Kylmä taikina "voileipä"

Kylmä taikina "voileipä"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Tuore hiiva	10 gr.
Maito	100 ml
Seerumi	150 ml
Sokeri	2 pöytä. lusikat
Suola	1 tee lusikka
Keltuaiset	2
Maitojauhe	3 taulukko. lusikat
Voi (margariini)	40 g
Kasviöljy	1 taulukko. lusikka
Jauhot	500 g
Hieman valua. taikinaöljyt

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva sokerilla, lisää loput ainesosat ja vaivaa pehmeäksi, mutta ei tahmeaksi taikinaksi. Vaivasin monitoimikoneessa taikinakoukulla, mutta voit vaivata turvallisesti HP: ssä "vaivaustilassa".
  
• Peitä kulho taikinalla muovipussilla tai muovikelmulla ja säilytä kylmässä 12 tuntia. Taikinan tulee olla kaksinkertainen.
  
• Vaivaa taikina aamulla ja anna sen nousta taas lämpimässä paikassa.
  
• Jaa valmis taikina kahteen osaan. Rullaa jokainen osa noin 3-4 mm: n suorakaiteeksi.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Kuva osoittaa, että taikinassa on kuplia.
  
• Voitele taikina melko kevyesti, symbolisesti (!) Sulatetulla voilla ja rullaa tiukka rulla.
  
• Lävistä useissa paikoissa puisella vartaalla, peitä pyyhe ja vedä lämpimässä paikassa. Annoin sen seistä uunissa t 30 °.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Näin leivät huolehtivat vedostuksesta.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Ripottele valmistetut leivät runsaalla vedellä ja paista 180 °: ssa kullanruskeaksi.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Leipä maistuu "viipaloidulta" ja on erittäin hyvä voileipille - voi on levinnyt täydellisesti. Kuori on ohut ja rapea.
  

Ihmiset! Rukoilen sinua ! Kiinnitä huomiota tähän reseptiin! En itse uskaltanut käyttää näitä leipiä pitkään, mutta viime aikoina, kroonisen ajanpuutteen takia, kiinnitin huomion kylmään taikinaan. Eilen lapset ottivat vieraita vastaan ​​ja käskivät leipoa leipiä ja leipiä voille. Ajan säästämiseksi päätin leipoa leipää KhP: ssä ja tein taikinaa leiville aamulla, ennen töitä, ja paistin sen illalla. Yleensä lykkäsin maistelua myöhemmäksi (postitse), mutta nautin todella työskennellä tämän upean taikinan kanssa, se on niin ilmavaa, pehmeää, että se puhalsi kuplia ja sirisi (mielestäni mielihyvin) käteni alla. Maku on maistajien mukaan myös hämmästyttävä.
Valokuvaa ei ole, kuten tavallista, vaikka kuvasin työni hyvässä uskossa, mutta kotona tietokone. ladattaessa se roikkuu melkein ikuisesti, mutta töissä en voi, kaikkialla on "vakoojia", mutta en yksinkertaisesti voinut olla kiittämättä niin upeasta reseptistä.
Kyllä, minulla ei ollut seerumia, vaan otin kefiriä laimennettuna vedellä 50/50.

Ihmiset!

Kerron sinulle salaisuuden, että ei ole leipää, leipää tai sämpylöitä, joita en paistaisi kylmästä taikinasta. Tuloksena on suuri ja merkittävä ajansäästö.

Sеrn, ja laitoin taikinan aina jääkaappiin 12 tunniksi. Tästä taikinasta valmistetut leivonnaiset ovat myös erittäin hyviä. Totta, tässä menetelmässä ei ole aikaa säästävää.

Oi4ka, jääkaappi auttaa minua paljon taikinassa - "lämpöydin" tuorehiivalla ei jääkaapissa oleva taikina päällysty liian nopeasti.

