Mousse vadelma kakku

[Vadelma confit]

Mousse vadelma kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Vadelma confit
vadelma sose	200 grammaa
sokeria	50 grammaa
gelatiini	5 grammaa
vettä	30 grammaa
maissitärkkelys	10 grammaa
Vadelma kerma
vadelma sose	100g
keltuaiset	2 kappaletta
valkoinen suklaa (minulla on makeisia kuorrutus)	40 grammaa
sokeria	25 grammaa
gelatiini	5 grammaa
vettä	30 grammaa
Kookospähkinä Streusel
voita	30 grammaa
sokeria	30 grammaa
kookospähkinäjauho (kaikki pähkinät tai mantelijauhot)	25 grammaa
vehnäjauho / laatu	40 grammaa
Greippimehu
greippimehu	150 grammaa
maissitärkkelys	10 grammaa
sokeria	25 grammaa
gelatiini	12 grammaa
vettä	60 grammaa
proteiineja	2 kappaletta
sokeria	100g
vettä	2 rkl. lusikat
kerma 33-35% rasvaa	200 millilitraa
Peililasi
maitotiiviste	70 grammaa
valkoinen suklaa (minulla on makeisia)	100g
inverttisiirappi (tärkkelyssiirappi, maissisiirappi)	100g
vettä	50 grammaa
sokeria	100g
gelatiini	10 grammaa
vesi gelatiinille	60 grammaa
väriaine valkoinen ja punainen
Lisäksi
renkaan muoto d16
renkaan muoto d18
elintarvikemuovi
leivinpaperi

Keittomenetelmä

Vadelma confit

Valmistamme tarvitsemamme tuotteet. Täytä gelatiini vedellä ja anna turvota 20-30 minuuttia. Vadelmat (tarvitset 300 grammaa) puhdistetaan ja hierotaan seulan läpi, jotta luut eivät pääse sisään, koska ne ovat erittäin kovia.

Sekoita sokeri tärkkelyksen kanssa, lisää sose. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen ja keitä 1 minuutti. Poista lämmöltä, lisää paisunut gelatiini ja sekoita huolellisesti.

Rengas, jonka halkaisija on 16 senttimetriä, kääritään toiselle puolelle kalvolla. Yritämme välttää ryppyjä. Laitamme lautasen. Kaada confit, anna sen jäähtyä ja laita se pakastimeen.

Vadelma kerma

Liota liivate ja anna turvota 20-30 minuuttia. Vatkaa keltuaiset sokerilla kermaiseksi. Lisää vadelmasose, jonka valmistamme samalla tavalla kuin ensimmäisessä tapauksessa, sekoita. Laita suklaa (kuorrutus) korkeaan lasiin, liivate sen päälle.

Laita keltuainen-vadelma-seos liesi ja jatkuvasti sekoittaen tuo se hieman sakeutumaan. Älä kiehauta. Sekoita lämpötila 82noinC. Tee tämä minimaalisella lämmöllä.

Kaada kerma lasiin, jossa on suklaata ja gelatiinia. Anna seistä 2-3 minuuttia.

Lävistä massa sekoittimella tasaiseksi. Jäähdytä huoneenlämpötilaan, peitettynä kontaktikalvolla tai jatkuvasti sekoittaen.

Poista pakastettu confit pakastimesta.

Kaada kerma sen päälle, kiristä rengas päälle kalvolla ja laita se pakastimeen.

Kookospähkinä Streusel

Sekoita sokeri, jauhot, kookosjauho kulhoon, hiero voita karkealle raastimelle. Jos sinulla ei ole ateriaa, voit ottaa kaikki pähkinät, jauhaa ne tehosekoittimessa ja käyttää. Jauhaa kaikki kätelläsi nopeasti muruiksi ja kerää palloksi. Jaa taikina renkaaseen, jonka halkaisija on 16 senttimetriä. Voit yksinkertaisesti leikata tämän kokoisen ympyrän valssatusta taikinasta. Tähän mennessä minulla oli jo kahden tyyppinen vadelmakerros jäätynyt. Otin ne pois muotista, käärin ne folioon ja jätin pakastimeen. Rengas vapautettiin ja paistin kakun siinä, laittamalla leivinpaperia ja voidelen sivut. Aseta kakku pakastimeen 30 minuutiksi ennen paistamista.

