Liha viime vuosisadan alun reseptin mukaan

Liha viime vuosisadan alun reseptin mukaan

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Liha kokonaisena suurena palana	1,2-1,5 kg
Karkea suola	maku
Voi	100-130 gr
Vesi	0,5-1,5 m / st

Keittomenetelmä

• Erinomainen resepti! Ei ole käytännössä mitään tekemistä, mutta tulos on sellainen, että naapurit tulevat hulluiksi hajuista!
• Voit ottaa minkä tahansa lihan. Alkuperäinen resepti oli naudanlihasta. Lammasta valmistetun Internet-reseptin kirjoittaja. Tämä on kolmas kerta, kun olen kokannut vasikanlihaa.
• Valmistus kestää noin 3 minuuttia, minkä jälkeen lihaa ei lähestytä ennen kuin se on täysin kypsynyt.
• Hiero liha karkealla suolalla.
• 
• Syvän muhennosastian (minun tapauksessani painekattilan kattilassa) pohjalle levitämme palan leikattua voita,
• 
• Kaada vettä, taso on noin puolitoista senttimetriä pohjasta.
• 
• Levitämme lihaa voille, sulje se tiukasti kannella (no, oikein, SV: stämme!)
• 
• Valitsin Rice-tilan, mutta voit valmistaa sekä lihaa että kättä.
• Asetamme paineen 70, aika 30.
• (Haudutetulla pannulla hyvin matalalla lämmöllä tällaista lihaa kypsennetään vähintään kolme tuntia palan koosta ja lihan iästä riippuen. Älä avaa kantta missään olosuhteissa!)
• Ohjelman lopussa. Tyhjennä höyry varovasti käsin.
• Tippalokerossa oli vettä ensimmäistä kertaa
• 
• Kirjoittajan sanat:
• "Koko toiminnan tarkoitus on tämä - ensin liha haudutetaan pitkään vesihöyryssä, ja sitten kun vesi kiehuu, se paistetaan vähän tai tarkemmin sanottuna neulotaan voissa. Joten ruoanlaittoprosessin aikana sinun on keskityttävä ääniin ja hajuun heti, kun kuulet paistamisen äänen ja mennä paistetun lihan haju tarkoittaa hieman enemmän ja on aika avata se. Tärkeintä on, että liha ei pala - mutta tuli on hyvin pieni, joten on aika reagoida ajoissa.
• Tuloksena olevalla lihalla on voimakas lihan maku ja tuoksu ilman mausteita ja mausteita.
• Se on ihanaa kuumana, ja jäähdytyksen jälkeen sitä voidaan käyttää turvallisesti välipalabaarina tai voileivän osana esimerkiksi aamiaiseksi.
• On vaikea sanoa, mitä tämän lihan kanssa voi tarjoilla. Se on omavarainen. "
• Heti kannen avaamisen jälkeen tuntui siltä, ​​että pohjassa oli paljon vettä (kaadin puolitoista multikonia, johon ilmeisesti lisättiin enemmän mehua lihasta. Olin jopa järkyttynyt ja päätin Marisha-Twistin neuvosta jopa haihduttaa ylimääräisen nesteen paistamisen aikana. Mutta Zharkassa alhaalta peräisin olevaa nestettä alkoi suihkuttaa kaikkiin suuntiin, ja sammutin SV: n.
• 
• Keräsin öljyn sisältämän nesteen pohjasta purkkiin ja laitoin sen jääkaappiin päättäen, että siinä olisi mahdollista lämmittää astioita. Laitoin myös lihan jääkaappiin.
• 
• (Viimeisessä valokuvassa näkyy väärin leikatut palat ... viljaa pitkin. Mutta leikkasin tämän vain yrittääkseni ...)
• Seuraavana päivänä minulla oli vieraita. Aamulla kuorin (tai raapin pikemminkin) pieniä nuoria perunoita. Ja kun vieraat saapuivat, laitoin purkin sisällön (liemi jäätyi kauniinväriseen hyytelöön, ja sen päällä oli kerros erittäin tuoksuva ghee) SV-kattilaan. Leikkaa liha paloiksi viljan yli, laita perunat kattilaan ja kytke lämmitys päälle.
• 
• Mamadaragaya, mikä ateria se oli !!! Aromit - sanojen ulkopuolella! Maku on herkullinen. Ja kastike, jonka takia olin niin järkyttynyt edellisenä päivänä, nuolen ja tahriin, mutta en jättänyt pisaraa !!!

Merkintä

Lähde: 🔗

Reseptin kirjoittaja kirjoittaa:

"Äitini luki tämän reseptin. Hän rakasti lukea muistelmia, julkaissut kirjeitä - vastaavasti yhdessä kirjassa - ja käynyt läpi tämän reseptin.

