Kotitekoinen tiivistetty maito

Kotitekoinen tiivistetty maito

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Tuore maito	2 litraa
Sokeri	0,6 kg
Sooda	0,5 tl
Vanillin	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Laita kaikki ainekset tilavaan kupari- tai alumiinikattilaan, laita korkealle lämmölle, sekoita jatkuvasti puulusikalla, jotta se ei tartu pohjaan.
• Kun maidon väri muuttuu vaaleanruskeaksi ja alkaa sakeutua, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä sekoittaen toisinaan estämään sen tarttuminen.
• Kun olet valmis, poista se lämmöltä noin 1,5 tunnin kuluttua.
• Laita kattila sisällöllä kylmään veteen ja jatka sekoittamista jonkin aikaa - niin maito sakeutuu enemmän.
• Anna jäähtyä ja siirrä lasipurkkeihin, sulje kansi ja säilytä jääkaapissa.

Merkintä

Tarjoan pari reseptiä maitotiivisteelle, jota en itse tehnyt, koska en käytä makeaa maitoa

lähde: blogi Wal-keittiö kotona
Receta en ruso:

Resepti on venäjä.

Kommenttini: kuvassa tiivistetty maito, jolla on kaunis ruskea väri.
Valitettavasti valokuvaa ei ole vielä lisätty tekstiin, yritän uudelleen.

Kuva: natamylove

[Tiivistetty maito "Koti"]

Tiivistetty maito "Koti"
• 1,5 art. Sahara
• 1,5 art. maitojauhe
• 250 ml täysmaitoa

Yhdistä maitojauhe, sokeri ja täysmaito.



Laita vesihauteeseen. Keitä 1 tunti. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä.
Tiivistetty maito on valmis.



Lähde : 🔗

Luin myös Internetistä, että voit tehdä tiivistettyä maitoa hitaassa liedessä.

Toivotan teille kaikille menestystä, yritä tehdä se!

[Kotitekoinen tiivistetty maito]

Kotitekoinen tiivistetty maito

Tein tiivistettyä maitoa saman reseptin mukaan, mutta reseptissäni on 1 rkl soodan sijasta. l. etikka, ja se on lisättävä kypsennyksen lopussa, joten kun lisäsin sen sinne, kaikista tiivistetystä maidosta tuli jyviä, käännin vain joukon tuotteita ja aikaa

Mutta toisen kerran en lisännyt mitään, siellä oli vain maitoa ja sokeria ja tiivistetty maito osoittautui ihanaksi

Joten ihmettelen, miksi lisätä soodaa tai etikkaa tiivistettyyn maitoon?

Tytöt, varoituksena, jos joku päättää kokata hitaassa liesi. Ole varovainen, voit naarmuttaa kattilan pohjaa sokerilla. Aikaisemmin liuotin sokerin maitoon, mutta silti siinä oli muutama syvä naarmu. Oli sääli kauhua ...

Järjestelmänvalvoja! Kiitos paljon. Se näyttää alkeelta, mutta jos siellä on myös kaasuliesi, mutta se kannattaa kokeilla, kaikki rakastavat sitä, vain harvinaista löytää maukas.

tänään tein tiivistettyä maitoa kokonaisesta kotitekoisesta maidosta
Keitetään kaasulla 30 minuuttia, ennen kuin se muuttuu ruskeaksi, ja 1,5 tuntia matalalla lämmöllä. 3 litraa maitoa + 1 kg sokeria.
Sitten kylmässä vedessä, mutta ei sakeutunut.
Hän otti puolet ja kaatoi sarjakuvaan haudutettavaksi 3 tunniksi.
, ... ei ole sakeutunut (väri on jo kuin tofiksen väri, yleensä kaadoin purkit lasille, lähetän sen jääkaappiin yöksi
Huomenna näen mitä tapahtuu. Otan kuvan tuloksesta.
........................ .....

Tiivistetty maito jääkaapissa sakeutui vasta aamuun. Tällainen heikko siirappi osoittautui. Seisoo jääkaapissa, kunnes se sakeutuu itsestään.
Vaikka puolet, jonka olin vielä viimeistelemässä multikeittimessä, on paksumpi. Lisäsin myös 0,5 kg sokeria.
Ehkä joku muu teki, kerro minulle, kuinka sen pitäisi yleensä olla johdonmukainen?

Tein, mutta minulla on resepti 2 litraan maitoa - 1 kg sokeria. ??? Osoittautuu, että tiheys on sama kuin tehtaalla.

kookospähkinä ja kuinka paljon tiivistettyä maitoa sait?

natamylove, oi enkä koskaan mitannut määrää
Viime kerralla keitin sen 1 litraan maitoa ja 500 grammaa sokeria, sitten sain täyden lautasen, joten menin kokeilemaan sitä, se mahtuu puoli litraa vettä

kuinka kauan pidit tulessa?