Paistamme esikuumennettuna 200 ° C: seennoinUunista kullanruskeaan. Noin 5-7 minuuttia. Ota se ulos, anna sen jäähtyä, vapauta se varovasti renkaasta ja lähetä se pakastimeen.

Greippimehu

Kaada gelatiini vedellä ja anna sen turvota. Sekoita tärkkelys, 25 grammaa sokeria ja greippimehua. Voit ostaa mehua kaupasta tai puristaa tuoreista hedelmistä.Keitä greippihyytelö jatkuvasti sekoittaen. Poista lämmöltä, lisää gelatiini. Sekoita hyvin. Peitä kontaktikalvolla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Kaada 100 grammaa sokeria kahdella rkl vettä. Laita liesi ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Heti kun siirappi kiehuu, vähennä lämpöä väliaineeksi. Poista jäljellä oleva sokeri sivuilta märällä harjalla, jotta sokerikiteitä ei muodostu siirappiin, ja keitä siirappi 118 asteen lämpötilaan. Emme sekoita siirappia.

Voita valkoiset siirapin kypsennyksen aikana. Siirapin ja proteiinien on oltava valmiina samanaikaisesti. Kaada kuuma siirappi valkoisiin ohuena virtana lopettamatta lyömistä. Yritämme olla pääsemättä corolloihin, jotta siirappi ei jäätyisi siellä. Jatka hakkaamista, kunnes valkoiset näyttävät kiiltäviltä, ​​viileiltä ja kääri vispilän ympärille. Massa on hyvin tiheä.

Lisätään greippihyytelö proteiinikermaan useissa vaiheissa sekoittaen varovasti.

Vatkaa erittäin kylmä kerma kevyesti pörröiseksi. Ensinnäkin teemme sen pienimmällä nopeudella, vähitellen lisäämme ne maksimiin.

Sekoita molemmat massat varovasti.

Peililasi

Kaada gelatiini kylmällä vedellä turpoamaan. Kaada tiivistetty maito korkealle lasille. Riko suklaa päälle (minulla on kuorrutus). Lisää paisunut gelatiini, lisää väriaine. Tarvitsemme valkoista väriainetta, jotta lasite on väriltään tasainen eikä läpinäkyvä. Sekoita vesi ja sokeri. Lisää käänteinen siirappi. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kiehauta 103 asteen lämpötilaan. Kaada siirappi lasiin. Anna seistä minuutin ajan, kunnes suklaa sulaa. Voita sauvasekoittimella. Vatkaa niin, että veitsillä varustettu korkki on kokonaan nesteessä ja noin 45 asteen kulmassa, jotta vähemmän ilmaa pääsee sisään. Jäähdytä, peitä kontaktikalvolla. On suositeltavaa pitää se jääkaapissa vähintään 12 tuntia ja lämmittää sitten mikroaaltouunissa tai vesihauteessa 32-35 asteen lämpötilaan ja lyödä. Mutta voit käyttää sitä heti, kun lasite on jäähtynyt haluttuun lämpötilaan.

Kokoaminen

Kiristä läpimitaltaan 18 senttimetrin muoto toiselle puolelle elintarvikekalvolla. Yritämme välttää ryppyjä. Levitämme sivut keskelle leivonnaisnauhalla tai tavallisella viilalla. Laitamme lautasen. Täytä puolet vaahdosta. Laita vadelma kerrokset keskelle.

Levitämme jäljellä olevan moussen, naputamme kevyesti pöytää pöydälle niin, että mousse menee kaikkialle. Teemme tämän huolellisesti, jotta emme liikuta elokuvaa.

Peitä kookoskuorella painamalla sitä hyvin varovasti. Ja kohdistamme lastalla poistamalla ylimääräinen mousse niin, että mousse ja kakku ovat samassa tasossa. Kiristämme kalvolla ja lähetämme pakastimeen vähintään 4 tunniksi.

Otamme suuren astian. Laitamme astiat keskelle, minulla on puolen litran purkki.

Otamme kakun. Lämmitämme sivut hiustenkuivaajalla tai kääritään ne kuumalla pyyhkeellä. Vapautamme renkaasta. Laitimme sen kukkulan päälle. Poistamme leivonnaisen teipin ja kalvon.

