Vehnäleipä kypsällä taikinalla (itsehautuva)

[Viki]

Menin tämän reseptin puoleen. Sitä tein.
Vain minä vähensin taikinan vaivaamisen aikana jauhojen määrän 300 grammaan, ja kaikki muut ainesosat.
Viki kiitos reseptistä.
Tulevaisuudessa haluan pitää hapan jääkaapissa 2-3 päivää ja yrittää leipoa leipää tällä ikääntymisellä.

Taikini on tänään jääkaapissa päivän ajan. Aamulla katsoin: se oli levinnyt, ja nyt menin katsomaan - se kasvoi jopa kuplilla, hyvin, puhtaalla hapatuksella. Huomenna paistan, ilmoitan. Nyt taikina näyttää tältä (salaattikulhoon ja käärittynä muoviin):

Kaikki odottaa huomista paistamista.

[kaikki]

Millaista kuuden päivän ikäistä taikinaa paistan päivittäin (tapasin leipoa kolmen päivän välein)
Vicki, kiitollisuudellamme ei ole rajaa, erittäin maukasta kaikki tästä taikinasta - ja leipää, piirakoita ja pizzaa
tänään sain tämän komean kaverin:



leivän aromi on hämmästyttävä
KIITOS Herkullisista leivistä

[Luchok !!!!]

Luchok !!!! Tämä on leipää !!! Voi kyllä, komea vatsa !!! Olen maistanut vähän ryhmiä, no, erittäin maukasta leipää !!! Erittäin!!! Kerran tämä myytiin leivissä, mutta en muista, mitä sitä kutsuttiin ... Ja rehevää. Puristat sormiasi ja hän heti suoristuu kuin sieni !!!!

Yritin tehdä itse hapatettua leipää taikinalla.

[Viki]

Vikirakas, paljon kiitoksia !!!!! Tänään paistin leipänne ylistämättä! Jopa mieheni sanoi: herkullisin leipä! Emme syö ruisleipää vatsavaivojen takia, vain valkoista leipää. Tämä leipä on juuri oikea. Paistettu valurautapannulla. Leipä osoittautui hapottomaksi, sellaisena kuin me sitä rakastamme, mutta siinä on leivän henki. Viipaloitaessa se ei murene ollenkaan. Leipä on täydellinen meille. Kiitos paljon! (Pala seuraavaa leipää varten on jääkaapissa.) Tässä on mitä sain:

Viki! No, tässä olen paistanut leipää reseptisi mukaan. Yleensä ensimmäistä kertaa paistin uunissa, ennen vain KhP: ssä. Tietenkin sinun on vielä harjoiteltava, mutta pidin tuloksesta. Leipomo kahdessa muodossa - yksi tefloni, pyöristetty alareunasta (muffinsseille), toinen on pieni lasikattila. Oli mielenkiintoista, kuinka päästä eroon niistä. Hyppäsin teflonista räjähdyksellä, ja lasista minun piti kiertää veitsellä, vaikka voisin sitä öljyllä. Leipä on pörröinen, herkullinen, upealla kuorella. Paljon kiitoksia ja plusmerkki.
pyöreän leivän pystysuora reikä on jälki lämpömittarista.

Viki! Tässä on raporttini. Leivin leivän viime yönä, ja jääkaapissa on uusi osa kypsiä taikinaa. Hieman poissa reseptistä - lisäsin öljyä ja lusikallisen pellavansiemenjauhoja (lisän sitä aina ja kaikkialla).
Leikatusta leivästä ei ole valokuvaa, vein sen äidilleni lahjaksi.
Kokeilimme kaikkea yhdessä ja pidimme siitä todella. Aion myös leipoa ja kokeilla kokeilla lisäaineita.
Kiitos paljon reseptistä!

[Lga!]

... Oli mielenkiintoista, kuinka joku pääsee niistä ulos. Hypyin teflonista räjähdyksellä, ja lasista jouduin kävelemään ympyrässä veitsellä, vaikka voin sitä öljyllä ...

Lga! Koska leivon jatkuvasti leipää uunissa ja useimmiten lasissa, rohkaisen sinua neuvomaan tarttumattomasta voiteluaineesta. Sekoita jauhot, kasviöljy ja voi (tai sardi) - yhtä suurina määrinä purkissa. Säilytetään pitkään (minulla on sardia, asun jääkaapissa). Voitele muotti siveltimellä, niin leipä hyppää itsestään. Selventän - tämä ei ollut minun ideani, se mainitaan monissa "leivän" lähteissä.