iikko4ka
Minusta kylmä hiivataikina on vain hengenpelastaja, varsinkin jos leivonta on suunniteltu aamiaiseksi tai illalliseksi työn jälkeen. Aiemmin sellaisissa tapauksissa ladoin tuotteet HP: hen ja käynnistin päätoiminnon myöhässä, valitettavasti Panasissa ei ole tällaista taikinaa ... Mutta täällä sinun täytyy arvailla ajan mittaan saadaksesi taikinan kiinni ennen paistamisen aloittamista. Aamulla on helpompaa, aseta herätyskello ja kaikki asiat, ja jos olet töissä ... sinun täytyy juosta kotiin hämmästyttävällä nopeudella, ja jos joudut jäämään myöhään tai kaupungissa on liikenneruuhkia, odotettujen piirakoiden, sämpylöiden ja leivien sijasta, parhaimmillaan saamme leivän ja pahimmillaan. No, emme yleensä puhu surullisista asioista ...
Ja nyt kaikki on erilaista, jääkaapissa on taikina, joka odottaa emäntä. Joten arvioi itse ajan ja hermojen säästämisestä

Oi4ka, jääkaappi auttaa minua paljon taikinan kanssa - "ydinvoiman" tuorehiivalla taikina ei jääkaapissa ylitä liian nopeasti.

Ja laitoin sen jääkaappiin parhaan maun saavuttamiseksi. : :) Vaikka taikina sopii minulle pidempään.
Mutta joskus pidän jäännöshiivataikina pakastimessa.

Hyvää huomenta ! Sutra tuli luoksesi aikaisin "raskaana olevilla" leivillään,
No, millään tavalla, ne eivät tule tasaisiksi minulle, ehkä lävistän heidät vähän? Tai yritä lävistää ne useissa paikoissa ennen paistamista, jotta niitä ei räjäytetä? Ja yritin tehdä viiltoja, sitten kaikki on hyvin, se osoittautuu tasaiseksi, mutta haluan, että kaikki on kuin resepti
Leikkausta ei voida kaapata kauniisti, eikä vain tässä tapauksessa, luultavasti sen kameramies ... tai valokuvaaja

Mutta tämä ei vaikuta lainkaan makuun, se on yksinkertaisesti hämmästyttävä, loistava mihin tahansa voileipään ja aivan kuten se on herkullista
Totta, tällä kertaa hiiva ei ole tuorein, se on ollut jääkaapissa jo 7 päivää, haju ei ole ehdottomasti kuultavissa, mutta toiminta ei ole sama ... Menetimme normaalia jauhoa, otin 1 kg korkealaatuista jauhoa tuntemattomalta valmistajalta SILPOsta, paistan yleensä Kulindorovskajalla, mutta tämä osoittautui olemattomaksi ...
En yleensä paista niitä niin, kun puhuin puhelimessa, he olivat niin punoitettuja

[NIZA]

NIZA kyllä, teet rauhallisesti viiltoja!
Paljastan teille "kauhean salaisuuden" - en ole leikkeleiden ystävä, ja siksi pistän kaikki leipomotuotteet syömäpuikoilla.

[Stеrn]

Stеrn
Kokki sallii, joten leikkaamme sen. Otan usein tämän leivän pois (lapset pitävät siitä todella), haluan ulkonäön vastaavan makua
GypsyYritän käyttää neuvojasi, vaikka kamerani on vanha, venäjänkielisiä ohjeita ei ole

Ja mikä voi korvata maitojauheen, muuten halusin tehdä sen, mutta maitojauhetta ei ole eikä sen jälkeen ole aikaa mennä.

[luistella]

luistella, älä laita sitä alas ja kaikki! Ja ilman häntä on hyvä.

[Stеrn]

Lopuksi hän myös paisti nämä leivät. StеrnPaljon kiitoksia herkullisesta leivästä! Toistan ehdottomasti tämän reseptin!
Fotik oli buginen, ja kun se puhdistettiin, siitä tuli pimeää ja tankojen määrä väheni, niitä oli 4 kappaletta.


2 keltuaisen sijasta minulla oli Israelissa yksi maitojauheproteiini, en nähnyt sitä silmissäni, koska seerumi oli actimel, taikina osoittautui ihanaksi

[Stella]

Stella, tänään paistin leipää reseptisi mukaan.

Taikina on hieno. Laitoin sen päälle kello 7 aamulla. Ajattelin leipoa huomenna. Joten jääkaapissa kello kolmeksi se lisääntyi useita kertoja.

Paistin baareja, haju oli poikkeuksellinen. Anteeksi naapureille.

Mieheni ja tyttäreni pitivät baareista.

Mutta epäonnea tuli raportin kanssa. Jotain, josta fotik tuli usein oikukas.

