Minttu ja persikka kakku

[Persikka dacquoise:]

Minttu ja persikka kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Persikka dacquoise:
Persikat	90 gr.
Kananmunaproteiinit	82 gr.
Sokeri	95 gr.
Manteli jauho	50 gr.
Vehnäjauho	45 gr.
Persikkakompotti:
Persikat	200 gr.
Sokeri	50 gr.
Pektiini	5 gr.
Gelatiini	6 gr.
Vesi gelatiinin liottamiseen	30 gr.
Sitruunamehua	1 rkl. l.
Maadoitettu tähtianis	hyppysellinen
Vanilja	(valinnainen)
Minttu mousse:
Keltuaiset	2 kpl
Kerma 10%	150 gr.
Sokeri	100 g
Minttu	5 isoa oksaa
Kerma 33%	400 gr.
Vaniljasokeri	10 gr.
Hienosokeri	1 rkl. l.
Gelatiini	17 gr.
Vesi gelatiinin liottamiseen	70 gr.
Minttu siirappi (valinnainen)	1 tl

Keittomenetelmä

• Aloitetaan ruoanlaitto persikka kompotti:
• Liota liivate.
• Persikat, jos mahdollista, kuori ja leikkaa mielivaltaisiksi kuutioiksi (minulla oli mielestäni puoli senttimetriä).
• Laitamme ne kattilaan, kuumennamme ne, lisätään pektiiniin sekoitettua sokeria ja tähtianista.
• Keitä vähän (noin 4 minuuttia), sammuta se, lisää sitruunamehu, sekoita se, jäähdytä se hieman, lisää paisunut gelatiini ja sekoita hyvin.
• 
• Kaada foliopäällysteiseen renkaaseen (minulla oli halkaisija 14 cm).
• 
• Jäähdytä ja laita pakastimeen.
• Ruoanlaitto persikka dacquoise:
• Leikkaa persikat (lisäsin myös hieman aprikoosia) pieniksi kuutioiksi.
• 
• Vatkaa valkoiset pörröisiksi, lisää sitten vähitellen (kolmessa vaiheessa) sokeria ja vatkaa vahvojen piikkien saakka.
• 
• Sekoita ja seulaa vehnä- ja mantelijauhot.
• Lisää valkoiset kermavaahtoon ja sekoita varovasti ylhäältä alas, jotta proteiineja ei menetetä.
• 
• 
• Lisää hienonnetut persikat ja sekoita.
• 
• Jaetaan taikina 1 cm paksu matolle ja paistetaan 25 minuuttia 165 asteessa.
• 
• En ottanut kuvaa, unohdin, mutta se osoittautui niin kauniiksi :))
• Leikkain valmiista ympyrän, jonka halkaisija on 14 cm, koska kokeilin uutta Eclipse-muotoa. Muista, että annetusta ainesosamäärästä saat kaksi keksiä - voit syödä toisen juuri niin, voit syödä mielihyvin tai voit laittaa sen kakkuun - päättää itse :)))
• Aika laittaa ruokaa minttu mousse ja kerää kakku:
• Laita 10% kermaa ja minttua muhennospannuun, kuumenna kiehuvaksi, mutta älä kiehauta, on pulloja - sammuta ja anna jäähtyä peittäen muhennos tiukasti kannella.
• Kermani infusoitiin noin 3 tuntia (se vain tapahtui).
• Liota liivate.
• Sitten suodatamme kerma mintusta (voit jauhaa sen etukäteen upotettavalla sekoittimella, tulee vielä enemmän mintun makua), lisätään niihin kaksi tai kolme keltuaista, minttasiirappia ja sokeria ja haudutetaan, kunnes se on sakeutunut (jopa 82 astetta). Jäähdytä hieman, lisää paisunut gelatiini, sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Jäähdytä 35 asteeseen.
• 
• Vatkaa kermaa 33% vaniljasokerin ja jauhemaisen sokerin kanssa, kunnes ne ovat huippuja.
• 
• Sekoita sitten vaniljakastike ja kerma
• 
• Kaikki, keräämme kakun :))) Keräsin muodossa: mousse, kompotti, mousse, dacquoise
• 
• No, sitten pakastamisen jälkeen tietysti kuka on niin paljon: vain suklaa tai siirappi, kuorrutus, veluuri - sitten voit valita sen itse :))) Minulla ei ollut mallia, valitettavasti, joten koristelusta kakusta ei ole valokuvaa, anteeksi :) )

Samanlaisia ​​reseptejä

Kahvijuusto persikoilla (galchonok)

Taimen persikoilla (kaksinkertaisessa kattilassa) (Järjestelmänvalvoja)

Charlotte appelsiinien ja persikoiden kanssa (Tanyulya)

Kiitos, Vikulya !!!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, classssss, kuten aina, bravo !!!!

Hurraa! kakku prinsessa ei menetetä nyt! joten kaikki on selvää, kiitos paljon yksityiskohtaisesta kuvauksesta, en ole edes peloissani, moraalisesti melkein valmis aloittamaan kakkujen valloittamisen)))

[kirpochka]

kirpochka, Natick, kristina1, kavmins, Marishka, kiitos tytöt kiinnittämästä huomiota reseptiin :)))
kavmins, Marisha, älä pelkää mitään, olemme kaikki kanssasi, tiedät sen, kokeile hiljaa - kaikki varmasti onnistuu, näet :))

Joten, olen jo suunnitellut sen ja jopa kirjoittanut yhteenvedon!)
Jos en tee sitä, olen viimeinen laiska!)))))
Vikulya, kiitos kovasta työstäsi!

