Vehnäleipä mannasuurimossa uunissa

[Vehnäleipä mannasuurimolla ja kefirillä]

Vehnäleipä mannasuurimossa uunissa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Mannasuurimot	440 grammaa
Vehnäjauho	200 grammaa
Suolamaito	425 grammaa
Sokeri	25 grammaa
Suola	15 grammaa
Sinappiöljy	50 ml
Tuore hiiva	15 grammaa

Keittomenetelmä

• Ensimmäinen vierailuni tässä leiväversiossa voidaan katsoa täältä:
• Vehnäleipä mannasuurimolla ja kefirillä
• Mutta sitten reseptissä 150 grammaa mannasuurimoa käytettiin 390 grammaan jauhoja tai 28% jauhojen kokonaismäärästä.
• Yhteenveto: Jos vehnäjauhot loppuvat kotona, voit paistaa leipää täysin mannasuurimosta.
• Tämä leipä voidaan täysin paistaa leipäkoneessa Basic (perus) -tilassa.
• Tänään olen lisännyt mannasuurimäärää 70 prosenttiin kokonaisjauhoista reseptin mukaan.
• Tai voit sanoa toisin: halusin tehdä leipää kokonaan mannasuurimolle, mutta kaadoin siihen paljon jogurttia, ja minun piti lisätä pullaan vehnäjauhoja, eikä kotona ollut enää mannasuurimoita.
• Kun mannasuuren ja juustomassan seos käy, se oli paksu, ja taikinan vaivaamisen ja öljyn lisäämisen aikana tuli melko nestemäinen seos, ja minun piti säätää pullaa lisäämällä vehnäjauhoja, ja kävi ilmi, että tarvitaan paljon jauhoja.
• Kaada mannasuurimot juustomassalla (vanhentunut) ja anna turvota 2-4 tuntia (kuten tapahtuu).
• Laita kaikki tuotteet leipäkoneen ämpäriin ja kytke taikina-toiminto päälle ja vie taikinanvalmistelu ohjelman loppuun.
• Näin valmis taikina näyttää
• 
• Laita taikina pöydälle ja muodosta leipä, tein leipää "leivän muodostamisen" periaatteen mukaisesti, laitoin sitten taikinakappaleen muottiin ja laitoin muotin seisomaan uuniin 30 * C: seen, kunnes pala kaksinkertaistui.
• Taikina ei ole erotettavissa vehnäjauhoista, ja se on hyvin muovista ja taipuisa työssä.
• Jätän taikinan toiseen laskuun 30 * C: seen
• Sitten kytken uunin esilämmitystilan 180 * C: seen ja paistan, kunnes se on täysin kypsynyt.
• Näin valmis leipä näyttää paistamisen jälkeen. Valmiiden leipien paino on 1045 grammaa.
• 
• 
• Tämä on viipaloitu leipä
• 

Aika valmistautua:

Mode Basic

Merkintä

Maku osalta mannasuurileipä on täysin erottamaton vehnäjauholla leivotusta leivästä.
Aikaisemmin manna leivonnasta saatujen kokemusten perusteella leipä on hyvin varastoituna eikä se ole kaatunutta pitkään aikaan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Mannasuurileipä balsamiviinietikalla ja PARMIGIANO (Mustalainen)

Vehnäleipä mannasuurimolla hapannassa (uunissa) (Järjestelmänvalvoja)

Vehnäleipä mannasuurimolla ja hunajalla (leipäkone) (Scops pöllö)

Mikä kaunis leipä. (y) Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, voitko korvata sinappiöljyn auringonkukkaöljyllä? Meillä ei ole sitä. Rakastan todella leipää mannasuurimossa.

Voidaan korvata millä tahansa kasviöljyllä.

Paista terveydeksi, kunnollinen leipä osoittautuu

Järjestelmänvalvoja, kuinka leipä nousi!
Älä vain nauraa liikaa.
Viime aikoina tänään oli aamu, vielä unessa, leivän leivonta - vanhalla kefirillä, paljon mannasuurimoita ja jauhoja, ja mannasuurimoita ei todellakaan tunnu - kuinka monta kertaa olen paistanut sen suurella määrällä. Ainoa asia on, että kefiiritaikini on yleensä tahmeaa, pitäisikö näin olla?

