Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehautuva)

Joten tein leipää ja kiirehdin kohdella sinua!

Hapan taikina oli kaksi päivää vanha. Kun taikina tuli esiin, se jostain syystä tuoksui tuoreelta hiivalta, vaikka käytin kuivaa. Ja se haisee hämmästyttävän paistamisen aikana ja sen jälkeen. Vaikka olin täynnä, on mahdotonta olla kokeilematta sitä heti.

Kuori on rapeaa, vaikka ripustin kuumaa leipää vedellä ja peitin pyyhkeellä. Ja ruiskutan aina, koska se murenee erittäin paljon viipaloinnin aikana. Joten tämä murskaus jostakin syystä ei alkanut murentua. Ihana!
Muru on niin ... hieman kumimainen, ei kuin leivonta. Vaikka pidän yleensä voileivästä (maidon kanssa se on pakollista, kyllä ​​munan kanssa), mutta joskus halusin todella jotain sellaista ... kuten lapsuudessa ... karkeampaa tai jotain. Tästä se osoittautui. Loistava! Yksitoikkoisuus on tylsää jopa rakkaalle. Ja miehelleni, varmasti, pidän siitä kovasti, hän vain rakastaa sellaista leipää ja toisinaan tuo jotain sellaista supermarketista.

Pelkäsin hyvin - mitä tapahtuisi ilman sokeria ja voita? Ja se osoittautui hienoksi! Kiitos!
Se on erinomainen paaston aikana, vaikka voita ei tarvita. Kaikkein laihimmat reseptit.

Yleensä taikinaa oli paljon (jouduin jakamaan ja tekemään toisen kakun) ja se nousi täydellisesti. Halusin tehdä patonkia, ja sen seurauksena otin uunista täysikokoisen leivän, kuten leikattu kaupasta, vain vielä pidempään, puoli kiloa elopainoa. Leikkaukset ovat kaikki turvoksissa.



Ja tämä on asiayhteydessä. Mukava muru, tuoksuva.



Ja tämä on kakku taikinan toisesta puoliskosta. Riisipiirakka keitetyllä kananmunalla, raakalla valkoisella kalalla (mikä tahansa toimii) ja voilla. Päällystetty juustolla, ei rasvaa sitä millään.
Tällöin taikina kastettiin öljyssä ja kalamehussa, eikä se mahtunut yhtä paljon kuin leipään. Herkullinen piirakka. Auta itseäsi!



PS: Hitto, uuni osoittautui likaiseksi ja kun aloin suihkuttaa vettä ruiskupistoolista siihen, hiili putosi leivän päälle ja juuttui heti. Shhh ... emme kerro kenellekään. Nämä ovat niin mustia mausteita!

Ja muuten kysymys!
Onko välttämätöntä lisätä kypsä taikina: a) paloina; b) levon jälkeen?
Eikö ole mahdollista laittaa kaikkea (vesi, jauhot, suola, hiiva ja kypsä taikina) leipäkoneen ämpäriin kerralla?

Tytöt, ja tänään olen tämän kanssa ................ Challah on hieman erilainen ... tarkoitan letit, hitto se ... En ole koskaan keksinyt niitä kutoa, mutta minä pääsi ulos, ja nyt treenaan nauhoilla, se osoittautui hyvin, erittäin maukkaaksi ................ s Yritin pieniä letkuja



Laitoin leivän suuren kulhon alle ja komea mies seisoi siellä uunissa

[Vika,]

Ja tässä haluan näyttää itse hapatettua leipää hapatetuissa paksuuksissa
Vika, resepti on niin hyvä, niin monia mahdollisuuksia luovuuteen - aivan kuten hapatus!
Kiitos tuhannesta kerrasta, kun tuot tämän reseptin foorumille ja annoit meille mahdollisuuden maistaa niin upeaa leipää

Vau, minulla oli eilen seikkailu tämän leivän kanssa!
Sillä hetkellä, kun baari oli jo muodostettu ja nousi viimeisen kerran, huomasin, että kaasun ohjaus oli rikki uunin lähellä ja se sammuttaa tulen minulle. Minun piti seistä vierekkäin uunia kuumennettaessa ja leipää paistaen ja pitää kaasun syöttönuppia painettuna. Kauhu!
Mutta koska pelkäsin polttaa käteni tässä asennossa enkä päästää höyryä - leipä osoittautui hämmästyttävän pehmeäksi! Ja tietysti epätavallisen maukas tällaisen esityksen jälkeen.


