Vain mehukkaita leivonnaisia ​​+ joitakin ruoanlaittosalaisuuksia

Vain mehukkaita leivonnaisia ​​+ joitakin ruoanlaittosalaisuuksia

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianlihaa, olkapääni / sianliha voidaan korvata vasikanlihalla.	800 gr.
kanafilee	200 gr.
iso sipuli	1
valkosipuli	2 hammasta
kuiva valkoinen leipä	3 palaa
pakastetut luumut. öljy	70 gr.
suola. pippuria myllystä. muskottipähkinä veitsen kärjessä / valinnainen /
leivänmuruja. paistoöljy

Keittomenetelmä

• valmistaa jauheliha lihasta. Jauhan sen kahdesti. leikat ovat pehmeämpiä.
• kuivaa / vain kuivaa / liota leipää vedessä. vapaa kuoresta ja lisää jauhettuun lihaan puristamatta.
• En koskaan jauhaa sipulia ja valkosipulia lihamyllyssä. ja hiero karkealle raastimelle.
• lisää mausteet ja sekoita hyvin. lisäksi. mitä perusteellisemmin sekoitamme jauhelihan. mehukkaammat ja pehmeämmät leivonnaiset ovat. koska tässä prosessissa jauheliha rikastetaan ilmalla. samaan aikaan en iske kämmentäni kovasti jauhelihaan.
• samalla sekoittaen jauhelihaa. jos se on paksu, lisää vettä vähän. mutta varovainen. jauheliha ei saa olla nestemäinen. Parempi kostuttaa kätesi aika ajoin!
• ja "erän" lopussa suosittelen lisäämään pakastimessa pakastettuja hienoksi leikattuja voita. Luin sen äskettäin Internetissä ja olin erittäin iloinen yllättyneestä lopputuloksesta!
• haluttaessa voit lisätä hienoksi hienonnettua tilliä tai persiljaa / makusi mukaan /. mutta älä koskaan sekoita niitä yhteen! tai tai!
• Mielestäni. mitä huomasit. että kypsennän kotiloita ilman munia! usko minua. että ne eivät hajoa. mutta maku hyötyy tästä vain - leikkeleet ovat mehukkaita ja pörröisiä! ja sitten. Miksi tarvitsemme ylimääräistä kolesterolia!
• niin. jauheliha on valmis! jos aika on loppumassa. suositella. aseta Laita se jääkaappiin vähintään tunniksi. leivonnaiset hyötyvät tästä vain !!!
• muodosta leivonnaiset jauhetusta lihasta. Rakastan keskikokoa ja pyöreää muotoa. joten tein 20 kappaletta.
• pihtien muotoilun helpottamiseksi. liota kätesi kylmässä vedessä.
• varten. jotta leikkeleiden muotoilu olisi helpompaa oikealla kädelläni. ikään kuin osuisin pienen käden vasempaan käteen. muutaman kerran. samaan aikaan jauheliha tiivistetään hiukan ja saadaan sitten kaunis leikka.
• voit leipää jauhoissa tai leivänmurussa.
• paista leivonnaiset hyvin kuumennetussa öljyssä korkealla lämmöllä. tuloksena oleva kuori. Pidä leivonnaiset mehukkaina. poista sitten lämpö ja tuo pihvit kunnes ne ovat pehmeitä. En koskaan laittanut kantta päälle. mutta paistamisen aikana. Kierrän kyljyksiä useita kertoja.
• jos kaikki leivonnaiset eivät mahdu yhteen pannuun. öljy on vaihdettava jokaisen paistetun annoksen jälkeen.
• P.S. Olen hyvin iloinen. jos jaat salaisuutesi kanssani!

Astia on suunniteltu

20

Aika valmistautua:

60

Merkintä

En usko niin. että hän löysi jotain aivan uutta. mutta niin äitini kokki. näin tyttäreni ja minä kokkaamme! Tulen olemaan iloinen. jos pienet salaisuuteni ovat hyödyllisiä!

