Stagnaatiopalkki

Paistin leipääsi! Erittäin maukas, kiitos hyvästä reseptistä!)
Näin se osoittautui:

Erittäin mukava leipä osoittautui!

Kiitos upeasta reseptistä! Uskalla ensimmäistä kertaa leipoa leipää uunissa. Tein 2 palkkia 750 g: sta jauhoja (puuvillaan ei voi laittaa enempää - se tulee kypsänä). Kaikki pitivät siitä erittäin paljon. Leipä on pehmeää ja pehmeää. Yritän kokeilla sitä 1. luokan jauhojen kanssa ja lisäämällä ruista, mielestäni se toimii myös!

Kuinka kauan oikoluku on?

Kaksi taikinan tarkistusta ja kukin kunnes taikinakappale kaksinkertaistuu (ei enempää!), Aika riippuu taikinasta itsestään

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, - kiitos vastauksesta! Vaivain sen jo 1,5 tuntia. Nyt olen seisonut puoli tuntia uunissa 40 asteessa. Melkein kaksinkertaistui! Laitan jo uunin päälle)



Leikkain leikkaukset tietysti ... seuraavalla kerralla yritän olla varovaisempi)))

Paista nopeammin !!!!! Taikina on jo pysähtynyt, se on noussut voimakkaasti!
Ja 40 * C on paljon testiä varten

Kuinka tarkistaa, onko leivonta taikina valmis Valmis taikinan lämpötila

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, mb 40 astetta eikä ollut. Minulla ei ole lämpömittaria uunissa. Asetan lämmityksen keskelle välillä 0–50. Yleensä asetan sen 50 ° C: seen 40 sekunniksi ja sammutan uunin. Joten 20 minuuttia riittää todistamaan seuraavan kerran? Ja paistettiin nopeasti, noin 20 minuutissa, ne näyttävät melko hyviltä.

Lisätty tiistaina 17. toukokuuta 2016 16.56

Mb En tehnyt sitä kovin oikein), mutta se osoittautui erittäin maukkaaksi! Pehmeä, hellä murusia ja ohut, mutta tiheä, karvainen (aivan kuten lapsuudessa) kuori. Paistan ehdottomasti lisää!

Oksana, kuvasta voidaan nähdä, että taikina on seisonut vedessä, leivät osoittautuivat mataliksi, putosivat paistamisen aikana
Toistan: sinun ei tarvitse koskaan katsoa kelloa! Taikina itse kertoo kuinka kauan kestää nousta - odotamme kunnes taikina kaksinkertaistuu - ei enempää !!! Se voi olla 30 minuuttia tai ehkä 1-1,5 tuntia - se riippuu monista tekijöistä.

Annoin yllä olevan linkin - mene ja lue perusteellisesti

Ja me luemme OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Koloboksia koskevissa aiheissani puhun tästä yksityiskohtaisesti

[Järjestelmänvalvoja]

Leivät ovat herkullisia! Vaivaaminen HP: ssä, paistaminen uunissa
Järjestelmänvalvoja, Minulla on kysymys sinulle asiantuntijana. Kerro minulle, mistä etsiä leivän muovaamista. Ensimmäisen kerran paistettu, maku on erinomainen, ja estetiikka on niin.

[Ira]

Ira, estetiikka on täällä, katso Kuinka muotoilla leipä uunissa paistamiseen

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, kiitos, Tanyusha! Tiesin, että tiesit

Ensimmäisen kerran, kun paistin leivän, se oli menestys!
Kiitos reseptistä!
Taikina leipäkoneessa, leivonnaiset uunissa, tiukasti reseptin mukaan

Haluaisin tehdä tämän leivän tuoreella puristetulla hiivalla.
Kerro minulle kuinka monta tulisi ottaa!

Kuivan hiivan muuttaminen märäksi, puristetuksi (ja päinvastoin)

Ohje-osio OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Kiitos!

Haluaisin tehdä tämän leivän tuoreella puristetulla hiivalla.
Kerro minulle kuinka monta tulisi ottaa!

Niin puristetut ovat reseptissä. Lisään todella lisää, saan 25 g hiivaa 1 kg jauhoja kohti

1,75 tl kuivahiiva

500 g vehnäjauhoja

Ja olen 15 grammaa. 500 gr. Laitoin jauhoja ...

Vaikka jos todella lasket tarkalleen 1,75 tl. kuivaa hiivaa puristettuna, jälkimmäinen osoittautuu 15,75 grammaan. ...

Juuri nyt ei väliä kuinka oudolta se kuulostaa Jostain syystä en ole vieläkään hankkinut lääkevaa'oita ...

vernisag
Luin kaikki 29 sivua uudelleen, mutta en löytänyt kuinka monta tuoretta hiivaa tarvitsin.
Ehkä kaipasin sitä.
Kiitos inull !!!

[Puristettua hiivaa 20 g]

Luin kaikki 29 sivua uudelleen, mutta en löytänyt kuinka monta tuoretta hiivaa tarvitsin.

Kuinka et löytänyt sitä?

Reseptin ensimmäisellä sivulla:
Puristettua hiivaa 20 g

Puristettu hiiva, märkä, tuore - tämä on käytännössä sama

Etsin kunniasanani

Lisätty maanantaina 23. tammikuuta 2017 16.17

Ymmärsin kaiken, aloin heti tarkastella toista reseptiä, jossa jauhoja on 500 g.

