Pastila - miten kokata?

[Svetlana]

Tein tomaattipastillia viime vuonna

Svetlana, Teitkö vaahtokarkkia raakoista tomaateista?

Tapasin reseptejä tomaatin vaahtokarkille, jossa tomaatit vaalennetaan, vapautetaan sitten ihosta ja siemenistä ja keitetään jonkin aikaa matalalla lämmöllä.

Mietin, mitä eroa on "raakalla" vaahtokarkilla ja vaahtokarkilla valmiiksi keitetyistä tomaatista?

Jälkimmäinen todennäköisesti kuivuu nopeammin ...

[Virkkaa]

Virkkaa, Inna, tein raakoista tomaateista, sain sellaisen reseptin,
En tiedä miten keitettyjen kanssa, pidin niistä raakojen kanssa, en muista kuinka kauan se oli kuiva
En tehnyt sitä tänä vuonna, koska viime vuonna ei ole paljon jäljellä, se on jääkaapissa

[Svetlanochka]

SvetlanochkaPaljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi !!!

Yritän tätä ja sitä !!!

Haluan silti heiluttaa munakoiso-vaahtokarkkeja, on erittäin mielenkiintoista, mitä tapahtuu !!!

[Virkkaa]

Virkkaa, Tein myös raakoista tomaateista ja keitetyistä. Raaka vaahtokarkki osoittautui hauraaksi, vaikka se poistettiin hyvin, ja keitetty (sanoisin keitetty, ilman ylimääräistä nestettä) oli muovinen ja paksumpi. Keitetty maku on tietysti väkevämpi.

[Sergey Kornilov]

Kaada silikonimuotteihin

Sergey Kornilov, Kumpi sitten _{vaikka hyvin likimäärin)} muotteihin saamasi kerroksen paksuus?

Irina742Paljon kiitoksia kokemusten jakamisesta !!!

1 - 1,5 cm korkea sose kaadettiin muottiin, kuivaamisen jälkeen se osoittautui noin 2-3 mm: ksi.

Auta minua selvittämään se! Ensimmäistä kertaa tein kurpitsa-vaahtokarkin sitruunalla + sokerilla - se osoittautui upeaksi! Keltainen, muovinen, sokeroidun sitruunan paloilla - hienonnettu leikkuupuimurissa ja tarkoituksella ei jauhanut pitkään aikaan niin, että kappaleita oli. Sen jälkeen tein vielä kaksi kertaa toisesta kurpitsasta - se ei enää toimi - heti kun se alkaa kuivua, se halkeilee ja kuivumisen jälkeen se ei ole muovia, se murenee. Se osoittautuu hyväksi luumuista, myös omenoista - joten kyse ei ole kuivausrummusta. Lukujen perusteella tajusin, että ehkä laitoin vähän sokeria, mutta en halua ylikuormittaa sitä sokerilla - lapset syövät. Ja kysymys on tämä - voiko se riippua kurpitsan lajikkeesta ja kypsyysasteesta sekä saadun soseen tiheydestä (kaksi viimeistä kertaa se oli paljon paksumpaa kuin ensimmäinen)?

voi riippua kurpitsan lajikkeesta ja kypsyysasteesta

Ja se voi olla. Siellä on jälkiruokakurpitsa, mehukas, pehmeä massa ja pöydän massa, kuten perunamuusia ...
Yritä lisätä pektiittiä .. tai omenoita ..

[venera88]

venera88, aihe oli kurpitsa-vaahtokarkista, siellä oli suositus banaanin lisäämisestä, ja lämpötilan mukaan, sikäli kuin muistan, oli neuvoja olla kuivumatta koko ajan korkealla.

