Moulinex 600230 Vehnä-ruisleipä

Moulinex 600230 Vehnä-ruisleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	400 g
ruisjauho	300 g
Vesi	500 ml
Suola	2 tl
Kuivahiiva	1 tl

Keittomenetelmä

• Tila "ranskalainen leipä", keskikokoinen kuori.
• 

Merkintä

Resepti HP Moulinex-600230: n ohjeista. Reseptin yksinkertaisuudella saadaan upea leipä! Reseptissä ei ole voita tai sokeria!

Hei! Olen aloittelija. Kerro minulle resepti leivälle, kuinka monta grammaa lasketaan? Voin valita 500 750 ja 1000 gramman välillä. Ja ranskalainen leipäjärjestelmä tekee? Ja miksi resepteissä ei ole melkein missään mainittua paistetun leivän painoa? Kiitos jo etukäteen.

[Lelosik]

Hei! Olen aloittelija. Kerro minulle resepti leivälle, kuinka monta grammaa lasketaan? Voin valita 500750 ja 1000 gr. Ja ranskalainen leipäjärjestelmä tekee?

Lelosik
Tervetuloa foorumille !!!
Leivän paino on 1 kg. "Ranskalainen pulla" -tila.

Ja miksi resepteissä ei ole melkein missään mainittua paistetun leivän painoa?

En ymmärrä kysymystäsi ... Tarkoitatko foorumilla julkaistuja reseptejä?

Voit selvittää tarvitsemasi leivän laskemalla kaikkien ainesosien painon. Miinus 50 grammaa, joten saat arvioidun paistetun leivän painon. Joten tiedät kuinka paljon painoa ohjelmoitava paistettaessa.

Kyllä, puhun resepteistä foorumilla. Ja kiitos paljon vastauksista, yritän

Ja miksi leivotun leivän painoa ei käytännössä mainita resepteissä? Kiitos jo etukäteen.

Koska kaikki x \ n ovat erilaisia ​​ja kaikkia x \ n ei ole ohjelmoitu eikä sidottu valmiin leivän painoon paistettaessa.

Kokeile katsoa \ \ n, leivareseptien ohjeet. Näet, että leivän paino riippuu jauhojen määrästä - esimerkiksi:
2 kuppia jauhoja - 450 grammaa leipää
3 kuppia jauhoja - 900 grammaa valmistettua leipää
4 kuppia jauhoja - 1100 grammaa leipää

Kiitos reseptistä! Paistin sen eilen. Se osoittautui kauniiksi, sileäksi, reheväksi.
Ostimme tätä jatkuvasti ennen leipäkoneen ilmestymistä talon lähellä olevaan kauppaan. Koostumus on identtinen. Totta, tällä leivällä on enemmän ruisimaistia ja tiheämpi rakenne kuin myymälään. Ehkä kaupassa ainesosien suhde on erilainen?
P.S. Mieheni ja minä kastimme tämän leivän "päivystäväksi" sen yksinkertaisuuden vuoksi. Leivomme ehdottomasti lisää.

Mutta se on mielenkiintoista - tässä reseptissä jauhojen ja veden määrä on sama. Yleensä vettä otetaan vähemmän kuin jauhoja, ja joskus paljon vähemmän! Ja sitten yhtä lailla - se on houkuttelevaa, lupaa loistoa)) Ja katto, ei käy ilmi, ei putoa läpi! Ja miksi?

Mutta se on mielenkiintoista - tässä reseptissä jauhojen ja veden määrä on sama. Yleensä vettä otetaan vähemmän kuin jauhoja, ja joskus paljon vähemmän! Ja sitten yhtä lailla - se on houkuttelevaa, lupaa loistoa)) Ja katto, ei käy ilmi, ei putoa läpi! Ja miksi?

Onko se sama? Jauhot 400 + 300 = 700 g vettä 500 ml.

AAA, tarkalleen! Ei ole mitään, että he sanovat, että et voi tehdä matematiikkaa t39: ssä. Hilpeä - nähdä 400 ja 300 ja uskoa itsepäisesti, että kokonaismäärä on 500. Indeksoin juoda antipyreettejä, on ehdottomasti aika)))

No, koska indeksoin keittiöön ensiapupakkauksen, laitoin leivän paistettavaksi tämän reseptin mukaan, onneksi se on yksinkertaista. 3 ja puolen tunnin kuluttua odotan tulosta!