Samanlaisia ​​reseptejä

Mehukkaat kyljykset maitokastikkeessa uunissa (Leka_s)

Ruokavalion leivonnaiset (kanaa ja juustoa) (Melisa72ru)

Ranskalaiset kyljykset (Vitalinka)

Raaka kaali, porkkanat, kesäkurpitsa lisäävät mehua.

Raaka kaali, porkkanat, kesäkurpitsa lisäävät mehua.

raastettua raakaperunaa

Kiitos! Tiedän tämän. vain. kaikki nämä lisäaineet muuttavat merkittävästi leikkeleiden makua. mutta minun ei hyväksy sitä!

Natasha, mitä hienoja leikkeleitä teit, hyvin kauniita

Vaivaan leivonnaiset ja koputan ne leikkuupuimuriin taikinakiinnikkeellä.se osoittautuu nopeammin kuin käsilläni, ja sen seurauksena lisätään erittäin joustava mehukas massa ja lisätään kylmää vettä, mutta tätini täti työskenteli koko elämänsä ruokasalissa, joten hän valmisti vain upeita leikkeleitä, joten hän opetti myös, että leivonnaiset jauhot on pudotettava, hän heitti sen voimakkaasti leikkuulaudalle vaivaamisen aikana. Tällainen isku oli ominaista ja puristi sitten nyrkistään vain täydellisen muotoiset pallot, täysin saman kokoiset ammattilaiset, mitä voit sanoa täällä

kesäkurpitsaista / perunoista - kyllä, leivonnaiset ovat mehukkaita, mutta minäkin haistan välittömästi kaikki sääntelemättömät lisäaineet, eivät anna sinun kääntyä ympäri

Olen jo unohtanut, mikä on paistettu kyljys. Jo pitkään paistan leivonnaisia ​​vain uunissa. Joten emme vähennä vain kolesterolia, mutta yleensä poistamme kaikki paistetun ruoan haitalliset vaikutukset. Ja leivonnaiset hyötyvät tästä vain.
Ja ideasta kokata ilman munaa - kiitos! Yritän ehdottomasti!

[Lisss]

Lisss(ei tiedä nimeä). Kiitos! : ruusu: Yritän ehdottomasti tietäsi !!!

Lozja! Paistan ne myös ritilällä! Kiitos!

Ja kun olet muotoillut leikkeleitä, yritä kastaa ne haarukalla lyötyyn munanvalkuaiseen (keltuainen on jauhelihassa). Kyljykset saadaan super-duper-kuoressa, mehu ei virtaa ulos, mikään ei pala ja ei murene (jauhot, keksejä). Joten äitini opetti minulle, miten se tehdään. Tarvittaessa laitan kuvan.

hänen. muna kyljissä. ei missään tapauksessa! ja jos leivotaan. niin tämä on heidän laji!

paista leivonnaiset hyvin kuumennetussa öljyssä korkealla lämmöllä. tuloksena oleva kuori. Pidä leivonnaiset mehukkaina. poista sitten lämpö ja tuo pihvit kunnes ne ovat pehmeitä. En koskaan laittanut kantta päälle. mutta paistamisen aikana. käännä leivonnaiset ympäri useita kertoja.

Natasha, missä öljyssä paistat leikkeleitä? Erittäin söpö ja herkullinen!

[Olga S.]

Olga S.... Paistan hajuttomassa maissiöljyssä. mutta voit käyttää myös vihanneksia!

ja "erän" lopussa suosittelen lisäämään pakastimessa pakastettuja hienoksi leikattuja voita. Luin sen äskettäin Internetissä ja olin erittäin iloinen yllättyneestä lopputuloksesta!

Jos lisäät vain leivonnaisen massaan eikä paneerattu kaksinkertaiseen lezoniin, se virtaa kuitenkin ulos!