Kaada kuorrutus päälle ja anna sen valua hyvin. Poistamme ylimäärä pohjasta. Siirrämme kakun varovasti astiaan. Et voi enää liikkua, muuten lasite vahingoittuu ja paljastaa sivut. Sisustamme mieleisekseen. Voit lähteä ilman koristeita. Tämä kakku näyttää hyvältä ilman ylimääräistä sisustusta.

Anna kakun sulaa jääkaapissa vähintään 8 tuntia. Mutta voit alkaa syödä kylmänä. Sitten se näyttää jäätelöltä.

Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, vain tee se mielihyvällä ja rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

perhe tai yritys

Aika valmistautua:

2,5 tuntia

Merkintä

Resepti vakoillaan sivustolla Herkullinen ruoka, kyllä, kyllä. Kiitos paljon kirjoittajalle. Tein hyvin pieniä muutoksia.
Mitä voin sanoa tästä kakusta? Ihana, herkullinen, kaunis. Ruoanlaitto ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua. Minusta tuntuu, että kirjoitin pidempään kuin kirjoitin. Suosittelen! Hemmottele itseäsi ja rakkaitasi!

Samanlaisia ​​reseptejä

Kermavaahto kakku (Carolina7)

Kakku "Maitotyttö" (NatalyaN)

Angelina-kakku (ang-kay)

Kasotaaaaaa !!! Enkeli, vain super! En ole vahva kakkuissa, enkä syö niitä, joten en todennäköisesti paista niitä, mutta jos minulla olisi siivu, olisin syönyt niitä mielihyvin.

Ei sanoja ... olen kulttuurinen ...
Angela, tämä on jotain uskomatonta!

[ang-kay]

ang-kay,
Angelkin on uskomaton, ihana, vertaansa vailla oleva ...
On jopa vaikea löytää epiteettejä tällaiselle taideteokselle ...

[Angela]

Angela, tunnoton ... Iloista, kauneudesta ja ihailusta! Bravo!

Hellävarainen, ammattimainen, herkullinen! Palkintojen, ihailun ja epiteettien arvoinen! Bravo rakas! Olen ylpeä tuttavuudestamme ja ystävyydestämme!

[ang-kay]

ang-kayolen järkyttynyt
Kuinka tämä voidaan tehdä, ja jopa niin kaunis ???
En voi tehdä sitä kaarevuuteni takia, mutta ainakin voin ihailla
Todella siistiä !!!

En edes tiedä kaaaak, että tällaista kauneutta olisi voitu leikata, mutta syödä sitä - kyllä! Mutta aloita .. sankaruus!
Jokainen reseptisi säteilee lämpöä, on niin sielullista katsoa ja kadehtia niitä, jotka kokeilevat kaikkea ja räjähtävät

Angela, kauniisti hullu, mutta kuinka paljon työtä. Ja sen pitäisi olla erittäin maukasta.

Angeeel, voiko tavallinen mies toistaa tämän?
Kakku on vain upea, hieno arkuus

🔗 🔗
🔗

FSE, en sano mitään muuta ...

[Kesä]

Mutta aloita .. sankaruus!

Älä viitsi! Näin lopetat syömisen? Olisin todennäköisesti syönyt kaiken, vaikka olin jo makaamassa, ja sitten olisin huutanut pöydän alta ammutakseni.

Angela! Se osoittautui hämmästyttävän! Kun yrität tätä, voit intohimoisessa tilassa osallistua taisteluun viimeisestä kappaleesta

Lisätty perjantaina 2. syyskuuta 2016 klo 23.00

Kesä, joten hän on Angela! Mene lukemaan nimen etymologia

[Enkeli]

Enkeli, ei, ei, ei, nooooooo ... KULTTUURINEN shokki ??? Minulla on äärimmäisen kulttuuriton, jolla on säädytön epiteetti tälle mestariteokselle, mikä todella venäläisessä ihmisessä tarkoittaa korkeinta kohteliaisuutta, kiitosta ja kunnioitusta

Lyhyesti sanottuna, miten voin sanoa sen suoremmin ... siinä kappaleessa oli housuja, ja sinulla on sellainen kakku !!!!