Mitä voin sanoa, tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Lisäsin 2 rkl. l. kuiva mallas (vähentämällä jauhoja 2 rkl) ja saat upean leivän! Rehevä, kevyt, hapan jostakin mausta ... mieheni sanoi, että hän ladasi saman leivän leipomoon jo kaukana nuoruudessaan. Seuraavan kerran yritän valmistaa mallasta, luulen, että se tulee vielä maukkaammaksi. Ja niin - perheellemme melkein ihanteellinen musta leipä joka päivä. Bravo!

Mutta leipäni osoittautui tahmeaksi ... en ole taikuri, vain oppin ...No, harmaalla leivällä, et voi ystävystyä ...

Leivämme osoittautui hyväksi. Hän teki sen muuttumattomana, täsmälleen reseptin mukaan. Kiitos reseptistä !!! Ensimmäinen ruisleipä ja onnistunut.

Hyvää päivää. Kiitos reseptistä, yksinkertainen ja suoraviivainen. Leipä osoittautui. Delonghi 1200s -leipäkone, "ranskalainen", "tumma" kuori, paino 1 kg. Ystävällisin terveisin, nuori leipuri.

Muru! Millainen vehnä otetaan ?? Ja onko mahdollista käyttää täysjyvätuotetta, jos on, niin ohjelma olisi korvattava viljalla, vai voimmeko jättää sen myös Ranskaan ??

[Tatiasha]

Millainen vehnä otetaan ??

Tatiasha
Otin korkeimman arvosanan.

Ja onko mahdollista käyttää täysjyvätuotteita

Luonnollisesti voit.

jos on, niin ohjelma tulisi korvata viljalla vai voimmeko jättää sen Ranskaan ??

HP: lläni ei ole käytännössä mitään eroa näiden kahden ohjelman välillä, valitse se, jossa vedos kestää pidempään.

Kiitos, paistan lähipäivinä. raportoida on pyhä asia!

[Virkkaa]

Virkkaa, kiitos paljon tämän leivän kärjestä - jotenkin unohdin sen kirjassa ... paistin sen tänään - mielestäni hieman kostea, mutta erittäin, erittäin maukas ... ja myös: eikö 1 tl riitä? hiiva sellaiselle määrälle jauhoja? .. tämä olen minä, vain siinä tapauksessa, että kysyn ...
Paljon kiitoksia vielä kerran, ettekö ole löytäneet jotain hyödyllistä myös tästä kirjasta? ..

[mara_2]

mara_2 kostea ?? Tämä on erittäin ärsyttävää, Krosh, kuinka selviytyä tästä ongelmasta. Olen kyllästynyt heittämään raakaa leipää ja paksua leipää.

[mara_2]

vähän kostea mielestäni

mara_2
Hämmentit minua ... Ehkä tarkoitit kostea murusia? Vai onko se todella kostea? Paistin tätä leipää useita kertoja, minulla on täydellinen järjestys murun kanssa, kosteutta ei havaita ... Mielestäni sinun pitäisi yrittää vähentää veden määrää ja lisätä hiivan määrää hieman.

ja enemmän: ei riitä 1 tl. hiiva sellaiselle määrälle jauhoja? .. tämä olen minä, vain siinä tapauksessa, että kysyn ...

Aluksi se sekoitti minut, mutta päätin kokeilla sitä alkuperäisen reseptin mukaan ja kaikki sujui hienosti, leipä nousi täydellisesti. Vaikka jos lisäät hiivan määrää, leivän pitäisi osoittautua ilmavammaksi, yritän jotenkin.

etkö ole löytänyt jotain yhtä hyödyllistä tästä kirjasta? ..

Kirja sisältää hyviä reseptejä, millainen leipä olet kiinnostunut? Ruis? Täysjyvä? Kun tiedät mieltymyksesi, on helpompaa antaa sinulle neuvoja.