Tämä tarkoittaa, että 0,5 litraa on haihtunut.
Ja suhde on 1 yhteen, niin se on paksu.
Mitä teen maidolleni?
Ei ole mitään järkeä kiehua edelleen, se on jo IRISKI: n värejä

[Kookospähkinä]

Kerran, kun tiivistettyä maitoa oli pulaa, keitin sen tämän reseptin mukaan:
3 litraa maitoa;
1 kg sokeria. P .;
1 tl sooda; - kaikki keskilämmöllä, kiehauta kunnes floppi. Muistan, että kaikki onnistui.
KookospähkinäMikä tämä resepti on - etikan kanssa? On selvää, että maidon on juoksuttava!

kuinka kauan pidit tulessa?

Tämä tarkoittaa, että 0,5 litraa on haihtunut.
Ja suhde on 1 yhteen, niin se on paksu.
Mitä teen maidolleni?
Ei ole mitään järkeä kiehua edelleen, se on jo IRISKI: n värejä

2 litraa on noin 3 tuntia ja 1 litra on 1,5-2 tuntia. Katson sakeutta, jos se on keitetty haluttuun paksuuteen, poistan sen lämmöltä.
Kun sain myös hieman vetistä, en edes tiedä miksi, ehkä se riippuu myös maidon laadusta.

ymmärrettävä, mikä tarkoittaa, kuka kokki tämän reseptin mukaan, sinun on otettava huomioon
1. 2 litraan maitoa, 1 kg sokeria
2. kela 1,5 - 2 tuntia
3. Maito luonnollisesti markkinoilta

Miksi sooda, en tiedä. mutta lisäämme soodaa aina keitettäessä 2 tai 3 päivää maitoa, jotta emme rypisty.

Otin 1 litra maitoa, tällä kertaa otin alle 400 grammaa sokeria, ripaus soodaa (koska pari päivää sitten keitin maidon ja juoksin sen, häpeämätön myyjä valehteli, että maito oli tuoretta, tällä kertaa hänet jälleenvakuutettiin natamyloven neuvojen perusteella ja lisättiin soodaa)
Keitetään 1,5 tuntia

mutta minun on vetistä, mutta kakku sen kanssa osoittautui tänään

Ja keitin tiivistettyä maitoa .... mmmmm yummyaaa, 1 litraa kohti. maitoa, otti 500 grammaa sokeria, se osoittautui vain super-duper-asiaksi, ja koska en tiennyt siitä aiemmin. Kiitos foorumille !!!

450 gr. kaada sokeri pienellä määrällä vettä ja tee siirappi, lisää 1 litra maitoa ja keitä 2 tuntia, jos haluat keitettyä, sitten 3,5 tuntia. Saanto: noin 650 ml tiivistettyä maitoa

mina30

kiitos, reseptisi näyttää minusta erittäin onnistuneelta, koska siirappi auttaa sakeuttamaan maitoa, yritän ehdottomasti tehdä

Miksi sooda, en tiedä. mutta lisäämme soodaa aina keitettäessä 2 tai 3 päivää maitoa, jotta emme rypisty.

Kotitekoisen tiivistetyn maidon reseptille lisätään soodaa, jotta maito ei mene hiutaleiksi kypsennyksen aikana.
Ei ole soodan makua.

Katsoin purkkiruokaa käsittelevää ohjelmaa "Elämän säännöt". He puhuivat purkin painajaisista, mukaan lukien tehtaan tiivistetty maito.
Itsetuotantoa varten suositeltiin keittää siirappia (300 grammaa sokeria ja vähän vettä), lisätä 1 litra maitoa. Keitä 3-4 tuntia.
Otin 350 g 1 litraan maitoa. sokeria ja 50 ml vettä. 1,5 tunnin kuluttua maito sakeutui tarpeeksi ja alkoi vaihtaa väriä. Pelkäsin sammuttaa sen, kuitenkin suositeltavaa kypsentää kauemmin. Tämän seurauksena keitin 2 tuntia ottamalla säännöllisesti näytettä. Maito alkoi hankkia keitetyn tiivistetyn maidon maun ja värin. Itselleni tein johtopäätöksen - keskityin väreihin, toisin sanoen 1,5 tunnin kuluttua se oli täysin mahdollista sammuttaa. Ja sokeria ei voida laittaa 350: een, mutta suositeltuihin 300 grammaan, mutta tämä ei ole kaikille.