Ja aviomiehen saapuessa lämmitin itseni myös pizzalla takan äärellä. Itse asiassa tämä taikina on hieno pizzalle!


Meillä on se voideltu tomaattipastan, Hines-ketsupin, majoneesin ja muutaman tipan Tabasco-seoksella.Päälle tomaatti, sipuli, paprika, mozzarella, kinkku, cervelat, sienet, oliivit, italialaiset yrtit ja Gouda-juusto.
Illallinen kuivan punaviinin kanssa oli upeaa!

Tytöt, kerro minulle, onko kukaan yrittänyt leipoa ruisleipää kypsällä taikinalla, joka on kypsennetty ruisjuurikkaalla? Leivon juuri hapantaikista ruista, ja se on erittäin maukasta ja rakastaa koko kuuden hengen perheeni. Yritin tänään leipoa vehnän omahauto ensimmäistä kertaa. Lävistyksiä on, mutta mielestäni se onnistui kokonaisuutena. Mutta en syö valkoista leipää ja ajattelin, mitä jos kokeilemme? Ehkä joku on jo kokeillut sitä?

[Irusya]

Irusya
kypsällä taikinalla saan upeaa ruis-vehnäleipää.
Joten kokeile.
Nyt minulla ei ole mahdollisuutta paljastaa valokuvaa, mutta teen sen myöhemmin.

Kirjoitat ruis-vehnää. Ilmeisesti vain ruisjuurikka? Ja haluaisin kokeilla ruista, vaikka lisäsin hieman valkoista jauhoa. tänään tai huomenna yritän, mutta lisäät silti kuvia ja kerro, kiitos, kuinka pärjäsit, mikä juurikas, kaikki muu, kiitos.

[Irusya]

Irusya, kuvia lisättiin tänään.


Hiutani ei ole ruista. Lisään ruisjauhoja ja muita ainesosia kypsään taikinaan.
Ensin tein kypsä taikina:
300 gr. vehnäjauhot (tänään minulla oli 1. luokan jauhoja)
225 gr. vettä
1/4 tl hiiva.
Kaikki tämä sekoitettiin lastalla ja annettiin kypsyä vähintään 12 tuntia huoneenlämmössä, mutta nyt täällä on kylmä, vain +20.
Vaikka tämä määrä hiivaa, taikina käynyt hyvin 12 tunnin kuluttua.
Sitten, vastoin kaikkia leivontaan liittyviä sääntöjä, aloin vaivata leipää.
Siivilöin 75 grammaa kuorittua ruista ja siemeniä ruisjauhoja leikkuupuikon kulhoon ja lisäsin myös:
1 rkl. l. agram tumma
1 rkl. l. paniforina
120 ml. vesijohtovettä.
Kaikki tämä ei kestänyt kauan, ennen kuin veden ja kuivien tuotteiden epätäydellinen yhdistelmä oli tilanne. Vain tehdä märkä pallo jauhoja.
Sitten lisäsin kypsä taikina, kaikki tämä vaivattiin tasaiseksi. Sitten lisäsin 1/2 tl. suolaa ja 1 runsas tl. melassi. Joskus korvaan melassin hunajalla.
Hieman myöhemmin lisäsin kasviöljyä silmään. Käytän oliiveja useammin.
Erän lopussa lisätään suosikkilisäaineeni yleensä,
1 rkl. l. auringonkukansiemenet
1 tai 2 rkl. l. pellavansiemeniä
1 tai 2 rkl. l. seesaminsiemeniä.
Lisäaineiden määrä on mielialallani.
Vaivaamisen aikana on mahdollista lisätä vettä tai vehnäjauhoja.
Levitin saadun taikinan matolle, sirotellen jauhoilla ja rypistin tämän taikinan kädellä muodostaen sämpylän ulkonäön. Tällaisen vaivaamisen jälkeen laitoin taikinan muottiin ja lähetin sen mikroaaltouuniin tarkistusta varten, johon laitoin myös mukin kuumaa vettä.
Haluan todella laittaa taikinan mikroniin: siellä on lämmin, kostea ja hiljainen.
Paistan uunissa vähintään 220 ° C: n lämpötilassa 15 minuutin ajan, sitten ripottelen leipää, vähennän lämmityksen 190-180 ° C: seen ja jatkan paistamista vielä 20 minuuttia.
Voi, hienot leipurit !!!! Älä heitä tossujani minua kohtaan.
Mutta minä ja kotitalouteni pidämme tästä leivästä.