[gawala]

gawala, Tan_chKiitos tytöt! Kaipasin juuri kurpitsa-vaahtokarkkia koskevan sivun - nyt olen valmis. Tajusin, että minun tarvitsi lisätä banaaneja tai sekoittaa omenoiden kanssa.

hyvää päivää. hankki izirin vaahtokarkin vuoksi, mutta se ei onnistu ((((ajatuksena oli käyttää perunamuusia mehustimen jälkeen, koska on sääli heittää nämä kg pois, mutta hillo maksaa monta vuotta. loppujen lopuksi sitä ei poisteta, se ei käpristy, mikä poistettiin on kömpelö) Yritin puhdasta sosea (Antonovka, hapan, kypsymätön, kuten kaikki muutkin tänä vuonna) ja sokeria niin paljon, että silmäni eivät tule ulos pistorasioistani. Kierrin sitä jotenkin. Kuivatin pitkään, koska se ei näyttänyt tarttuvan ylhäältä, vaan alhaalta raaka. yritti banaanilla ja sokerilla. maukas, mutta kaikki repeytyi eikä irronnut kokonaan kerroksista (vaikka unohdinkin tällä kertaa voitella). käyttääkö kukaan mehupuristimesta perunamuusia? onko hyvä? Omenoita ei voitu tuoda tänä vuonna Haluaisin sekä mehua että vaahtokarkkia))))) (kahdelle jänikselle, kuten sanotaan))

[koluchchka]

koluchchka, Teen vaahtokarkkeja Voltaire-kuivausrummulla.Belevskaya-vaahtokarkki on erityisen miellyttävä. Pinon sen kerroksittain.




Käytän soseita mehupuristimen jälkeen.

[Longina]

Longina, haluan myös yrittää tehdä Belevskajaa. Hän on niin herkullinen !!!

Belevskaja kokeili sekä mehupuristinta että paistettua. maukas, mutta en voi vielä saada haluamaani tekstuuria. mutta hedelmällä vaahtokarkki ongelmia. Tänään kokeilin juuri tuoreita omenoita, keitettyä omenakurpitsaa ja omenakurpitsa banaania. tässä on viimeinen vaihtoehto, joka voidaan poistaa kerroksesta, vielä kuivana. mutta omena ja kurpitsaomena ovat kaikki säröillä ja näyttävät kauheilta. antonovka jauhamisen jälkeen muuttui tummanruskeaksi, kauhu. mieheni kiertyy temppelissään eikä ymmärrä mitä varten, ostin sen ollenkaan. mutta käteni eivät lannistu jatkuvista epäonnistumisista

[koluchchka]

koluchchka, anna vaahtokarkin ja säröillä, pidätkö siitä? jos pastilli on säröillä, mutta maukas, niin vaikka se ei käpristy, voit leikata sen mielivaltaisiksi paloiksi ja syödä.
Nyt murtuneessa, missä lämpötilassa kuivasit sen? Mitkä ovat vaahtokarkkialustat kuivausrummussa?

[Tan_ch]

=Tan_ch, Isidri-arkit pastillille, ensin enintään isidri 500: lle, sitten vähintään. puhdas omena on murusia. edes mitään leikattavaa.

[koluchchka]

koluchchka, alkaen ja kirjoita itsellesi, mitkä yhdistelmät toimivat hyvin ja pidät mausta. Kurpitsa tulisi keittää hieman vaahtokarkkia varten. Sinun on sekoitettava siten, että vähintään puolet muiden hedelmien tilavuudesta on. Raaka omenat eivät myöskään kuivu hyvin. Siksi tarvitset täällä esimerkiksi haudutettua kurpitsaa + raakaa omenaa. Banaani on suuri vaahtokarkissa. Se on kaksi yhdessä. Ja sokeria ja liimaa. Kurpitsa vaahtokarkki pyytää sokeria, jos ei ole banaania. Pieni sokeri ei yleensä vahingoita, mutta sakeus paranee merkittävästi.

Kurpitsa-karkki murtuu. Muuten, se riippuu myös kurpitsa tyypistä.

Ja emme huoli. Yritämme kirjoittaa. Otamme huomioon muiden ihmisten kokemukset. No, lisätään meidän

Kuivaa pastila enintään, jos se on keitetty. Jos raaka - vain keskipitkällä. Kuivat vihreät vähintään, vaahtokarkit tästä lämpötilasta eivät ole kylmiä eikä kuumia.

[Mams]

Mams, siinä on kohta, pehmensi kurpitsaa kannen alla ja sekoitettiin omenan kanssa. kurpitsan, omenan, banaanin seos on enemmän tai vähemmän samanlainen kuin vaahtokarkki. sokeria on kaikkialla, koska Antonovka on nyt peto. En tiedä miten lähestyä häntä. voi olla, että kurpitsa ja omena eivät ole parhaita tänä vuonna? kaikki on epäkypsä. näitä kurpitsoja meillä on yleensä 10kg - 22, ja tässä enintään 6kg

[Olenka]

Jos raaka - vain keskipitkällä

En tiedä ...