Ja HP: ssä kukaan ei yrittänyt valmistaa sitä? Luin jostain, että voit ja jopa saada sen jam-tilassa.

Aihe on luultavasti vanhentunut, mutta kokeilin sitä leipäkoneessa "hillolla" - se osoittautui hyväksi, vain minun piti sekoittaa kaikki hyvin esimerkiksi leikkuupuimurissa.
Reseptissäni oli:
maitoa 250ml.,
sokeri - 200g,
maitojauhe - 300g
Kaupan maito vei 3,2%, se osoittautui herkulliseksi - risteytys keitetyn ja valkoisen välillä

[Tiivistetty maidon resepti]

Tiivistetty maidon resepti
Laskelma vanhasta kotitalouden kirjasta: Otan 50 g sokeria 275 g: aan tuoretta kotitekoista maitoa ja keitetään se 100 g: n painoksi.
Valmistan 2 päivää (kirjassa ilmoitettiin vain mittasuhteet, mutta ajan myötä se osoittautuu minulle).
Se näyttää tältä: iso valurauta, siinä vähintään 5 litraa maitoa ja sokeria, kiehun, voit keittää pari tuntia tulessa sekoittaen ja sitten vesihauteessa, enkä usein häiritse. Jos jätän pitkäksi aikaa ja sammutan sen yöllä, jätän sen liedelle kannen alle.
Tärkeintä on, että kun se on vielä valkoinen ja ohut, älä missaa hetkeä (tämä on vain henkilökohtainen kokemukseni epäonnistumisista), koska.muutamassa minuutissa se sakeutuu silmiemme edessä, muuttuu karamelliväriseksi ja jos se on ylivalottunut, se muuttuu paloiksi. Jos sokeria siirretään, se kiteytyy.
Säilytetään jääkaapissa tavallisen kannen alla enintään kuukauden ajan.
Käytän sitä voikermassa, perheeni pitää siitä.
Lisään ruokasoodaa heti alusta, jos maidon tuoreudesta on epäilyksiä.

tänään tein tiivistettyä maitoa täyskotituotteesta
Keitetään kaasulla 30 minuuttia, ennen kuin se muuttuu ruskeaksi, ja 1,5 tuntia matalalla lämmöllä. 3 litraa maitoa + 1 kg sokeria.
Sitten kylmässä vedessä, mutta ei sakeutunut.
Hän otti puolet ja kaatoi sarjakuvaan haudutettavaksi 3 tunniksi.
, ... ei sakeutunut (väri on kuin voileipä, yleensä kaadettiin tölkkejä lasille, lähetän ne jääkaappiin yöksi
Huomenna näen mitä tapahtuu. Otan kuvan tuloksesta.
........................ .....

Tiivistetty maito ei sakeutunut jääkaapissa aamuun asti. Tällainen heikko siirappi osoittautui. Seisoo jääkaapissa, kunnes se sakeutuu itsestään.
Vaikka puolet, jonka olin vielä viimeistelemässä multikeittimessä, on paksumpi. Lisäsin myös 0,5 kg sokeria.
Ehkä joku muu teki, kerro minulle, kuinka sen pitäisi yleensä olla johdonmukainen?

Eilen minulla oli täsmälleen sama tarina, ja lisäsin sokeria ja keitettiin ja haudutettiin MV: ssä, toffeen värissä ja siinä kaikki
Keitin sen 1,5 l: sta maitoa ja 0,6 kg: sta sokeria (keitetty siirappi), eikä se onnistunut. Nyt leivonnassa luultavasti vain tämä makeus.

Tytöt, mutta muuttuiko sinusta valkoinen?

Sain sekä valkoista että paksua, käytin tämän temkan reseptiä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qweenin toinen vastaus kertoo kuinka hän valmistaa tiivistettyä maitoa itse

Sain sekä valkoista että paksua, käytin tämän temkan reseptiä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
Qweenin toinen vastaus kertoo kuinka hän valmistaa tiivistettyä maitoa itse

Kiitos vihjeestä, juoksin lukemaan, kaikki toimii minulle Queen Queeniltä

Haluan myös jakaa tiivistetyn maidon reseptin, keitin sen todella vuohenmaidosta (koska minulla on vuohia :)
Yhdelle litralle maitoa otan 400 g sokeria. En lisää mitään muuta. Kypsennän paksuksi (tarkista lusikalla), osoittautuu myymälän väriksi keitetyn tiivistetyn maidon väri. Tiivistettyä maitoa ei ole sokeroitu ja sitä varastoidaan pitkään.