Otin kuvan puhelimellani, mutta en tiedä miten siirtää se tietokoneelleni. Enkä löydä kuulokkeita puhelimesta. Jos fotik tulee mieleen huomenna, otan kuvan ja lähetän sen.

Menin kiittämään.

Nyt se on joo ...

Sain kiitoksen, mutta he potkivat minut. (Valitettavasti et voi muuttaa käyttäjän karmaa uudelleen. Sinun on odotettava 1 tunti.) Odotamme.

[kokki]

kokki, terveydellesi, rakas!

Taikina on todella "ydinvoimainen", sattuu, että 8 tunnin kuluttua se on jo valmis.

Anna naapureiden haistaa, kun he alkavat täyttää ne syljellä, annat heille sivustomme osoitteen!

Uffff ... tein sen. Tässä hän on minun - orpo.

🔗

Ja minun piti jakaa Sodemin kanssa. Et voi pilkata sellaisia ​​ihmisiä.

[Stеrn]

Stеrn , mutta voit leipoa tämän leivän yhdellä heralla tai heralla, jossa on kotitekoista jogurttia, kaikki maito kolahti fermentoidun leivotun maidon päälle ja vasta sitten näin tämän reseptin, käteni kutisevat sen valmistamiseksi, enkä halua mennä maitoon, meillä on satanut koko päivän R

[Stеrn]

Stеrn , mutta voit paistaa tämän leivän yhdellä heralla tai heralla kotitekoisen jogurtin kanssa

Helppo!

Vaivasin taikinan leipäkoneessa. Laitoin sen jääkaappiin klo 11.Jo kasvanut 2 kertaa ja levännyt elokuvaa vasten ja kiirehtinyt eteenpäin. Mitä tehdä? Kestää aikaa?

On tietysti myöhäistä, mutta silti. Kun tällainen ydinhiiva ja taikina hyppää altaasta, se toimii.

Otin sen jääkaapista kello 18. Noin 2 tuntia odotin uutta nousua. Yleensä paistin ja söin jo puoli taikinaa teen kanssa. Emme pelkää syödä 6: n jälkeen. Pidin siitä todella paljon. Kiitos reseptistä. Taikina sekoittaa jääkaapin jälkeen. Se oli jotenkin tiheä ja se nousi jonkin aikaa. Onko niin sen pitäisi olla? Neste lisättiin sekoittaen. Itse leivät sopivat jo hyvin. Reiät pysyivät. Ja miksi roiskua vedellä, ei rasvaa munalla?

[kirch]

kirch, terveydelle ja kiitos vinkistä!

Tietenkin taikina jääkaapissa kestää kauemmin, se on kylmä. Paistan kylmiä taikinatuotteita aamulla, joten se ei häiritse minua. Avasin yhden silmän, otin taikinan jääkaapista, vaivain sen ja jatkoin liiketoimintaani. Siihen asti se on jo tullut.
Ripottele vedellä kuorta. En rasvaa sitä munalla, koska minulla on erittäin hyvä uuni, se punastuu kauniisti ilman voitelua.

Kerro minulle, voidaanko kuivahiivaa käyttää vai vain tuoretta?

irinapanf, kuivahiiva ei toimi jääkaapissa, joten paistan vain tuoretta hiivaa. Mutta tytöt myös paistivat kuivilla - se toimi. Jos päätät silti leipoa kuivahiivalla, ota 1,5 tl.

Minulla on toinen kysymys. Jos vedos tehdään uunissa, sinun on vedettävä taikina siitä, kunnes se on lämmennyt 180 asteeseen?

En ota sitä pois.

Kerro minulle, onko niin hyvä tulos kylmästä taikinasta? Jos yritän tätä hapankaalin reseptiä, voinko laittaa taikinan jääkaappiin sitten?

Hyvä tulos kaikesta yhdessä - reseptistä ja hitaasta kylmän noususta.
En voi kertoa teille hapatuksesta, koska en ole koskaan käyttänyt hapatetta.

[Stеrn,]

Hyvä tulos kaikesta yhdessä - reseptistä ja hitaasta kylmän noususta.
En voi kertoa teille hapatuksesta, koska en ole koskaan käyttänyt hapatetta.