Ja he opettivat minua käärimään kakkukakkua kuten kirjekuorta, no, aivan kuin kääritään voita keskelle, vain - tyhjänä. Siellä sitten mehu varastoidaan sisälle ... Ja höyläsin myös voita pakastetussa taikinassa. Se, mikä on lähempänä reunoja, sulaa, mutta mikä on keskellä, ei ole .. Kuten taikinassa, jos laitat siihen jäätelöä ...

[MariV]

MariV... ja itse leipä pysyy hämmästyttävän mehukkaana!

matroskin_kot... kokeile sitä omalla tavallasi!

Yleensä kyljys - todellinen - on

"paistettua pitkänomaista naudanlihaa ensimmäisistä kylkiluista, jotka ovat lähinnä pään takaosaa. On olemassa versio, jonka mukaan luu, joka on pakollinen klassiselle kotletille, oli tarkoitettu ensisijaisesti syömään tämä leike kädelläsi. Sama ranskalainen alkoi simuloida tätä lihapalaa kylkiluulla. ", Toisin sanoen luu työnnettiin lihaan, joka oli jo valmistettu paistamiseen. Ja tämä on ymmärrettävää: Liha on helpompi lyödä pois ilman luita, jos tällaista tarvetta oli, vaikka tällaista" simulaatiota "pidettiin poikkeamana klassikoista.
Sitten kyljys lakkasi olemasta koko pala, liha pilkottiin.
Sitten jauhelihaa käytettiin jauhelihan sijasta.
No, sitten käytettiin kaikenlaisia ​​lisäaineita, kuten maitoa, munia ja leivänmuruja. "

Enemmän tai vähemmän lähellä todellista kotlettia - Kiovan kotlet ja de-volay, no, vähän enemmän, Pozharskaya.

nämä ovat leikkeleitä - LUONNOLLISIA !!! meille sana kyljys. enemmän tiedetään. kuin hienonnettu lihakakku. eli jauheliha!

Hieman selkeyttämiseksi - hienonnettu on silloin, kun se lyödään läpinäkyvyyteen - itse asiassa se pilkotaan leikkaustyökalulla; jauheliha tapahtuu lihamyllyn läpi.
No, ei turhaan Karl Friedrich Christian Ludwig -paroni Drez von Sauerbronn keksi lihamyllyn - voit käyttää sitä myös!
Mutta luonnollista ja hyvin lyötyä, kaikki on maukkaampaa!

Kyllä, oletan, että paroni välitti ensin nimensä lihamyllyn läpi. No kuinka elää tällä nimellä ??? !!!
liha ja liha ... veljeni ei vieläkään pidä kotitekoisista kyljyksistä ja kaipaa stolovskiy - sipulia ja leipää.

Ja hän keksi myös polkupyörän ja vaunun! Ja pöydänleikeissä oli jotain sellaista - ehkä muistoja!

ja pidän jauhelihasta. ja minunkin! kuuma. mehukas aviomies suoraan kvoroda vetää! : nyam: tämä on hänen suosikkiruokansa

[natapit]

natapit,
onnekas perheellesi!
Miehelläni on nyt ongelmia hampaillaan, joten kierrän hänen lihansa pienimmän ritilän läpi kahdesti!

ja minun: girl_haha: sama ongelma. Lähetin hänet: lääkäri: lähetetty. ei mene. ja sitten tulee ... koska se on luonnollista lihaa. ei ei!!!

Opimme pian mannasuurupuuron keittämisen!

Opimme pian mannasuurupuuron keittämisen!

punaista kaviaaria pureskelevat sairaudet hyvin.

punaista kaviaaria pureskelevat sairaudet hyvin.

Anna hampaasi työntyä ajoissa!

sitten annan sen hänelle !!!! ja me itse

Kyllä, on haitallista syödä suolaista ruokaa, etenkin miehille 55 vuoden jälkeen!