Järjestelmänvalvoja, kuinka leipä nousi!
Älä vain nauraa liikaa.
kefiiritaikini on yleensä tahmeaa, pitäisikö näin olla?

Miksi nauraa ?!

On hyvä, että yritit leipoa tällaista leipää, se osoittautuu erittäin kunnolliseksi leiväksi! Tulos on kasvot, anteeksi valokuvasta ja säilytetään hyvin ja herkullisena.

Minulla on saatavana vähintään kolme erilaista mannasuurimotuotetta

Saan saman leivataikinan kefirillä kuin tavallista. Tahmea taikina voi tulla ylimääräisestä nesteestä ja lisäaineista.
Tässä on katsaus taikinan yläkuvaan - erittäin herkkä taipuisa, kohtalaisen kostea taikina, muovia.Hän teurasti sen kämmenillään ilman lisäjauhoja.

Tahmeaa taikinaa tapahtuu, kun siihen lisätään ruista, kaurajauhoja.
Erityisesti kaurajauhoja tai hiutaleita, taikina osoittautuu muoviseksi, mutta tahmeaksi, ikään kuin siihen olisi lisätty tahmeaa ainetta.

Joka tapauksessa tiedän nyt varmasti, että jos kotona ei ole jauhoja, en jää ilman leipää, vaan mannassa on kelvollinen korvike!

Paista terveydellesi!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
No, mitä leipäsi on aina "miellyttävä silmälle"!
Mitä luulet, entä jos korvaat tässä reseptissä juustomassan maidolla? Vai onko juoksutettu maito edelleen parempi? Ja minulla on, kuten aina, ongelma tuoreella hiivalla (meillä ei yksinkertaisesti ole niitä lajina), kuinka paljon kuivahiivaa luulet tarvitsevasi niin komealle miehelle?

[Virkkaa]

Virkkaa, Kiitos

Minulle tämä on myös uutta leipää, vasta kokeilemassa

Seuraavaksi on useita vaihtoehtoja, mukaan lukien kokonaan mannasuurimot ja vesi - niin sanotusti kokeen puhtaus.

Sinun täytyy kokeilla kaikkea itse. Miksi teit sen jogurtilla (etkä kefirillä)? Koska juustomassa on koostumukseltaan kefiriä pehmeämpää ja kotitekoinen ei ole yhtä hapan kuin kefiiri.
Vain muutama päivä ennen sitä tein vuoka manna ja jogurttia - näin menin - liota mannasuuretta jogurtilla, kunnes se turpoaa ja sitten vaivaa leipää tämän "mash"

Aivan odottamattomasti ja vahingossa (!!!!!) löysin eilen tietokoneeni suolesta reseptin mannasuurileipälle, jossa oli käytetty rasvaa ja munia ja jotain muuta!
Nyt avaan tiedoston - ja resepti on näkyvissä! ikään kuin tarkoituksella ja juuri nyt he istuttivat sen näkyviin!
En puhu enempää, mutta resepti kiehtoi minua niin paljon, että teen ehdottomasti sen!

Toistan vielä kerran, tänään tiedän varmasti, että voit leipoa leipää ja erittäin kunnollista leipää mannasuurimolla!
Älkäämme puhuko tällaisen leivän hyödyllisyydestä (tai ei hyödyllisyydestä) - jokaiselle omalle!
Maku ei ole erilainen kuin tavallinen vehnäleipä, niin herkullinen ja ilmava!

Virkkaa , sinun täytyy kokeilla - ja voissa, maidossa ja munissa ja niin edelleen ....!
Pystyt toistamaan reseptini hitaassa liedessä .... ei sanoja!

Kokeillaan!

Nyt hiivasta.
Voit käyttää myös kuivahiivaa, määrä riippuu reseptin jauhojen määrästä - 500 grammaa jauhoja varten otan 1,5-1,7 tl. jauhojen laadusta riippuen - raskas tai säännöllinen.
Käytän pääasiassa SAF-momenttia tai SAF-instantia.

