Maalaismainen ihmeileipä (uuni)

Maalaismainen ihmeileipä (uuni)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot	3 kuppia (420-450g)
Nopeasti liukeneva hiiva	1/4 tl
Suola	1 1/2 tl
Vesi	1 1/2 kuppia

Keittomenetelmä

• Kirjoittajan sanat:
  
• Tämän leivän paistamiseen tarvitset ehdottomasti valurautapannun, vähän kärsivällisyyttä ja taitoja leivontaan, ja saat leipää huonompaa kuin ammattileipurit.
  
• Saadakseen ohut rapea kuori leivässä ammattilaiset leipurit käyttävät höyryuunia, ja kotona tämän tuloksen saavuttamiseksi sinun on kostutettava uuni, ripottele leipä käsin paistamisen aikana.
  
• Leivin paistinpannussa, jolla oli paksu pohja, ilman kantta, mutta höyryllä.
  
• Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan.
  
• Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa lusikalla tai kädellä, kunnes kuiva jauho häviää, älä vaivaa (taikina osoittautuu melko märäksi, melkein kuin chabatta).
  
• Taikinan tarkka koostumus ei ole niin tärkeä, tärkeintä on, että taikina ei ole kovin tiheä, mutta ei myöskään liian nestemäinen.
  
• 
  
• Peitä kulho muovikelmulla ja jätä huoneenlämpötilaan käymiseksi 15-18 tunniksi.
  
• 
  
• Aseta taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja taita taikinan reunat sisäänpäin (4 reunaa).
  
• 
  
• Ripottele hyvin jauhoilla tai leseillä liinavaatepyyhkeelle. Aseta taikinan sauma puoli alaspäin pyyhkeelle, ripottele päälle jauhoja tai leseitä. Peitä pyyhkeen päillä (pyyhkeen ei tule mahtua tiukasti taikinan ympärille, taikinan on oltava tilaa nousta).
  
• 
  
• Tai aseta taikina saumapuoli alaspäin puiseen leipäpannuun. Peitä folio.
  
• 
  
• Anna vaikuttaa 2-3 tuntia.
  
• Kuumenna uuni 30 minuuttia ennen paistamista kannen kanssa ankanpoikien (tai minkä tahansa valurautapannun) kanssa korkeimmassa uunin lämpötilassa (250 ° C / 500 ° F).
  
• 
  
• Laita noussut taikina kukkoon sauman ollessa ylhäällä (paistettaessa sauma muuttuu ruokahaluttavaksi).
  
• Jos taikina nousi pyyhkeeseen, käännä leipä varovasti kämmenelle ja pudota ankka; jos taikina oli muotissa, muuta taikina yhdessä muotin kanssa kukkoon ja poista sitten taikina varovasti (varovasti pannu on erittäin kuuma!).
  
• Peitä pannu kannella ja aseta uuniin 25-30 minuutiksi. Poista kansi ja paista vielä 10-15 minuuttia.
  
• Leipä on valmis! Jäähdytä ritilällä (noin tunti!) Ja nauti rapeasta kuoresta.
  
• 
  
• 
  

Merkintä

Hän leipoi leipää sunnuntaina. alkuperäinen lähde: 🔗
Tuloksena on herkullinen leipä!

[marysichca]

marysichca hyvää leipää !!!
Juuri ostin valurautapannun !! Meidän täytyy kokeilla sitä! Millainen kuppi sinulla on?

Kokeile - herkullista!
1 kuppi (240 ml)

No, tässä on kakkuni !!! Jauhot kaadettiin 500 g. Taikina oli joka tapauksessa nestemäinen. Hän täytti sen myös vedoskoriin. Se tarttui luonnollisesti, kun se kaadettiin kattilaan - se levisi luonnollisesti kattilaan!

🔗

Totta, se ei vaikuttanut makuun ja aromiin !!! Erittäin maukas ja täynnä reikiä leivällä!

🔗

[Omela]

Omela, ja erittäin kaunis!

[Gasha]

Gasha,

Minkeli !!!!! Mitä upeita reikiä !!!!

[Misteli]

Hämmästytti vain mitä kauneutta!
Tunsin jo tuoksun! Misteli, mikä fiksu tyttö!

[Besachka-täti]

Besachka-täti, Kiitos!!! Ja kuiskaten: NAV tulee ja kertoo meille kaiken "reikistä" !!!

Rakas, juoksit hajuun? ; DI ei tunnistanut sinua uudella tavalla !!!

Totta, se ei vaikuttanut makuun ja aromiin !!! Erittäin maukas ja täynnä reikiä leivällä!

🔗

Mikä komea mies !!!

"Reikäni" eivät ole niin kauniita, mutta leipä on herkullista ... Kiitos

terveydeksesi!

Nykyään reiät ovat upeita, ja maku on herkullinen. Kiitos reseptistä !!!

[Lora0209]

Lora0209 , reiät ovat erinomaisia ​​!!!!