Kaviaari on hyödyllinen ... Kaviaarin (punainen) - gavarin asiantuntijana ... Kaviaari on kevyesti suolattu ... voit ruokkia vauvoja ... Ja taskurapu ... pojille - jälkeen ... 55 ... erittäin hyvä ... se on pehmeää ... vain pureskella ... Ja mikä parasta, virkistää - merisiilikaviaaria ... vain vähän

Vai niin. nauraa ääneen!!!! : girl_haha: mutta luulen niin. miksi se on minun. kuinka se menee mereen. joten etsit merisiilejä

Ja parasta on virkistävä - merisiilikaviaari ... vain vähän

Ir, mitä tapahtuu, jos vähän?

Ir, mitä tapahtuu, jos vähän?

Tulee olemaan erittäin voimakas kiihottuminen.

Vau! kääri minulle kaksi avainta! ruoki vihollisia!

Sinä shoo !!! : o Viholliset !!! Jos suutelet paljon, peität itsesi ihottumalla ...

hänen. muna kyljissä. ei missään tapauksessa! ja jos leivotaan. niin tämä on heidän laji!

Sitten valkosipulia leikeissä. Ymmärrän, että tämä on makukysymys, mutta en harjoita lihan tappamista. Ja otan reseptin muistiin pilata vaimoni mielialan

Kiitos mehukkaiden leikkeleiden resepistä! Analysoin virheitäni ... muuten shog lisäsi kanaan jauhettua naudanlihaa ja se osoittautui melko kuivaksi.
Kirjoitimme yllä, että kotletit ovat luonnetta. liha, vahvistan! Mutta haluan todella venäläisiä leikkeleitämme

P.S. Olen hyvin iloinen. jos jaat salaisuutesi kanssani!

1. En lisää leipää jauhettuun lihaan, vaan sämpylää. No, tietysti, ei pulla hillolla, mutta ainakin maan leipä. Voin laittaa rikkaamman rullan, tärkeintä on, että vanilliinia ei ole siellä.
2. En lisää kokonaisia ​​munia, mutta esitän kermavaahdon proteiinin loppupäässä siististi lopussa.
2. Jauhetun lihan on kypsyttävä ennen leikkaamista. Toisin sanoen laitoin kulhon jauhelihaa jääkaappiin vähintään tunniksi. Sitten kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti.
Natasha, nämä ovat pieniä salaisuuksiani, teen kyljyksiä melko usein, joka tapauksessa pakastimessa on aina kymmenkunta. Erittäin hyödyllinen työviikon aikana.

[P.S.]

2. En lisää kokonaisia ​​munia, mutta esitän kermavaahdon proteiinin loppupäässä siististi lopussa.

Voi, mutta flopin vain kokonaisia ​​munia tai en lisää lainkaan. En ole koskaan lisännyt kermavaahtoa proteiinia jauhelihapalloihin, minun täytyy kokeilla.

P.S. Viime aikoina kotiseutuni "vermisellileipä" on ollut erityisen suosittu ja perheeni rakastama! Eikä vain leikkeleille ...

[P.S.]

P.S. Viime aikoina kotiseutuni "vermisellileipä" on ollut erityisen suosittu ja perheeni rakastama! Eikä vain leikkeleille ...

Miksi olemme hiljaa? Olemmeko ujo? Tule, kulta, aseta resepti erikseen
Ja jos teit, näytä minulle minne

Lisään myös kermavaahtoa, mutta tämä on täysin erilainen resepti! ja leipä täällä on sellainen, että leipämme lepäävät! tietysti minun piti kirjoittaa leipä ..... menetin tuotteidemme tapan !!! kiitos salaisuuksien ja vinkkien lisäämisestä ei ole koskaan liikaa !!!

Tein kyljyksiä, erittäin hyviä, periaatteessa olen tehnyt sellaista aiemmin, en tiennyt, että lihalle tulisi antaa aikaa laskeutua. Tässä on kysymykseni, miksi minulla on aina kovana paistettuja leikkeleitä, joista tulee puolet pienempiä. Ehkä teen jauhelihaa tai mikä on syy?

