Kana Kiev (terveisiä Neuvostoliitosta)

[Aikaisemmin annoin kuvauksen ja nyt laitan sen tähän.]

Kana Kiev (terveisiä Neuvostoliitosta)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
kanafilee (rinta)	1,0 kg
voita	0,09 kg
kananmuna	1,5 kpl
hirssijauhoja.	0,15 kg
leivänmuruja	0,150 kg
kuivatut aprikoosit ja luumut	0,1 kg
suola, pippuri, kardemumma (juuri jauhettu)

Keittomenetelmä

• Siipikarjan tai riistan fileet puhdistetaan. Tätä varten erota sisempi lihas (sisäfilee) ulkoisesta (suuri filee). Jänteet poistetaan pienestä fileestä ja loput solisluusta poistetaan suuresta fileestä. Kuorittu iso filee kostutetaan kylmällä vedellä, asetetaan laudalle ja pintakalvo leikataan pois terävällä kostealla veitsellä. Suuri filee leikataan sisäpuolelta pituussuunnassa, avautuu hieman, leikataan jänteiden kahteen tai kolmeen paikkaan ja laitetaan viilloon pieni filee, joka peitetään suuren fileen laajennetulla osalla.
• Valmistetut kananfileet täytetään voilla, kostutetaan munissa, leivotaan kahdesti valkoleivän kanssa ja friteerataan 5-7 minuutin ajan, kunnes muodostuu rapeaa kuorta. Tuo valmius uuniin. Lomalla ollessaan leivonnaiset koristellaan ja kaadetaan voilla. Kyljyksiä voidaan tarjoilla krutonkeille.
• Nämä tiedot ovat kokonaan 1982-reseptikokoelmasta (Neuvostoliitto).
• Lisään vain siinä tapauksessa omakseni - jopa tiukan vastuuvelvollisuuden ja ankaran todellisuuden päivinä työntekijöillä (tunnetuilla kokkeilla, ei kenellekään!) Oli oikeus ja mahdollisuus muuttaa tätä reseptiä, monipuolistaa tylsää valikkoa. Kuvittele, mitä tapahtuisi kokille, joka valmistaa saman ruokalajin samoista tuotteista päivittäin. ... ... Ja syöjät halusivat myös vaihtelua.
• Tässä on esimerkki. Kuten pääreseptin pienten lisäysten avulla, saatavilla olevat tuotteet muuttavat vakavasti ja vakuuttavasti tutun ruoan makua.
• En näe (vielä?) Reseptinäyttöä ei ole järkevää näyttää En voi. Teemme sen joka tapauksessa karkeasti. Paljastan kauhean salaisuuden - noina päivinä he kokkasivat mieleisekseen, joskus vain katsomalla (kuka ymmärsi) teknologiakarttaan. Se laadittiin aina tiukasti. Vain tietyn astian hinnan asettamiseksi.
• Aloita aina pesemällä kädet ja valmistelemalla työalueesi. Antakaa kaiken olla käsillä, olkoon se sinulle sopivaa.
• Tätä fileetä ja muuta lihaa ei tarvitse pestä, se käy helvetin lämpökäsittelyssä, kaikki bakteerit (ja muut heidän kanssaan ...) kuolevat !!!
• 
• 
• Älä koskaan työskentele kylpytakissa ja korkokengissä! Keittiö ei anna anteeksi kevytvaatteita. Aloita ruoanlaitto aina hyvällä tuulella. Sitten kaikki onnistuu varmasti!
• Tiedostot olivat valtavat. En halua leikata, mutta minun piti. Melkein 300g. Katkaise noin 1/3. Jäljellä 200g. Noin.
• 
• Leikkaa pieni filee ja hieman isosta. Sitten kiinnitämme sen jonnekin. Ja niin, ei HORSE-kotlet!
• Nämä ovat jäljellä, 200 grammaa
• 
• Rikkoutuneet tiedostot
• 
• Valmista massa pehmeästä voista ja kuivatuista hedelmistä. Aviomiehelle. Itselleni pala jäätä ja pieni massa. Suolaa ja pippuria. Ilman fanatismia nämä leivonnaiset ovat erinomaisia ​​voin ja kuivattujen hedelmien vuoksi.
• 
• Yritin tässä esitellä kaksoisleivän kaikki vaiheet.
• 
• Nämä ovat tuloksia
• 
• Käynnistämme lieden korkealla lämmöllä. Odotamme. Pöytäkirja. ... ... kolme. Riippuu liedestä. A
• Levitä leivonnaiset varovasti matalalta korkeudelta (älä pudota!) Sauma alas !!!
• Vähennä tulta välittömästi. Kun se tarttuu hyvin, käännä se ympäri. Paista kolme minuuttia molemmin puolin.
• 
• Otin ne heti levyille ja keitin niitä mikroaaltouunissa kaikki minuutit kerralla. ... ... 2.
• 
• 
• Leikkeleeni osoittautuivat yhtä kauniiksi ja maukkaiksi. Mutta vähemmän kaloreita. Loppujen lopuksi otin puolet öljystä.
• Aikaisemmin annoin kuvauksen ja nyt laitan sen tähän.