Ja tässä on leipäni. Kiitos kirjailijalle

Ja tässä on täysjyväleipäni, hiivaton ................. .. maukas

[Viki]

Viki, hieno resepti. Kiitos. Olen paistanut sitä joka päivä useita päiviä. Sinun ei tarvitse vaivautua taikinan kanssa ja maku on mitä tarvitset. Ja mitä muuta todella pidän tästä leivästä - se ei murene.

tämä on tämän päivän oma käynnistin. Vain uunista. Leivon ankassa, en tarkoituksellisesti leikkaa, anna sen murtua.

Vika valmisti tämän taikamaikinan, josta sain 2 patonkia ja yhden normaalin pyöreän pizzan. Mitä voin sanoa - oi, ja se osoittautui herkulliseksi. Kuvia on myöhemmin - radikaali on buginen.

Alle puoli päivää myöhemmin radikaali alkoi toimia. Tuon valokuvia patonkeistani, maistin niitä, mitä voin sanoa: kuinka maukkaita ne ovat rapealla kuorella.

[Gaby]

Gaby, komeat miehet - millaista !!!
Missä pizza on? Tiedän tiedän! Ovat syöneet!
Tiedätkö mitä tehdä, jos jääkaappiin on kertynyt paljon kypsiä taikinaa? Pizza! Suoraan tästä testistä. Emme lisää mitään.He saivat sen ulos, lämmittivät, venyttivät - levittivät sen tasaiseksi, täytteen ja uuniin ilman mitään todisteita siellä. kivellä - leivinpaperilla - lava, no, kenellä se on. Ja lämmitä voimakkaasti, voimakkaasti. Olen yleensä 290 * C. 3-5 minuutin kuluttua se on valmis. Ja herkullista ruokaa!

Hei rakkaat leipurit.Olen vain lukemattomia kiitoksia reseptin omistajalle -Vikille ja kaikille tytöille, jotka paistivat ja keskustelivat tästä leivästä! Olen lukenut kaikki 52 sivua
tämän aiheen ja päätti. Olen melko "nuori" leipuri - en vuosien ajan, valitettavasti en tiedä miksi leivontakokemuksesta, mutta kaikki leivät, jotka yritin leipoa, olivat jotenkin väärin, sitten murenivat, toisinaan eivät paistaneet, toisinaan vino, joskus ontuvat. Lyhyesti sanottuna he olivat jo menettäneet sydämensä, kun törmäsin reseptiin ja päätin. Lisäksi vaikka itse keitettyä hapantoa valmistin, huijain vähän ja pelkäsin, että se ei onnistu, sekoitin toisen. Kokeiden aikana kävi ilmi, että valkoiset jauhot olivat ohi, eikä näinä päivinä ollut mistä tahansa ostaa. Olen kotoisin Israelista, ja nyt on vapaapäiviä ja kaikki kaupat ovat kiinni. Mutta minulla oli myös vehnäjauhoja, mutta tummia. kylän leivän puolesta Ja tänään, kun hapate oli seisonut kaksi päivää, päätin. Tein kaiken leipäkoneessa - ensin vaivasin \ lisääin 2 rkl. rkl sokeria ja 2 rkl
RM \, valittu 200 grammaa taikinaa, vanhentunut ja paistettu myös HP: ssä. En voi sanoa, että leipä on noussut rajoille, mutta se oli paistettu ja se osoittautui niin maukkaaksi, että minulla ei ole vielä ollut tällaista leipää. Valitettavasti ei ole valokuvaa, en ole ystäviä tämän yrityksen kanssa, ja leipä ei ole niin komea, mutta tärkeintä on maku, ja se on korkeampi kaikki kiitokset!
Jälleen kerran, KIITOS ja menestys leivonnassa

