilla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Makea pavutahna - an tai anko:
adzuki-pavut	100-140 g
hienosokeri	100g
suola	hyppysellinen
Keksi matcha-teetä:
jauhot	50g
matcha-teetä	10 g
munankeltuaiset	2 kpl
munanvalkuaiset	2 kpl
Kidesokeri	70 g
Azuki-mousse:
gelatiini	6g
anko-pasta	180g
kerma 33-38%	180g
hienosokeri	20 g
Otteluvaahto:
gelatiini	6g
maito	100g
matcha-teetä	10 g
keltuainen	1 kpl
Kidesokeri	20 g
hienosokeri	20 g
kerma 33-38%	80 g

Keittomenetelmä

• Tyypillinen maku nousevan auringon maalle. Kerran maistanut japanilaisia ​​jälkiruokia, sinusta voi tulla intohimoinen ihailija tai joku, joka näyttää vain ärsyttävältä. Meille se maistuu epätavalliselta.
• Kakku koostuu sienikakusta, jossa on matcha-teetä, mousse-kermaa matcha-teetä ja mousse-kermaa, jossa on miellyttävä pähkinäinen maku. Hyvin yleinen yhdistelmä japanilaisille on matcha ja adzuki.
• Azuki (tai aduki, azuki, punainen papu, punainen mung-papu, adzuki-pavut) on palkokasvi.
• Muuten! Azukia voidaan syödä myös raakana. Mutta muun tyyppiset pavut sisältävät raaka-aineina ihmisille haitallisia aineita, joten tavalliset pavut on liotettava ja keitettävä pitkään.
• Herkullisia jälkiruokia valmistetaan punaisista pavuista. Leivonnaisteollisuudessa suosituin japanilainen adzuki-annos on wasagi. Nämä ovat riisipalloja, joihin on piilotettu punapaputahna. Pavutahnaa laitetaan myös piparkakkujen, kakkujen ja jopa jäätelön sisälle. Myös tee, kuten tee, valmistetaan punaisista pavuista. Tätä varten adzuki itetään ja keitetään.
• Mutta adzukin käyttö ei rajoitu tähän. Pavut itävät ja ituista valmistetaan runsaasti vitamiineja sisältäviä salaatteja.
• Odotin innolla erityistä pakettia adzukilta. Halusin maistaa sen täsmälleen jälkiruoassa ja muissa astioissa. Makuero Azuki-lajikkeen ja punaisen pavun välillä ei ole koskaan kiinni. Se on muodoltaan pieni, herneillä. Kuva on selvästi näkyvissä.
• 
• Jos adzuki ei ole myynnissä, myös edulliset punaiset "säteilevät" pavut toimivat: tärkeintä on löytää tuoreita papuja, jotka antavat kypsennyksen jälkeen ohuen kuoren ja pehmeän lihan.
• Ensimmäinen askel on tehdä tahna.
• Makea pavutahna - an tai anko:
• Huuhtele pavut hyvin. Kaada pavut kattilaan ja peitä vedellä. 3 osaa vettä 1 osaan papuja. Tyhjennä ja kaada puhdasta vettä.
• Laita pannu tulelle, kun vesi kiehuu, laita pavut siivilään ja kaada taas vettä samassa suhteessa. Jos vesi kiehuu, muista lisätä. Suola. Pavut on peitettävä jatkuvasti vedellä. Keitä pavut noin 1-1,5 tuntia matalalla lämmöllä. Kun pavut ovat hyvin pehmeitä, tyhjennä jäljellä oleva vesi.
• Koristeluun valitse kauneimmat pavut ja aseta sivuun. Taita pavut hakkuriin, lisää jauhe. Sose. Jos massa on kuiva, lisää sitten pieni liemi, jossa pavut keitettiin.
• Pallot muodostuvat helposti valmiista tahnasta.
• 
• Ankoa voidaan säilyttää jääkaapissa jopa viikon ajan. Pitempää säilytystä varten siirrä pasta muoviastiaan tai elintarvikekalvoon ja säilytä pakastimessa.
• Pesukakku matcha-teetä
• Kytke uuni päälle 170 ° C: ssa^noinValmista leivinpaperi, vuoraa leivinpaperilla.
• Siivilöi jauhot ja tee. Yhdistä keltuaiset sokeriin ja voita, kunnes nauha putoaa vispilään. Vatkaa valkoiset sokerilla jäykkiin piikkeihin. Lisää 1/3 kermavaahdosta munan keltuaisiin ja sekoita lastalla, kunnes se on yhdistetty.
• 
• Lisää jauhoseos, sekoita lastalla.
• 
• Levitä leivinpaperille tasaisesti ja ohuena kerroksena 6-7 mm. Paista 12 minuuttia. Älä pidä pitkään, koska.voi muuttua kuiviksi keksiksi. Tarvitsemme pehmeän keksin. Leikkaa ympyrät valmiista keksikerroksesta muotilla: 8 kpl. iso ja 8 pienempi puoliksi.
• 
• Azuki-mousse:
• Liuotetaan gelatiini veteen ohjeiden mukaisesti. Sekoita makea ankon massa (huoneenlämpötila) gelatiiniliuokseen.
• 
• Vatkaa kerma jauhemaisella sokerilla, kunnes se on pehmeää.
• Lisää 1/3 osa ankkoon ja sekoita, lisää loput kermavaahdosta ja sekoita lastalla, kunnes se on yhdistetty.
• 
• Taita kerma leivospussiin ja laita se valmiiksi muotoiltuihin (8 kpl. Halkaisija 5 cm) paksuuteen 2 cm, jolloin pohja ja sivut on vuorattu asetaattikalvolla.
• 
• Voidaan tehdä yhdestä muotista, jonka halkaisija on 20 cm. Aseta aihiot jääkaappiin hetkeksi.
• Otteluvaahto:
• Liuotetaan gelatiini veteen ohjeiden mukaisesti.
• Sekoita matcha-jauhe maitoon. Lämmitä keskilämmöllä.
• 
• Yhdistä keltuaiset sokeriin ja vatkaa kevyeen kermaan. Kaada maitoseokseen, sekoita vispilällä ja karsta 85 C: seen. Poista lämmöltä. Kaada gelatiini ja sekoita. Annetaan jäähtyä huoneenlämmössä.
• 
• Vatkaa kerma jauhemaisella sokerilla, kunnes se on pehmeää. Yhdistä keltuaisen maidon massaan ennen yhdistämistä.
• 
• Taita kerma leivonnaispussiin ja aseta toiseen kerrokseen.
• 
• Laita keksiympyrät päälle ja paina kevyesti. Laita pakastimeen useita tunteja. Poista pakastimesta 3 tuntia ennen tarjoilua. Käännä keksi alas tarjottimelle. Poista renkaat, asetaattikalvo. Aseta pienet ympyrät sienikakkua keskelle ylhäältä. Koristelin pavut makealla pavulla upottamalla ne kuorrutukseen. Tein myös karamellin glukoosikoristelun ja koristeltu yläosa.
• Tämä on leikkaus.
• 
• Nauti uudesta mausta.