• Kiovan leivonnaisia ​​varten tarvitset luullisen kananrinnan. (Tämä on ihanteellinen.) Se koostuu suurista ja pienistä fileistä, jotka on helppo erottaa käsin. Yhdellä linnulla on kaksi fileetä. Otan valmiita (ilman luita) enkä vaivaudu. Aseta fileet laudalle, peitä muovipussilla ja lyö pois lastalla tai veitsellä (ole varovainen!). Vatkaa vain hieman, vain tasoita korkeus. Sileällä puolella. Käännä sitten filee sileällä puolella laudalle ja laita (lähemmäksi fileen leveää osaa) pala voita, joka ei ole sulanut, mutta pehmeä ja taipuisa ruoholla (hienonnettu persilja). Alkuperäisessä muodossa vain voita ilman lisäaineita.
• Mausta suolalla ja pippurilla. Top sisäfileillä. Kierrä tiukasti, kuten nukke lapsuudessa, työnnä ensin suuri filee vasemmalle, sitten päälle. Oikeassa päässä. Saat niin tiukan suuren porkkanan. Leikkaaminen ei maksa mitään. Parempi sitten valita pienet tiedostot. Yritä tässä vaiheessa kääri öljy tiukasti, jotta ilma ei pääse fileiden alle!
• "Varret" on nyt poistettava kylmässä, jotta öljy tarttuu sisälle.
• Valmista kolme syvää kulhoa (kaikki astiat). Ensimmäisessä rikkoa 2 munaa + 3 rkl maitoa, suolaa, sekoita haarukalla. Tämä on leison - se liimaa leivän tiukasti.
• Kaada jauhoja toiseen, noin kuppiin. Mutta ei nippuna, levitä tasaisesti levyn pohjalle.
• Ja kolmannessa hienot leivänmurut.
• Älä suolaa mitään jo täällä. Vain kevyesti.
• Näissä leikeissä, jos ne tehdään oikein, ei ole mitään monimutkaista, lukuun ottamatta viimeistä vaihetta - kaksoisleipä.
• Valmistele lankku tai suuri tasainen levy. Aseta nyt kaikki valmistetut astiat lieden eteen seuraavassa järjestyksessä:
• Lauta, jossa on "alasti", sitten jäätä, jauhoja, keksejä ja levy puolivalmiita tuotteita varten. Lähistöllä on paistinpannu liedellä. Jauhojen ja leivänmurun väliin on parempi sijoittaa lisälevy, jossa on lezon - tämä helpottaa aloittelijoille. Tämä rivi osoittautuu. Sanotaan lieden vasemmalle puolelle. Sitten oikealle laitamme lautasen, joka on jo suuri ja tyylikäs valmiiden leikkeleiden alle. On suositeltavaa laittaa siihen keittopihdit - silikoni ovat hyviä! Pahimmillaan pari haarukkaa.
• Sitten paistamme.
• Upotamme "alastomat" yksitellen ensin lezoniin, sitten rullataan ne jauhoihin yrittäen olla likaamatta kätemme liikaa - käytämme kahta sormea ​​yhdellä kädellä. Sitten takaisin leoniin. Rullaa sitten leivänmurussa. Tarkista, ettei kaljuja ole jäljellä. Aseta puolivalmisille tuotteille levy. Ja niin kaikki leikat puolestaan. On parempi pestä kätesi leipää jokaisen jälkeen. Tässä vaiheessa voit laittaa puolivalmisteet jääkaappiin. Ja voit aloittaa paistamisen heti. Kuka sitä tarvitsee.
• Kaada öljyä pannulle. Vain vihannesten. Älä koskaan laita kermaa - kaikki palaa!
• Öljy on tietysti hyvä puhdistettu öljy. Kaada paljon, noin 3 cm pitkä. Joten leikkeleet kelluvat vapaasti siinä. Otan yleensä noin 0,5 litraa. Kyllä, tämä ruokalaji on juhlava, voit sallia sen!
• Odota, kunnes se lämpenee hyvin, älä ylikuumene! Et voi laittaa sitä myöskään kylmään tai lämpimään - kaikki virtaa ulos kyljistä!
• Lyhyesti sanottuna, valmistele syvä rasva varovasti. Aloita paistaminen kutakin 2-3 leipää kohti ja laske se varovasti matalalta korkeudelta (noin 1 cm) pannulle. Ei saa kuplia eikä käpertyä. Ole varovainen. On parempi sijoittaa kattila polttimeen kauimpana sinusta.
• Tee paloväliaine. Tämä on erittäin tärkeä vaihe - kylmällä syvällä rasvalla leikkeleet leviävät, hyvin kuumilla ne palavat päälle ja sisällä ovat raakoja.
• Jos syvää rasvaa ei ole tarpeeksi, voit kääntää sen varovasti pihdeillä. Jos et lävistä haarukoilla, tartu siihen vain sivuilta.
• Kun kultainen kuori ilmestyy 5-7 minuutissa, poista se varovasti pihdeillä kauniilla (kuumuutta kestävällä) astialla. Kun kaikki on ylikypsää, aseta se uuniin (200 astetta). Pöytäkirjat myös klo 7. Ne saavuttavat valmiuden.
• Näyttää kaiken.

