Vehnäjauhot Venäjällä, tyypit, lajikkeet, ominaisuudet

eräänä päivänä ostin tämän jauhon

Se osoittautui upeaksi ateriaksi, suosittelen sitä !!!

Heti yli kuukauden ajan olen paistanut kaikkea sitä !!!

Alekseevskaya päättyi kanssamme, ei pysynyt pitkään. Anteeksi. Eikä myöskään ole suurta.
Nyt viidessä on toinen - Nekrasovskaja.
Onko joku käyttänyt häntä?

Kun käytin sellaista jauhoa - ok, se tuntui minulle. Ja proteiinia 11,5%

En pitänyt siitä, se on hyvin tummaa, tummempaa kuin 2. luokan jauhot, joista nyt leivon. Siivilöinnin jälkeen seulaan jää joitakin taikinapaloja ja roskia. Ja otin 8 pussia. Nyt en tiedä mitä tehdä sen kanssa.

Olen samaa mieltä Olyan kanssa, se on välttämätöntä seuloa, vähän roskaa ja pimeää, se vie paljon vettä, mutta se on erittäin hyvä ...

[Bast1nda]

Bast1nda,
Normaali jauho.
Jätettä tietysti tapahtuu, mutta sitä ei ole paljon ja se on pikemminkin "leikattu", en seulonut sitä.

Ja proteiinia 11,5%

Tässä proteiini jyvien kuorista, eli "leseet".

[Kansalainen]

Kansalainen, m0use, olaola1, Otin yhden paketin testaukseen - yritän. Jauhojen suhteen emme ole kovin vaihtelevia, joten päätin kokeilla uutta, varsinkin kun krupnov ja Alekseevskaya katosivat myynnistä, mutta totesin niihin.

En kirjoittanut leseistä, vaan roskista.

Seulottuaan noin 100 g. jauhot. Usein törmäät langoihin, karvoihin ja muihin roskiin sekä jyrsimättömiin jyviin. Jauhojen seulominen tai siivilöinti on jokaisen henkilökohtainen asia. Kuten sanotaan, ajattele itse, päätä itse.

Käytän premium-jauhoja pitkään
Vehnäleipomolaatu "Extra"
Tver Mill. 🔗

Yritä paremmin kuin mikään Macfa

Missä sitä myydään Pietarissa?

[kesäkuu1971]

kesäkuu1971,
Pikemminkin magneeteissa, ainakin Moskovassa, näin tämän siellä.

Jauhot "Landowner Krupnov" ovat saapuneet meihin. Kuinka hän teki minut onnelliseksi! Siinä on silkkinen ja herkkä rakenne, valkoinen väri ja miellyttävä tuoksu. Hiivataikina tuli esiin helposti ja tasaisesti. Tässä ovat pullani -
🔗 🔗

Kyllä, jauhot olivat parempia kuin makfa ja hinta oli oikea.

Ei niin kauan sitten näin Sergeillä (Rekisteri) linkin spelttijauhojen tuotantoon (Krasnodarin alue). Tilasin 5 kg näytettä. jauhot, speltaleseet, spelttiviljat. Jauhot ovat erinomaisia. Olin erityisen tyytyväinen hintaan - 80 ruplaa. / kg. Tänään palasimme mereltä ja ostimme lisää jauhoja suoraan valmistajalta. He lähettävät tuotteitaan postitse, he antoivat minulle ensimmäisen kerran tavallisen bussinkuljettajan kanssa. Heillä on paljon mielenkiintoisia asioita. Hinnasto lähetetään pyynnöstä. Jos joku sitä tarvitsee, kirjoitan koordinaatit henkilökohtaiseen. Tämä ei suinkaan ole mainos, jaan vain tietoja. Muuten, erittäin maukas puuroa saadaan viljasta. Leseet ovat hyvin pieniä, pidin leivästä heidän kanssaan.

Kyllä, jauhot olivat parempia kuin makfa ja hinta oli hyvä.