Viki, taikina on sopiva. Tänään - vanha taikina on 1/3 ruista, loput on palkkio. Ja neste - vesi + 120 ml fermentoitua paistettua maitoa jääkaapissa löydettiin.

.........
Kolmen tunnin kuluttua
Leipä - laitoin pulla hieman alle puolen pannun, lähetin sen uuniin, kun se nousi kannen alle, minun oli poistettava kansi. leikattu - se nousi hyvin myös paistettaessa. Mietin, kuinka paljon sinun täytyy laittaa leipoa kannen alle? Viileä, kevyt ja kevyt. Joten leikkaus on joko pitsiä tai täynnä reikiä
Lounaaksi keittoon tarvittiin leipää, mutta laskin aikaan - se olisi valmis heti lounaan jälkeen. Hän erotti palan taikinasta, joka tuli ja teki maamiinoja. Se osoittautui vinoksi, mutta oli mielenkiintoista tehdä. Herkullinen, paistettu hetkessä (siirretään paperiarkki maamiinoilla kuumalle leivinlevylle). Toistan ehdottomasti. Paljon kuori, kaunis, alkuperäinen, yksinkertainen ja erittäin nopea. Loistava vaihtoehto! Photoshoot on, kun leikkaan kierroksen
KIITOS!!!!!

Lina, mikä on rei'itetty ja ilmava leipäsi! Ja tässä on yritykseni, näennäisesti kunnollinen


Leikkaan sen, kun se jäähtyy kokonaan.

[Viki]

Viki
joten olen edelleen kypsä tälle leivälle. Aluksi se syttyi tuleen, - halusin laittaa sen heti, kun näin reseptin, mutta vaakojen puute jäähdytti kiihkeyden, eilen aamulla ei ollut enää voimaa katsoa välinpitämättömästi sellaista kauneutta, jota leipomme leipovat, en voinut vastustaa menemästä naapurin luokse vaa'alle. Ja laitoin sen jo yöksi, paistin sen leipäkoneessa, se osoittautui vain todelliseksi maalaismaiseksi makuksi, hämmästyttäväksi, vertaansa vailla olevaan mihinkään. Juuri se, joka oli leipomossamme. Olin jopa yllättynyt siitä, että he kertoivat minulle, että sellaista leipää ei voi leipoa kotona, he pitivät leipomossaan erityistä hapatinta vuosisadan alusta lähtien ja vaalia sitä kuin silmän silmä - vuosikymmenien ajan. Kaikille näytti siltä, ​​että sen luominen ei ollut niin helppoa, he sanovat, että ensimmäinen juurikas tuotiin ulkomailta. Ja sitten on vähintään sijoitus ja niin upea leipä uloskäynnillä.
Totta, se osoittautui minulle liian kevyeksi, sanoisin jopa valkoiseksi, vaikka paistin keskikokoisella kuorella ja lisäsin sitten vielä 20 minuuttia
.


Mutta ilmavuus ja maku kompensoivat kaiken. Luulen, että tämä johtuu siitä, että en lisännyt sokeria ja voita, - halusin kokeilla sitä ensin alkuperäisessä ja vasta sitten kokeilla. Vaikka käteni vain kutisivat heittää kourallinen leseitä. Jääkaapissa on pala taikinaa - teen sen seuraavalla kerralla ja haluan yleensä kokeilla täysimääräisesti.
Viki tai ehkä joku leipurista kertoo sinulle, kysymys on tämä - minulla on jääkaapissa pala, joka ei ole ollenkaan hämärtynyt eilen illasta lähtien, nyt sain sen ulos - päälle on muodostunut tiheä kuori, se näyttää pullaa, mutta sisällä on taikinaa. Ehkä se on liian kylmä jääkaapissa. Joku muu sai sen. Ja mitä minun pitäisi tehdä sen kanssa - voiko se sekoittaa?

Kaikki on kunnossa, taikina on kylmässä. Älä tee mitään sen kanssa.
Ja kun laitat taikinan, taikina näkyy itsestään

Toin leikkauksen, parempi kuin edellinen, mutta silti ei aivan oikein ... Ehkä jauhojen takia? Minulla on 1 laatu (400 gr) ja karkea jauhatus (100 gr).

mitä voin sanoa? Leivän resepti - voittoa ja voittamaton

Tänään läpäissyt vakavimmat testit!