[Virkkaa]

Virkkaa, En laittanut sitä tarkalleen - se on "kostea muru" (pyydän anteeksi) - vähän, mutta se ei pilannut leipää ... hiivasta - lypsämme tätä leipää, seuraava on sama 1,5 tl: lle hiiva, näen, mitä tulee ... kaikista harmaista leivistä, jotka paistin, tämä pidin eniten ...
Kirjan resepteistä - mutta mitä he paistivat, mitä pidit eniten ... tämän leivän jälkeen luotan täysin makuun ...

Uff, tytöt, rauhoittui! Illalla yritän puolet annoksesta. Ilmoita minulle!
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Valmis !! Raskas pulla ..., ja olin kyllästynyt lisäämään jauhoja, mutta hän tahrii kaiken, lopulta hän sylki: mitä tulee olemaan. Katto putosi, mikä aina häiritsee minua, mutta ei matalalla, mikä antaa toivoa kunnolliselle murulle. Selvitän mausta huomenna.
Tässä hän on italialaisen Rominin edessä.

Hei kaikki!
Äskettäin esitelty leivänvalmistajan kanssa. Tänään päätin leipoa vehnä-ruisleipää. Tulosten perusteella - ilmoitan

Hei kaikki!

Tässä on ensimmäinen kokemukseni. Muoto ei ole kovin kaunis, mutta se nousi hyvin. Maku on hyvä, mutta erittäin tiheä. Ehkä se oli tarpeen lisätä leivinjauhetta.

Osoitin olevani yhtä tiukka (siksi en ottanut kuvia), mutta syntiä, että hän ei paistanut Mula, käy ilmi, että jostain muusta syystä haluaisin tietää mitä ...

Sain saman tiukan ...

Seuraavan kerran yritän lisätä leivinjauhetta.

[TatiashaPassion hedelmä]

Tatiasha
Passion hedelmä
Tytöt, jos haluat enemmän ilmavaa leipää, yritä lisätä hiivan määrää, leipä on paljon ilmavampaa! Paistin tämän leivän elävällä puristetulla hiivalla (15 gr.), ilmavuutta oli enemmän kuin tarpeeksi! Tässä reseptissä sinun ei tarvitse luottaa ilmavaan leipään, mitä tahansa sanotaan, mutta hiiva ei silti riitä ... Todennäköisesti tämän leivän resepti on alun perin suunniteltu erityisesti "tiheän" leivän ystäville.

[Virkkaa]

Virkkaa
Kiitos neuvoista. Kysymys elävästä hiivasta: onko ne ensin liuotettava, todennäköisesti veteen (tai maitoon)?

[Passion hedelmä]

Passion hedelmä
Murskaan hiivan vain kauhan pohjaan. Mutta jos liuotat ne nesteeseen etukäteen, virheitä ei tule.

... Todennäköisesti tämän leivän resepti on alun perin suunniteltu erityisesti "tiheän" leivän ystäville ...

Pidin tästä leivästä juuri sen tiheyden vuoksi ... se tykkää siitä ... mutta minun on ajateltava elävää hiivaa - en muista, ja kun käsittelin niitä ... jotenkin pelottavaa ...

[mara_2]

Pidin tästä leivästä juuri sen tiheyden vuoksi ... se pitää siitä ...

mara_2
Joten mieheni pitää hänestä juuri tiheytensä vuoksi, sanoo ilmavuus, hän myös kyllästyy.

Minun täytyy ajatella elävää hiivaa - en muista, milloin käsittelin sitä ... jotenkin pelottavaa ...

Miksi se on pelottavaa? Kaikki toimii hyvin! Paista ja olet onnellinen !!!

Hei, Inna, haluan yrittää leipoa tätä leipää. sen, että hän on tiheä, ymmärsin, mutta kuinka se maistuu? näyttääkö hän Darnitskylta vai Stolichnylta? Paistan uunissa

[ruusu]

miltä se maistuu? näyttääkö hän Darnitskylta vai Stolichnylta?

ruusu
Voi, minulla on jopa vaikea vastata, paistin leipää pitkään, epäilen, että jotkut syömäni pystyvät ajan myötä vastaamaan kysymykseen makujen samankaltaisuudesta Darnitsky tai Stolichny kanssa. Mutta tosiasia, että kaikki todella pitivät leivästä, muistan varmasti!
Hyvää paistamista!