Onnea!

Pidän myös valkoista leipää mannasuurimolla. Sitten keittiössä oli "kriisi", unohdin ostaa mannasuuria nopeaksi leiväksi, jouduin lisäämään maissijauhoja mannasuuren sijaan. Huomenna yritämme mitä siitä tuli.

[laita taikinakappale muottiin ja laita muotti uuniin 30 ° C: seen, kunnes se kasvaa Sitten kytken uunin esilämmitystilan 180 * C: seen ja paistan, kunnes se on täysin kypsynyt.]

laita taikinakappale muottiin ja laita muotti uuniin 30 ° C: seen, kunnes se kasvaa
Sitten kytken uunin esilämmitystilan 180 * C: seen ja paistan, kunnes se on täysin kypsynyt.

Järjestelmänvalvoja, kerro minulle, jos uuni lämpenee leivällä, onko kovaa kuorta? Ja mikä on paras tapa - tällä tavalla (toisin sanoen lämmittäminen leivällä) tai leivän asettaminen jo esilämmitettyyn uuniin?

[taikina kasvaa vähitellen]

Kuori ei ole kovaa.

Voin ilmaista vain omat huomautukseni ja näkökohdani taikinan vahvistamisesta uunissa.

Fermentoin uunissa 30 ° C: ssa ja lisää sitten vauhtia. jopa 180 * С.
Kun uuni nostaa lämpötilaa taikina kasvaa vähitellen, tämä on normaalia - sen pitäisi nousta, kunnes nopeus saavuttaa 50-60 * C keskellä testiä, sitten taikinan nousu pysähtyy.
Tämä on leivän paistotekniikka.

Jos taikinakappale asetetaan välittömästi kuumaan uuniin 180 * C: een, se nousee myös edellä kuvatulla tavalla, mutta taikina kokee "shokkiterapiaa", kun lämpötila on välittömästi korkea ja taikina kasvaa välittömästi jyrkästi.

Minusta tuntuu, että tämä ei ole toivottavaa kokeessa.

Kaikki tämän paistomenetelmän + ja - näkyvät leipissäni (katso kuva)

Vallankumousta edeltävissä keittokirjoissa on sellainen ainesosa kuin "viljajauho". Nuoruudessani häiritsin vanhuksia sukulaisia ​​pitkään, jotta he selittäisivät minulle, mikä se oli, ja joku kertoi minulle, että se oli mannasuurimoa.Siitä lähtien olen lisännyt mannasuuria leivapiirakoiden lisäksi myös pääsiäiskakkuun. Ja kakut (ilman väärää vaatimattomuutta) ovat aina super

[ROMA]

Siitä lähtien olen lisännyt mannasuuria leivapiirakoiden lisäksi myös pääsiäiskakkuun. Ja kakut (ilman väärää vaatimattomuutta) ovat aina super

Ja missä voin nähdä kakkujen reseptit, muuten valitsen pääsiäisen reseptin

ROMA , ja kuinka kauan kestää todistaminen uunissa 30 astetta?

[ROMA]

ROMA Joten olen viimein paistanut vehnäleipää reseptisi mukaan! Vain kefiiri korvattiin kotitekoisella jogurtilla ja raaka hiiva korvattiin kuivalla, leipä osoittautui - Kunnia ja kiitos tämän reseptin leipomolle (rakastajalle), eli ROOMA !!!

ROMA , mausta - erityiset kiitokset!

Admin Paistin myös leipää tämän reseptin mukaan, vain 3 rkl. Korvasin lusikat vehnäjauhoja tattarilla, leipä osoittautui maukkaaksi, nousi erittäin hyvin ja tattarijauhojen kokonaismassa ei ollut ollenkaan näkyvissä.

Paistin leipää reseptisi mukaan manna kefirillä. Paistaminen HP: ssä pääohjelmalla. Leipä osoittautui ihanaksi, korkeaksi (pelkäsin, että se tulee muotista), rehevä, pehmeä, lumivalkoinen ja kaakao on herkullista - mmmm


Paljon kiitoksia järjestelmänvalvojalle resepteistäsi ja avustasi niin jännittävässä prosessissa kuin paistaminen!