Kun laitoin sen mittariin, ja puolet ajasta kului - he sammuttivat valon ja uuni on sähköinen. Mitä tehdä? Laitoin sen jääkaappiin, jotta se ei kestäisi.

Puolen tunnin kuluttua valo sytytettiin. Vedin sen jääkaapista, kytkin uunin päälle, ennen kuin sen oli aika lämmetä, valo sammutettiin uudelleen
Ja taas leipä meni jääkaappiin ...

Vasta seuraavasta puhelusta lähtien he onnistuivat leipomaan.

Kaikista koettelemuksista huolimatta siitä ei tullut mitään. Varsi, rätinä. Tarkistin kuoren sormellani - ohut ja rapea.

Minusta tuntuu, että niillä, joilla oli karkea kuori, oli vähän höyryä paistettaessa. En koskaan rasvaa leivottua leipää voilla, paitsi että kun olen valinnut 200 g jatkokypsentämistä varten, lisäsin taikinaan pari ruokalusikallista oliiviöljyä.



Henki on leipää ja leipää, leikan sen hieman myöhemmin, mutta vielä nyt olen varma, että kesäksi tämä on erinomainen vaihtoehto, jotta ei imetä hapatetta

[vanha kahdeksan päivän testi]

Leipä vanha kahdeksan päivän testi.
Aluksi tein siihen taikinaa ja pidin sitä 12 tuntia vain pöydällä... Edelleen - kuten tavallista.

Romochka ja missä on leivänne yksityiskohtainen resepti - kuinka paljon ja mitä tulisi laittaa taikinaan jne.?

Joten täällä niin monta leipää on jo näytetty eri versioina ...
Jos olet kiinnostunut lähestymistavastani vanhaan testiin ja sen taikinaan, teen erillisen kuvaavan aiheen.

Ylläpitäjä, miten se maistuu? Eikö se ole hapan? Otitko osan 8 päivästä tai kaiken? Kuinka tämä kappale tuntui tuulelta?

Leipä maistuu hyvältä! Ei ole hapan! Hyvän valkoisen leivän maku ja haju. Leipä on niin ilmavaa, ettei sitä voida leikata ohueksi.
Tämä pala leipää otettiin pois minulta - vain pala leipää oli jäljellä testattavaksi!
Tätä pala taikinaa on pidetty jääkaapissa 8 päivää, eikä se ole menettänyt vahvuuttaan!
Varastan taikinaa näin


Tarraan kirjoitan päivämäärän, kun leikan palan ja laitoin sen jääkaappiin. Tämän säilytyksen aikana taikina ei tuulene ja tuntuu hyvältä.

[Wiki,]

Odotan kuvia.

ja toin kuvia




tämä leipä osoittautui erittäin maukkaaksi. Tulin siihen tulokseen, että viime kerralla hiiva oli jo "pidstarcuvati" ja pieni kypsä taikina kulki jääkaapissa - se ei käynyt kunnolla. Maku on yksinkertaisesti erinomainen. Jopa HP ei pilannut makua, haju on ihana. Lisättiin lusikallinen wieniläistä seosta.
ERITTÄIN verrattavissa HP: n aloituskulttuuriin

Vaikka olin vapaaehtoinen - lisäsin voita ja sokeria, vasta sitten valitsin pala polulle. kerran - mikään ei häiritse tätä testiä, kuten minulle, siitä tuli vielä parempi "täydellisen" sarjan kanssa.

Wiki, Kiitos!

Vaihdan leipään kypsällä taikinalla, muuten hapanjuuresta tuli vaikeaa - no, on vain sääli häntä, köyhä mies - se kypsyy 4 tunnissa, sitten 6: ssa ja pyrkii peroksidiin - en vain pysty näkemään näitä hetkiä, vaikka vaivaankin sen viileänä, ja ruokin häntä tarpeen mukaan, usein, mutta samalla tavalla - sellaisessa lämpötilassa se ei ole itsestäänselvyys.
Mene yleensä! kypsän taikinan saavutuksiin!