Astia on suunniteltu

8 annosta, halkaisija 5 cm tai kakku, halkaisija 20 cm

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

leipomotuotteet

Merkintä

Valmistettu tämän reseptin mukaan, mutta pienillä muutoksilla. 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Madeleine-keksit kylmällä taikina-matcha-teellä (ang-kay)

Jälkiruokaduo-ottelu: Creme brulee ja Finansier kalkilla, inkiväärillä, vaniljalla ja Cointreaulla (Alexandra)

Matcha-teekeksit (GruSha)

Mikä mielenkiintoinen kakku! Haluaisin kokeilla tätä. Natasha, voit aina yllättää meidät! Hyvin tehty!

Natasha, hyvin epätavallinen ja kaunis Etsin myös pastaa täältä, mutta en edes löytänyt papuja, jotka haluaisin kokeilla tätä jälkiruokaa

Erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen! Meillä on toinen papukakku! Suslilla on myös papuja. Vain ilman ottelua.

kaunis esitys! En löydä matcha-teetä myynnissä millään tavalla ... vain lehtiä myydään (

[Natalyushka]

Natalyushka, erittäin mielenkiintoinen resepti! En ole koskaan kokeillut papuja makeisissa! Jotenkin kiertelen!

Natusik, joskus yritän, lupaan !!!

Natasha, anna leikkuri tälle kakulle? Laitan sen leikkureilla Temkaan, eikä se myöskään satuta.

[Ilona]

Kiitos ystävällisestä palautteesta!
Ilona, ota kuva! Otin valokuvan viimeisestä annoksesta ottamalla sen pois äitini pöydältä ... hetkeksi. Toinen minuutti ja kaikki olisi noudettu lusikalla. Muuten, hän on ainoa fani japanilaisista kansallisista jälkiruokista. Rakastaa sekä adzukia että matchaa. Mutta en vain voi tottua siihen, se ei ole oma maku.
Shahzoda, teetä Internetissä voi tilata.
Scops pöllö, osoittautuu, että tahna on hyvin yksinkertainen. Ja pavut ovat keskenään vaihdettavissa.

Natasha, kuinka kaunis leikkaus! Kuinka minulla ei ole aikaa kokeilla kaikkea! Ja kuinka kadehdin äitiäsi, kuinka hän voi nauttia kakkuistasi! En vieläkään tiedä, fanuanko japanilaisia ​​leivonnaisia ​​vai ei.
Ihailla! https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0

Tytöt, täältä voit ostaa tämän teen jauheena. Tänään luin tämän reseptin ja törmäsin teetä myyntiin Alille, ehkä joku on kätevä 🔗