Minulla on kysymys kaikille: Onko kellään kokemusta tällaisen tiivistetyn maidon pitkäaikaisesta säilyttämisestä jääkaapin ulkopuolella? Toisin sanoen, voidaanko se korjata tulevaa käyttöä varten?

Äitini valmistautuu tulevaa käyttöä varten - steriileissä purkissa ja kääriä sen rautakannella.

Tytöt, no, ainakin jollakin on positiivinen kokemus tiivistetyn maidon keittämisestä CF: ssä?

Tytöt, no, ainakin jollakin on positiivinen kokemus tiivistetyn maidon keittämisestä CF: ssä?

Keitin tänään MV: ssä venttiilin ollessa auki käytännössä koko päivän "sammutus" -tilassa. Esikeitetty 300g. sokeria 50 g kanssa. vettä. Sitten lisäsin 1 litran. pastöroitu maito 3,2% "Prostokvashino". Sitten yritin sakeuttaa sitä liedellä kaksi tuntia. Sitten kyllästyin tähän liiketoimintaan! Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta erittäin makea leivottua maitoa. Nyt ajattelen, mihin se kiinnitetään.

[Omela]

Omela

Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta erittäin makea leivottua maitoa. Nyt ajattelen, mihin se kiinnitetään.

Leivässä, makeassa voileivässä. Voit lisätä sinne rusinoita
Löysin tällaisen reseptin kuivatulle maidolle säästöpossuistani. (Esitteestä reseptit haaraan)

Tiivistetty maitoni on halvempaa
Ota 3 litraa maitoa, 1 kg rakeistettua sokeria, 1 tl sammutettua soodaa. Sekoita kaikki, laita keskilämmölle ja sekoita usein. Kun liuos alkaa "flopata", sammuta ja anna jäähtyä.

Tarpeettomana en kokeillut tätä reseptiä, mutta muistan siitä, kun katselin aihetta ja näin kuinka yrität saavuttaa hyvän tuloksen. Huomaa, että kirjoittaja lisää tarkalleen Sammunut sooda. Ehkä tämä on koko temppu.
P.S.
Laitoin tämän viestin myös toiselle leipomo-sivustolle, joten laitan sen myös tänne - ehkä joku on kätevä.

[veranikalenanika]

veranikalenanika
Tarkalleen! Kiitos ideasta! Minä leivon mukavaa leipää ja annan sen tarttua yhteen!

Ei, siton sen tiivistettyyn maitoon! Tulen kotiin ja teen sen hitaassa liedessä, kuten mustalainen neuvoi.

Keitin tänään MV: ssä venttiilin ollessa auki käytännössä koko päivän "sammutus" -tilassa. Esikeitetty 300g. sokeria 50 g: lla. vettä. Sitten lisäsin 1 litran. pastöroitu maito 3,2% "Prostokvashino". Sitten yritin sakeuttaa sitä liedellä kahden tunnin ajan. Sitten kyllästyin tähän liiketoimintaan! Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta erittäin makea leivottua maitoa. Nyt ajattelen, mihin se kiinnitetään.

Näin olen laittanut makean leivotun maidoni sämpylöihin jo toisen viikon, minulla on sitä melkein 2 litraa.Leipä on hiukan sulanut, mutta se maistuu hyvältä !!!

Joten pääsin tiivistettyyn maitoon, en uskaltanut tehdä sitä monikeittimessä, tein sen Admin "Domashnyaya" tiivistetyn maidon reseptin mukaan
Tässä tapahtui

Joten pääsin tiivistettyyn maitoon, en uskaltanut tehdä sitä monikeittimessä, tein sen Admin "Domashnyaya" tiivistetyn maidon reseptin mukaan
Tässä tapahtui

No, ainakin joku, jolla on kondensoitua maitoa !!!

[Omela]

Omela Kiitos!

Ja olen valmistanut kondensoitua maitoa Qween Qweenistä kuukauden ajan. Minulla ei ole koskaan ollut lävistyksiä, kypsennän paksussa pohjassa olevassa kattilassa, se ei pala, se ei karkaa, säädin aina tiheyttä itse (riippuen siitä, mihin tarkoitukseen keitin)

2 rkl maitoa
1 kuppi sokeria
ei soodaa, kaikki on paksua ja maukasta ...




Kiitos Qween Kaikki rakastavat maitoni hyvin, mutta myymälämaito on kalliimpaa ja vähemmän hyödyllistä.

Valmistan Selyanskiy-ravintolassa 3,2%

Leka, kuinka kaunis maito sinulla on! Kerro minulle, kuinka paljon aikaa kestää maidon keittäminen kattilassa?

