Tai voit välttää lihamyllyn vaivaa
Vehnä ja itäneet ruisjauhot ilmestyivät myymälöihin. Tietenkin se on vähän kallista, mutta leipä on herkullista. Eilen paistin vehnä-ruista KhP: ssä sekoittaen kahden tyyppisiä itäviä jauhoja. Se osoittautui valokuvassasi - ei kovin korkea, mutta huokoinen sisältä ja murusia on joustava.
Olen täysin samaa mieltä kanssasi siitä, että leivän maku on erinomainen ja jopa samanlainen kuin maalaismaisessa uunissa.
Kiitos reseptistä!
BokamakaroniBoka, Kiitos. Vain itse asiassa leipä on erittäin korkea, otin vain kuvia ylhäältä alas. Ja täällä itää vehnää sisältäviä jauhoja löytyy harvoin mistään, ja rehellisesti sanottuna, tapasin lisätä kuivaa itettyä vehnää ostettuun jauhettuun kuivaan itävään vehnään ja sanon, että maku on 100 kertaa erilainen. : nyam: Mutta jos aikaa ei ole ehdottomasti, olen samaa mieltä, ja joskus voit korvata ostetun. Minulla on juuri nyt rakkautta ja inspiraatiota tätä leipää kohtaan - me kommunikoimme hänen kanssaan
vasaby872008Hei Macaronka! Kerro minulle, kuinka leipää valmistetaan myöhemmin käyttämällä 200 grammaa taikinaa.
JärjestelmänvalvojaMakaroni ei ole ollut foorumilla pitkään aikaan, vastaan kun minä
Katso nämä aiheet:
Vanhasta taikinasta valmistettu vehnäleipä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kuinka säilytän ja valmistan vanhan (hapan) taikinan vaivaamista varten
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Anatoly57 Hei kaikki! En ole ollut siellä kauan. kehitti reseptin. Ja tässä tapahtui. Ei valokuvia. Yksi resepti. Kokeile. Olen paistanut sitä vasta viime aikoina.
Vehnäjauhot (keitetyt omassa käsimyllyssä) - 280 g
Ruisjauho (kaupasta, en voi ostaa ruista) - 100 g
Fermentti VIKI: stä - 200 g
(Pidän noin 200 g hapankaalia ja käytän melkein kaiken leivässä, syötän noin 30 g kirjoitetun mukaisesti, se on yön arvoinen. Se nousee jääkaapissa)
vesi (kefirimaito tai muu neste) - 250 g
kasviöljy - 2 rkl
kuiva hiiva (ei ole aikaa odottaa, kun leipää yhdellä hapankaalilla tulee, mutta voit myös ilman hiivaa)
- 2 mml
suola - 1 tl
sokeri - 1 tl
Valmis keskustelemaan reseptistä. mutta leipä on sama. joka aina halusi. Jos en lisää ruisjauhoja. nousee uunin kannen alle. uuni BORK. Perustila. Kuoren valinta.
Vehnäjauhot (keitetyt omassa käsimyllyssä) - 280 g
Ruisjauho (kaupasta, en voi ostaa ruista) - 100 g
Fermentti VIKI: stä - 200 g
(Pidän noin 200 g hapankaalia ja käytän melkein kaiken leivässä, syötän noin 30 g kirjoitetun mukaisesti, se on yön arvoinen. Se nousee jääkaapissa)
vesi (kefirimaito tai muu neste) - 250 g
kasviöljy - 2 rkl
kuiva hiiva (ei ole aikaa odottaa, kun leipää yhdellä hapankaalilla tulee, mutta voit myös ilman hiivaa)
- 2 mml
suola - 1 tl
sokeri - 1 tl
Valmis keskustelemaan reseptistä. mutta leipä on sama. joka aina halusi. Jos en lisää ruisjauhoja. nousee uunin kannen alle. uuni BORK. Perustila. Kuoren valinta.
Anatoly57Minä unohdin. Paaston aikana ruokin vaimoni vehnänalkioilla. Että. että siellä on kuivaa maata. jauhaa jauhoksi ja lisää jauhojen sijaan (noin 50 g)
hälytysYstävät, auta sovittamaan tämä resepti Panasonic 2502 -liesi, joka olisi ilman uunia. missä asetuksessa leipoa?
Kiitos.
Kiitos.
Anatoly57 Joten annoin reseptin. Teen itse jauhoja. Lisää lasi vehnänalkioita ja paista Panasonicissa. Leivon Borkassa päätilassa (3 tuntia), mutta tämä on minun, sinulla on erilainen aika, mutta mielestäni tila on myös tärkein.
