Musta leipä hitaassa liesi

Musta leipä hitaassa liesi

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hiiva	2 tl
Kuoritut ruisjauhot	350 g
Vehnä leivinjauhot	250 gr.
Vesi	375 gr.
Kvasvirre	35 gr.
Suola	2,5 tl
Sokeri	2 rkl. l.
Kasviöljy	30 gr.
Panifariini	1 rkl. l. (et voi laittaa sitä)
Agram	1 tl (et voi laittaa sitä)
Extra-R	1 tl (et voi laittaa sitä)

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina leipäkoneessa Pizza-asetuksessa, siirrä painekattilan kulhoon.
• Manuaalinen tila: 1 vaihe - 30 g. 40 min., Vaihe 2 - 120 g. 1 tunti 20 minuuttia
• Kun leivonta on päättynyt, käännä leipä kaksoiskattilalla ja paista kuori paistamisen aikana 15 minuutin ajan.
• Poista heti ja laita ritilä jäähtymään.
• Korkeus osoittautui 8,5 cm: ksi.
• 

Merkintä

Jos et laita Agramia ja Extra-R: tä, lisää sitten 10 ml. hapan hapan etikka (veden kustannuksella)

Samanlaisia ​​reseptejä

Musta leipä (Hammaslääkäri)

Musta ruisleipä leipäkoneessa (max panason)

Yksinkertainen musta hapantaikaleipä (Lana)

Voi, kuinka pitkä, komea

Mikä kadehdittava pala leipää. Haluan yrittää leipoa leipää Ourson 5005: ssä. Epäilen, että se toimii, mutta yritän joka tapauksessa. Tuon MV kylästä ja yritän.

Jos vaivaat leipää leipäkoneessa, niin miksi sinun on otettava se pois ja paistettava monikeittimessä, höpöttää sitä kuumana kääntääksesi sen, mikä järkeä?

Jokaisella on oma merkityksensä. Rakastan leipoa tätä leipää uunissa. Mutta koska se on kuuma, uunin sytyttäminen pienessä keittiössä on kuin avotakka. Ja leipäkoneessa se ei ole niin maukasta. Joten painekattila tuli apuun.
Mutta loppujen lopuksi ei ole tarpeen vaivata leipäkoneessa, ellei sitä ole, sitten kahvoilla. Ja sitten paistamme painekattilassa.
Se on vain vaihtoehtoinen paistovaihtoehto.

Olen paistanut tätä leipää kuuden kuukauden ajan ottamalla reseptisi hyvän keittiön verkkosivustolta. Uunin kanssa on edelleen mahdotonta ystävystyä, tällaista leipää ei leivota leipäkoneessa. Ja hitaassa liesi, tämän reseptin mukaan, on aina hyvää leipää, aivan sama kuin kuvassa - ruusuinen ja pitkä. KIITOS!!!

Elena Bo, olen vielä paistanut leipää reseptisi mukaan Oursson 5005: ssä. Tulos on erinomainen, erittäin maukas, korkea (8 cm, Ourssonin kattila on leveä). Se keitettiin täydellisesti. Totta, lisäsin rusinoita ja 2 rkl. ruokalusikallinen Borodinon seosta ja lisätty jauhot silmään kolobokina, vastustivat tiukasti nestemäärää. Kiitos paljon. En olisi koskaan uskaltanut leipoa leipää hitaassa keittimessäni, ellei valokuvaa leivästäsi.

[Elena Bo,]

Elena Bo, voikakustasi, mistä minä uskon, että tämän ihanan leivän pitäisi tulla

Tytöt, kiitos palautteesta. Paista terveyden vuoksi

[valmis leipä on pienempi kuin taikina ennen paistamista.]

Elena, muut foorumin jäsenet, paistivat ruisleipää 2 kertaa valmiista seoksesta (musta venäjä ja englanti) ja kohtasivat tietyn erikoisuuden. Taikina nousee ensimmäisen vaiheen aikana ja toisen vaiheen jälkeen päinvastoin laskeutuu, eli valmis leipä on pienempi kuin taikina ennen paistamista.
Uskotaan, että syy paineeseen, joka nousee 70 kPa: een 130 astetta, johtuu siitä ilmasta taikinasta ja "kyykkyistä". Molemmissa tapauksissa leivän korkeus osoittautui 45-50 mm: ksi (vaikka ensimmäinen leipä (musta venäläinen), luultavasti alivalitin: tein sen kuten kirjoittaja kirjoitti (ja kuten esimerkissä ohjeesta MV: lle) - 40-50 minuuttia seoksen laatikossa lukee 1 h 50 m - 2 h).
Itse seos sekoitettiin veteen ohjeiden mukaisesti - 300 ml, täällä on vaikea kiertää, mutta on noloa, että seos pysyi silti hieman tahmeana. kiinni käteni - ei kulhoon, koska voidelin sen öljyllä. No, silloin leivonnalla on kaksi vaihetta.

Minun leipuri on edelleen sama - nämä ovat kaksi ensimmäistä leipää käytännössäni. Auta minua selvittämään se.

Elena, paistanut leipääsi toistuvasti ja tiukasti reseptin mukaan ja lisäsi kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä sekä Borodinon seosta. Ja vaivattuna leipäkoneessa, leikkureissa ja käsilläni. Tulos oli aina loistava. Tätä leipää syödään jälkeäkään. Kiitos paljon.

Uskotaan, että syy paineeseen, joka nousee 70 kPa: een 130 astetta, johtuu siitä ilmasta taikinasta ja "kyykkyistä".

Painekeitin paistaa ilman paineita, jos se tehdään leivonnaisella.
keuhkoputki, kiitos vinkistä!

[Elena Bo]

Elena Bo, Kiitos!!! Nyt en osta ollenkaan leipää! Olin kauheasti huolissani siitä, miten kaikki sujuu. Ja nyt hän on pöydälläni! Kaunis! 8 cm. En voi odottaa, kunnes se jäähtyy. Kiitos!

Elena, kiitos vielä kerran upeasta leivareseptistä. Poika ei antanut minun ostaa leipää.