Krosh, toinen kiitos, vielä yksi leivänne osoittautunut herkulliseksi onnistuneeksi ... minä paistan)
Lasin sen 300 grammaan jauhoja, kärsin vähän, ilmeisesti vettä on paljon
mutta siksi otin lasin ja se toimi
Pidin siitä pienellä määrällä hiivaa
Kiitos

[Kuiskaus]

Kuiskaus, terveydeksesi !!! Minun täytyy leipoa itse, en ole pitkään ollut paistanut sellaista leipää ...

Hei kaikki! Kerro minulle, onko heraa mahdollista lisätä veteen ja onko hiiva tarpeen lisätä ilmavuuden vuoksi vai onko heraa tarpeeksi?

Hei kaikki! Kerro minulle, onko heraa mahdollista lisätä veteen ja onko hiiva tarpeen lisätä ilmavuuden vuoksi vai onko heraa tarpeeksi?

Missä vaiheessa heraa lisätään hiivaan?

Jos paistat leipäkoneessa, kaada joko kaikki hera tai kaikki vesi tai sekoita hera veteen missä tahansa suhteessa.

Hera ja hiiva ovat erilaisia ​​elintarvikkeita, joilla on erilaiset ominaisuudet! Pelkkä hera ei saa leipää nousemaan!

Laita niin paljon hiivaa kuin resepti vaatii!

[Kiitos Krosh ja Admin]

Kiitos Krosh ja Admin , me vain rakastamme ilmavaa leipää. Lisäsin heraa ja vähän hiivaa omiini, en värjäänyt sitä ja sain tällaisen leivän.
Pidimme siitä, vain minä korjaan katon.

Hei rakkaat leipurit! Vie minut Peku-yrityksellesi vasta 3. päivänä. Tämä on ensimmäinen leipäni ruisjauholla. Sekoitettuna se osoittautuu erittäin tahmeaksi (seurasin reseptiä, lisäsin vain 1,5 tl hiivaa). Mitä tehdä? Ehkä lisää jotain jauhoja? Vai onko niin? Kerro minulle kiitos !!! On vielä aikaa korjata

[Esimerkiksi]

Tämä leipä sisältää runsaasti ruisjauhoja ja taikinan tulee olla tahmeaa, mutta ei juoksevaa!

Esimerkiksi katso täältä, mikä pitäisi olla vehnä-ruisjauhoista valmistettu taikina / pulla. Master-luokka. https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Paljon kiitoksia nopeasta vastauksestasi!

Paljon kiitoksia reseptistä! Tein pieniä säätöjä - keitin 2 rkl kuivaa kvassia kiehuvalla vedellä, kun se oli haudutettu, tyhjennin teelehdet ja lisäsin sen taikinan veteen. Suurin osa siitä !!! Vasta nyt katoni on kutistunut hieman. Mutta makuun ei vaikuttanut lainkaan. Eilen paistin puolet testistä, tänään täysi normi, minun sanoi hyvin paljon !!!

Tytöt, tämä leipä pitäisi paistaa "ranskalaisessa" tilassa? Minun Panassani tämä tila on jo 6 tuntia! No, kuinka kauan odottaa? Eikö se ole niin hyvä kuin haluaisimme toisessa tilassa?

[Kevät @]

Tytöt, toisessa tilassa se ei toimi niin hyvin kuin haluaisimme?

Kevät @
Onko HP: lläsi "ruis" -tila? Jos on, kokeile sitä siinä. Luulen, että "Main" ei ole huonompi.

Leivin tämän leivän. Leivonta Binaton 2169: llä, päätilassa, asetettiin ajastimelle, joten kolobokin laatua ei seurattu.Sikuri liuotettiin hieman veteen sen tummentamiseksi. Kaikki sujui hyvin - maukas, tuoksuva, vaikka muoto ei ollut ihanteellinen tiili, mutta en poimi.) Mutta jostain syystä minulla oli vaikeuksia uuttaa leipää muotista. Aamulla, ellei tanssin ympärillä tamburiinilla, olin melkein myöhässä työstä. Lisäksi se ei palanut, kun lopulta poistin sen, muoto oli täysin puhdas. Ennen se oli kaikki hyvää. Miksi tämä voisi olla? Keitikö sikuri tiukasti? Ovatko nämä ruisjauhojen piirteet? Onko tämä vain sattumaa?)