Lokakuun vallankumouksen ja ensimmäisen maahanmuuttoaallon jälkeen monet aristokraatit joutuivat elämään hyvin vaatimattoman elämän, koska he onnistuivat ottamaan mukanaan vain joitain murusia omaisuudesta ja taloudesta. Mutta oli tarpeen säilyttää tietty elämäntapa ja käyttäytyminen. Erityisesti vieraiden vastaanottamiseksi. Ja vastaavasti järjestää pöytä. Tämä resepti mahdollisti erittäin edullisten naudanlihan palojen käytön ja erinomaisen maun ja pehmeyden saavuttamisen. Joka tapauksessa resepti käytettiin prinssipöydälle. "

[Gnechka]

Gnechka, no, käsityöläinen !!! Kaivoin tällaisen reseptin !!! Niin helppoa .. puomi yrittää.

Ksenia, liha on hullu herkullinen ... Olen keittänyt sen jo kahdesti aiemmin, enkä ole koskaan pystynyt ottamaan kuvaa, koska hajuista hullut vieraat eivät antaneet sitä!

hurraa hurraa, tehdään ruokaa!

Reseptin, vain minun kaltaiselleni bummille, teen, kuten hyvän lihan kusmanchikin, lahjoin vain voileipälle ja pizzalle. Oooh, voit todennäköisesti tehdä tämänkin? Minun kanapizza. fileitä kunnioitetaan.

Ihmettelen, voitko kokata hitaassa liesi? Toimiiko se? Kerätään reseptejä ostetulle kattilalle

Ja minulla on vieraita toisena päivänä! Ravistellaan heidän mielikuvitustaan! Kiitos reseptistä, Gasha! Teen - ilmoitan tietysti nyt valokuvalla ...

Ei, no, et voi jättää väliin tällaista reseptiä! Joten kaikki on vain Boomin kokata!

Kyllä, erittäin mielenkiintoista! Täytyy kokeilla !!!! Ja jos MV: ssä, niin missä tilassa se on parempi, sammutettaessa tai ottamalla Multipovor, mikä lämpötila on parempi? Resepti on kirjoitettu ylös

Herkullinen resepti. Kiitos!

Gashenka, se on KYLLÄ !!!!!!!! Pienellä vaivalla - kyllä ​​tällainen tulos! Ostin tänään sisäfileen kruchenikille, mutta tällaisen reseptin suhteen on synti olla lahjoittamatta !!!!!

Galyun, mikä upea resepti ja ruokavalion ja herkullinen. Onko se mahdollista myös hitaassa liedessä?

[Gashenka]

Gashenka, ja resepti, ja tulos on super! Kuvan liha näyttää hämmästyttävältä!

Tytöt, anteeksi, lähti ... Kiitos, että ymmärrät heti tämän reseptin neron!

Keitin ennen sitä hitaassa liedessä - hauduttaminen 3 tuntia. Minulla ei ole hidasta liesi.

Gasha, kiitos. Laitoin sen jo painekattilaan. vaikka en lopettanut lukemista hiukan ja hieroin sitä suolalla ja paprikalla ... katsotaanpa tulos :-) tämä herkku sopii minulle erittäin hyvin, kokaan yleensä itselleni isona palana ja leikkaan sen sitten viipaleiksi, mutta tämä on mielenkiintoisempaa!

Odotamme, Tanyush!

Gasha, vau! Otan sen kirjanmerkkeihin ja aion ehdottomasti kokata. Nopea, maukas ja mikään ei häiritse lihan hajua. Aivan miehilleni. Ne vaativat jotain yksinkertaisempaa maistaa (siinä mielessä ilman tarpeettomia aromeja, luonnollisesti). Ostin hyvän lihapalan, lauloin lisukkeen ja kaikki on hyvin. Kiitos!

Kyllä, Natasha! Pojat arvostavat tätä reseptiä, mutta eivät vain heitä ... Et voi kuvitella, kuinka lapsenlapseni tarttuivat levyihin!

Haluan myös pysyä kiinni eikä tulla irti pitkään. Rakastan lihaa ...

Pidetään kiinni vieressäsi!

Kiitos reseptistä!
Onko se mahdollista tavallisessa kattilassa? Ostin jo lihaa

Tietysti irlantilainen! Lue resepti huolellisesti, koska viime vuosisadalla se keitettiin kattilassa tai muhennossa ... ei ollut painekattiloita

Olen jo valmistautunut, en kaadanut vettä ollenkaan, mutta nestettä oli paljon.
haju-mmmmmm :-) mutta et ole vielä kokeillut sitä.