Järjestelmänvalvoja
Tämä on vain ihme, ei leipää.En ole paistanut mitään pehmeämpää ja ilmavampaa.Kiitos




Tämä on valokuva ilman salamaa, jotta muru näkyy paremmin.

Kiitos paljon! Herkullinen ihana leipä. Perhe hyväksyi, ennen kaikkea tykkäsi tyttärestä, joka ei pidä mannasuurimosta)))))))))) Kiitos vielä kerran!

ja jos aikaa ei ole, et voi vaatia mannasuurimoa ,,,,,

nyt taas zapara kuinka olla tuoreiden vapinoiden kanssa vain murenee

Kun sitä vaaditaan, mannasuuret turpoavat ja muuttuvat pehmeämmiksi ja pehmeämmiksi.
En käyttänyt raakaa mannasuurimoa, en voi sanoa. Yritän tehdä kaiken etukäteen - leipoa leipää itsellemme

Voit myös käyttää raakaa puristettua hiivaa - murskata se jauhoksi.

Kerro minulle, tahraatko lomaketta jollakin? Haluan ostaa saman sinulta, onko siinä tarttumaton pinnoite?

[Suslya]

Suslya, muoto on erittäin hyvä ja käytännöllinen leivän paistamiseen
Voitelen harjalla pisaran kasviöljyä ja pölyn sen pienellä jauholla - leipä on punertavaa ja lentää hyvin. Tarttumaton.

No, hei uudestaan, juoksen luoksesi eilisen leivän ja hänen valokuvansa kanssa.

Se oli tuoreen hiivan debyytti, heitin kaiken HP: hen, mannasuurimot eivät vaatineet ja tämä on niin erinomainen tulos, olen tyytyväinen avustajaani ja kiitos, järjestelmänvalvoja, ohjauksesta ja avusta

Hyvin tehty Ja kokeile sitä fermentoidussa mannasuurimossa, maku on paljon parempi

En edes tiedä
vaikeita tunteita

Yksi puoli, Kiitos paljon , hieno perusresepti tai pikemminkin periaate: korvataan osa jauhoista mannasuurimilla + kaikilla käynyt maito veden sijasta. No, en lisää öljyä, ja se on niin hyvää, mutta emme tarvitse mitään "laadun säilyttämiseksi", minulla olisi ollut aikaa jäähtyä, jotta niitä ei tarttuisi. En liota mannasuurimoita, se on jo HP: ssä, enkä paista sitä uunissa.

Toisaalta lopetin vehnäleivän kokeilun, koska "he eivät etsi hyvää hyvältä", enkä tiedä mitä haluaisimme lisää

paitsi että kaikenlaiset lisäaineet, maapähkinä-rusinat ovat mahdollisia. Kyllä, pidä hauskaa sokerimäärän kanssa, koska lisäämällä sokeria saat yksinkertaistetun "kevyen" version pääsiäiskakusta

niin että "hän meni (minä, siis), paliman aurinko" hallitsemaan mustaa, annetaan vasta

Leivosimme eilen. leipä osoittautui super. kiitos reseptistä.

ja minulla on tämä kysymys:
paistitko tavallisessa uunissa?
Eli minulla on uunissa leivän paistotila. Mutta hän on ainoa, ja ohjeissa on hänelle resepti. Mielestäni kaikkea leipää ei voida leipoa sen päällä.
Havaintojen mukaan siellä ensin tarkistetaan, ja vasta sitten lämpötila nousee. Ja sinun täytyy kaataa vettä lautanen. Kaiken kaikkiaan se kestää 55 minuuttia.

Entä mitä sinulle kuuluu?

Kaiken kaikkiaan se kestää 55 minuuttia.
Entä mitä sinulle kuuluu?

Ja minulla on Siemens-uuni, jossa on 30 ohjelmaa, ja jotain muuta siellä

Mutta leivän leipää vain käsin.
1. manuaalinen vaivaaminen + ensikorjaus kylmässä yskässä (tai uunissa) noin 1,40 tuntia.
2. toinen tarkastus uunissa noin tunnin ajan
3. Leivän paistaminen noin 40-60 minuuttia.
kokonaisaika on noin 3,40 - suunnilleen sama kuin pääohjelman x \ n: ssä.