Miksi, voit! Lisään kaksi ruokalusikallista ja kaikki on hyvin. Ja eilen hän leipoi ruista ja vehnäjauhoista \ 100 g-
ruis ja 300 vehnä, ja laski kaikki ainesosat uudelleen
leivälle 400 g jauhoja \ myös lisättyä sokeria. Mielestäni ja maistan ihanaa leipää. Ja edellisen leivän hyvin juurikkaassa oli jo sokeria. Mielestäni kaikki on hienoa, mutta olen vain
NUORI leipuri! Kokeile!

Tytöt ovat nykypäivän leipääni, se on jäähtymässä, ja haju kutsuu



Ja mittarissa seisoo kaksi haukkua

ja tässä on leikkuri



........................ ........

Tänään leikkain sen ja halusin vain niin suolaiselta tuoksulta syödä syödä purra

Sain tänään komean miehen

[Viki]

Hyvin. Alle kuusi kuukautta myöhemmin sain tämän leivän. Jaan vaikutelmani. Varmasti. se on vaihtoehto hiivaleivälle leipäkoneesta. On erittäin houkutteleva, että valmistelu ei vie paljon aikaa. Tarkoitan hapan sisältöä, kun puhun ajasta. Ja erittäin, erittäin houkutteleva, että mitään ei tarvitse heittää pois. Mutta maku, kuten minäkin, leipä on huonompi kuin hapan. En vaadi, kokemukseni kommunikoida happamojen kanssa on hyvin pieni, mutta silti nämä ovat johtopäätökset. Minä leivän leivän. Yritän ehdottomasti kokeilla tämän taikinan pizzaa yhtenä näistä päivistä. Viki , kiitos reseptistä!

[Freken Bock]

Freken Bock mikä upea nuoren miehen leipä !!!
Ja kerro minulle .... kuinka voitelet hänet, että hän on niin komea värinen ???
Minulla ei ole mitään omaa, voinko maistaa sen maidolla ??? Joten kaikki jauhot irtoavat

Muuten, voin myös sanoa, että tämä leipä on erittäin maukasta, rakastin sitä ... sen nopeudesta ja herkullisuudesta
Ja tässä on vielä yksi
Leivin juuri melkein kaksi kahdessa päivässä, niin se repäisi sen kannen alla uunissa

Täällä sinä olet:

Aloin repiä kannen taikinapurista jääkaapissa kahden viikon ajan, jo tapasin seisoa hiljaa ...

Minun juurikkaani voi seistä 2 viikkoa jääkaapissa, mikään ei ole koskaan repeytynyt ... ja leipä osoittautuu mahtavaksi !!!
Tässä on eilinen:


ja leikkauksessa:

Ja tämä on minun leipäni, otin sen vain uunista, eikä onnelleni ole mitään rajoja! Kuinka kaunis! En leikkaa sitä, kun se on kuuma, mutta sen perusteella, kuinka se nousi, mielestäni se on hyvä myös sisällä! Kiitos.