Astia on suunniteltu

3

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

syvä rasva

Jälleen minulla on sotku, älä lisää osan kuvauksesta spoilerin alle. Ja niin kirjoitin kokonaisen romaanin, älä lue uudelleen!

[Galya]

Galya, kaikki on niin hyvin suunniteltu, on välttämätöntä valmistaa ruokaa, vaikka olenkin liian laiska valmistamaan teknisesti monimutkaisia ​​ruokia, mutta selitit kaiken niin hyvin, että toivon, että pystyn käsittelemään sitä.
Olen täysin samaa mieltä siitä, että hyvä ruoanlaitto alkaa hyvällä siistillä ja huolellisella valmistelulla, mukavilla vaatteilla, no, siton myös huivin, muuten meillä on tarpeeksi kissan karvaa mausteena

[Galya]

Galyakuinka hieno työ!
Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä, hienovaraisuuksista ja huumorista, erittäin selkeästä ja miellyttävästä!

Kyllä, kanoilla on valtavat posket näinä päivinä, mutta on ollut aikoja ... Mieheni ja minä muistimme kerran lapsuuden: hänen äitinsä leipoi kokonaisen kanan sokeripussissa ... kokonaisen kanan kilosta sokeria! kyllä, ei sitä sokeria nyt)))

koko kana alle kilogrammasta sokeria!

Kyllä, muistan nämä vaahdot 1p05kopissa

Mutta heitä kutsuttiin ylpeänä SINISEKSI! Lihan värin mukaan



Älä pelkää kokata - huolellisella valmistelulla kaikki onnistuu!

[Galya]

Galya, hyvä resepti ja selitykset sille, kiitos

[Galya]

Galya, kiitos reseptistä. Miksi spoilerit? Kirjoita pelkkänä tekstinä. Joten mitä, kuinka paljon sanoja? Mutta kaikki on hyvin yksityiskohtaista ja ymmärrettävää. Kädet olivat kutinaa yrittää kokata uudelleen!