[Lerele]

En voi tehdä sitä kaarevuuden takia, mutta ainakin ihailla

Lerele, Seison vierekkäin, aivan kanssasi, ihailla
Tunnistan jo Angelinan reseptit kuvasta. Nämä eivät ole reseptejä, nämä ovat mestariteoksia, en pelkää sanaa, joka aiheuttaa aina aitoa kiinnostusta ja ihailua.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, namia epämuodollinen, namia yleensä Wow !!!!!!!!!!!!!!!!! Mmmmmmaline !!!! Kakku on maaginen, kaunis, herkullinen, siisti !!!!!

[Tytöt, rakkaani ja Kostya]

Tytöt, rakkaani ja Kostya Kiitos lämpimästä vastaanotosta. Luota minuun, yritän. Astu ja astu täydellisyyteen.

käsitelty palalla

Kohtelisin kaikkia, jos olisi tällainen mahdollisuus)

voit leikata

syö se - kyllä

Jeanne, ja syödä ja leikata sitä ei ole ollenkaan sääli, ja jos joku tulee sisään, pilko puolikas ja anna se pois.

pystyy toistamaan

Olesyakyllä, se ei ole ollenkaan vaikeaa. Kun laitoin reseptin väsyneemmäksi. Kaikki vaiheet voidaan suorittaa kolmen tai neljän päivän ajan. Kaikenlaisia ​​hyytelöitä, he tekevät kaiken, Napoleonit, he paistavat kaiken. No, vähän proteiini vaniljakastiketta kouluttaa. Mutta ei myöskään mitään mahdotonta.

siinä kappaleessa oli housuja,

Sveta, En ymmärtänyt mitään. Lyhyesti sanottuna pidit kakusta

Lisätty lauantai 3. syyskuuta 2016 08:13

sitten, intohimoisessa tilassa, voit osallistua taisteluun viimeisestä kappaleesta

Nata, Arochka, kyllä, paistamme niin paljon, että hajotamme niin, että kaikkien otsa pysyy ehjänä)))

[Angela]

Angela, eh sinä, neponimashka !!! Laula kappale louboutineista ja ymmärrät millainen ... kakkusi.

tarkin sana housujen edessä

tarkin sana housujen edessä

Olen luultavasti jo ajattelematon. Avatar on asetettava takaisin

[ang-kay]

ang-kay, tämä ei ole kakku, vaan koko taide ja silkkaa kemiallista taikuutta, niin monia ainesosia !!!
mutta kaunis, erittäin kaunis !!!!

Sanoja on vaikea löytää, kakku on loma! : suport: Angela, kuinka kauan teit sen? Tämä on feat!

Tytöt, kakku osoittautuu todella maukkaaksi, ei lainkaan tylsäksi eikä sitä ole vaikea valmistaa. Valmistin sen elokuussa perhejuhliin. Valmistelu kesti useita päiviä, se oli minulle helpompaa. Olin tyytyväinen tulokseen ja prosessiin. Minun lemmikkini. Tämä on ensimmäinen mousse-kakkuni ja ensimmäinen peilikalvoni. Joten älä pelkää, kokeile sitä et tule katumaan.

[Innochka, Natasha,]

Innochka, Natasha, Kiitos rakkaani.Olen iloinen, että pidit kakusta.

kuinka kauan teit sen?

Natasha, se ei ole kauan. Kaikki kerrokset tehdään erittäin nopeasti. Kaiken aktiivisen työn enimmäismäärä on puolitoista tuntia. Pidä sitä sitten pakastettuna pisimpään. Ja kyllä, prosessi voidaan jakaa useaan päivään.

Lisätty lauantai 3. syyskuuta 2016 12.18

Tytöt, kakku osoittautuu todella maukkaaksi, ei lainkaan tylsäksi eikä sitä ole vaikea valmistaa. Valmistin sen elokuussa perhejuhliin. Valmistelu kesti useita päiviä, se oli minulle helpompaa. Olin tyytyväinen tulokseen ja prosessiin. Minun lemmikkini. Tämä on ensimmäinen mousse-kakkuni ja ensimmäinen peilikalvoni. Joten älä pelkää, kokeile sitä et tule katumaan.

pehmo! Kaikki osoittautui upeaksi. Yhtäkkiä raportti tuli. Kiitos.

[Angela!]

Angela! Ylellinen kakku! Olet erinomainen kulinaarinen asiantuntija! Joka kerta toivotan teille onnea kilpailuun.