Jos haluat saada korkealaatuista ja maukasta leipää, taikinan tulee:
1. hyvin ja laadullisesti sekoitettu
2.hajotettu hyvin ja laadullisesti 2 kertaa
3.hyvä ja korkealaatuinen paistettu

Mitä voit tehdä taikinalla ja leivällä 55 minuutissa?

Ei, tällaiset ohjelmat eivät ole minulle, anteeksi

Uunissa käytän tavallista "ylä- ja alalämmitystä"
Höyryn käyttö leivonnassa - kaikki riippuu leivän halusta ja tyypistä.
En halua märkä leipä, en käytä höyryä

Järjestelmänvalvoja, joten paistin sellaisen leivän. Pidin todella ajatuksestasi leipoa uunissa. Taikinan vaivaaminen HP: ssä. Kiitos resepteistä! Kaikki toimii aina täydellisesti

Leipä on pehmeää, herkullista! Mannasuurimot eivät tunnu. vain aluksi oli noloa, että kefirissä oleva mannasuurimot olivat paisuneet kovasti, pelkäsin, ettei se sekaisin. Mutta ei mitään, kaikki onnistui.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja

Sain hienon leivän, kiitos!
Laitoin sen kuumaan uuniin ja kuumaan muottiin, mutta pidin versiostasi enemmän. Ja kuori on ihana, ja murusia on maagista.
mutta on kysymys - valmis leipä roikkui hieman, kun se jäähtyy. Onko tämä normaalia vai olenko hiukan alikehittynyt, ala-alainen? Pelkään leipoa, yhtäkkiä siitä tulee kivi

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Sain hienon leivän, kiitos!
mutta on kysymys - valmis leipä roikkui hieman, kun se jäähtyy.

On mukava kuulla hyvästä tuloksesta Paista ja syö terveyden vuoksi

Nyt on vaikea arvioida, miksi aasin leipä.
Tee siitä sääntö - taikinan ja ensimmäisen ja toisen varmistaminen, kunnes taikina kaksinkertaistuu !!!! Sitten ei tule pysähdystä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja
Kiitos vedostuksesta, noudatan periaatetta "paremmin vähän" alla "kuin" pere ", koska kotona se on niin kuuma kaikkina vuodenaikoina, ja se tulee aina paljon nopeammin ajoissa. Sondia ei ole, enkä löydä sitä. Pelkään aina kuivata sen uunissa, varsinkin kun tämä leipä on niin herkkä ...

[Savvenok]

Savvenok, yritä etsiä ytimen lämpötila-anturia verkkokaupoista. Voit ehkä tilata toimituksen postitse tai kuriirilla. Se on vähän kallista, mutta et osta mitään päiväksi ja vuodeksi - mutta paistamisen ja valmiuden hallinnan takuu on 100% !!! Lämpötila-anturin kaikki kustannukset maksavat hyvän leivän laadulla ja maulla sekä leipäsi syövillä hymyillä :)
Ja niin, neulaneulan manuaalinen käyttö on vaikeampaa tarkistaa halukkuutta tarkistaa, tein myös virheitä monta kertaa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja

anteeksi, että en ole oikealla aihealueella, mutta kysymys kuuluu - paistin tämän leivän tänään uudelleen (ja se taas jälleen roikkui, kun se jäähtyi), joten äitini näki minulle, kuinka taikinaa vaivain ja muovasin, huomautuksen minulle - teen väärin! väitetysti kylässä, ennen kuin leivataikina murskattiin niin paljon ... no, kuten nyytit. todella niin paljon? En aio tehdä niin paljon, koska rakastan kuplia, mutta nyt tämä kysymys kiusaa minua
vaikka hän on syönyt "väärin" kahdeksannen kuukauden ajan, eikä mitään

[Savvenok]

Savvenokäitisi on oikeassa
Näin taikina vaivattiin, ja jopa nyt ne, jotka ammattimaisesti leipovat leipää, tekevät sen.
Laita taikina pöydälle, johon on ripoteltu jauhoja, käännä taikinapalloa toisella kädellä yhä uudestaan ​​ja taivuta toisella kädellä reunat reunoista sisäänpäin keskelle.
Tämä vaivaaminen vapauttaa jauhogluteenin ja estää ilman tyhjien osien muodostumisen taikinaan. Osoittautuu pyöreä leipä, jolla on sileä yläosa ja taitettu pohja.