[Galya]

Galya, ihana mestarikurssi 🔗

[koiran harmaa]

koiran harmaa, Galya, hieno resepti!
En ole keittänyt tällaisia ​​kakleteja, mutta haluan kokeilla!
Kuinka aion tulla kuulemaan.

Valmistimme näitä leivonnaisia ​​suurina määrinä. Juhlatilauksia tilattiin usein. Säilytetyt puolivalmisteet jääkaapissa. Paistettu tilauksen jälkeen. Häiden rinnalla tavalliset vierailijat istuivat toisessa salissa. Mukavuuden vuoksi suosittelen, että kierrät ja ruuvataan ne kotona loman aattona ja esimerkiksi paistetaan seuraavana päivänä. Pakastan ne jopa.

Älä lisää kuvauksen osaa spoilerin alle.

Galya, ei tarvita spoileria, kaikki kommentit ovat välttämättömiä ja korvaamattomia. Luin kaiken sisältä ja ulkoa, kaikki on tärkeää, erittäin yksityiskohtainen ja ymmärrettävä resepti. Ja tämä on hyvä! Galya, en ole yllättynyt, jos he antavat sinulle mitalin myöhemmin

Jackalan?

[Galya]

Galya, ei esimerkiksi, kuten minulla on kuvan alla, mitali viikon parhaasta reseptistä



En halua loukata ketään, mutta niin yksityiskohtaisia, oikeita ja ymmärrettäviä reseptejä HP: lle ei ole paljon

Miksi spoilerit?

Lisäksi yritykset käyttää spoilereita resepteissä vääristävät niitä.

On tärkeää ilmoittaa ainesosien mittausjärjestelmät. Kuvia ei voi jättää samalla rivillä tekstin kanssa.

niin yksityiskohtainen

Anteeksi, kiitos, mutta en ymmärrä miksi siellä on niin paljon tarpeetonta tekstiä ...
Ja loputtomia spoilereita.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, ensimmäinen resepti!
Ei mitään väärin! He auttavat, muokkaavat.
Moskovaa ei rakennettu päivässä.

Vau! 10 viestiä ja 30 kiitos!
Kenellä muulla on kolme kertaa enemmän kiitoksia kuin viesteillä?

[Galya]

En ymmärtänyt miksi ylimääräistä tekstiä on niin paljon ...

En tiedä mitään, ehkä olen niin "tyhmä", mutta minulla on vain tietoa, ei paljon, kaikki on hyvin selvää. Galya, Pureskelin kaiken ja panin sen suuhuni, minun täytyy nyt toistaa se.

[Galya]

Galya, kiitos, upea resepti!

En koskaan keittänyt Kiovan leivonnaisia, jostain syystä pelkäsin aina monimutkaista ruoanlaittotekniikkaa. Tällaisen yksityiskohtaisen mestarikurssin jälkeen yritän todennäköisesti))))

[Galya]

Galya, kiitos reseptistä! Kaikki on hyvin ajoitettu. Ja täyte on mielenkiintoista Ensimmäisen reseptin kanssa!

ja leikkain voin annoksiksi ennen kuin laitoin sen leikeihin ja pakastin sen pakastimeen, niin se ei todellakaan virtaa ulos paistamisen aikana.) Muistan, kuinka näitä leivonnaisia ​​annosteltaessa laitettiin paahdettua krutonia leivästä, ja ne näyttivät kauniilta kuin pienet raketit ... oli yksi suosikkiruokaani)

En pakasta voita etukäteen - sen pitäisi olla jo ... muokattavissa puolivalmiissa tuotteessa. Ei vuoda kaksinkertaisen leivän ja välittömän paistamisen takia. Kyljys suljetaan nopeasti. Jos laitat sen tarpeeksi kuumaan öljyyn, reunat varmasti leviävät.Kyllä, näet itse - kaikki alkaa kiehua ja kuplia. Ole varovainen.