Äitimme työskenteli kokana. Ja sellaiset kotkat kuin hänen, en silti toimi. Ja löin heidät pois, ja kaikki näyttää tekevän niin, mutta silti ei niin.Muuten, hän ei koskaan laittanut munia leikkeleisiin.

todennäköisesti jauheliha on valmistettu rasvaisesta lihasta!

"vermisellileipä" leikkeleille

Ja mitä tämä leipä ???

En ymmärtänyt myöskään leipäta, katsoin Yandexiin, ei. Mutta lisäämällä hyvin pieniä nuudeleita jauhelihaan, kuiva, kyllä ​​- tein tämän useammin kuin kerran, varsinkin kun ei ollut välitöntä viljahiutaleita. Vermisellin lisääminen teki leikkeleistä pehmeämpiä, ei rasvaisia ​​- vermikelli vei pois ylimääräisen kosteuden ja rasvan. Lisäksi nuudeleiden kärjet tarttuivat hieman leikkeleisiin, mikä teki niistä * näppylöitä *, vermikellit olivat paksumpia ja pehmeämpiä kypsennyksen jälkeen ja erittäin ohuita - * muna *, seitti, pulleampien kanssa, joista pidin enemmän. Noin lasi vermiselliä / kg jauhelihaa.

[Irsha]

Irsha, lasi vermikelliä 1 kg: lle. jauhelihaa on vähän? Ja miten sinun pitäisi sekoittaa vihermellit jauhelihaan ja jättää infusoitumaan?

Eilen tein kyljyksiä tämän reseptin mukaan - hyvin, erittäin mehukas! Taukolla pieni lätäkkö jo virtasi))) Kaikki kotitaloudet arvostivat! Ja tänään vieraat tulivat, joten he tekivät kaksi leikkaa (ja ne eivät ole minulle pieniä) ja pyysivät reseptiä! Kiitos!

Ystäväni on kokki. Tässä hän sanoi jauhelihan lyömisestä ..
Jos lisäät jauhelihaan vettä, leipä on mehukkaampaa, mutta jotta jauheliha "hyväksyisi" sen, sinun on ajettava se siihen. Tätä varten he heittivät jauhelihan ruokaloissa leikkuupöydälle .. Samaan aikaan heillä oli keittiössä sanonta - mitä enemmän vasarat sisään, sitä enemmän viet kotiin .. Koska mehukkaiden leikkeleiden saanto on suurempi kuin kuivien. Hän lisäsi vettä, heitti jauhelihan - ja sadan kotletin sijaan se osoittautui sata kymmeneksi .. Ja mikä tärkeintä, kuluttaja on tyytyväinen - maukas, mehukas ..

mitä enemmän ajaa sisään, sitä enemmän viet kotiin ..

Ja ajattelin, että mitä enemmän leipää lisäät, sitä enemmän he saavat itsensä.Ja tässä on vielä halvempi vaihtoehto - VESI. Minun pitäisi yrittää. Kiitos neuvoista

Hei!
Kuljetan 5 kopikani säästöpossulle.

Jos lisäät jauhelihaan vettä, leipä on mehukkaampaa, mutta jotta jauheliha "hyväksyisi" sen, sinun on ajettava se siihen.

juuri sitä minulle opetettiin ...
ja kun teet lihapullia .. myös mitä paremmin voit jauhelihan lyödä, sitä nopeammin rullat sitä ja ne eivät hajoa liemessä .. En koskaan lisää munaa lihapulliin .. no, muuten ..
mutta öljyn kustannuksella ...
Yrität olla lisäämättä jauhelihaan raastettua jäätelöä, vaan jokaiseen keskellä olevaan kyljykseen .. teit kuopan palan voita ja piilotit sen ... käärimme kyljyksen ... kaikki mehu on sisällä ... se osoittautuu niiniii mehukkaaksi ...

mutta tämä on ensimmäinen kerta, kun kuulen vermellistä ... haluan kokeilla ... ei yleensä .. kiitos!