"Ei" kustannuksella ei ollut tiedossa. Meillä (Yeisk, Krasnodar) hinta on 75 kultaa 2 kg: n kohdalta .... jollekin, mutta minulle se on vähän kallista

[Petson]

Petson,
Meillä oli se 39.90.

Hyvää päivää! Tänään ostin 1-luokan jauhot "Jauhot leipää varten ja kotitekoinen leivonta Dobrodeya". Tapahtui vahingossa. Kuka käytti sitä leipänä, kerro kuinka se on? Ehkä sinun täytyy juosta ostaa se))))

[jauhot]

Tämä on kysymys 2. luokan vehnäjauhoille.
Onko kukaan käyttänyt sitä leivonnassa?

Luin aiheen nopeasti, joo, ostin äskettäin pussin (50 kg, ei ole kg jauhoa valita puolen kuukauden ajan) jauhot viimeinkin , 2 lajiketta, erittäin kaunis jauho - kellertävä, silkkinen, ei löysä, se pitää lusikalla kuin kukkula. 2. luokan jauhot ovat niin harvinaisia ​​myymälöissämme.Noin 7 vuotta sitten ostin 15 kg, myös 2 lajiketta, mutta se oli vapaammin virtaavaa ja ruskehtava, ilmeisesti leseitä oli enemmän, leipä osoittautui liian raskaaksi, vietin sen koiran jauhoihin ja kakkuihin, ja pidän todella tummista jauhoista valmistetuista nyytistä. Joo, mutta tämä jauho on erilainen, leipä on erittäin maukasta, mutta leivät ovat matalampia kuin ensiluokkaiset, vaikkakin huokoiset, kevyet. Ja tässä on jälleen kysymys - kuka leipoi leivän vain 2-luokan jauhoilla? Onko niin sen pitäisi olla? Ovatko rullat matalampia? Maukas. Haluan leipoa lisäämättä ensimmäisen luokan, koska tällainen onnellisuus tuli hyvien jauhojen kanssa.

[rodnik]

rodnik,
Omsk-yrityksen tavaramerkki, en ole nähnyt tätä Moskovassa, ehkä en yksinkertaisesti kiinnittänyt huomiota, jos hinta on korkeampi kuin jauhojen raja 20 ruplaa / kg.

osti 1. luokan jauhoja "Jauhoja leivälle ja kotitekoisia Dobrodeyan leivonnaisia ​​varten".

paistettu, hyvä, ei huonompi kuin Altai

Hyvää iltaa, voitko kertoa minulle kotimaiset durumvehnäjauhot? Kaupungissamme (Jaroslavlin alueella) on kokonaisia ​​jauhamyllyjä, mutta on vain pehmeitä lajikkeita.

Kysymykseni kuuluu: jos esimerkiksi lisätään leseitä ensimmäiseen jauholuokkaan, vastaako tällainen seos 2. luokkaa?
Toisin sanoen luin, että korkein luokka on haitallinen paitsi sen puuttumisesta (kuitu, vitamiinit jne.), Että myös siitä, että se on valkaistu kemiallisesti.
Siksi haluan muotoilla kysymykseni oikein: myös 1. ja 2. luokan jauhot valkaistaan ​​jossain määrin? Haluan kaapata 2. luokan "arvon" ei hyödyllisten komponenttien (samat leseet jne.) Läsnäololla, vaan pienemmällä käsittelyasteella eri kemialla.
Olen pitkään paistanut leipää korkeimman luokan leipäkoneessa lisäämällä leseitä, vähän ruisjauhoja jne. Viime aikoina löysin paikan, josta voit ostaa sekä 1. että 2. luokan samaan hintaan. Ja sitten ajattelin, ehkä vaihdan yllätystä saippuaksi, koska voin lisätä omat leseeni 1. luokkaan ... Kannattaako ostaa 2. luokka? Ehkä 1. luokkaa ei valkaistakaan, ja leseiden lisääminen on jo riittävä askel kohti terveellisempää leipää?

