Leipä "mannasekoitus"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Opara
mannasuurimot (viljamerkki M)	125 grammaa
mannasuurimot durumvehnän ituilla	95 grammaa
fariinisokeri	2 tl
vettä	270 grammaa
kuivahiiva	5 grammaa
Taikina
vehnäjauhot 1 tai luokassa	160 grammaa
mannasuurimot (viljamerkki M)	125 grammaa
suola	9 grammaa
kasviöljy b / s	1 rkl. lusikka
taikina	kaikki
kaikki hiutaleet	vaihtoehto

Keittomenetelmä

Näin näyttää durumvehnän ituja sisältävä mannasuurimot.
Taikina.
Sekoitamme kaikki ainesosat. Peitä ja aseta lämpimään paikkaan käymiseksi, kunnes se kaksinkertaistuu. Se kestää 1-1,5 tuntia.
Taikina.
Lisätään taikinaan kaikki tuotteet paitsi suola ja öljy. Lisäämme ne 5 minuuttia erän alkamisen jälkeen.
Vaivaaminen 15 minuuttia.
Taikina on pehmeää, ei tartu.
Asetimme sopivaksi pyöristettynä. Nousuaika on 1,5 tuntia. Emme murskaa taikinaa.
Taikina nousun alussa ja lopussa.
Vaivaa taikina. Jaa kahtia. Taita ylös ja anna sen levätä 10 minuuttia.
Käärimme kaksi punosta ja kutomme yhteen. Ripottele päälle vettä ja ripottele hiutaleita. Laitamme paperille oikean testin, joka on peitetty kalvolla tai pyyhkeellä.
Korjauksen alussa ja lopussa. Jätä 45-50 minuuttia.
Paistamme kivellä tai leivinpaperilla (minulla on rei'itetty) 240 asteen lämpötilassa höyryllä ensimmäiset 15 minuuttia.
Poistamme höyryn, tuuletamme uunin, laskemme lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme pehmeäksi. Minulla on yhteensä 40 minuutin paistoaika.
Otamme sen pois, annamme sen jäähtyä, leikkaa ja nauti!
Herkullinen ja tuoksuva leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4-4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, monitoimikone.

Merkintä

Mannasuurimot valmistetaan myllyissä tunnetusta vehnästä. Itse asiassa nämä ovat pieniä lajikkeen viljahiukkasia, joiden koko on noin 0,5 millimetriä. Nykyisten standardien mukaan se on jaettu kolmeen luokkaan.
Mannasuurimot merkki M valitaan lasisten tai puolilasisten vehnälajikkeiden jauhamisen jälkeen. Sen jyvät ovat läpinäkymättömiä, valkoisia. Ne kiehuvat suhteellisen nopeasti ja lisäävät samalla huomattavasti volyymiä. Tällainen puuro on yhtenäinen ja maistuu hyvältä.
Mark T saatu durumvehnästä, sen jyvät ovat puoliksi läpinäkyviä, niillä on hieman kellertävä sävy. Puuro siitä osoittautuu hieman murenevaksi ja herkkujen mukaan sillä on rikkaampi maku.
Krupa MT, kuten merkinnästä voidaan ymmärtää, on kahden edellisen yhdistelmä ja yhdistää niiden ominaisuudet.
Mannasuurimien tärkeimpänä etuna voidaan pitää sitä, että se sisältää vähintään kuitua (vain 0,2 prosenttia) muihin viljoihin verrattuna, ja siksi se on helposti sulava. Se on ainoa lantio, joka voidaan sulattaa alemmasta suolesta. Siksi on erittäin suositeltavaa käyttää sitä vauvanruokaan.
Tapasin ensimmäisen kerran sellaisen tuotteen kuin mannasuuret ituilla. En keittänyt siitä puuroa, mutta se meni hyvin leivälle. Hän toi hyödyllistä leipää.
Leipä on erittäin pehmeää, tuoretta ja maukasta pitkään. Hieno resepti, joka perustuu Internetin resepteihin.