[ennen]

Kuka täällä halusi voidella leipää ennen paistaminen?
Ehdotan tärkkelysrasvan käyttöä, joka on helppo ja helppo valmistaa:
kaada 100-120 ml kuppiin. vettä
Kaada puoli tl tärkkelystä pieneen kattilaan (tai kahvipannuun kuten minä), kaada noin 20 ml. vettä kuppista, sekoita hyvin, lisää loput vedestä ja laita matalalle lämmölle. Kiehauta samalla sekoittaen, mutta älä keitä.
Jäähtyä - valmis! Voit ottaa pehmeän harjan ja voidella leipää varovasti.
Jäljelle jäävää voiteluainetta voidaan heidän mukaansa säilyttää jääkaapissa useita päiviä, mutta en ole kokeillut sitä, yritän valmistaa sen aina tuoreena.
Pidän todella voitelusta ja leikkauksista. Leipä osoittautuu "erityisesti raidoitetuksi"
Muuten, kaikki suihkutus tarttuu täydellisesti tähän voiteluaineeseen.

Tänään on 3, juuri uunista, kuori on rapeaa, ja hiiva pienensi 6 grammaan, otin myös vähemmän vettä, leipä uunissa nousi niin paljon, että se lepäsi kantta vasten. No, kun minulla on jo lisää kattila

Ensimmäiselle leivälle (alusta alkaen) alensin vettä 100 grammalla (laskemalla vastaavasti kaikkien ainesosien paino), koska minulla on pieni koristekori.
Hän otti niin paljon jauhoja kuin taikina saisi, ensimmäistä kertaa hän vaivasi taikinan käsillään.
Mittasin ainesosat, kaikki sopivat reseptin mukaan, vesi ja jauhot vastaavasti. Jauhot Uvelka, samanlainen kuin Macfa. Lisään taikinaan ripaus askorbiinihappoa ja kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Eilen paistin leipää vanhalla taikinalla lisäämällä 100 grammaa vanhentunutta kefiriä ja 50 grammaa kaurahiutaleita. Leipä on pettynyt makuunsa, mutta juurikkaalla tämä leipä osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tässä ilmeisesti maitohappobakteerien läsnäolo hapatussa on tärkeä osa; vanhassa taikinassa ne eivät todennäköisesti ole.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
tarvitsevat neuvoja niiltä, ​​jotka paistivat tämän leivän x: ssä
kuinka se on optimaalisempi
1-ohjelmainen taikina \ 1t25m \ vaivaa sitten \ tarvetta \ ja jätä nousemaan + paistaminen
2 pääohjelmaa - viimeinen harjoitus on 1t50m ennen loppua \ 1h nousu + 50m leivonta \

mulineshkassani tämä leipä osoittautui hienoksi ranskalaisessa ohjelmassa - siellä on pisin viimeinen oikoluku

ja kaadan myös 340 g vettä 600 g: aan jauhoja
ja täällä 600 jauhoa varten 408 vettä
ihmiset ovat jo kirjoittaneet sen hieman liikaa
on selvää, että sinun on vähennettävä tästä ja nousee esiin kysymys, onko mahdollista vähentää vähän vettä 100 g jauhoissa + 68 g vettä
tai vähennä sitä pääkirjanmerkissä tai lisää vain jauhoja normaaliin kolobokiin

Lasin suhteellisesti - sekä kypsä taikina (enintään 100 g jauhoja) että päävälilehti (eli sain 400 g jauhoja taikinan pääkielekkeeseen. Ja uuni on suunniteltu enintään 600 g jauhoille). Mutta vesi ei vähentynyt - epäilen, että sääolosuhteiden vuoksi taloni kosteus vähenee. aiemmin veden määrä väheni, jos sitä leivottiin uudelle reseptille
Sinun on valittava jauhoillesi paras neste.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
an_domini
mutta anna ainakin vihje panokselle, voit antaa taikinan nousta, muuten aloitat paistamisen ja se nousee reunan yli tai lepää kantta vasten
Olen jo tottunut tavalliseen valkoiseen eikä siinä ole käytännössä virheitä
mutta miten tämä taikina käyttäytyy?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
an_domini
mutta anna ainakin vihje panokselle, voit antaa taikinan nousta, muuten aloitat paistamisen ja se nousee reunan yli tai lepää kantta vasten
Olen jo tottunut tavalliseen valkoiseen eikä siinä ole käytännössä virheitä
mutta miten tämä taikina käyttäytyy?