Vastasin jo toisessa säikeessä

Mutta tällainen valkoinen (Stary Oskolin tuottama) proteiini 10.3, sopiiko se kakkuihin ja muffineihin?
En ole kokeillut myöskään leipää. Joku työskenteli hänen kanssaan, miten hän yleensä toimi?

[Natasha]

Joku työskenteli hänen kanssaan, miten hän yleensä toimi?

NatashaPidin siitä todella, todella, paistin melko pitkään vain sen päällä), ja kaikki peräkkäin, ja leipä ja muffinit, yleensä kaikki leivonnaiset)) ...

Ja sitten he lopettivat sen tuomisen meille, vaihtivat toiseen tuotemerkkiin ...

Ei niin kauan sitten näin Sergeillä (Rekisteri) linkin spelttijauhojen tuotantoon (Krasnodarin alue). Tilasin 5 kg näytettä. jauhot, speltaleseet, spelttiviljat. Jauhot ovat erinomaisia. Olin erityisen tyytyväinen hintaan - 80 ruplaa. / kg. Tänään palasimme mereltä ja ostimme lisää jauhoja suoraan valmistajalta. He lähettävät tuotteitaan postitse, he antoivat minulle ensimmäisen kerran tavallisen bussinkuljettajan kanssa. Heillä on paljon mielenkiintoisia asioita. Hinnasto lähetetään pyynnöstä. Jos joku sitä tarvitsee, kirjoitan koordinaatit henkilökohtaiseen. Tämä ei suinkaan ole mainos, jaan vain tietoja. Muuten, erittäin maukas puuroa saadaan viljasta. Leseet ovat hyvin pieniä, pidin leivästä heidän kanssaan.

Kerro minulle, mistä kaupasta ostit spelttiä?

On parempi kysyä tästä alueesi asukkailta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0
Spelttiä voi ostaa tänään rouheista tai terveellisen ruoan osastoilta, suurista supermarketeista - tai tilata verkosta.

[Bast1nda]

Bast1nda, valkoinen - oliivijauho leipää ja kakkuja varten. myydään Auchanissa

Se on kaikkialla, mutta sama Ryazan viisi / magneetti ei ole huonompi ja maksaa melkein puolet hinnasta.

Se on kaikkialla, mutta sama Ryazan viisi / magneetti ei ole huonompi ja maksaa melkein puolet hinnasta.

Kun ostin Ryazanin 1. luokan, hyönteiset vaikuttivat pakkaukseen.

Mutta mitä hyönteisillä on tekemistä jauhojen leivontaominaisuuksien kanssa?
Se riippuu raaka-aineista ja varastoinnista.

[Natazum]

Natazum, Olen samaa mieltä: Belonezhnaya on erinomainen jauho, todella valkoinen, hyvä leivontaan!
Olen kunnossa Ryazanochkan kanssa - tavallinen leipäjauho, mutta 2-3 kuukautta sitten ostin 2 2 kg: n pakettia, joten tuskin käytin sitä - taikina kellui, minun piti sekoittaa se McFan kanssa, muuten - ei muuta. 40-43 hieroa. 2 kg - yritän laukkua! Se on vain, että puolue on hyvin erilainen kuin puolue. Muistini mukaan vain McFan kanssa ei ole koskaan ollut ongelmia, joten aina on pari pakettia jauhoja valmiina

[grinaty]

grinaty,
Jos taikina kelluu, eikö tämä tarkoita sitä, että tarvitset vähemmän vettä tai lisäävät hiukan itse jauhoja?
Ja hinnalla sitä myydään usein 35-36 ruplaan, joten jopa 40 ruplaa on jonkinlainen hauska toiminta.

Jos taikina kelluu

... on myös hyödyllistä tietää jotain jauhojen laadusta Kuinka määrittää jauhojen ja viljan laatu

Taikina kelluu paitsi ylimääräisestä vedestä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja,
Olet oikeassa, kuten aina!

