Kalaruoat

Kalafritterit

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
kefiiri	1. s
munat	2 kpl
suola	0,5 tl
sokeria	1 tl
vehnäjauho	2 rkl.
sooda	0,5 tl
kalafile)	0,5 kg

Keittomenetelmä

Vaivaa taikina munista, kefiristä, suolasta, sokerista ja jauhoista. Sakeuden on oltava kuin hyvä kotitekoinen smetana, niin että taikina tippuu hieman lusikasta ja sitten hajoaa ja putoaa. Jauhot on säädettävä tarpeen mukaan.
Haluan ottaa pakastettua kalaa - sen kanssa työskenteleminen on vain mukavampaa. Kummeliturska ja pelengat ovat hienoja. Haluamme kuoppaista kalaa. Leikkaa 1х1х3-4 cm paloiksi, sinun ei tarvitse tehdä tätä kovin huolellisesti, ja koristeet sopivat hyvin. Lisää vähän suolaa, sekoita.
Aloitetaan ruoanlaitto. Kaada öljyä hyvin lämmitettyyn paistinpannuun. Öljyä ei saisi olla vähän. Jos pannukakut eivät ole rasvaa, ne eivät nouse hyvin. Jos voi on kylmä, se imeytyy voimakkaasti taikinaan. Joten esilämmitä pannu, kaada öljy ja aseta tuli minimiin.
Otamme täytteen ja asetamme sen mukavuuden vuoksi taikinan pinnalle. Täytteiden tulisi olla täysi teelusikallinen liukumäki, ja levitin sen sen kanssa.
Sitten kaadetaan taikina ruokalusikalla, kaadetaan kala ja tarttuu nyt seokseen ja siirretään se pannulle. Taikina ei saisi olla liikaa. Eli kaada täytettä ja taikinaa lusikalla niin paljon kuin se mahtui ja se riittää.
Paista, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia, ja käännä se ympäri. Ennen kuin lisäät seuraavan annoksen, lisää kaasua uudelleen ja anna pannun ja öljyn lämmetä. Jälleen kiinnitän huomionne: öljyä ei pitäisi olla vähän.
Tässä on leikkaus.
Lapsuuden suosikki ruokalaji. Hyvä sekä kuumana että kylmänä. Pannukakut ovat pehmeitä, mehukkaita, sulavat suussa.