Raaka-vadelmista, ensin kuivattuina enintään ...

Ja se osoittautui upeaksi vaahtokarkiksi !!!

Ja mikä on tämän selitys, Olenka ?

[koluchchka]

koluchchka, Teen hedelmämehukoita vain niin sanoista keitetyistä hedelmistä. Omenat, pakastetut kirsikat, luumut, vadelmat .. kurpitsa. Laitoin kaiken painekattilaan ja noin 15 minuutin ajaksi paineen alaiseksi .. sitten avaan sen tarvittaessa, sitten seulan läpi, jos ei tarpeen, murran sen siivilällä, lisätään sokeria, minulla on jo sokeria pektiinin kanssa., Sokeri maun mukaan, koska hedelmät ja marjat ovat hapan ehkä kirjaimellisesti noin viisi minuuttia sokerilla keitän perunamuusia, en koskaan keitä sitä .. sitten leivinpaperilla, jossa on täsmälleen 6 kauhaa, (olen jo suunnitellut, laskenut) pöydän leivinpaperin koputan pöydälle niin, että kaikki on helppoa ja jopa uunissa 70 astetta puhaltamalla ovi on raolla .. kunnes se kuivuu, tilaan "ei tartu sormiin", no, se on 6-7 tuntia. uuni tehdä ..

[gawala]

gawala, vaahtokarkkisi on vain taideteos!
Kiitos paljon. tänään minä kuivun sen pilkan ja huomenna uudella voimalla taisteluun))

[koluchchka]

koluchchka, kurpitsani myös osoittautuu tällä tavalla - se halkeilee ruma. Omenakastike banaanilla osoittautuu hyväksi (kokin, pidän siitä paremmin), luumuista - yleensä super ja jätteet ovat vähäisiä (soseen suoraan nahoilla, se ei vaikuta makuun). Tärkeintä ei ole antaa periksi - kaikki onnistuu!

[päärynä + sitruuna + kardemumma]

Mikä selitys tälle on, Olenka

Raakakarkkeja tarvitaan "elävässä" muodossa. Siksi hänellä on keskisuuri voima silmille. Korkeammassa lämpötilassa vitamiinit kuolevat, ja korkeassa lämpötilassa raaka vaahtokarkki murtuu heti.Rakenne kuivuu liian nopeasti ja rakenne on rikki ... Tämä on kokemusta. Riippumatta siitä, kuinka paljon yritin tehdä puhdasta vaahtokarkkia raakoista omenoista, se ei koskaan tullut vaahtokarkin kanssa. Jonkinlainen kuori .. tai märkä raastettu jotain

kurpitsani osoittautuu myös tällä tavalla - se halkeilee ruma.

Kirjoitin aiemmin tänä vuonna kurpitsapeleistäni. Se halkeilee ja keitetyssä muodossa. Ja se riippuu lajikkeesta. Butternut - ei säröillä, mutta yksinkertainen pyöreä kurpitsa - suurella ilolla. Siksi lisän korkeintaan puolet siitä muihin hedelmiin.

Eilen tein päärynä + sitruuna + kardemumma... Useita päärynälajeja. Forest Beauty, pari konferenssia ja muutama pala kiinalaista (niin inhottava maku, ja meni upeaan vaahtokarkkiin). Kuori päärynä keskeltä ja oksia. Leikattiin se karkeasti, suoraan 4-6 osaan. Emme leikkaa ihoa. 3,5 kiloa erilaista päärynää varten - puristin mehua yhdestä suuresta sitruunasta. Plus jauhettu kardemumma. Keitin kaiken kannen alla. Lävistin sen paikallaan olevalla tehosekoittimella ja levitin sen arkkiin. Kuivuminen kesti 14 tuntia. Tuloksena on lievä happamuus, erinomaisella evästeen tuoksulla (joo, kardemumma!) Ja erittäin maukkaalla.