Tällaisella murskauksella saadaan niin kaunis leipä. Vanhasta taikinasta valmistettu vehnäleipä

Leivään saadaan suuria reikiä, jotka riippuvat taikinan vaivaamismenetelmästä, sen sakeudesta ja ainesosien saatavuudesta. Esimerkiksi taikina (katso resepti ciabattalle vaivaamatta) tuottaa suuria reikiä.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja

uhhhh! kaunotar!
mutta ajattelin, että jos lyöt sen niin julmasti, reiät ovat pieniä ja taikina ei nouse hyvin ... pelkäsin ...levitti sitä varovasti ja taivutti sisäänpäin, näki telalla miten se tehtiin ja pelkäsi painaa voimakkaasti

Kiitos

Ajattelin ja ajattelin - ja tajusin lopulta, että paistan uunissa enimmäkseen ohutta taikinaleipää, johon ohjeessa sanotaan "koskettaa suurinta huolellisuutta". joten olen varovainen muiden kanssa. ehkä siksi tämä leipä putoaa.

kiitos vielä kerran ajattelemisesta

Tässä on meidän leipämme !!! Pidimme siitä !!!


Paino 1034!

[musyanya]

musyanyakuinka pyöreä ja siisti se osoittautui
Toivon, että kaikki onnistui maulla, ja kaikki pitivät talosta!
Paista terveyden vuoksi, leipä on sen arvoista!

Täällä paistin sen oman ja kotitalouden terveydelle ...

[musyanya]

musyanya, näin oli välttämätöntä "päästä ulos" taikinasta tällaisen leikkauksen tekemiseksi
No, kaunis - ei ole mitään sanottavaa

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja

Kiitos paljon
Vaivasin leipää tänään niin kuin sen pitäisi, ja istuin uunin edessä - katselin sen nousevan
ja nousi eikä pudonnut. En koskaan ajatellut, että vahva murskaus hyödyttäisi leipää

Vaivasin leipää tänään niin kuin sen pitäisi, ja istuin uunin edessä - katselin sen nousevan
ja nousi eikä pudonnut. En koskaan ajatellut, että vahva murskaus hyödyttäisi leipää

Täällä, täällä, aluksi istuin myös tuntikausia uunin lähellä ja katselin kaikkea ja tein johtopäätöksiä itselleni
Kokemus on suuri voima, leipoa terveydelle

Kokemus on suuri voima

ja jos vielä on joku, joka jakaa tämän kokemuksen - tämä on kaksinkertainen voima

kiitos avustasi ja tuestasi!

Menin kävelemään, näin luokkatoverin, kiinni kielillä, unohdin leivän, taikina valui ämpäriin suoraan leipäkoneeseen ja kannen alle. Avaan sen ja kauhu, kaikkialla vain taikina! Totta, kaikki selvisi helposti ja nopeasti - taikina ei ollut niin tahmea.

[Musyanya]

Musyanya, kuvaamatonta kauneutta leipää !!!

[musyanya]

musyanya, on aika avata taikinakappaleiden leikkaamisen mestarikurssi ennen paistamista

Vino: punainen: Laitoin taikinan jaettuun muottiin, en voinut tehdä normaalia piirustusta.

Kuten sanon, on aika avata mestarikurssi

Kidun edelleen taikinaa saksilla ... Luultavasti en pelannut tarpeeksi lapsena ...

[musyanya]

musyanya
Vau !!! Kuinka paljon aikaa kului kiharan leikkaamiseen?

[musyanya]

musyanya



Master-luokka !!! ehdottomasti !!!