Stеrn, kiitos vastauksesta. Nyt paistan hapankaalin kanssa, ja kaikki muu on sama kuin reseptissäsi, vain mittasuhteet ovat hieman erilaiset, no, en laita sitä jääkaappiin. Leipä osoittautuu herkulliseksi, ennen sitä en ollut syönyt leipää lainkaan, mutta aloin hemmotella sitä. Mutta sisälläni leipäni ei tunnu olevan sinun kaltainen, johtuuko se todennäköisesti kylmästä?

Victoria, koska en ole nähnyt leipääsi, en voi verrata. Mutta luulen, että sen pitäisi osoittautua vielä paremmin hapan kanssa.

Minulla on kiire, kiitos!
Tässä ovat vain palkit, jotka repin! Totta, tämä ei lopettanut syömistä melkein välittömästi. Mielestäni se ei ole huono ensimmäistä kertaa.
Myönnän rehellisesti, ettei heraa ollut - korvasin sen kefirillä, ei myöskään maitojauhetta - kaadin kuivaa maitosuurimoita (8 kuukauden ikäisille lapsille).
Minulla on myös vain kuivahiiva Fermipan - 1,75 tl.
Vaivasin sen HP: ssä "taikina" -tilassa - en antanut sen nousta loppuun - lähetin sen jääkaappiin yön yli. Aamulla - paistettu.
Ja tangot hajosivat - luulen, koska ne olivat hieman erillään.
Kiitos vielä kerran reseptistä.

[Magnuna]

Magnuna , terveydelle ja kiitos raportista!

Se voi rikkoutua, koska hiivaa on liikaa. Rajoitan itseni yhteen teelusikaan, vähintään 1,5.

Hyvät baarit! Kuva huomenna!

Terveydeksesi! Odotan kuvaa!

[Stеrn]

Stеrn, kiitos paljon reseptistä! Leipä on ihme, kuinka hyvä se on.

Ja kiitos minulta herkullisista baareista! Kaikki pitivät siitä erittäin paljon.
Totta, käänsin sen huonosti - joissakin paikoissa kerrokset avautuvat, mutta tämä ei häiritse meitä.

Vitochka, onnea sinulle ja kiitos vinkistä!

Ja kun rullat, vedä taikina hieman itseäsi kohti ja purista jokainen kerros.

Sеrn, paistin leipänne eilen. Sanon tämän taikinasta, kun se oli ollut 12 tuntia jääkaapissa, se mursi pussin läpi ja ryömi tielle. Olisin voinut leipoa aiemmin, mutta olin töissä. Tein lääkärin käskyn mukaan reseptin mukaiset viikset, jopa pistin hammastikulla. Leivät osoittautuivat hyviksi, pehmeiksi, pehmeällä kuorella, mikä teki minut erittäin onnelliseksi, koska.jostain syystä minulla on leivällä kuori kuin kivipuun kuori - paksu ja kova. Ennen uuniin istuttamista voidelin tangot runsaalla vedellä. Tämän seurauksena, kun he leikkasivat yhden, se oli täydellinen sisältä, ja toinen, miten sanoa, jokainen rullan kerros kuoriutui toisistaan. Miksi? Paistin sen kerrallaan, tämä tarkoittaa, että vedostus ja lämpötila ovat samat. Ja kuinka tehdä päät kauniiksi ja pyöristetyiksi, muuten minulla on se, kuten yllä olevassa kuvassa, yksi yhteen. Minulle piti siitä, paistan vielä lisää.

Tämän seurauksena, kun he leikkasivat yhden, se oli täydellinen sisältä, ja toinen, miten sanoa, jokainen rullan kerros kuoriutui toisistaan. Miksi?

He vain kääntyivät eri tavalla. Täydellinen kelataan tiukemmin.

Ja kuinka tehdä päät kauniiksi ja pyöristetyiksi, muuten, kuten yllä olevassa kuvassa, se on yksi yhteen.

Kun rullat leivän, kiristä, purista ja pyöritä päät.

Stella! Olen iloinen leivaresepteistäsi! Jopa kömpelö nainen valmistaa mestariteoksen näiden reseptien mukaan. Yritin myös ... Hyväksy ...

Talossa ei ollut tavallisia jauhoja, vain täysjyvä

Nämä ovat baareja, jotka sain .. Ja maku on ihanaa! Kotona he tilaavat leipää kauraresepteistä yhä useammin - et koskaan unohda makua! Kiitos!!