[Ira,]

Ira, smack, smack. Kiitos)

Oyyoyoy kuinka komea kaksoisveli)))
Kunnioitus !!!!!!!
Näemme nyt tarpeeksi sinua ja kaaaak teemme jotain ... hiiva

piirakat ja kaali

Joo? Ajattelin unikon kakkua

Lisätty lauantai 3. syyskuuta 2016 18.39

marinoi sienet koko päivän painekattilan läpi. Hunt vaihtaaksesi aihetta. Aion laittaa taikinan

Myös hyvä)

[Innushka]

Innushka, Kemia kaupassa, mutta täällä kaikki on luonnollista, melkein omaa, herkullista!

marinoi sienet koko päivän painekattilan läpi. Hunt vaihtaaksesi aihetta. Aion laittaa taikinan

Ah, se suloinen sana sienille

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ja tässä minä olen, kun aloin hengittää lukemani reseptin, haluan todella sanoa valtavan vilpittömän kiitoksen paitsi mahdollisuudesta miettiä viehättävää ja erittäin ruokahalua herättävää kauneutta, mutta myös siitä uskomattomasta työstä ja loputtomasta hoidosta, johon panit reseptin valmistelussa ja julkaisussa: selkeästi, ymmärrettävästi, helposti saatavilla, harkitusti, asiantuntevasti ja samalla hyvin, erittäin lämmin :) Tässä luit reseptin ja ymmärrät - se on kirjoitettu juuri toistettavaksi, jotta mitään ei pelätään, mutta voisi, kuten sinäkin, saada kertomattoman nautinnon ruoanlaittoprosessista Kiitos, teen ehdottomasti tällaisen kakun, ja olen erittäin onnellinen sillä hetkellä, kun innostuneena ja loputtomana kiitollisena voin tuoda sinulle raportin aiheesta

[Vika]

VikaKiitos, että kirjoitit minulle vaikutelman reseptistä niin vilpittömästi. Niin kiva. Niin paljon lämpöä viestissäsi ... Siirretty.

[Angela]

Angela,

Kakku on vain super, tämä on todellinen mestarikurssi!

[Lenochka,]

Lenochka, Kiitos)

tämä ei ole vain kakku, vaan pelkkä ilo !!!!!
mutta minun on vaikea uskaltaa valmistaa sitä, valitettavasti .. ((

Täydellisyydellä ei ole rajaa!

[kavmins]

kavmins, celfh, Tanyushka, kiitos) Olen iloinen, että pysähdyimme

on vaikea uskaltaa valitettavasti .. ((

kavmins, on vaikea uskaltaa, mutta helppo tehdä. Lue lisää)

Mestariteos!

[Anna]

Anna, Kiitos

Angela, mikä loistava vaatimus voittaa! Toivotan teille koko sydämestäni

Voi, nyt on selvää, kuinka lasite sopii pintaan ja sivuihin niin sujuvasti))
Erittäin kiva!

[Natasha]

Natasha, kiitos toiveesta)

Voi, nyt on selvää, kuinka lasite sopii niin tasaisesti pintaan ja sivuihin

Tatyana, joten ei turhaan tällainen MK osoitti

[Angela]

Angela,

ei turhaan

Pidin kauniista kakustasi kovasti. Angela alkoi heti keittää sitä, voit kysyä miksi tärkkelystä lisätään vadelma-confitiin, koska siellä on gelatiinia. Toivotan teille voittoa kilpailussa !!!!

[ludok01]

ludok01, Kiitos. En keksinyt tätä reseptiä, mutta keitin sen, kuten kirjoittaja teki. Joten en ajatellut sitä. Mutta minusta tuntuu, että tämä ei maistu hyytelöltä, mutta se osoittautuu hieman kermaiseksi ja pehmeämmäksi. Confit on itse asiassa keitettävä hyvin, kuten hillo. Emme tee tätä täällä, mielestäni tärkkelys toimii sakeuttamisaineena. Ehkä en ole oikeassa, joku voi kertoa minulle.

Zhanna, kiitos tiedoista !!!!!! Onnea kilpailussa !!!! Joten päätin kokeilla sitä.

[ludok01]

ludok01, kiitos) Toivottavasti kaikki onnistuu)

Tämän kakun idea on hyvin samanlainen kuin lahjakkaan miehen Andychef dot ru -blogin resepti.