Koska karkissa ei ole sokeria - kyllä, jotkut levyt ovat hieman säröillä. Mutta käpertyi melko normaalisti.

Yksi arkki osoittautui melko hyväksi, se poistettiin helposti, vaikka se itsekin oli hieman epätasainen ja kömpelö. se on kurpitsa, omena, banaani. kurpitsa alle puolet. rulla on jo repinyt)))

Luumu pinjansiemeniä

Omena banaanilla 50/50

Kurpitsa sitruunalla

[venera88]

venera88, Svetlana, niin erilaisia ​​vaahtokarkkeja !!! (y) Näkymä on värikäs!

[venera88]

venera88, kerro minulle, kuinka kurpitsa-vaahtokarkki on niin kaunis, tasainen ja ohut?
En ymmärrä - sopiiko kurpitsa-lajikkeeni ... liian tiheä koostumus tulee esiin jauhamisen jälkeen. ja vastaavasti sitten halkeamia. ei esitystä. ja sinun on vain ihana!

kurpitsa-lajike ei sovellu ... liian tiheä koostumus tulee jauhamisen jälkeen. ja

kokeile jälkiruoka kurpitsa-lajiketta. Kuten Muscat. En tiedä millaisia ​​jälkiruokalajikkeita on Venäjän federaatiossa, tein sen Muscatista.

[gawala]

gawalaeli ongelmani on edelleen lajikkeessa, eikö?
Otan sen käyttöön - ensi vuonna istutan sen sivustolleni, ja tänä vuonna käytän kurpitsaa, jonka äitini istutti)

ongelma on edelleen lajikkeessa

Aivan mahdollista. Teen kurpitsaa omenaan sekoitettuna, loput ovat kaikki miellyttäviä aromeja.

[gawala]

gawala, Teen myös omenan kanssa. mutta omena on melkein kaksi kertaa suurempi. se osoittautuu herkulliseksi. mutta haluan todella tehdä puhdasta kurpitsaa! Loppujen lopuksi omenat ovat melkein ohi, ja kurpitsa on vasta alkanut poimia

Haluan tehdä puhdasta kurpitsaa

Puhtaalla kurpitsa on erityinen maku. Pektiiniä voidaan lisätä siihen, niin se voi käyttäytyä paremmin kuivattaessa? Minulla on jo sokeria pektiinin kanssa, pastillin kuivaamisessa ei ole ongelmia ..

[gawala]

gawala, Kiitos neuvoista! Yritän. Toivon, että se toimii)

Yritän.

Kaikki on kokeiltu kirjoittamalla .. Kun löysit oman tykkisi, pidä elämäsi hyvänä ..
🔗

[makea_blondi]

makea_blondiLisäsin tähän sokeriin paljon sokeria, keitin sen suoraan siirapissa - minusta näyttää siltä, ​​että näin on. Kurpitsa oli tavallinen pyöreä, myös kypsymätön. Jauhamisen jälkeen seos oli kuin keltaista hilloa sitruunaviipaleilla. Sain kurpitsa vain kerran - tein sen vielä kaksi kertaa - molemmat eivät onnistu (maukkaita, mutta ei kauniita)

[venera88]

venera88, todennäköisesti tämä on koko salaisuus
Yritän kiehua ja tehdä siitä ohuempi lisäämällä siirappia

Avustajani ja valmis vaahtokarkki - omena + banaani + pinjansiemeniä, luumu + omena + banaani + pinjansiemeniä

Mansikka, omena, banaani


Tilasin itselleni toisen Veterok-2 kuivaimen vaahtokarkkialustoilla! Odotan sitä! Onko kellään sellaista? Kuinka vaahtokarkki lavoilla saadaan?

[venera88]

venera88, Minulla on tuulta toista vuotta. Minä vain rakastan häntä! mutta viime vuonna vaahtokarkki valitettavasti ei ollut. Halusin ostaa ne erikseen, mutta heillä on vähimmäismäärä varastossa 1500 ... ja nämä kaksi kuormalavasarjaa 600 r))) eivät yleensä toimineet.kuiva vaahtokarkki teflonarkeilla)
namia vaahtokarkki sinulla on!