Kokeile leipää. Tässä on niin pieni zerdryastinky, se osoittautui.Muuten, taikinapalani makasi myös jääkaapissa pitkään: noin puolitoista viikkoa ajattelin jo heittää sitä, mutta otin riskin eikä turhaan!

Hei kaikki! Haluan näyttää leipääni ja kysyä neuvoja tulevaisuutta varten.
Päätin tehdä itsestään hapatettavan, koska sen pitäisi olla nopeaa ja todellisen kaltaista.
Tein kaiken odotetusti, mutta koska leivoin leipää uunissa ensimmäistä kertaa, en virheettömästi.
Liesi päätettiin tulisijasta käyttämällä sen sijaan suurta ruukkualustaa, kuten yksi tytöistä neuvoi. Palkki osoittautui kertakäyttöiseksi, kun otin sen uunista ja laitoin sen tiskialtaan reunalle - se halkesi. Näyttää siltä, ​​että lämpötilaero on liian suuri. Ja viikunat hänen kanssaan, 23 p - pieni menetys.
Palataanpa itse asiassa takaisin leipään. Kuori on täysin tammea ja pohja palanut. He selviytyivät kuoresta voidelemalla öljyllä, vaikka se pysyi paksuna, mutta maukkaana, se irtoaa ensimmäistä kertaa. Mutta palamisen aikana ... Minulla on tavallinen kaasu-uuni, lämpömittaria ei ole. Onko tarpeen lämmittää alapintaa niin paljon ennen taikinan levittämistä? Eikö riitä vain lämmittäminen lämpimäksi, jotta leipä ei laskeudu? Pelkään, että tämä on ongelma, uuni lämpenee jo vain pohjasta, ja jopa kuuma pannu - pidä siitä tai ei, se palaa. Muru ei ollut korkea, mutta se ei murentunut ollenkaan, se tuoksui LEIPÄLLE (KHP: n leivällä on vielä täysin erilainen haju) ja - mikä sai minut todella iloiseksi - kun se puristettiin sormieni kanssa linjaan, se palautti heti korkeuden.
Tästä epäkeskosta ei tullut samana iltana, aamulla he pureskelivat viimeistä kumpua. Laitoin uuden.
Haluan tässä yhteydessä kiittää kaikkia niitä, jotka eivät pelkää kokeilla leipää, ja kertoa siitä yleisölle. Koska luettuani foorumin en pelännyt ollenkaan "tehdä väärin". Siksi lisäsin veden sijasta jogurttia ja hapan maitoa (suunnilleen samaa) ja korvasin 40 g jauhoja perunahiutaleilla (instant). Hiutaleilla yritin luoda korvaavan perunaliemen (hyvin, perunoita ei ollut kotona), ja yleensä raakoja perunoita käytetään usein leivonnassa - taikina on pehmeämpää.
Joten se siitä. Sokkotut patongit. Etäisyydet, leikattu, suihkutettu uuni ja leipä ja suoristettu uuni.
Valitettavasti ei ollut jälleen täydellistä voittoa. Alkoi palaa uudelleen. Siksi 20 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta sammutin alemman lämmityksen, kytkin grillin päälle (joko yksi tai toinen ei toimi minulle) ja 10 minuutin kuluttua. veti ulos. Kuori oli jo melkein kaksi kertaa ohuempi kuin edellinen, vaikka se oli edelleen tiheä, mutta tässä on pohja ... paitsi palanut hieman, myös liimattu lujasti leivinpaperiin ...
Mutta leipä !!! Abaldenny! Valkoinen, pehmeä, joustava, kauneus! Herkullinen!