Joten, olen jo suunnitellut sen ja jopa kirjoittanut yhteenvedon!)

Urrrryayaya !!! Istun, odotan kärsimättömästi :))) On erittäin mielenkiintoista, jos pidät siitä

[Vika]

Vikaluuletko aprikoosit hyvät persikoille? He roikkuvat edelleen puutarhassani ja jäädyttivät ne talveksi. Vai onko se väärässä pakastimesta?
Kiitos uudesta maukkaasta herkusta

[Marusya]

Marusya, oh, Lenochka, tietysti he tekevät. Ja luulen, että myös pakastetut, mutta tämä on vain arvaukseni - en koskaan tehnyt mitään pakastettujen aprikoosien kanssa. Hyvää ja maukasta kakkua sinulle :))) Ja älä katoa niin kauan, okei?

Vikulya! Kauneus ja herkullinen!
Katson jatkuvasti mousse-kakkuja ja valmistaudun henkisesti, mutta

mousse, kompotti, mousse, dacquoise

silti pelottava minulle

silti pelottava minulle

Olga, mitä olet, mousse-kakkuissa ei ole mitään vikaa Uskokaa minua, jos onnistun, ehdottomasti kaikki onnistuvat. Tule, kokeile sitä, se on niin herkullista - et tule katumaan, jos voitat pelkosi

älä katoa niin kauan

Joo, Vikul, en. Kesällä ei ollut tarpeeksi aikaa.
Yritän kakkua!

Joo, Vikul, en aio

Se on sama, katso, lupasin

Kesällä ei ollut tarpeeksi aikaa.

Tämä on hyvä - se tarkoittaa, että elämä on rikas eikä koskaan tylsää, eikö?

Yritän kakkua!

Odotan!

Vika, ilmoitan. Tein sen myös Eclipse-muodossa, muoto ei ole suuri ja luultavasti keksi voitaisiin tehdä hieman ohuemmaksi. Tein persikkakompotin halkaisijaltaan 16 ja käytin sitä kokonaan, mutta minulla oli silti mousse ja keksi. Tein lisäksi aprikoosikompottia ja saimme lisää piirakoita, lomake tuli hieman pakastimeen (kaikki on tukossa), joten se oli hieman epämuodostunut. Pidin kakusta, kiitos reseptistä! Sitä tein Tein kakkuun uuden veluurin ja pakastimesta jäämiä kakkuja varten.

[4er-ta]

4er-ta, Tanyusha, mikä kauneus sinulla on! Kuinka ihanaa veluuri makasi - vain juhla silmille Kiitos niin kauniista ja yksityiskohtaisesta raportista :))) Olen erittäin iloinen siitä, että resepti tuli mieleiseni ja kaikki osoittautui herkulliseksi :)))

Vikulya, olen paistamassa dacquoise, en saa sitä, pitäisikö sen tulla kuin keksiä tai kuin marenkia? Näytän enemmän kampanjalta tukikohdassa ((



Ja onko kakku pakastettava kokoonpanon jälkeen? Vai voitko vain jäähtyä jääkaapissa?

Näytän enemmän kampanjalta tukikohdassa ((

Kaikki on oikein kanssasi, älä epäröi

Vai voitko vain jäähtyä jääkaapissa?

Voit tietysti vain jääkaapissa

Voit tietysti vain jääkaapissa

Se on hyvä))
Sitten en laita sitä pakastimeen. Minulla on siellä viime aikoina paikka, jota et aio vaeltaa)))
Näet, Vikul, sain käteni namiisi. Luulet luultavasti jo, etten tekisi mitään ... lupaan vain)))
Valmistellessani kompottia, tuskin suostuttelin itseäni repimään kaikkea, se osoittautuu erittäin maukkaaksi))) Luulen, että kakku pyyhkäistään pois yhdellä kertaa!

Luulen, että kakku pyyhkäistään pois yhdellä kertaa!

En edes epäile, että tiedän varmasti, MITEN se maistuu hyvältä :))) Luulen, että sinulla on paljon suosionosoituksia :)) Tuleeko kuvia?

[Kinglet]

Kinglet, varmasti, Vikul. Kuinka voin jättää sinut ilman kuvia?)) Vaikka se osoittautui ruma)) Kynät ... Teen harvoin mousse-kyniä. Kun minä kävelen ympäriinsä, mousse alkaa jähmettyä reunojen kanssa ... Kelmuni)))
Hän sokaisi kakun. Laitoin sen jääkaappiin. Huomenna maistamme.



Leikasin vino kakkuni))
Olen sekoittanut jotain täällä. Mousse ja kompotti osoittautuivat erittäin herkiksi, he eivät halua säilyttää muotonsa. Leikkuri osoittaa, kuinka pala alkoi rullata heti, kun se oli katkaistu. Vaikka pala ei ollut ohut.
Mutta vaikka vinoista kahvoistani huolimatta, kakku on niin maukas. Ja hyvin epätavallinen. En ole koskaan tehnyt mintunmakuisia makeisia. Erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä persikkakompottia happamuudella ja mintun moussella. No, dacquoise on kokonaan erillinen kappale. Olen todennäköisesti valmis syömään sen erikseen kakun sijaan.)))


Vikulya, kakku on herkullinen. Kiitos paljon reseptistä. Teen varmasti sen uudelleen, toivottavasti se onnistuu ilman tukoksia))