Nykyään reiät ovat upeita, ja maku on herkullinen. Kiitos reseptistä !!!

mmmmmmmmmm, kuinka herkullista !!!

Vkuuusno, vkuuusno ... kiitos, paistan, toivon useammin kuin kerran

Vkuuusno, vkuuusno ... kiitos, paistan, toivon useammin kuin kerran

Terveydeksesi! ja pidän siitä niin paljon, että paistan sen joka viikonloppu.

kaunottaret !!!

Eikö reseptissä ole sokeria? mutta hiiva toimii ilman sitä?

[Maija Poppanen]

Maija Poppanen,
En tietenkään ole asiantuntija, mutta ilman sokeria saan upeaa ranskalaista leipää HP: ssä ja uunissa Vikan kypsällä taikinalla vehnänleipää

Älä huoli, ilman sokeria hiiva toimii todella hyvin.

Ciabatta on myös sokeriton ja mikä kauneus se osoittautuu))

Kiitos, minulla on toistaiseksi vain tavallista vehnää ja vehnä-ruista, haluan monipuolistaa valikkoa. En ole vielä saavuttanut ciabattaa)) Mutta pidin kylän aukoista, yritän tehdä sen.

kokeile sitä, se on erittäin helppo valmistaa!

kokeillut sitä jo monta kertaa. Tyhmän uunin yhteydessä teen viimeisen panoksen (3 tuntia) suoraan leipäkoneen ämpäriin ja paistan sen sitten siellä. Se tekee hyvää leipää. Olen jo kokeillut 50% ruisjauhoja. Se toimi myös! Juuri silloin katto putosi. Mutta nämä ovat pienet asiat. Ja joskus lisätään 1 rkl sekoitettaessa. l. kotitekoinen majoneesi. Sitten yritän 2 rkl. l.

[marysichca]

Ja yritin. Täti sanoi: "Jos lisäämme humalaa, niin on kuin lapsuudessa, kun äitini paisti venäläisessä uunissa ... Ja kuori on sama - hieman kumimainen ..." He varttuivat kylässä niin, että voin uskoa ...
Ja reiät! puoli-rullan läpi viheltävä sormi! Totuus ylhäältä ei ole yhtä kaunis kuin kirjoittajan ...
Ja tässä on mietintö

marysichca, kiitos paljon upeasta reseptistä

Toinen herkullinen leipä

fefochki, tällaisesta ihmeestä: hän itse kehotti satoja kertoja, mutta nyt en edes pysty selvittämään sitä - tarvitsetko elävän hiivan suhteen todella?

elävän hiivan suhteen tarvitsetko niitä?

Perustuu 2 grammaan tuoretta hiivaa 100 grammaan tavallisen leivataikinan vehnäjauhoja

CZ, sekoita ruis - voidaan nostaa 2,5 grammaan

fefochki, tarvitaanko syvää kattilaa? eivät toimi paistinpannussa?
ja 15-18 tuntia käymistä - kuinka tietää, milloin on aika?

egeeeeeeeeeeeeeeee, proomulla!
joten ei mitään uutisia paistinpannusta?

egeeeeeeeeeeeeee, proomulla!
joten ei mitään uutisia paistinpannusta?

Olisin paistanut paistinpannussa .........

egeeeeeeeeeeeeee, proomulla!
joten ei mitään uutisia paistinpannusta?

Leivän kirjoittaja ei ole ollut foorumilla kuukausi - mitä me odotamme

Teemme sen itse, kuten omat ajatuksemme viittaavat

"Fu, ilkeä setä Julius! Mutta sinä ja minä tulimme niin hyvin toimeen ..." (C)
sho paistettu, jos Tokon aikaan tämä ... fragmentti .... viljelijälle ... käyminen tapahtui!
No, paistan muuten paistinpannussa, pelkosi ja riskisi mukaan! jos se ei toimi, syöt itse

"Fu, ilkeä setä Julius! Mutta sinä ja minä tulimme niin hyvin toimeen ..." (C)
sho paistettu, jos aika ajoin tämä ... fragmentti .... viljelijälle ... käyminen tapahtui!
No, paistan muuten paistinpannussa, pelkosi ja riskisi mukaan! jos se ei toimi, syöt itse

Voi kyllä, hän pelotti paksua naista ........! Kuiva, jos mitään, keksejä, ja lähetä se - annan naapurin kanat ........
Ja yleensä ja HP: ssä olisi paistanut .......

vaarallasi! jos se ei toimi, syöt itse

Riski on jalo syy!