Odotan hengästyneenä ...

Ja mitä teit ruoanlaitossa?

painekattilassa Liberton. Kirjoitin yllä, että sekoitin kaiken sekaisin ja hieroin sitä paprikalla, kuivalla valkosipulilla ja suolalla. ja laita liha ohjelmaan tunniksi.

maistui herkulliselta! mutta paljon 60 minuuttia, lihaa ei leikata voileiväksi: girl_cray: No, minä selviän ...

Tanya, mutta ensi kerralla tiedät jo, että tarvitset vähemmän aikaa

Tulisiko valokuva?

Gashenka, ystäväni, ei ole kuvia, ei johtoa, mutta jokin ei toimi bluetoothin kautta, ja mitä näyttää, on yhtä kaunista kuin et työskennellyt ylikypsän takia ... keitin kolme naudanlihaa. Kaadin yushechkan purkkiin neuvosi mukaan :-)

Tule ... Kuvan puuttuminen annetaan tienraivaajille anteeksi!

Tietysti irlantilainen! Lue resepti huolellisesti, koska viime vuosisadalla se keitettiin kattilassa tai muhennossa ... ei ollut painekattiloita

Kiitos, en ymmärtänyt tätä heti, mutta nyt näen - "minun tapauksessani ..."

Tule ... Kuvan puuttuminen annetaan tienraivaajille anteeksi!

Oi kiitos! nyt samoin menen kävelylle kadulla, muuten kokeilin sitä, mutta haluan kokeilla sitä ...,. ja enemmän ja enemmän ...

[Gan]

Voi, näin sinut! Haluan lihaa ... vain kanaa talossa.

yhtä kauniisti kuin et onnistunut johtuen siitä, että se oli ylikypsennetty ... keitin naudanlihaa kolme kappaletta. Kaadin yushechkan purkkiin neuvosi mukaan :-)

Eli liemiä on paljon, tätä liiketoimintaa ei paisteta, eikö?

Ganja jos neste valutetaan, ja paista paista?

Minulla on painekattila LandLife, minulla on naudanlihatila

[Gashun]

Resepti herätti huomiota vain sanoilla "... naapurit tulevat hulluksi!" Mielenkiintoista on, että kun kokaat, selviydytkö?
Gashun, kiitos tällaisesta mestariteosreseptistä !!!
Ehdottomasti, otan sen!

Kiitos huomenna aamulla, menen lihalle)

Minusta tuntuu, että pilkan jotain nyt ... mutta silti: tytöt, kerro minulle kokemuksestani Dexissä, mikä ohjelma on parempi tehdä - sammutuksessa? vai silti leivonnaisille? Kuulostaa / näyttää niin ruokahaluttavalta, on mahdotonta ohittaa!

Hän laittoi kananrinnat. 2 kpl sidottu köyteen. Tarvitsen todella nopean illallisen, odota, että nälkäinen poika syö minut.

No, yleensä ... Kuvittele, ilmoitukset eivät tule minulle !!!

Luen ja vastaan ​​heti

[Gan]

Eli liemiä on paljon, tätä liiketoimintaa ei paisteta, eikö?

Ganja jos neste valutetaan, ja paista paista?

Minulla on painekattila LandLife, minulla on naudanlihatila

Gal, kehrääminen ei ole aivan paahtamista, se on kuin voissa kiehuminen. En paistanut painekattilassa, tietenkin, siellä oli paljon nestettä.

Galyun, sinun ei tarvitse paistaa, voit haihduttaa liemi hieman, jos sitä on liikaa ... Mutta itse asiassa en suosittele ... Jos kokeilet sitä, ymmärrät!

mutta sitten yritin sitä, mutta haluan silti kokeilla ...,. ja enemmän ja enemmän ...

Tiedän mitä tarkoitat...

Resepti herätti huomiota vain sanoilla "... naapurit tulevat hulluksi!" Mielenkiintoista on, että kun kokaat, selviydytkö?

Marishka, selviämme, koska meillä on vielä mahdollisuus avata potti, mutta naapurit eivät !!!

Kiitos huomenna aamulla, menen lihalle)

Ja se on oikein!

tytöt, kerro kokemuksestani Dexissä, mikä ohjelma on parempi tehdä - sammutukseen? vai silti leivonnaisille?

Lida, on parempi valmistaa hitaassa haudussa haudutettua ... Leivonta ei sovi yksiselitteisesti!

