Liha viime vuosisadan alun reseptin mukaan

Kerro minulle, toimiiko se metallikulhossa Shtebassa vai onko parempi olla vaarantamatta sitä?

[Svetlana]

Svetlana, Tein sen Shteben metallissa - kaikki sujui hienosti

Tytöt, sain sen uuniin. Minkä lämpötilan minun pitäisi asettaa? Kerro minulle.

[Tatyana]

Tatyana, Kiitos! Seuraavan kerran yritän. Tänään en uskaltanut, tein sen toisessa painekattilassa, jossa oli tarttumaton kulho. Halusin ilman vettä, mutta painekattila ei saanut painetta. Minun täytyi lisätä 40 ml.
Eikö öljy palaa metallikulhossa?

[Svetlana]

Svetlana, En palanut: lihasta on paljon kosteutta, se sekoitetaan voin kanssa ja saadaan erittäin maukas kastike.

Kiitos, yritän)

[Gasha]

Gasha, kiitos reseptistä, liha osoittautui erittäin maukkaaksi, tänään kypsennän uudelleen, mutta en keittänyt sitä henkilökunnassani 30 minuuttia, juoksin ohjelmaa kahdesti enkä lisää vettä. Tänään laitoin jälleen kolme vasikanlihaa henkilökuntaan (se on lähempänä naudanlihaa) noin kolme kg tarttumattomaan kulhoon enkä lisännyt kolme palaa öljyä ja vettä, aika on 60 minuuttia prog-lihalla. liha on erittäin maukasta ja noin litra liemiä, toinen resepti muistikirjassa. Kiitos paljon

Gasha, kiitos reseptistä! Tänään törmäsin siihen sattumalta ja päätin kokeilla sitä (pian tyttäreni hopeahäät). Pakastimessa on vain 2 naudanlihaa - yksi luinen, ja toinen pussi leikataan paloiksi. Luin koko aiheen, joten laitoin pakastetut palat (noin 300 g) MV-paloihin voipaloihin ja haudutettavaksi. Öljy suli ja hän siirtyi lämmitykseen ... Avasin sen, lisäsin vähän vettä ja nyt herkullinen tuoksu on kadonnut ... Luulen, että teen ison palan vuosipäiväksi ja kaikki ovat onnellisia!

[Gasha]

Gasha, kuinka tämä resepti auttaa minua! Tänään minun piti juosta aikaisin aamulla lauantaina, mutta lounasta ei ole. Hän otti kalkkunanfileen, ripotteli sen runsaasti rosmariinilla ja sitten kaikella reseptin mukaan. He tulivat, herkullinen kuuma liha odotti meitä. Keittämisen jälkeen leikan sen aina palasiksi ja palautan sen tuloksena olevaan kastikkeeseen. Rosemary kuulostaa hämmästyttävältä, ehkä voin kanssa yhdistelmän vuoksi. Juuri luuton kalkkunanreidet pidin eniten tästä reseptistä, vaikka naudanliha on myös herkullista. Yleensä kiitos, hieno resepti!

Hän otti kalkkunanfileen, runsaasti ripoteltu rosmariinilla

Kalkkunan reisi on kyllästynyt pakastimessa. Teen sen huomenna.
Kiitos Zhenechka ajatuksesta ripotella rosmariinilla.
Rakastan myös tätä reseptiä, mutta jotenkin tein kaiken naudanlihan kanssa.

Tytöt, kerro minulle, onko Shtebassa 0,7 vai 0,3? Kuka kokki Shtebessa? Se kestää 30 minuuttia, luulen ...
Haluan todella kokeilla tänä viikonloppuna ...

[Margarita]

Margarita, Keitin Shteban 0,7. Puoli tuntia riitti samassa paikassa näiden 30 minuutin lisäksi, samalla kun paine kerääntyy ja vapautuu, kypsennys on käynnissä. Totta, mielestäni se riippuu myös lihan määrästä ja laadusta.

Kyllä, nyt tein sen henkilökunnassa, laitoin sen lautaselle, tyhjennin kastikkeen. Huomenna on vieraita, yritämme. Minulla on vuoden ikäinen vasikka, ruokittu, hyvin ruokittu, jopa haudussa rasva haihtuu sianlihasta. Öljy 120 g, vesi 1 monilasinen, kastike poistumiskerrassa 300 gr, hämmästyttävän tuoksuva

Lisätty keskiviikkona 7. syyskuuta 2016 17.01

Nyt laitoin pieniä raakoja perunoita tähän kastikkeeseen ja leikkain lihan päälle ja asetin sen hauduttamaan 15 minuuttia. Kaavin palan. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, toi jälleen kiitoksen reseptistä, se on minulle kuin hengenpelastaja, keitin usein, joten keitin sen taas eilen, siellä oli 4 isoa lihapalaa, jotka painoivat noin 4 kg, lisäsin vain 2 rkl voita ja ei vettä, eilen oli 3 isoa Lisäsin omenoita (kuten se jäi toisesta valmisteesta), laitoin ne yön yli, tänään sain lihan, ja haihdutin kastikkeen puoleen melkein kuin perunamuusia, erittäin, erittäin maukasta, kun minulla on omenani, lisätään jatkuvasti. Paljon kiitoksia reseptistä.

[Gashenka]

Gashenka, kiitos herkullisesta, upeasta ja törkeän helposti valmistettavasta reseptistä!
Keitin uudessa lelussa, hidas, korkealla 4,5 tunnilla, se toimi!


