Mallasleipäruisleipä - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Mallasleipä ruisleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot leseillä (korvataan 2 kupillisella	2 kuppia
Vehnäjauho	1 kuppi
Vesi	1 kuppi
Suola	1 tl
Hunaja (voilla sulatettu)	1 rkl. l.
Voi (sulanut ja hieman jäähdytetty)	2 rkl. l. tai 30 g
Kuivahiiva	1 tl
Mallasuute (korvattu rukkimaltaita sisältävällä kvasvirralla)	1 rkl. l.
Auringonkukansiemenet tai kumina	1/2 cup 1 1/2 rkl. l.

Keittomenetelmä

Hitachi-uuni - kuppi 240 ml.
1. Sekoitetaan 2 erilaista jauhoa yhteen kulhoon. sekoitettu.
2. Sekoita kaikki nestemäiset ainesosat ämpäriin + suola + hiiva + sulatettu voi ja hunaja.
3. Kytke x / liesi päälle ja lisää toimintatilassa jauhoseos asteittain lusikalla nesteeseen, kunnes muodostuu hyvä kolobok, niin paljon kuin neste vie. Piparkakkutuote osoittautuu tahmeaksi melassista ja maltaista, joten on kiusaus lisätä jauhoja, sinun ei tarvitse tehdä tätä, jotta leipä ei ole tiukka.
Leipä nousi hyvin, mutta paistamisen aikana se puhalsi "tasaiselle katolle", hyvän ruisleivän värin, maku on myös ruista. Leivän koko on 13 x 13 x 11 cm, paino 670 grammaa. Leivän tiheys on hyvä ja huokoinen. Unohdin laittaa kuminan, mutta kuminan ja korianterin kanssa leipä olisi maistanut kuin Borodinsky. Mutta kuten voin kanssa voileipissä, menin ...

Aika valmistautua:

3 tuntia 50 minuuttia

Merkintä

Tarjoan mallastettua ruisleipää, jossa on kuminaa tai auringonkukansiemeniä.
Se perustuu Vicky Smellwoodin kirjan reseptiin.

Kuva eugeniya_oda

Samanlaisia reseptejä

Mallas melassileipä (Järjestelmänvalvoja)

Mallasleipä tummalla oluella (Natali06)

Vehnä-ruis mallasleipä (uuni) (Järjestelmänvalvoja)

Virkkaa

Järjestelmänvalvoja, älä sano minulle: "Krupki-ruis-vehnä ..." - kuinka paljon tarvitset grammoina?

Järjestelmänvalvoja

Lainaus: Krosh

Järjestelmänvalvoja, älä sano minulle: "Krupki-ruis-vehnä ..." - kuinka paljon tarvitset grammoina?

Isät, onko tämä todella minun leivän resepti, olen jo unohtanut tämän

Resepti vaatii 2 kuppia (minun kuppi on 240 ml). Kaada kärjet kuppiin 240-merkkiin saakka, ravista kuppia kevyesti, jotta napsit lujuutuvat, ja siinä kaikki.
Grammoina, en ripustanut sitä silloin, mutta nyt minulla ei ole sitä, jos vain menen punnitsemaan mannasuurimoa, painon tulisi olla sama.
Älä kiusaa itseäsi grammoilla, tee se kupeissa, kaikki onnistuu, säädä se pulla.

eugeniya_oda

Järjestelmänvalvoja, suosittele, mikä tapa ruisleivän paistamiseen valitaan oikein Moulinex OW 3000 -uuniin? Haluan todella kokeilla leipomista, mutta erityistilaa ei ole. Minusta tuntuu, että kolmannen tilan pitäisi tulla esiin, siellä kokonaisaika on suurin -3h45min. Mutta epäilen sitä, koska tähän asti paistin vain kirjan reseptien mukaan). Auta minua.

Järjestelmänvalvoja

Kyllä, näyttää siltä, että olemme harhautuneet väärään aiheeseen kuulemaan ...

Jos kysyt minulta tätä kysymystä, tutustu resepteihini vehnä-ruisleivän paistamiseen täältä:
Oma leipägalleria, järjestelmänvalvoja
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Aloita leipäreseptillä, jolla on korkeampi vehnäjauhopitoisuus.
Kaikkia reseptejä voidaan käyttää mihin tahansa leipäkoneeseen, jossa on Basic (perus) leivonta, noin 3-50 kertaa.

Miksi niin: kun teet taikinan jauhekoostumuksesta, jossa vehnäjauhoja on yli 50% kuin ruisjauhoja, Basic-ohjelma-ohjelma ja kaksi tähän ohjelmaan sisältyvää taikinankerrostusta sopivat tähän tilaan.
Seuraa vain pullaa - sen pitäisi olla melko pehmeämpi kuin puhdas vehnäleipä.

Onnea, kokeile!
Mutta muista vain, että leivän paistamisen menestys riippuu pääasiassa sinusta henkilökohtaisesti. Kirjoita, jos jotain. Puhumme vasta seuraavalla kerralla valitsemastasi reseptistä.

svetlaya

Päätin leipoa tämän leivän, ehkä malttia ilmestyi roskakoriin, panin kaiken leipäkoneeseen ja käynnistin pääohjelman. Kolobokin ensimmäisessä vaivauksessa mitään ei tapahtunut, lisäsin puoli lasillista vettä. katsotaan...
Näyttää siltä, että se oli tehtävä heti, reseptissä kuvatulla tavalla, lisää jauhoja vähitellen.Luultavasti paljon vähemmän muktia tarvitaan .. Nyt odotan tulosta

eugeniya_oda

Hei järjestelmänvalvoja! Yritin leipoa neuvollanne, leipoa, jossa oli paljon vehnäjauhoja, nimittäin talonpoika. Se osoittautui aivan super !!! Hän nousi niin hyvin, vain komea. Ainoa asia, jota minulla ei ollut aikaa kuvata. Jäähtymisen aikana poikani on jo lihava. Ja eilen otin mahdollisuuden ja yritin leipoa mallasleipää reseptisi mukaan. Se osoittautui painavan 700 grammaa. Herkullinen, kumina. Totta, yläosa on epätavallisen tasainen. Mutta maku ei heijastunut millään tavalla. Vaivain taikinan ohjelmassa 6 (pizzaa varten), seisoin yhteensä noin 1 tunti 20 minuuttia ja sitten ohjelmassa 10 (paistaminen) - 1 tunti. Tällä kertaa onnistuin kuvaamaan prosessin pullaan muodostumisesta aina valmiiseen leipään asti. Jauhot nukahtivat suosituksesi mukaan vähitellen, ne lähtivät täsmälleen reseptin mukaan. Halusin rehellisesti lisätä lisää, koska pulla aluksi tarttui seiniin, mutta pelkäsi liikaa.
Tässä tapahtui