Näin voi olla, jos taikina osoittautuu tiukaksi, se tarttui voimakkaasti ja lastalla kiinnitettiin hyvin leipää
Opi pehmentämään taikinaa helposti asettamalla ja asettamaan se sitten ajastimeen.

Jyrkkä taikina ei voinut levitä muotoonsa korostamisen aikana, taas syy oli taikinan jyrkkyys, ja se pysyi yksipuolisena.
Normaalitilassa taikina voidaan koskettaa käsin, laittaa siististi ja lähettää todistettavaksi.

Näin voi olla, jos taikina osoittautuu tiukaksi, se tarttui voimakkaasti ja lastalla kiinnitettiin hyvin leipää
Opi pehmentämään taikinaa helposti asettamalla ja asettamaan se sitten ajastimeen.

Jyrkkä taikina ei voinut levitä muotoonsa korostamisen aikana, taas syy oli taikinan jyrkkyys, ja se pysyi yksipuolisena.
Normaalitilassa taikina voidaan koskettaa käsin, laittaa siististi ja lähettää todistettavaksi.

Kiitos paljon vastauksestasi. En edes odottanut, että ongelman saavuttamisessa (sana on mikä) voisi johtua testin jyrkkyydestä. Ja todellakin, kaikki sopivat yhteen - ja jotkut yksipuolisuus ja jumitettu leipä. Seuraavan kerran seison puuvillan vieressä sieluni päällä ja katson, mitä siellä tapahtuu, koska pidin leivästä, ja resepti on yksinkertainen.

Hei, olen aloittelija. Minulla ei ole vihjeitä ruisleipää leipäkoneeni resepteissä. Yritin tehdä kaiken reseptisi ja VOIL: n mukaan! Ensimmäinen ruisleipä, joka ilmestyi!


Tietenkään hän ei ole kaukana yhtä kaunis kuin muiden emäntien, mutta on tärkeää, että sain sen! Kiitos!

Paistin tämän leivän 2 kertaa, kerran - 750 gr, keskikokoinen kuori, hiiva - 3/4 tl. - se osoittautui pulleaksi, paisti eilen toisen kerran - 750 g, kevyt kuori, hiiva -1 tl, murus osoittautui ilmavaksi, kuori ei ole paksu - kaikki pitivät siitä kovasti, nyt tämä on jokapäiväinen leipämme

Kiitos tämän aiheen kirjoittajalle! Minulla on liesi vain 2 päivää. En ole koskaan ollut ystäviä hiivataikinan kanssa, joten ostin leipäkoneen. Naivisti, ajattelin, heitän kaiken sinne ja olen onnellinen. Se ei ollut sellainen. Lauantaina ostimme ja yritimme leipoa yksinkertaisinta valkoista leipää - katto putosi, mutta se oli itse herkullinen. Sitten yritän tehdä sen uudelleen asettamalla vähemmän hiivaa ja vettä. Sunnuntaina yritimme tehdä patonkeja, ne eivät toimineet aivan hyvin, kuori oli melkein senttimetriä - he voivat lyödä nauloja, mutta murun sisällä oli ihana. Ja sitten törmäsin tähän reseptiin, se ei ehkä ole osoittautunut täydelliseksi, mutta katto on paikallaan ja murusia on herkullista eikä kuori ole paksu. Yleensä paljon kiitoksia!

[Lucue]

Lucue Lyudochka, onnea sinulle ja rakkaillesi !!!
Olen erittäin iloinen siitä, että nautit leivästä !!!
Olen erittäin kiitollinen palautteesta ...

P.S. Tietoja patonkeista. Seuraavan kerran, jos kuori tulee jälleen liian paksuksi, yritä poistaa jäähdytetyt patonit hetkeksi muovipussissa, kuori ehdottomasti pehmenee.