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaItse asiassa se on taikina, joka kelluu - tiivistämisen aikana saadaan levittävä "pisara" tiukasta kolobokista. Kokeilin tänään ostettua pakettia (erä 28 o9.16) - valkoista, hyvää paistettua jauhoa. Voit ostaa pari pakettia tähän hintaan - loppujen lopuksi se ei ole 73, kuten se oli ennen toimintaa.

[grinaty]

grinaty,
Magneeteissa se on jopa ilman osakkeita tällä hinnalla - 40-42 ruplaa.

[Kansalainen]

Kansalainen, joten lähellä ei ole magneetteja, on yksi - sinun tarvitsee vain mennä. Jos olen tällä alueella, menen tietysti. Katson nyt jauhoja, kiitos

Hyvää iltapäivää, rakkaat foorumin käyttäjät!
Ja tiedät, Roskontrolin kuluttajaliitto tarkasti jälleen myymälöistä saadut jauhot, ja kävi ilmi, että kaikki oli kontaminoitunut perunatikkuilla, ei täyttänyt GOST-normeja gluteenimäärälle eikä sovi lainkaan vaatimuksiin.
tässä on lainaus:
"Neljä viidestä näytteestä ei täytä GOST R 52189-2003: n vaatimuksia korkealaatuisille vehnäjauhoille. Matala gluteenitaso, pieni putoamisluku, korkea tuhkapitoisuus ja jauheen koko ovat ominaisia ​​täysin erilaisille lajikkeille kuin ilmoitetulle korkeammalle. Tällaiset jauhot eivät anna niille korkeaa , odotetut indikaattorit ja lopputuotteiden - leivän ja leipomotuotteiden - kuluttajaominaisuudet, mikä todellisuudessa osoittautui tulisijan ja muottileivän laboratorio-leivonnassa.
Jokaisessa jauhonäytteessä tuotteen havaittiin olevan infektoituna "perunataudin" taudinaiheuttajilla.
Tuloksena saadun leivän aistinvaraiset ominaisuudet eivät olleet kaukana parhaista. "
En voi julkaista linkkejä, koska kirjoitan harvoin tähän, mutta jos joku on kiinnostunut, artikkeli löytyy Roskontrolin verkkosivustolta, Lehti-osiosta, se on siellä alussa.

Olen järkyttynyt, ollakseni rehellinen. Millaisia ​​jauhoja sinun pitäisi ostaa?

Hmm, samanlainen ongelma Ryazanochkan kanssa kelluu, ja mikä outoa, on juuri 2 kg: n pakkauksista. Lisäsin hieman vähemmän nestettä ja .. alkaa repiä kuorta. Ja leipä maistui oudolta. Ehkä he alkoivat tehdä jauhoja kanssamme, Venäjä on ihmemaa! Joten säästin ... Makfa on kaikkemme!

Hyvää iltapäivää, rakkaat foorumin käyttäjät!
Ja tiedät, Roskontrolin kuluttajaliitto tarkasti jälleen myymälöistä saadut jauhot, ja kävi ilmi, että kaikki oli kontaminoitunut perunatikkuilla, ei täyttänyt GOST-normeja gluteenimäärälle eikä sovi lainkaan vaatimuksiin.
tässä on lainaus:
"Neljä viidestä näytteestä ei täytä GOST R 52189-2003: n vaatimuksia korkealaatuisille vehnäjauhoille. Matala gluteenitaso, pieni putoamisluku, korkea tuhkapitoisuus ja jauheen koko ovat ominaisia ​​täysin erilaisille lajikkeille kuin ilmoitetulle korkeammalle. Tällaiset jauhot eivät anna niille korkeaa , odotetut indikaattorit ja lopputuotteiden - leivän ja leipomotuotteiden - kuluttajaominaisuudet, mikä todellisuudessa osoittautui tulisijan ja muottileivän laboratorio-leivonnassa.
Jokaisessa jauhonäytteessä tuotteen havaittiin olevan infektoituna "perunataudin" taudinaiheuttajilla.
Tuloksena saadun leivän aistinvaraiset ominaisuudet eivät olleet kaukana parhaista. "
En voi julkaista linkkejä, koska kirjoitan harvoin tähän, mutta jos joku on kiinnostunut, artikkeli löytyy Roskontrolin verkkosivustolta, Lehti-osiosta, se on siellä alussa.