[Galya]

Galya, Ostin kalkkunanrintoja, yksi veti sitä melkein 1,5 kg, nyt levitän sen ja ajattelen kuinka leikata se ja kaksi pientä kalkkunan siipikarjasta, ne ovat keskimääräisen kanan kanssa, tarvitsen 4-6 leikkaa ... Yleensä katson

Luulen, että voit keksiä. Niitä on jo kaksi, joten katkaise toinen kappale suuremmasta kappaleesta 4. Ne tarttuvat vielä paremmin leivän kanssa. Koska reunat eivät ole sileät, mutta karkeat. Taistele takaisin ilman fanatismia! On parempi leikata pala veitsellä aluksi, leveämpi ja ohuempi.
Kalkkuna rakastaa inkivääriä.

[Galya]

Kalkkuna rakastaa inkivääriä.

GalyaOlen varis tänään, katsoin inkivääriä kaupassa, ajattelin kuinka hyvä se oli, minun piti ottaa se, muuten se oli ohi, mutta jokin häiritsi minua (mieheni ilmeisesti) ja unohdin, mutta minulla ei ole edes kuivaa - se on ohi. Totta, siellä on sekoitus: kardemumma, kaneli, inkivääri, makeat herneet ja neilikka ... Luulen, että voit tehdä sen vähän. Galya ja missä leivonnassa voin tai kalkkuna itse ripottelee ja raastaa?

Kiitos paljon reseptistä, tärkeintä on ruoanlaittotekniikka on erittäin kohtuullinen. Aion käyttää sitä. Luulen, että myös Turkista voidaan kuvata.

[liekki.]

Se on hyvä mausteyhdistelmä. Erityisesti kalkkunaa varten. Kun lyöt sen pois, kaada se suoraan viilaan suolalla. Ei voita jauhelihalle, ei leipää - ei suolaa.
liekki.Periaatteessa mistä tahansa linnusta voit. Jopa viiriäisiä. Vitsi.

[Galya]

Galya, meillä on kylässä naapuri, metsästäjä, kävelee kevätmetsästyksessä, mutta ne voivat olla hieman enemmän kuin varpunen ... Mitä siellä on, luut ja murto-osa?

: voitto: Ja liemi?

[Galya]

Galyakyllä, en edes ajatellut liemiä
Galya, ja mikä klassinen voikoostumus Kievskie, haluan valmistaa voita tänään ja leivonnaisia ​​huomenna illalla ...

Kokoelmamme mukaan vain voita, mutta paljon: 3o g yhdelle pienelle leivonnaiselle (83 g raakaa fileetä). Cookingissa (1957) lisätään keitetty keltuainen. Pidän siitä enemmän.




Paljastan kauhean salaisuuden - kaikki kirjanmerkit olivat yliarvioituja (kutistuminen-kutistuminen .... No, tiedät ...
30 grammaa öljyä ei ole missään paikoillaan! On sääli, että kuvakaappauksia ei voida lisätä.



720. Kana Kiev

TUOTTEET BRUTTO NETTO
Kana1 231 83 + 7²
tai kanafilee (puolivalmis tuote) 83 + 7²
Voi 30 30
Munat 1/4 kpl. kymmenen
Vehnäleipä 28 25
Puolivalmisteen paino - 145 + 7²
Ruokaöljy 15 15
Paistettuja leivonnaisia ​​- 128 + 7²
Koristele nro 750, 762, 797, 805-150
Voi 10 10
Poistu - 288 + 7²
¹ Nahkainen massa.
² Luun massa.

Valmistettu kananfilee (näyte nro 700) täytetään voilla, kostutetaan munissa, leivitetään kahdesti valkoleivän kanssa ja paistetaan 5-7 minuutin ajan, kunnes muodostuu rapeaa kuorta. Tuo valmius uuniin. Lomalla ollessaan leivonnaiset koristellaan ja kaadetaan voilla. Kyljyksiä voidaan tarjoilla krutonkeille (resepti nro 1107).
Lisukkeet - keitetyt vihreät herneet; paistetut perunat; monimutkainen lisuke.



Tämä on vuoden 1982 EPP-kokoelma. Asiaankuuluva tänään.