Mutta alla - näin (tämä on pahin kolmesta, loput ovat parempia)

Itse asiassa on pohjimmiltaan vain yksi kysymys - onko tarpeen ylikuumentua alle? Minä synnin häntä, vaikka en ehkä ole oikeassa. Odotan neuvoja viisaimmilta ja kokeneimmilta

[Venka]

Venka
Ei alla syyttää palanutta leipää. Todennäköisesti korkea uunin lämpötila. Kärsin myös kaasu-uuni kanssa, mutta löysin silti tien. Alareunaan hän laittoi valurautapannun, johon hän roiskui lasillisen vettä melkein samanaikaisesti kuin hän pukeutui alla leipää. 10-15 minuutin kuluttua, kun höyryä ei enää tarvita, hän peitti pannun ruostumattomasta teräksestä valmistetulla alustalla (voit käyttää sopivaa metallikantta) ja alentaa uunin lämpötilaa asteittain säätimellä. Savi alla paistamisen jälkeen en poistanut sitä uunista, se jäähtyi vähitellen siellä, otin vain leivän.
Taikina ei tartu korkealaatuiseen leivinpaperiin, pidän todella PACLAN-paperista, suosittelen sitä.

[Venka]

Venka - hyvin tehty! Bravo!
Ja leipoi leipää ja kuinka upean tarinan hän kirjoitti. Optimistisi mukaan mikään ei saa olla pelottavaa!
Mutta uunin lämpömittari on käynnistettävä. Tavallinen kaasuni lämmitettiin 320: een ilman jännitteitä. Ja tuskin pyydän uutta 240: tä.
Keramiikkaa kuumennetaan useita tunteja ennen käyttöä, jolloin lämpötila nousee. Todennäköisesti lava ammuttiin tuotannossa, mutta jopa poltettu savi pelkää lämpötilan muutoksia.
Ja jostain syystä minusta näyttää siltä, ​​että "alasi" oli uunin pohjassa.

[Margit]

Kiitos kaikille huomiosi ja kohteliaisuutesi.
Margitkyllä, se oli todennäköisesti vielä kuuma, en tiedä kuinka monta siellä - ilman lämpömittaria. Kuuma ja kuuma

Viкi, 320? !!!! ... Tina, mutta olen silti 250 ja 250, en tiennyt, että se voi tulla niin kuumaksi ... Kyllä, sulasin lieden, 100 kiloa. Muuten, sen alapuolella uunin 2. askeleella, se on yksinkertaisesti mahdotonta korkeammalla, katon alla on venytetty grillibandura ja nouseva leipä olisi lepännyt sitä vastaan.

Yleisesti ottaen leipä on ymmärrettäväni erillinen artikkeli, paistan usein, tottuin siihen pitkään, mikään ei pala, ja tässä, näette, ongelmani, jotka minun on vielä ymmärrettävä ja ymmärrettävä ...
Ei mitään, yksi patonki on jo tehty omenahillolla, loppu ei myöskään kestä kauan. Puomiuuni !!

[250 ml]

katon alla on venytetty grillirannetta ja nouseva leipä olisi levännyt sitä vasten.

Ja minulla on tämä "bandura" uudessa uunissa, aivan kuten siinä, jota pyydän. Jos sinun on tästä sarjasta, se ei anna yhtä paljon kuin vanha vuosisadan 60-luvun suosikkini. Mutta hän hajosi iästä.
Se sopii täydellisesti allani kolmannessa (viidestä) kerroksessa alapuolella.
ja pohjassa on vanha tarpeeton paistinpannu. Se lämpenee uunin kanssa heti alusta alkaen. Kun leipä on jo uunissa, kaadan siihen 200 ml hyvin nopeasti. kiehuvaa vettä ja sulje uuni. 10-15 minuutin ajan. tarpeeksi höyryä. Jos päätät tehdä tämän, on parempi ottaa kauha, jotta voit polttaa kasvosi pitkällä kahvalla äläkä katso, missä se kaataa, erittäin aktiivinen höyry. Ja käsi.
Voi, minä huijain! Kiehuva vesi sopii suosikkikupilleni 250 ml... Ja tarpeeksi kaikkeen 10 minuuttia.