Musta nousee kauhan reunaan, se ei kasva enää. Valkoinen kasvaa vähän, katto voi tulla ulos kauhasta, mutta HP ei saavuta kantta, jos taikina on noussut kauhan yläosaan.

Näin sain leipää kypsällä taikinalla tehdyllä taikinalla.
Olen iloinen tästä leivästä. Pidän siitä sekä mausta että rakenteen laadusta ja siitä, että siinä ei ole paljon ongelmia.

........................ .........


Ja tämä on minun tänään leipäni, minulla oli vain kiire nähdä leikkaus, joten leikkain sen vielä lämpimänä.
Nykyään murusarakenne on ilmavampi.

[Viki jaBarbariscka]

Viki ja
Barbariscka
Kiitos resepteistäsi ja ideoistasi.
Tämä on ensimmäinen yritykseni käynnistää itse. Alkaen 25 gr. vanhennettua taikinaa taikinalla (ja lisäämättä hiivaa päätaikinaan) kävi ilmi seuraava:



Leipä oli erittäin tuoksuva, melkein huomaamaton hapan, herkullinen - ei oikea sana, ja kuori oli hyvä. Se maistuu paremmalta (niin kotikasvatetut ihmiset sanoivat) kuin hapankaalilla.

[Viki]

Viki, kiitos paljon aiheesta - hyvä leipä. Arviointien perusteella ei ole yhtä tyytymätöntä, joka kokeili sitä. Ja mikä ilahduttava materiaali luovuuteen ...
Tämä on toinen leivonnaiseni tästä taikinasta. Ensimmäistä kertaa aiottiin leipoa ossetialaisia ​​piirakoita. Ostin kaiken täytteenä, jopa juurikkaat. Anopin täytyi kuitenkin leipoa leipää dachassa. Minulla ei ollut aikaa ottaa kuvaa, enkä yrittänyt. Ja tämä leipoi tänään päivälliseksi. Herkullinen leipä. Pehmeä, kiinteä, rikas leivän maku ja ei murene ollenkaan. Jos kaikki onnistuu, niin huomenna paistan ossetilaisia ​​piirakoita.
Esiin nousi kysymys - kuinka pian voit käyttää paistettua tuoretta taikinapalaa leivontaan? Se on todennäköisesti vähän aikaisin 6 tunnissa?

[sävy]

sävykuka haluaa, kenellä on mitä jauhoja
Olen paistanut monta kertaa, en koskaan tarvinnut lisätä jauhoja
mutta tämän päivän patonkejani - no, erittäin super-duper !!! rapea kuori, aivan kuten ostettu



yleensä taikina paranee ja paranee jokaisen paistamisen yhteydessä

[Vehnäleivät "Valikoima"]

Ja olen yhdessä luchokin, leivän kanssa!

Leivät ovat kuin kappaleesta "ja kiskot, kuten tavallista, yhtyvät horisontissa ..."







Resepti on valikoima. Siellä on kaurapuuroa ja maissijauhoja, tärkkelystä ja voita ja mitä haluat ...
Vehnäleivät "Valikoima"
(skleroosin elementeillä)

7 g tuoretta hiivaa
1 rkl sinappia, valmistettu
100 ml vettä
200 ml maitoa
2 pöytä. kasvaa lusikoita. öljyt
20 g voita
1 tee lusikka suolaa
2 pöytä. rkl sokeria
400-450 grammaa jauhoja (elämäni ajan, en muista tarkalleen kuinka paljon kaadoin, koska paistin sielulle, en aio näyttää reseptiä. Näyttää siltä kuin 400 grammaa loppujen lopuksi)
1 taulukko. lusikallinen maissijauhoja (tavallinen, liukumäellä)
1 taulukko. lusikallinen tärkkelystä (tavallinen, liukuva)
35 grammaa kaurapuuroa
200 g kypsiä taikinaa (en repänyt palaa, unohdin, KAIKKI taikina jäi leiviksi)

Leipäni viiden päivän taikinalla, taikina perunoilla ja perunaliemellä

Ja tänään paistin patonkeja kypsällä taikinalla sekoitetulla taikinalla. Otin reseptin Mishalta täältä:

Herkullisia patonkeja !!!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
tässä on esikoinenni 3D: ssä niin sanotusti
mitä sanoa onnistui
mielestäni tämä taikina on paras patonkeille tai ranskalaiselle leipäkoneessa

Tällä kertaa, tällä kertaa, muotti osoittautui, muotissa se seisoi jääkaapissa 6 tuntia, sitten leivonnaisia. En ole vielä leikkaa sitä, se on kylmä.