[Ihme777]

Ihme777, Uskallan vastata sinulle, koska leka kirjoitti, että hän valmisti maitotiivistettä reseptini mukaan.
Resepti on kirjoitettu tähän -https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0

Otan 2 lasillista maitoa 1 lasilliseen sokeria. Kypsennän kaiken tämän paksulla pohjalla olevalla paistinpannulla noin tunnin ajan. Sekoitan koko ajan 3-4 kertaa. Se kiehuu melko voimakkaasti.
Ei pala eikä tartu.

Kypsennyksen loppupuolella kannattaa katsoa nadaa, muuten se sakeutuu silmiesi edessä, ja siellä on jo keitettyä tiivistettyä maitoa. Sammun sen, kun se näyttää hieman ohuemmalta kuin tavallinen tiivistetty maito. Kun se jäähtyy, se sakeutuu edelleen.

Osoittautuu tavallinen purkki tiivistettyä maitoa.

Sattuu, että jos tämä paistinpannu on kiireinen, kokin sen kauhassa jakeessa. Mutta sitten sinun on katsottava loppua, jotta et pääse pakenemaan. Ja sitten se ensin kiehuu eikä kiipeä ulos, ja lopussa, kun se jo sakeutuu, se nousee hatulla.

leka, Olen erittäin iloinen siitä, että pidät reseptistäni! Terveydeksesi!

Qween, ja olen iloinen, että jaoit reseptisi

Valmistan 2 annosta kerralla. Otan 1 litran maitoa ja 2 lasillista sokeria ja kypsennän noin 1 tunti ja 20 minuuttia, se ei näytä kiehuvan paljon, vain lopussa. Se osoittautuu 650 gramman tuotoksena, kaikki ei sovi puolen litran purkkiin. Yleisesti ottaen laskelmieni mukaan TALOUDELLINEN ja Herkullinen !!!

[Ihme777]

Ihme777, Uskallan vastata sinulle, koska leka kirjoitti, että hän valmisti maitotiivistettä reseptini mukaan.
Resepti on kirjoitettu tähän -https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.0
leka, Olen erittäin iloinen siitä, että pidät reseptistäni! Terveydeksesi!

Kiitos paljon selvityksestä!
Toinen kysymys: keitä millä lämmöllä - korkealla, koska se raivoaa?

Ihme777, keitin hyvin matalalla lämmöllä, kuten hyytelöity liha, vain alkamaan kiehua. Mutta se ei tunnu kiehuvan aluksi paljon, mutta kypsennyksen lopussa, kun se muuttuu keltaiseksi, vaahto alkaa nousta korkilla, sinun on välittömästi estettävä se ja se laskeutuu, äläkä mene jo pitkälle, mutta sekoita koko ajan

[leka,]

leka, kiitos neuvosta, nyt kypsennän itsevarmemmin Tärkeintä on löytää aikaa olla lieden lähellä tunnin ajan, loppujen lopuksi MV pilasi minut

Yritin eilen valmistaa tiivistettyä maitoa uudelleen - se ei toiminut! Maito juoksutti jonnekin 50. minuutissa kiehumisen jälkeen. Olen syntiä maidon laadusta, vaikka ostin tuoretta. Teen johtopäätöksen - jos et ole varma maidosta, sinun on lisättävä soodaa.

[prascovia]

prascovia , tässä se on kanssani täsmälleen sama. Mutta maito oli tuoreinta, vain lehmältä, sen jälkeen se seisoi jääkaapissa vielä neljä päivää eikä mitään. Tänään keitin siitä puuroa, joten se ei käpristynyt. Mielestäni syy on erilainen. Voisiko joku kertoa minulle mikä se on ???

No, en tiedä, en kuivu ... Otan 3,2% Selyanskoe-maitoa punaisissa häkkipatjoissa, joiden säilyvyys on pitkä, mutta maku on täsmälleen sama kuin Neuvostoliitossa pulloista. Valmistan siihen jogurttia, jäätelöä ja tiivistettyä maitoa

No, en tiedä, en kuivu ... Otan 3,2% Selyanskoe-maitoa punaisissa häkkipatjoissa, joiden säilyvyys on pitkä, mutta maku on täsmälleen sama kuin Neuvostoliitossa pulloista. Valmistan siihen jogurttia, jäätelöä ja tiivistettyä maitoa

Tällaista maitoa on tarpeen kokeilla enemmän. Mutta loppujen lopuksi teet maitoa lapsille, ajattelin, että kotitekoinen testattu olisi parempi, mutta jotenkin se ei onnistunut ...