Anatoly57 Joo. reseptin selvennys,
kuiva hiiva - 1 mml
2 paljon ja yhdessä se nousee hyvin, ja jos syöt aikaa, et voi lisätä hiivaa ollenkaan. nousee juurikkaalla ja katsele pullaa
kuiva hiiva - 1 mml
2 paljon ja yhdessä se nousee hyvin, ja jos syöt aikaa, et voi lisätä hiivaa ollenkaan. nousee juurikkaalla ja katsele pullaa
hälytysLainaus: Anatoly57
Joo. reseptin selvennys,
kuiva hiiva - 1 mml
2 paljon ja yhdessä se nousee hyvin, ja jos syöt aikaa, et voi lisätä hiivaa ollenkaan. nousee juurikkaalla ja katsele pullaa
Kiitos
Haluan päästä eroon teollisesta hiivasta kokonaan ..
Anatoly57 Jos paistetaan kyseisen reseptin mukaan. jonka mukaan paistan, sitten tarvitaan 350 g nestettä, mutta uskon, että 100 g on jo hapatusaineessa.samoin kuin ruis taikina (teen hapantaikista ruis taikinaan). Äskettäin lopetin ruisjauhojen lisäämisen. Aloin pitää leivästä enemmän. Toisin sanoen saadaan vain 100 g ruisjauhoja, loput ovat vehnäjauhoja. Kaikki oman tuotannon jauhot. Ostan vehnää ja ruista markkinoilta ja jauhan.
Anatoly57 Ja minulla on kysymys Macaronkalle. Miksi leivän ainesosat tulisi viedä lihamyllyn läpi?
hälytysLainaus: Anatoly57
Ja minulla on kysymys Macaronkalle. Miksi leivän ainesosat tulisi viedä lihamyllyn läpi?
Henkilökohtaisesti ohitan sen, koska itetty vehnä, joka sijaitsee leivotun leivän reunalla, saa hampaiden murskauskovuuden, mikä ei ole aivan miellyttävää.
hälytyshieman muokattu resepti.
Tänään hölmöin viidenteen aamuun asti .. - tulos ei ole kovin hyvä, ei noussut.
tässä tein:
1. taikina ikuiseen hapatukseen:
täysjyväruis 150 gr.
vesi 150 gr.
nousi hieman alle kaksi kertaa.
2.jauho:
täysjyväruis 200 gr.
vehnäpalkkio 200 gr.
speltti 50 gr.
3. vesi 190 gr. + 40 g (lisätty vaivaamisen aikana, koska se oli erittäin tiukka taikina, Panasonic ei tuskin pystynyt kääntämään sitä)
4. suola 2 tl.
5. hunaja 2 rkl. l.
6. oliiviöljy 2 rkl. l.
7. itää vehnää, hienonnettu leikkuupuimurilla 50 gr.
8. kuivattu rakkolevä 4 rkl. l.
pulla osoittautui normaaliksi.
sulatettu 6,5 tuntia, nousi enintään 20-25% (ei enää voinut odottaa, oli kello 4, heitti sen uuniin).
50 minuuttia.
voit syödä, mutta nousun korkeus on järkyttävää ..
mitä voitaisiin korjata?
Tänään hölmöin viidenteen aamuun asti .. - tulos ei ole kovin hyvä, ei noussut.
tässä tein:
1. taikina ikuiseen hapatukseen:
täysjyväruis 150 gr.
vesi 150 gr.
nousi hieman alle kaksi kertaa.
2.jauho:
täysjyväruis 200 gr.
vehnäpalkkio 200 gr.
speltti 50 gr.
3. vesi 190 gr. + 40 g (lisätty vaivaamisen aikana, koska se oli erittäin tiukka taikina, Panasonic ei tuskin pystynyt kääntämään sitä)
4. suola 2 tl.
5. hunaja 2 rkl. l.
6. oliiviöljy 2 rkl. l.
7. itää vehnää, hienonnettu leikkuupuimurilla 50 gr.
8. kuivattu rakkolevä 4 rkl. l.
pulla osoittautui normaaliksi.
sulatettu 6,5 tuntia, nousi enintään 20-25% (ei enää voinut odottaa, oli kello 4, heitti sen uuniin).
50 minuuttia.
voit syödä, mutta nousun korkeus on järkyttävää ..
mitä voitaisiin korjata?
elena iVaivain taikinan hapantaikaan tänään aamulla. 350 g ruis-kefir-hapantaikaa, 200 g itettyä vehnää, jauhettua (märkää) 100 g vehnää ja 200 g ruisjauhoa, 1 tl suolaa, 20 g kasviöljyä ja 150 g vettä. vaivattu, tahmea. Panin sen alas, niin hitaasti, käytännöllisesti katsoen paikallaan. Halusin leipoa uunissa, mutta en saanut sitä uunista ämpäriin, laitan sen leivontaan aamuksi. katsotaan. voitko ottaa paljon itää vehnää? : mail1: mitä mieltä olet?