[Oreshek, Antonovka]

Oreshek, Antonovka
Katso
Leipä kypsällä taikinalla ilman hiivaa kirjoittanut barbariscka

[Viki]

Olen paistanut leipää pitkään tämän periaatteen mukaisesti, mutta en voi tuoda "kiitoksia". Viki, kiitos, että kiinnitit huomioni tähän leivän paistomenetelmään / periaatteeseen. Minulla on kirja, luin sen ja näin sen siinä, mutta jostain syystä "ohitin sen". Mutta nyt pyrin lisäämään kypsä taikina moniin leipiin (varsinkin jos minun täytyy leipoa leipäkoneessa). No, ilmoitan tietysti, että tämä on yksinkertainen valkoinen uunista:

[Viki]

Viki, korjaan itseni. Tässä on tavallinen valkoinen leipä leipäkoneesta, jossa on pieni täysjyväjauho (100 g) ja kypsä taikina. Leipä on pehmeää, ilmavaa ja pysyy tuoreena useita päiviä. Kun ei ole aikaa tai ei ole mahdollisuutta leipoa uunissa, mutta haluat todella oman leivän, niin tämä on tie ja mikä on erityisen miellyttävää, se on paljon maukkaampaa kuin tavallinen "leipuri" veli. Jos joudut leipomaan leipäkoneessa, otan hänelle kaikki käytetyt leivän reseptit ja lisää vain pala kypsää taikinaa.
Joten kiitos vielä kerran Viki!

viki, tytöt! Katso! Tein kaiken reseptin mukaan, mutta halusin todella lisätä öljyä (tietysti pidätin itseäni). mielestäni taikinan on oltava jääkaapissa vähintään 2 päivää ja sitten kaikki on super! Kysymys ei ole aihe: Ostin BEKKER-nuudelileikkurin verkkokaupasta. mielestäni roskat ovat täydellisiä - katkaisin ne käsilläni nopeammin. taikinan koostumusta tarvitaan ehdottoman varmaa - joko tavalla tai millään tavalla - KAIKKI !!! EI Leikkaa! Kärsin koko illan - leikkasin 300 g nuudeleita. Kerro minulle, jos sinulla on jotain sanottavaa, pliiizzzz

VIKI! Kiitos leivästä, no, erittäin maukas !!! Nyt hapatettava taikina aina jääkaapissa!

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Kiitos tuesta!!!! : kukat: Ensi kerralla paistan neuvojesi mukaan. Tämä on sellainen leipä, joka mielestäni on hieno ensimmäistä kertaa.

ja tämä on asiayhteydessä:

Minäkin olen viime aikoina paistanut vain tätä vehnän leipää - perheeni rakastaa sitä. Kuori on normaalia, se on varmasti kovaa, kun otat leivän uunista. Mutta levitin sen heti oliiviöljyllä tai auringonkukkaöljyllä, kun peitän sen paperipyyhkeellä ja pellavapyyhkeellä päälle, ja kuori muuttuu välittömästi melkein pehmeämmäksi, eikä se ole ollenkaan paksu. Laitoin voita taikinaan useita kertoja, mutta en todellakaan huomannut eroa. Ja fermentoidun maidon osalta, kaadoin äskettäin myös puolet vedestä, puolet fermentoidusta maidosta, joka talossa on tällä hetkellä, luin siitä foorumista, ja pidin siitä todella. Piparkakku miehen pitäisi olla heikko, havaintoni mukaan näin leipä on pehmeämpi ja pehmeämpi.
Lina, kuinka paljon öljyä lisäät ja millaista?

Tänään paistin yhden perheeni suosikkileipistä, Pumpernickel. En ole vielä kokeillut sitä, se on kylmä. Jos se onnistuu, aloitan leipomisen muita leipiä kypsällä taikinalla.