[Galya]

kanafilee (puolivalmis tuote) - 83 + 7²

Suuret rinnat 1,516 kg, kaksi pientä 565 g, tällaisten normien mukaan, pienistä voit tehdä vain 6 kappaletta

Cookingissa (1957) lisätään keitetty keltuainen.

Galya, lisää tämä voiin, kuinka paljon? keltuainen per kylmä tai 2?

[KANAFILE-LEIKKU MAKSAAN PAKETTU]

Lisää voita. En tiedä normia. He kirjoittavat, vain sekoitetaan muhennetun keitetyn keltuaisen kanssa. Luulen 1/1. keltuainen 15g + öljy 15g = 30g. Sinun on aina siirryttävä alun perin asetettuun nettopainoon. Sama tehdään kuivattujen hedelmien kanssa.



Osoittautuu 1 keltuainen 1 kyljelle.




1147. KANAFILE-LEIKKU MAKSAAN PAKETTU



Valmista nämä leivonnaiset samalla tavalla kuin edellä on kuvattu (1146). Valmista jauheliha paksun maitokastikkeen ja puoli ja puolet maksan seoksesta, joka on valmistettu kuten pastaa (295). Lisää jauhelihaan raakaa munankeltuainen (1/5 kpl.), Keitetyt hienonnetut samppanjat, suola ja pippuri. Leikkaa jauheliha 40 g: n painoisiksi paloiksi, jolloin ne ovat litistyneet päärynät.

Suolaa leivonnaiset, kostuta ne munaan ja leipävalkoisiin murusiin, jolloin leike on soikea. Paista leivonnaiset matalassa kattilassa tai valurautaisessa paistinpannussa öljyllä ja paista uunissa.

Kun tarjoilet, aseta kyljys astiaan, kaada öljyllä ja koristele perunoilla (oljet) ja korilla happamattomalla tai lehtitaikinalla, joka on täynnä herneitä ja porkkanoita.

Tarjoile erikseen Madeirakastike.

Voit myös valmistaa leivonnaisia ​​muusta siipikarjasta sekä riista.

Kanafilee 80, voi 20, munat 20, maitokastike 15, maksajauho 15, sienet 10, vehnäleipä 20, Madeirakastike 75, lisuke 100, pippuri.

[Galya]

Mielenkiintoinen resepti Galya, mutta olen samppanjaa ja maksa, lievästi sanottuna, ei kovin

On käynyt ilmi, että yksi keltuainen 1 kyljessä.

Yritän tehdä sen tänään, jos minulla on tarpeeksi voimaa

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Hei naapuri. Puhtaasti huvin vuoksi ...

1224. Pieni paahdettu peli


Pienriistan ruhojen lanne (metsähanat, suuri piikki, piikki jne.) peitä ennen paistamista ohuella pekoniviipalla, joka on kiinnitetty ruhoon ja sidottu langalla. Paista peli juuri ennen tarjoilua liedellä kattilassa tai paistinpannussa voin kanssa. Kun olet paistanut ulkofileetä, käännä ruho ympäri ja paista sitä uunissa 5-7 minuuttia. Poista varta valmiista ruhosta ja paista lanne kevyesti. Kaada pieni ruskea liemi (20 g) astiaan, jossa riista paistettiin, kiehauta ja siivilöi; kaada tämä mehu pelin päälle tarjoillessasi.

Paista siipikarjan maksa kevyesti, hauduta sitten ja hiero sitten seulan läpi. Leikkaa vehnäleipä suorakaiteen muotoisiksi viipaleiksi, joiden koko on 4x8 cm, paksuus 1-1,5 cm, tee pituussuuntainen syvennys ja paista öljyssä pannulla. Voitele jyrkällä maksamuusilla.

Kun tarjoilet, aseta paistettu riista krutonilautaselle, kaada mehu ja koristele yrtteillä. Tarjoile salaattia tai hilloa erikseen.

Puuhaukka, nasta 1 kpl., Nippa tai viiriäinen 2 kpl., Sika 15, voi 20, maksa 25, vehnäleipä 50, salaatti 50 tai hillo 30, vihreät.