Hän laittoi kananrinnat. 2 kpl sidottu köyteen. Tarvitsen todella nopean illallisen

Galyun, älä vain sulaa sitä! Rintojen tulisi kypsyä nopeasti

Hän laittoi kananrinnat. 2 kpl sidottu köyteen. Tarvitsen todella nopean illallisen, odota, että nälkäinen poika syö minut.

Odotan vastausta rintoihin.

Lga, Galyun, vastaa! En ole ollenkaan varma kanasta ... olen huolissani ... eikö kanalla ole aikaa imeä kermainen maku?

Lga, Galyun, vastaa! En ole ollenkaan varma kanasta ... olen huolissani ... eikö kanalla ole aikaa imeä kermainen maku?

Miksi ei. Rinnoilla on oltava aikaa ... fileshka sama. Kohdin heti kanaa tai kalkkunaa.

No, odotamme ...

No, odotamme ...

Tai ehkä pistää heidät kilpailijan kanssa ja? ja sitten kermainen aromi piristyy niihin enemmän. Minulle on suunniteltu lihapullia huomenna, joten minun on lykättävä rintakokeita.

Tässä minä olen. Syömättä päivälliselle. Kaikki onnistui. Asetin Binatosha-lihamoodini - 20 min, paine - 5. CB: n enimmäismäärä on 100 kPa.
En lisännyt vettä lainkaan, mutta ripotellin siihen suolan lisäksi punaista makeaa ja tavallista mustapippuria. Olin saamassa painetta pitkään, sitten sain hengenahdistusta, mutta en saanut 5, vain 4. Pudotin pakolla höyryä. Spagettia tarjoillaan lisukkeen päälle, kaadettiin öljyllä kattilasta. Poika sanoi, että illallinen oli hyvä.Kana on mehukas, öljyssä kasteltu, mutta olisit voinut työntää pari palaa voita sisälle, se olisi ollut vielä maukkaampaa. Tietysti rintaversiossa on yksi haitta - jos leikkaat kuuman, kana hajoaa palasiksi. Mutta on vielä mukavampaa syödä tällä tavalla. Katson kylmässä muodossa - se voi tarttua yhteen buterille.

Fuh ... helpottunut !!! Kaunis kana solmuina !!! Galyunya oli veneilijä !!!

Tässä minä olen. Syömättä päivälliselle. Kaikki onnistui. Asetin Binatosha-lihamoodini - 20 min, paine - 5. CB: n enimmäismäärä on 100 kPa.
En lisännyt vettä lainkaan, mutta ripotellin siihen suolan lisäksi punaista makeaa ja tavallista mustapippuria. Olin saamassa painetta pitkään, sitten sain hengenahdistusta, mutta en saanut 5, vain 4. Pudotin pakolla höyryä. Spagettia tarjoillaan lisukkeen päälle, kaadettiin öljyllä kattilasta. Poika sanoi, että illallinen oli hyvä. Kana on mehukas, öljyssä kasteltu, mutta olisit voinut työntää pari palaa voita sisälle, se olisi ollut vielä maukkaampaa. Tietysti rintaversiossa on yksi haitta - jos leikkaat kuuman, kana hajoaa palasiksi. Mutta on vielä mukavampaa syödä tällä tavalla. Katson kylmässä muodossa - se voi tarttua yhteen buterille.

Kylmä, luulen, että se tarttuu yhteen, AF: n ja grillin jälkeen kuuma hajoaa, ja sitten kun kylmä leikataan täydellisesti shawarmalle ja pizzalle.

Gashenka, kuolaava, virtaava, virtaava ...
Ja hitaassa keittimessäni on sekä haudutusta että mutaa. Kuinka luulet - missä tilassa on parempi tehdä tämä herkullinen ateria?

Luulen, että loppujen lopuksi sammutuksessa

Luulen, että loppujen lopuksi sammutuksessa

Todennäköisesti olet oikeassa, Gashenka, koska nukkumisen aikana lämpötila on 45-95 astetta ja haudutettaessa - 93 astetta. heti. Ja unohdin kysyä - kaadetaan myös puolitoista lasillista vettä monikeittimeen?

Kaadoin puoli m / lasia, mutta kurkistin pari kertaa ja jopa käännin lihan ympäri.

["Haudutettuna hyvin matalalla lämmöllä tällaista lihaa keitetään vähintään kolme tuntia "]

Gashenka, kuolaava, virtaava, virtaava ...
Ja hitaassa keittimessäni on sekä haudutusta että mutaa. Kuinka luulet - missä tilassa on parempi tehdä tämä herkullinen ateria?

Zoya! Katso resepti:"Haudutettuna hyvin matalalla lämmöllä tällaista lihaa keitetään vähintään kolme tuntia " Joten luultavasti se on mahdollista ja turmeltuneesti.