Mannasuurileipä balsamiviinietikalla ja PARMIGIANO

Mannasuurileipä balsamiviinietikalla ja PARMIGIANO

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhettu mannasuurimot	500 g
Lämmintä vettä	300 ml
Suola	2 tl
Oliiviöljy (kuten aina, tämä on hyvä öljy, ensimmäinen kylmäpuristus)	1 rkl. l.
Kuivahiiva	7 g
Raastettu PARMIGIANO	50 g
Balsamietikka	80 ml.

Keittomenetelmä

• • Kaada balsamietikkaa kulhoon ja keitä kohtuullisella lämmöllä, kunnes se puolittuu.
• • Siivilöi jauhot ja sekoita suolaan ja hiivaan.
• • Sekoita etikka veden kanssa ja lisää jauhoihin.
• • Vaivaa joustavaa taikinaa (vaivaa 15-20 minuuttia).
• • Aseta taikina voivuokaan ja peitä muovikelmulla.
• • Aseta peitetty taikina lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi tai kunnes se kaksinkertaistuu.
• • Vaivaa taikina ja rullaa 1 cm paksu suorakulmio, öljy pinta öljyllä (1 litra oliiviöljyä).
• • Ripottele raastetulla PARMIGIANO: lla ja rullaa telaksi.
• • Jaa kahteen palkkiin ja aseta voideltuun leivinlevyyn (tai leivinastiaan).
• • Anna peitettyjen leivän nousta vielä 1 1/2 tuntia.
• • Tee vaihtoehtoisesti diagonaalileikkauksia päältä.
• • Paista 40 minuuttia esikuumennetussa uunissa 150 ° C: seen, sitten 180 ° C: ssa vielä 15 minuuttia.

Merkintä

Tytöt, haluan kertoa bulgarialaisten reseptistä:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/fo...S/bread_co/recipe_642.php
Miksi? Koska kuva ja reseptin sisältö sekoittavat minut. Tämän italialaisen leivän resepti ei käytä jauhoja, mutta jauhettu mannasuurimot(smlyan gris). Ja kuvassa näen leipää, joka on valmistettu tavallisista jauhoista. Kysyin jauhimelta, sanoin, että hän käänsi oikein ... mannasuurimot
Minulla oli oletus, että ehkä valokuva on peräisin italialaisesta lähteestä, mutta resepti on käännetty väärin, eikä tämä ole mannasuurimot, vaan jonkinlainen durumvehnäjauho. A? He (bulgarialaiset) ovat tietoisia durumista, on myös reseptejä tällaisilla jauhoilla.
Ehkä sinulla on erilainen mielipide, ilmaise sitten itseäsi. Resepti on erittäin mielenkiintoinen.
Jos jokin on vialla, korjaa se

Samanlaisia ​​reseptejä

Vehnäleipä mannasuurimolla ja hunajalla (leipäkone) (Scops pöllö)

Vehnäleipä ja mannasuurimot (leipäkone) (LaraN)

Vehnäleipä mannasuurimossa (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

No, 10. elokuuta lähtien aihe on luettu 115 kertaa. Missä ovat vastaukset, mielipiteet?

Koska mielipiteitäsi ei ole, käytä minun
Vsezh, aluksi tässä leivässä tulisi käyttää durumjauhoja (mannasuurimoita), mutta jos sitä ei myydä omalla alueellasi, voit korvata sen mannasuurimolla, johon on sekoitettu leipäjauhoja (mannasuurimot 1 osa, jauhot 3 osat).

Lähde: 🔗

Gypsy, kerro minulle, mitä ruskea antaa leipää, kuten valkoinen mannasuurimot? Ja miten jauhaa mannasuurimot?

Balsamietikka antaa ruskean värin, varsinkin kun se väkevöidään myös kiehuvalla 2 kertaa. Mielestäni leivässä on erityinen haju, myös balsamiviinietikka tuoksuu.
Bolgalissa reseptissä sanotaan tarkalleen "jauhettu mannasuurimot", mutta en tiedä miten jauhaa sitä vielä hienommaksi, paitsi kokeilla sitä kahvimyllyssä. Muuten, koulutukseen mannasuurimot valmistetaan durumvehnästä, kuten durumjauhoista. Mielestäni bulgarialaiset käyttivät sitä durumin korvikkeena.
Jos ei jauheta, käytä tavallista mannasuurimaa 1 - 3 leipäjauhojen kanssa (kuten bulgarialaiset neuvovat toisessa italialaisen leivän reseptissä).

Joten törmäsin lopulta tähän reseptiin - semolata on semolata tai mannasuurimot tai jyvät - tavallamme, vanhalla tavalla. Nyt käytän hyvin usein italialaista ja meidän ja suomalaista mannasuurimoa yhdessä tavallisen vehnäjauhon kanssa hiivataikina - leipä on erittäin hyvä.
Voit sintrata vain italiaksi, mutta se on kallista, infektio!

Pyydän anteeksi, mutta kuinka paljon etikkaa?

Kuinka luulet leipäkoneessa, missä tilassa leipoa?

Kuinka luulet leipäkoneessa, missä tilassa leipoa?

Mannasuurimot ovat pohjimmiltaan vehnäjauhoja, joten voit leipoa Basic (perus) leipäohjelmassa.

Mannasuurimot ovat pohjimmiltaan vehnäjauhoja, joten voit leipoa Basic (perus) leipäohjelmassa.

kiitos muutamasta arvostelusta