[Galya]

Galya, Ok välitän sen edelleen

Valintamerkki, ota raportti:

Tämä on toinen yritys, ensimmäinen epäonnistui täysin. Tietenkin sinun on vielä harjoiteltava ja harjoiteltava saadaksesi jotain kunnollista.
Mutta se on silti erittäin, erittäin maukasta. Kiitos vielä kerran reseptistä!

[Galya]

Galya, älä lyö sitä satuttaa. Tein ensimmäiset kyljeni lähellä Kiovaa, en uskalla kutsua niitä Kiovaksi ...
Kuten kirjoitin, minulla on 2 rintaa pieniä, 0,5 kg painavia kalkkunanpoikasia ja yksi aikuisen kalkkunan rinta 1,5 kg. Tuloksena olen lykännyt isoa tulevaisuutta varten.
Sain 4 leikkaa, tein ensimmäisen koko rinnasta 500 g: lle, leikkaamisen ja lyömisen jälkeen kävi ilmi, että mieheni, mielestäni syö sen. Jaoin loput rinnat vinosti kahteen aihioon niin, että kuidut olivat oikeassa. Hän löi yhden, kääri sen ... yleensä, se ei vieläkään ole kovaa kenkää, vaan tossut. Sitten jaoin puolikkaan taas puoliksi ja tein siitä kaksi noin 100 g: n pikkuista.

Yleensä ensimmäinen pannukakku tavalliseen tapaan ... mutta taitava! Lisätty suurelle inkiväärille, pieni vain suolalla ja pippurilla. Sisällä on vain voita, voin siinä pienessä kyljessä, jonka jo söin, on melkein sulanut ... Yleensä paranen, mutta en tänään, tänään minulla on vielä sänkyjä

Tässä ovat leikkeleeni. Paistettu hyvin lämmitetyssä pizzanvalmistajassa. Öljy vuotaa vähän, ei heti, mutta toistaiseksi uunissa saavutetut kyljykset sammutettiin, mutta se oli silti maukasta, he söivät sen nopeasti, valokuva ei toiminut asiayhteydessä.
Rinnat ovat valtavat ja leikkain ne, kahdesta osoittautui 8 leikkaa. Treenaan enemmän

[marina-mm]

marina-mm, Hyvin tehty. Minulla on myös maku ensinnäkin. Ja muoto on toissijainen. Tulee kokemuksella, mitkä ovat vuodemme!

Silti se on pikemminkin leikattu de-volay)))) ei luita))

[Ei, tämä on loppujen lopuksi Kiovan kyljys!]

Ei, tämä on loppujen lopuksi Kiovan kyljys!

leikkaa-hajota se:

Tulkinta
cutlet-devolay
COTLET DEVOLYE côtelette de volaille. Siipikarjan kyljykset. Leivonnaiset de valail. Kun olet poistanut ihon kanoista, leikkaa fileet siiven luun kanssa luista; poistamalla laskimo keskeltä, lyö liha pois kuokkaan ja muotoile kotletit; ja sitten paistettu munaan ja leivänmuruihin, paistettu kiehuvassa öljyssä. Tarjoile herneiden tai perunamuusin tai jonkinlaisen kastikkeen kanssa.Nezhentseva 1911 146. Kaikkia siipikarjanleipiä kutsuttiin "de volaille", transkriptiomme "de valail". Kokkimme ovat ymmärtäneet tämän käsitteen. muuttamalla se "roll-rolliksi", eli rullaksi leivänmurussa, ja he alkoivat kutsua niin vain leivitettyjä kananfileitä. Kovalev 1994 124. Ruokailimme aivan kuten aikuiset: alkupala, "de Will" -kotlet. Stepun Entinen 1 62.

Venäjän gallicismien historiallinen sanakirja. - M.: Sanakirjakustantamo ETS

[Galya]

Galya, ja lisätään ensimmäiset kyljeni tänne.


Kiitos taas!

Mielenkiintoisin asia on, että löysin tämän aiheen sen jälkeen, kun kotlet oli syönyt.