VikiLainaus: Elena i
Jos happo on aktiivinen, se tekee sinusta taikinaa jopa paljon vehnänalkioita. Mietin, onko tarpeen vaivata sitä tiukemmin ... mutta näemme tämän paistamisen lopussa. Odota nyt. Onnea sinulle!
... ehkä otit paljon itää vehnää? : mail1: mitä mieltä olet?
elena iKiitos! Kerron laadusta. Muuten, ei aiheessa, mutta sanon: eilen kävimme vierailulla ja tätä varten tein vaniljakastiketta ruis-vehnää. Lisäsin 2 ruokalusikallista tattarijauhoa, enkä pitänyt mausta, vaikka ihmiset ylistivät leipää ja se päättyi nopeasti. niin sanoakseni mauista ... en aio mennä tattariin missään muualla ...
elena iIlmoitan: leipä osoittautui mahtavaksi! kuvioitu, tuoksuva, ainoa asia on raskas. mutta kaupassa myydään tällaisia samanlaatuisia ja kalliisti leipiä. Olen tyytyväinen tulokseen! Laitoin vehnän hapatteen vehnänalkioiden kanssa
medeoAion ostaa PANASONIC SD-2501WTS yhden näistä päivistä itävästä vehnästä leipomiseen, sopiiko tämä malli vai kannattaa tarkastella Kenwoodsia, koska heillä on mahdollisuus tehdä itse leivontaohjelma. Peruuta tilaus, kuka todella leipoi tällaista leipää tässä uunissa, se on todella välttämätöntä. Kiitos
VikiLainaus: medeo
Luulen, että tämän mallin käyttäjät vastaavat sinulle aikaisemmin. Niitä on paljon TÄMÄ AIHE
Aion ostaa PANASONIC SD-2501WTS yhden näistä päivistä itävästä vehnästä paistamiseen, sopiiko tämä malli
FleLeipä osoittautui "kylän leivän" ystäville - esimerkiksi mieheni piti siitä kovasti, mutta minulle ranskalaisen leivän rakastajana, ei erityisesti.
HP rypistyi kovasti vaivaamisen aikana tai siitä tuli liian paljon taikinaa (en puristanut pois 200 g hapankaalia ja vaivain koko massan kerralla). Olin itänyt Auchanista ostettuja jyviä, jotka olivat jo kuivuneet. tehosekoitin ei voinut jauhaa niitä. Rikkoin yhden osan sähköisessä lihamyllyssä (on hyvä, että sarjassa oli varaosa). Tämän seurauksena kostutin jyvät vedellä ja, lisäämällä vähän, hienonnin ne lihamyllyssä ...
Yleensä leipä on todella sekava))))
HP rypistyi kovasti vaivaamisen aikana tai siitä tuli liian paljon taikinaa (en puristanut pois 200 g hapankaalia ja vaivain koko massan kerralla). Olin itänyt Auchanista ostettuja jyviä, jotka olivat jo kuivuneet. tehosekoitin ei voinut jauhaa niitä. Rikkoin yhden osan sähköisessä lihamyllyssä (on hyvä, että sarjassa oli varaosa). Tämän seurauksena kostutin jyvät vedellä ja, lisäämällä vähän, hienonnin ne lihamyllyssä ...
Yleensä leipä on todella sekava))))
makaroni Fletietysti olin myöhässä vastaamaan heti, mutta sanon sen joka tapauksessa))) Tietysti itäneen vehnän jauhaminen tehosekoittimella ei toimi, joten suosittelin lihamyllyä!)), lihamylly jauhaa normaalisti itäneen kotitekoisen vehnänni. Tämä on hämmentävin osa reseptiä. Muista ei ole mitään vaikeuksia.)) Ja tietysti tämä leipä ei maistu kuin ranskalaiset leivät.
Mutta kaikesta huolimatta, olen iloinen, että kokeilimme sitä, kiitos, koska mieheni piti siitä, joten kaikki ei ole niin surullista. Ja minulla on pala tätä leipää aamulla, kyllä juustoviipaleella ja tomaatin päällä - mmmmm!
Mutta kaikesta huolimatta, olen iloinen, että kokeilimme sitä, kiitos, koska mieheni piti siitä, joten kaikki ei ole niin surullista. Ja minulla on pala tätä leipää aamulla, kyllä juustoviipaleella ja tomaatin päällä - mmmmm!
Bu4kaVoiko tätä leipää leipoa leipäkoneessa? Olen kauan halunnut kokeilla reseptiä jauhetuilla jyvillä. Nyt olen vaivaanut kaiken. 2 päivän ajan itäneet jyvät) kuivattiin uunissa ja jauhettiin kahvimyllyllä. Tuoksu on yksinkertaisesti upea. Odotan leipää. Vaikka se sopii. Esiin nousi kysymys, missä leipoa.
Qwerty87En jotenkin onnistu, leipä joko hajoaa käsissäni tai on hyvin kuivaa (