[sweet_blondy]

sweet_blondy, meillä on siihen kuormalavoja yhteisyrityksessä 70r. Kuten ymmärrän, ne ilmestyivät Veterok 2: lle vasta äskettäin - en löytänyt arvosteluja tästä aiheesta. Pystytkö kuivumaan? En pitänyt siitä teflonarkeista - se osoittautui pitkään (pidempään kuin leivinpaperilla)

mutta emme katsoneet yhteisyritystä, joten en tiedä))) kyllä ​​vaahtokarkkilavat ilmestyivät vasta keväällä. tai talvella)
et sekoita teflonia silikoniin?
Minä asetin kuivumaan yöllä. 8-10 tuntia 50 g: ssa. 4 kuormalavaa kuivuu hyvin. se toimii minulle. En edes nouse vaihtamaan kuormalavoja)

[sweet_blondy]

sweet_blondyKokeilin silikonia, teflonia ja leivinpaperia. Kahden ensimmäisen ajan olin kuiva pitkään. Mutta minulla on myös erilainen kuivausrumpu.

[venera88]

venera88Kuinka nopeasti se kypsyy kuivaimessasi? Minulla ei ole mitään verrata)
Minulla oli uuni ennen kuivausrumpua. mutta tämä on vain kauhua - varmista, että vaahtokarkki ei pala ja että se oli myös tarpeen kääntää kypsennyksen aikana)) ja se on myös kuuma. vaikka ilman sitä oli 30 astetta lämpöä))
ja kuivurin tullessa ostin heti teflonarkit)

Yleensä luovuin ajatuksesta kurpitsa vaahtokarkista. Kypsennän kurpitsaa + omenaa enkä kärsi))

[sweet_blondy]

sweet_blondy, se kuivuu minulle 12 tunnissa, ja teflonilla ja silikonilla kesti vielä 4 tuntia kuivua. Mutta teen siitä melko lihavaa, en kuin paperia. En edes vaadi vaahtokarkkia uunissa ...)))

ja tänään yritin arkkia vaahtokarkille. ostettu isidriltä. laita tuulesi-2. Ro sivuilla on tilaa ilmalle. kaikki on kuivunut täydellisesti!
Minulla on kysymys niille, jotka jatkuvasti kuivuvat tällaisilla arkkeilla - kuinka paljon sosea lisätään? roikkui kukaan grammoina? Sijoitin edelliselle arkilleni 270-280 g. Laitoin sille 300 ja se ei mielestäni riitä ... Haluaisin kuunnella mielipiteitä

[Evgeniya]

EvgeniyaLevitin 400 - 450 gr. Yhdelle arkille. perunamuusi.

IMHO 400 gr. optimaalinen !!!

Ja kyllä), minulle on helpompaa mitata se grammoina, levitin soseen asteikolle asetetulle levylle.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Zhenya, laitoin 4 kauhaa multikeittimestä pastellilevylle (minulla on Walter), joskus lisäämään puolen kauhan.

[Virkkaa]

Virkkaa, Pidin myös grammoista. vain minä teen sen hieman eri tavalla - laita astia vaakaan, nollaa se ja laita se lusikalla perunamuusiarkkiin, katso asteikot kuinka paljon perunamuusia otin)
ja millainen isidri sinulla on? muuten niillä on eri halkaisija) Otin arkin fd500: lle
Kiitos!
Tan_ch, Kiitos!

[Evgeshenka]

Evgeshenka, Minulla on Isidri 500.

Minulle "sinä", jos ei vaikeaa.

Tytöt, missä he myyvät vaahtokarkkilavia?

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Minulla on Veterok-2, koska tulin ilman kuormalavoja, he sanoivat, että ne irrotettiin hyvin nopeasti ... Tällainen suru! Meidän on odotettava vielä vähintään kuukausi, ja minusta tuntuu, että gramma riippuu soseen tiheydestä. Katsoin YouTubesta (minun ei pidä erehtyä) Brovchenko-perhe - muuten, heillä on paljon videoita kuivausrummusta, vaikka se on liian pitkä, he kaatavat 300-350 ml nestemäistä pastillia arkille
lelu09, Löysin sen yhteisyrityksestä kaupungistani, näin verkkokaupoista, yleensä on etsittävä - tuote ei ole erityisen suosittu