Olen järkyttynyt, ollakseni rehellinen. Millaisia ​​jauhoja sinun pitäisi ostaa?

Vahvistan ensimmäisen luokan "Starmel" vehnäjauhoista. Tartunnan saaneet perunatikut. Leipä kostea 3 päivän kuluttua ja tuoksuu ammoniakille

Hyvää iltapäivää! ... kuka kertoo sinulle ... miten saada "kumimuru"? ... niin että venytettynä se käyttäytyy kuin kumi ... ehdollisesti ... muotoilen sen selvästi? ... anteeksi, jos jokin on vialla ...

Lue täältä foorumin jäsenten vinkit:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

anteeksi ... En löytänyt "kumin" tekstuuria (((... riippuuko se yleensä jauhoista? ... vai muista tekijöistä? ... anteeksi taas ...

[George 185]

George 185, kaikki on subjektiivista, minulle kumipuru on ciabatta, kirjoita se sivun yläosassa olevaan hakupalkkiin, sivusto antaa reseptivaihtoehtoja.
Onnea leipänne kanssa!

kiitos! ... yritän ...

[Yulia Antipova]

Rakas Yulia Antipova, Kerro minulle. Ostin jauhoja. Ja sinulla on tarjous

Lainaus: Ligra 07.4. 2015, 16:04
Leivontaan on parempi ottaa leivinjauho kuin yleiskäyttöön.

Mutta jokin on vialla. Piparkakku mies oli erinomainen vaivaamisen aikana. Ja sitten se paisti. Oletko tavannut tämän? Joku sellaisesta sävelkorkeudesta? Kineshma-jauhot. Asiantuntija. kotitekoisen leivän paistamiseen.

Asiantuntija. kotitekoisen leivän paistamiseen

Tämä on vain myyjien ja valmistajien markkinointikeike, eikä mitään muuta ... varsinkin jos valmistaja on vähän tunnettu.

Lähes mitä tahansa jauhoa voidaan käyttää leivän paistamiseen, jos se täyttää hyväksytyn jauhon laadun.

Noudata jauhojen ja nesteen tasapainoa vaivaamisen aikana, niin saat upean leivän OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Lähes mitä tahansa jauhoa voidaan käyttää leivän paistamiseen, jos se täyttää hyväksytyn jauhon laadun.

Noudata jauhojen ja nesteen tasapainoa vaivaamisen aikana, niin saat upean leivän

Olen täysin samaa mieltä!
Paistan leipää, kakkuja ja muita leivonnaisia ​​edullisilla Ashanov-jauhojen "yleiskäyttöisillä" proteiineilla 10.8, taikina nousee hyvin ja paistaa hyvin, ja minulla ei ole edes uunia, mutta HP.
Myös ruis, kun otin kerran samassa myymälässä, irrotin Moskovan melkomuinat nro 3, leivon jatkuvasti leipää vain siitä.
Jotkut häikäilemättömät valmistajat, jotta jauhot olisivat paremmin myyntikelpoisia, valkaisevat ne kemialla, joten pysyn kaukana kaikista näistä "lumivalkoisista", "itsestään nousevista" jne., Koska kukaan ei käsittele halpoja jauhoja kemikaaleilla, koska ne maksavat myös hyvää rahaa ...
Ja eräänä päivänä kokeilin "valitsemasi" tuotemerkin ensimmäisen luokan jauhoja, joten myös upea leipä tuli.

[kruunu]

ashanovskajajauhot "yleiskäyttöön", proteiini 10.8,

kruunu, Galinapikemminkin kuin 10,3?

CroNa, Galina, ei 10.3?

Ei, ei, ei, 10.8.