Galya, opiskeli jälleen aihetta ja vahvisti tänään aineiston. Valmistin lopusta puolesta fileestä kaksi leikkaa lounaaksi. Lisäsin voihin keitettyä keltuaista, mutta kuten kävi ilmi, yhden keltuaisen pitäisi mennä 4 kyljykseen, sain vähän paksua kahdelle. Työskentelin kotletin muodon kanssa, se osoittautui opettamalla, ohuella päällä. Seuraavan kerran tartun luun seurueeseen.
No, raportti on odotusten mukainen. Tämä on miehelleni

ja tämä on minulle

Mieheni DR: llä on 1. helmikuuta, ja hän ehdottomasti määräsi nämä leivonnaiset kuumaksi.

[kevyt]

Ja päätin tästä ruokalajista. Tietenkin sen jälkeen kevyt mestariteoksia, saavutukseni näyttävät hyvin vaatimattomilta, mutta tein sen ja se oli meille herkullista!
Minulla oli 4 rintaa, joiden kokonaispaino oli lähes 800 grammaa. Kun ostin, ajattelin, että oli 5 kappaletta, ne olisivat vain, mutta se osoittautui liian suureksi ...
Yleensä en edelleenkään ymmärtänyt, mihin leikata, mihin laittaa ja miten kääriä se oikein, yritin vain kovemmin. Leipä ohjeiden mukaan.

Mielestäni se ei toiminut kovin hyvin, olin järkyttynyt ja varma siitä, että kaikki öljy pannussa vuotaa. Mutta kumma kyllä, tätä ei tapahtunut. Kaikki on täysin paistettua. Wokissa paistettua voita kuumennettiin kahdeksaksi yhdeksästä, kun laitoin kyljykset, vähennettiin 7: een ja paistin 4 minuuttia kummallakin puolella. Tässä kuvassa näkyy, että se paistetaan rauhallisesti, voi ei vuoda.

Sitten laitoin sen mikroon 4 minuutiksi. Pieni mehu tuli ulos.

Tässä on seremoniallinen kuva

Ja leikkaus:

Leikkaukset osoittautuivat erittäin maukkaiksi, mehukkaiksi ja rapeaksi. Huolimatta siitä, että ne ovat niin valtavia - ne syötiin hetkessä!
Jatkan harjoittelua.

Tytöt, Svety! Mitä olette kokkeja! Ihana näky, kotona! Ensinnäkin Sveta, ei ole edes mitään valitettavaa - kaikki on niin kaunista.
Toinen valo, muista, pääasia on maku. Ei muoto, vaan sisältö! Ja toinen tulee varmasti, kun luottamus tulee. Hyvin tehty, että valmistauduin.



Valokuvaamalla ja kuvaamalla tekniikkaa sulatat koko prosessin uudestaan ​​päähäsi. Joten, korjaat sen muistiin.

Toin kyljeni, mutta kuinka leikata ja kääriä ne oikein? sydän-sainko sen? ympyrässä? En ole koskaan saanut sitä päätökseen! Hän ravisteli levyn kapinallisimpia, jotkut väärään suuntaan, mutta minne hän veti, mihin käänsi, mihin hän löi pannulle!

Voidaan nähdä, että reunat ovat paksut: girl_cray: Voin heidät pois rehellisesti!

[Normaalit reunat.]

Voidaan nähdä, että reunat ovat paksut, löin ne rehellisesti!

Normaalit reunat. Tämä on zraza-kyljys, ei rulla!

Galya, kumartun jälleen opettaakseni minua olemaan pelkäämättä näitä kotletteja. Pitkän elämäni ajan ne ovat olleet jotain, mitä minun ulottumattomissani ei ole. Ja eilen, aviomiehen vuosipäivänä, keitin vieraille 15 kappaletta, vain leikkisästi! Muotoiltu etukäteen ja jätetty jääkaappiin, paistettu 3 tunnin kuluttua, paistettu öljyssä ja tuotu sitten uuniin. Kuumeessa unohdin ottaa kuvan koko ruokalajista, ja tänään olemme lopettaneet loput