Entä linnut? Nykyään heillä on enemmän ruokaa kuin me tarvitsemme - he valmistautuvat tielle, katolla on koko parvi, nuoret valmistautuvat lentoon, harjoitteluun ja huutamiseen

ei, ihmiset, teette tosissasi! Tämä on ensimmäinen kerta, kun haluan leipoa uunissa, jos se ei onnistu, en aio jatkaa tätä yritystä vielä 10 vuotta (miten hapata)...
tai silti mennä pannulle vitsi ...
Minulla on vanha, vielä sovietzka-kattila - paistin siinä syvä munkkeja jouluna. voi kokeilla sitä? vain hämmentää minua siitä, että hän on kaikki öljyinen.Käytän sitä vain rasvarasvakeittimena.
mitä sanot, Reebokin ja ... Birdien fanit!

Leivataikinan (vehnä ja vehnä-ruis) vaivaaminen kombinaatissa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

ja sitten vehnä-ruisleipä "niille, jotka haluavat, mutta pelkäävät" (uuni)
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6154.0

Ja eteenpäin ... menestys!

Toivon myöhemmin, että haluan leipoa uunissa

[Sweetka]

Sweetka että tällainen pata on mitä tarvitset Leipä ei tartu kiinni, en periaatteessa pestä omaa enkä pestä sisäni niin, että hiili oli voinen - joten älä ajaudu - eteenpäin ja laululla

[mutteri]

mutteri ,! juoksi pilkkaamaan kattilaa !!!
Voi, nyt minua tarttuu ahdistuneisiin epäilyihin uunista.

Entä uuni

yksi kaasu-uuni - siinä aina toinen puoli on valkoinen, toinen on palanut
toinen - sovietzskaya - sähköinen. siinä ei ole lämpötilan säätölaitetta, ja kuten kerran sanoin, se lämpenee planeetan ytimen lämpötilaan :)
kolmas on konvektiotila mikroaaltouunissa.
täällä, fsya hämmentyneissä tunteissa: kuka tuo minun Baikonurin kosmodromini tänään?

Peksit kaasussa Sivulle, josta se palaa voimakkaasti, laita pohjaan vanha (jota et välitä) kulho vettä ja kaikki on chiki-briki

Kiitos kaikille neuvoistasi ja tuestasi!
Leipä osoittautui todella mahtavaksi!
Mutta koska minulla ei ole "lämpötilan mittausta" uunissa, en tiedä miksi sitä paistettiin kauemmin kuin reseptissä ilmoitettu aika. Ja sitten olin myös myöhässä, joten minun piti sammuttaa uuni ja laukata pois jättäen leipä "ulottumaan".
Jälleen pidin todella mausta. Mutta tässä on reikiä ...
Suuria kauniita reikiä ei tullut ulos. Tytöt, mikä vaikuttaa reiän elämäkertaan? Mitä ehtoja on täytettävä, jotta aukot voisivat tulla aristokraattisesta ulkonäöstä?
valmistettu puolet premium-jauhoista ja puolet leipäseoksesta "leseille". Otin elävää hiivaa.





Pehmeä laatu, puhelin vihaa kuvien ottamista sähkövalossa.

[Sweetka]

Sweetka Tämä leipä leivotaan ciabattan periaatteella premium-jauhoissa, eli vähintään vaivaamalla, vain jauhojen kostuttamiseksi, käyminen on pitkä (kestän koko yön), aamulla taikina on melko nestemäinen, kaadan sen jauholla ripotellulle pöydälle, taitan sen nopeasti kirjekuorella kaapimella ja Siirrän sen kattilaan sauman ollessa alas, sitten nostan ja paistan - reiät ovat mahtavia Olet lisännyt seoksen leseihin, mikä teki taikinasta raskaamman - mutta reiät ovat silti kauniita ja paljon

Irisha, laitatko taikinan kylmään kattilaan ja sitten kylmään uuniin? Tai muuten?

Laitoin Irishan saliin. pata, se nousee, sitten kuumennan uunin maksimiin - 240-250 *, puhaltaa työkappaletta vedellä, sulje kansi ja menen vuorille. uuni Pekla jopa ilman kantta - myös (y) Pekla jopa lämmönkestävässä lasimuodossa saman skenaarion mukaisesti: nyam: Periaate on seuraava - häiritse taikinaa mahdollisimman vähän, taittamalla kirjekuorella max. 15 sekuntia, älä paina taikinaa

No, tässä olen erityisesti sama HP-leivonnassa! Täällä ... otan lapion ajoissa ja paistan ...

[mutteri]

mutteri , kiitos selvennyksistä! En aikonut alun perin leipoa seoksen kanssa, vain viimeisen sekunnin aikana kävi ilmi, että emäntä "kuoli" viimeisiin 200 grammaan vehnäjauhoja. joten minun piti etsiä jotain enemmän tai vähemmän hyväksyttävää.
erittäin mukavalla henkilöllä on syntymäpäivä lauantaina. Haluan yrittää leipoa uudelleen, mutta niin, että on reikiä ... ei, ei sitä. näin: olla reikiä
ja siitä huolimatta ajattelen paistinpannua, ja peitän sen kattilalla.
MariV , sitten näyttää tuloksen?