[Tanechka]

Käytä uunissa 5 minuuttia 250 ° C: ssa ja loput ajasta 180 ° C: ssa - paistetaan nopeasti 15 minuutissa. Jos 2 leipää.

Tanechka, se on tietysti kauan sitten, mutta ehkä muistatko paistit baarisi höyryllä vai ilman?

Hyvää iltaa! Järjestelmänvalvoja, olen vaeltanut sivustoa siitä lähtien, kun lapset antoivat minulle HP: n. Kasvoin hapantoa ohjauksessasi ja käytin reseptejä. Eilen paistin leivän hieman muokatun reseptisi mukaan, koska en käytä kuivahiivaa. Ja hän vaati leivontaan HP: ssä. Se ei tietenkään ollut leipä, mutta maku on erinomainen! Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, he söivät sen vielä lämpimänä. Kiitos reseptistä!

Ja tässä on reseptini:

Vehnäjauhot - 500 g
Vesi - 260 ml
Sokeri - 1,5 rkl. l.
Suola - 1,2 tl.
Voi
sulanut - 40 g
Keltuainen - yhdestä munasta
Hiivapuristimet. - 10 g

Aktivoi ensin hiiva: 2 rkl. l. jauhot ja 50 ml vettä (reseptissä määritellystä) + 1,5 rkl. l. sokeri - 20 minuuttia.
Ajoin keltuaisen mittalasiin, lisäsin vettä 260 ml: aan, sekoitin sitä, kuumennin noin 37 asteeseen.
Laitoin kulhoon HP: tä (minulla on Polaris PBM1501D) aktivoitu seos, vesi keltuaisella, voi, seulotut jauhot, suola nurkkaan.
Ladasin kulhon HP: hen, käynnistäin ohjelman 1 Basic (kiihdytetyssä tilassa) painon ollessa 1 kg, tämä on 2 tuntia 30 minuuttia.
Lisäsin hyvin vähän jauhoja pehmeään elastiseen kolobokiin. Leipä osoittautui ilmavaksi, hyvin kohotetulla katolla.
Yritän lähettää kuvan seuraavan kerran. Mutta en lupaa nopeasti, koska yritän pääasiassa leipoa hapan kanssa.
P.S. Laitoin vain keltuaisen, koska pojanpoika on pieni, hän ei vielä syö proteiinia ja mielellään!

[Nataliya]

Nataliya, terveydeksesi! Varsinkin pojanpojalle!
Paista ja fantasioi, leivän maku riippuu vain mieltymyksistäsi

Leivotut leivät tänään
🔗
Totta, keltuaisen sijasta hän munitsi 3 viiriäismunaa kasvamisen sijaan. voi - pieni voi + 1 rkl. l. kotitekoinen majoneesi

Herkullinen leipä! Aluksi ajattelin, että se ei nouse - niin tiukka pala otettiin leipäkoneesta) Mutta sitten muutin pois, nousin puolitoista kertaa, ja jopa uunissa se repittiin vielä kaksi kertaa, todennäköisesti)))

Hyvä leipä
Mutta silti tee taikinasta pehmeämpi, niin leipä on maukkaampaa.

Kiitos neuvoista!
Tiesin, että vertain vain taikinan tiheyttä esimerkiksi "hukkuneen" tai italialaisen leivän kanssa)) Ja käytin samanlaista reseptiä ensimmäistä kertaa))) Tässä on taikina sitä vastoin ja näytti tiukalta) Vaikka luultavasti sen ei pitäisi olla niin. Mutta maku on kuitenkin poikkeuksellinen

Paistin tämän leivän toisen kerran tänään. Perheeni todella piti hänestä. Kiitos reseptistä!

Kuinka vanha resepti on, mutta paistin sen juuri eilen.
Se osoittautui todelliseksi patoniksi! Ohut kuori ei murene leikkaamisen aikana. 500 g jauhoista valtava (ei ollut aikaa jakaa taikinaa kahteen osaan). Seuraavassa. kerran kypsennän (ja aion ehdottomasti!) 300 g: sta jauhoja. Pojat ja minä pidimme siitä todella. En rasvannut päätä ennen paistamista, vasta paistamisen jälkeen vähän voita.
Kiitos reseptistä!

Olen aloitteleva leipuri, yritin leipoa)) Tein taikinan Panasonic 2502 leipäkoneessa ohjelmassa, päätaikina ja paistin uunissa. Leipä on loistava! Mutta minulla on kysymys, ymmärrän, että hissejä pitäisi olla vain 2? Ja ohjelman mukaan se osoittautuu tältä: seisominen - noin 30 minuuttia, sitten vaivaaminen, tauko 5-7 minuuttia, toinen erä. Sitten nousu - 1 tunti, lämpeneminen, toinen nousu - myös noin tunti. Ja sitten muotoilen leivät, ne nousevat, sitten uuniin. Saitko paljon nousuja? Ja jos on, mitä tehdä? Mihin ohjelmaan taikina tehdään? Tai seurata ja viedä toiseen nousuun asti? Kerro minulle!