Tämä on puoli, ensimmäinen jo

Voi, ja nyt minulla on tämä tavallinen ruokalaji! Rakasti kalkkunaa, sianlihaa ja naudanlihaa :))

Kuka on koskaan tehnyt hirviä? Kerro minulle, sinun täytyy liottaa sitä pitkään.

Kuka on koskaan tehnyt hirviä? Kerro minulle, sinun täytyy liottaa sitä pitkään.

Keitin vain hirviä, en koskaan liota mitään. Otan sen pakastimesta, koska tämä on pikakäyttöinen ruokalaji, pohjassa on pala voita, päällä suola ja jäädytetty pala hirvenlihaa. On käynyt ilmi, että voit syödä lihaa huulillasi

[Katerina]

Katerina, ja he aina sanovat minulle, että on välttämätöntä liottaa hänen päivä. Entä veri? Kun liotan, vaihdan usein vettä, siellä on paljon verta.

[Katerina]

Katerina, ja he aina sanovat minulle, että on välttämätöntä liottaa hänen päivä. Entä veri? Kun liotan, vaihdan usein vettä, siellä on paljon verta.

En tiedä ... Valmistan kaiken sahatinasta, minulla ei vain ole muuta lihaa, mieheni on metsästäjä. Jos liotan sitä, minulla olisi jatkuvasti kotona lihaa sisältäviä altaita, vartuin tämän lihan kanssa ja ilmoitan kaikella vastuulla, etten kastele hirviä, ei koskaan. Herkullinen liha, paju-kyljykset ja manti, ja lihapullat ja vain pala tämän reseptin mukaan saadaan liottamattomasta, maukkaasta lihasta. Mutta mieheni saa lihan itse ja olen varma tuloksesta.
Jos olet samnevat, yritä kokata yhdellä pannulla pala liottamatonta lihaa ja liottaa ja vertaa makua. Ehkä ei sen arvoista

Herkullinen! Kiitos. Mieheni sanoi, ettei hän ollut koskaan syönyt tällaisia ​​perunoita elämässään

He tekivät sen kahdesti sarjakuvakeittimessä (oh. Haudutus) Ensimmäinen - en pitänyt koko palasta, se oli ankara ja paljon nestettä. (Naudanliha)
Toisen kerran ne leikattiin paloiksi, 1/10 lihan painosta ja vähän vettä (silmällä, missä 1/20 lihan painosta), haudutus (teknisten tietojen mukaan 90 ° C) ja 2 tuntia + 1 tunti (kierroksella). Herkullinen.

Rakastan todella tätä reseptiä ja teen sen koko ajan. Naudanliha on yleensä mahtavaa, mutta meillä on sianlihaa useammin. ja myös herkullista.

mikä osa sianlihasta sopii tähän reseptiin?

Olen häpeissään sanoa, en ymmärrä sianlihaa

En ymmärrä sianlihan osia

/
Mutta entä ostamasi liha?

Vika silmältä! .. Jos silmä piti siitä, niin otan sen ...
En tiedä miten, he myyvät lastan kerroksittain iholla, myös lanne on oikeassa "tuulettimessa" ja myös nahalla, kinkku renkaassa, aivan hintalappussa: sormus, luun keskellä, massa ympäri ja myös iho ...

Kyllä, ja olen silmä. Näen, näyttääkö se hyvältä, onko rasvaa paljon. En edes tiedä - sianliha ei ole koskaan kovaa, ja kypsennän harvoin naudanlihaa ja vain painekattilassa se tekee kaikesta pehmeää.
Mutta sinun täytyy todella lukea, kuinka kinkku eroaa sisäfileestä)).

sianliha ei ole koskaan kovaa

mutta minulla on joskus kuivaa ja kovaa. ehkä "kalinar" isolla kirjaimella ja ehkä sellainen liha. Ostan kaulan yhä useammin.

Kaula? Enkä koskaan ottanut sitä lainkaan, koska jostain kuulin, että se oli kova.

[Robin-puoli]

Robin-puoli, Lena, sitkeä naudan kaula. Mutta sianliha - mehukas ja pehmeä liha

kuuli hänen olevan kova.

no kaaak ... kebab on hänen paras ja myös pihvit

[Trishka]

Trishka,
Ja sinun on lisättävä vettä hitaaseen liesi, keittäisin sen ilman vettä (mutta keitin harvoin naudanlihaa, joten pelkään tehdä virheen)

Olemme kokanneet vuoden ja melkein joka viikko +/-, pääasiassa naudanlihaa, MUTTA leikkaamme lihan paloiksi, joten se on meille helpompaa. Hitaassa liesi (haudutus) ilman vettä öljyssä on paljon nestettä ja lihan kosteus. Ja mitä siellä polttaa, palaa, lämpötila on enintään 90 ° C ja kansi on suljettu. (Höyry)

Tytöt ja pojat! Haluan valmistaa lihaa (naudan- ja kalkkunafileetä). Minulla on painekeitin ja hidas liesi (Kittenok) Joten tässä ovat todelliset kysymykset: Kuinka kauan kestää naudanlihan kypsentäminen hitaassa liedessä ja painekattilassa ja kuinka paljon kalkkunaa on hitaassa liedessä ja painekattilassa? Luultavasti tässä säikeessä on vastauksia kysymyksiini, mutta rehellinen tienraivaajan laiskuus lukea kaikki sivut uudelleen! Ole ystävällinen, kerro minulle, jotta et pilaa tuotteita ja avustajiani! Haluan kokeilla reseptiä eri muunnelmissa
PySy, Gasha, kiitos reseptistä