Ja minulla oli tapana laimentaa seerumi puoliksi vedellä. Pidän siitä tuollaisena.
Ja miksi pidät siitä enemmän? Viki, minusta näyttää siltä, ​​että leipä osoittautuu jonkin verran hapan (en edes lisännyt etikkaa Pumpernickeliin tästä syystä). Mutta en syö sitä syylliseksi: joko heraa (mutta saan sen erittäin herkäksi ja makeaksi) tai kypsä taikina. Työkappaletta korjattaessa taikina ei näytä olevan liian hapan. Auta minua ymmärtämään.

lana7386, kiitos luokituksesta!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, jos se hapanisi vedeneristimessä, se ei olisi niin pirteä. Se on ehdottomasti kaikki täällä.
En muista milloin paistin pumpernickelia. Meidän on kiireellisesti parannettava.
Enkä ole kokeillut heran + kypsän taikinan yhdistelmää, joten en edes tiedä mitä sanoa. Vain minä tiedän varmasti, että taikinan käyminen on puolitettava, jos vesi korvataan heralla. Ehkä tämä on se?

Paistettu
Omenaleipä, kaurapuuro, omena ja hasselpähkinät kypsästä taikinasta.
Heralle paistettu, lyhensi todistusaikaa. Leipä on ihanaa!

Joten muistan eilen tästä leivästä ... muuten, kun olen ostanut leikkuupuimurin, en ole vielä paistanut sitä, se osoittautui ohueksi kuoreksi ja rapeaksi .. Leivoin kannen alla kaksoiskattilasta (mikroaaltouunille)

Meidän on kokeiltava sitä jopa kylmällä yöllä, kun tytöt kirjoittavat. Kiitos reseptistä!

Ja paistan sen valurautaisessa paistinpannussa, joka on esilämmitetty uunissa ja kannen alla, taikina ei ole nestemäistä ... vain muodostuu pyöreä leipä ... minulla on paino 750 grammaa

Yaroslavna, myös sinun kauneutesi on mahtavaa
Minulla on jotain, että hän oli jo kuiva aamulla ??? Aikaisemmin näytti siltä, ​​että he söivät normaalisti koko päivän, mutta tämä oli ensimmäinen kerta, kun tein sen kannen alla

Paistin noin puoli tuntia, aluksi 220 ° C: ssa, ja sitten asetin 200 ° C

Siksi laitoin sen valurautapannuun ja uuniin !!!

Vikulya, minulla on toinen raportti ... oi, kokemus on vaikeiden virheiden poika ...
🔗

🔗

🔗

Ja tämä on minun tänään tekemäni työ, en voinut olla tekemättä sitä sinulle! Paistan tätä leipää perheelleni joka toinen päivä ja jopa suuren leivän, laskettuna 600 grammaan. kärsimystä, ja joka kerta sanon: "Kiitos, Viki!"

Vaihtoehto cz + 1-luokasta 50:50

🔗

🔗

[Viki]

Viki Et usko, ostin tämän lomakkeen My World -kirjaluettelosta, olen siitä todella iloinen!

Antonovka paistettu kivellä, vaikka kokemus ei ole kovin ... ruis, tiedät itsesi ... täällä laitoin valkoisen uunin muottiin, sitten kiveen, sitten ruis muottiin, sitten kiveen.
Ja lopulta koukkuin juurikkaan leipää.Jääkaapissa on kaksi taloa, yksi kypsälle vehnälle, toinen ruisille

[Antonovka]

Liukumuoto, min 27 max 44 cm, joten ... tämä dia on 40 cm, yksi annos mahtuu reseptin mukaan

Antonovka Pellava, käytin hapankaalia täyttämään liesi HP: ssä, reikiä

Antonovka, korjasin linkin ja näytän leivän, vain tyttärentytär työnsi sen leipäkoriin, joka ei ollut jäähtynyt, ja kaipasin tätä hetkeä, ja hän oli rypistynyt ja kulunut: (Ja hän oli niin komea, jopa näyttelyssä. Joten kenelläkään ei ole leivämuotoja - voit turvallisesti nauttia

Muoto oli voideltu palkoilla. voita ja kevyesti hierottua puuvillatyynyllä, valmis leipä hyppäsi räjähdyksellä