........................

Ja leikkasin omani, pidin siitä todella, laitoin tällä kertaa 5 grammaa hiivaa. sitten yritän ilman niitä.

[Margit]

Margit
Sinulla on erinomaisia ​​patonkeja! Kuinka voitele ne ennen paistamista?
Äskettäin paistan vain leipää sekoitetulla taikinalla kypsällä taikinalla. Erittäin maukas leipä .. Ja mikä tärkeintä, sellainen ihme, kun saksanpähkinän kokoinen kypsä taikina palaa hiivaa lisäämättä ...

barbariscka, Voitelen neuvoja Järjestelmänvalvoja heti oliiviöljyllä paistamisen jälkeen. Vaikka patonkeilla luulisin kaipaavan - niitä ei tarvitse voidella millään, ne ovat parempia ilman voitelua.

Suslya, kuinka komea leipä sinulla on! Ja totuus on vedetty!

["niille, jotka haluavat, mutta pelkäävät"]

Paljastan kaikki "salaisuuteni" ja tein mestarikurssin "niille, jotka haluavat, mutta pelkäävät"

Vehnä ja maissi!





200g. maissijauho, 300g. vehnä, 360ml. vesi, 2 st. l. rast. öljy, 10 g. suola, 10g. hiiva

[Viki !!!]

Viki !!! Paljon kiitoksia reseptistä! Sitä tein:

ja asiayhteydessä:



Hapanjuuri seisoi jääkaapissa 2 päivää, panin sen lasiastiaan, peitin sen kalvolla, mutta jostain syystä se "tuulensi" päälle (joten sen täytyy olla, vai teinkö jotain väärin?). Sitten vaivain taikinan puuvillaan reseptin mukaan (ja tein hapan ja taikinan tuoreella hiivalla), annoin sen seistä 15-20 minuuttia. Sitten hän aloitti vaivaamisen uudelleen ja alkoi lisätä vähitellen hapatettavaa taikinaa. Erän päättymisen jälkeen varasin 200 grammaa sivuun ja laitoin sen takaisin jääkaappiin. Ja lisäsin taikinaan auringonkukkaöljyä. Sanoisin, että jauhot eivät selvästikään riitä, joten lisäsin lisää jauhoja. Sitten hän pani taikinan kulhoon, peitettiin pyyhkeellä ja jätettiin tunnin ajaksi. Se ei tullut kovin lähellä tunnin kuluttua (olin hieman järkyttynyt sydämessäni). Vaivaa, muodosti kolobokin ja laita se irrotettavaan leivinastiaan (halkaisija 25 cm), voideltu kasviöljyllä ja ripoteltu jauhoilla, peitetty pyyhkeellä ja jätetty tunnin ajaksi kaasulieden päälle, jonka kytkin päälle lämmitykseen. Tuntia myöhemmin taikina nousi melkein muotin reunoille, levitin sen tärkkelyspitoisella hyytelöllä (jota tässä suositeltiin) ja tein leikkauksia terällä (ne eivät osoittautuneet minulle syviksi, koska taikina oli melko nestemäinen, pehmeä eikä halunnut vahingoittaa häntä). Ripottele sitten seesaminsiemenillä päälle ja uuniin. Unohdin suihkuttaa uunin seinät vedellä ennen leivän istuttamista, enkä myöskään laskenut vettä. Noin 35-40 minuutin kuluttua tarkistin lämpötilan koettimella ja vedin sen ulos. Todennäköisesti olen ylivalottanut sen uunissa ... Kuori paistamisen jälkeen oli niin tammea, että tuskin tartuin koettimeen ... Ja sitten voidelin neuvoan auringonkukkien yläosan. voita ja peitetty. 10 minuutin kuluttua kuori oli jo pehmeä-pehmeä, vain ihme! Leivän halkaisija on 25 cm, korkeus 14 cm, maku on herkullinen! Paljon kiitoksia vielä kerran reseptistä. Olen kuvannut niin yksityiskohtaisesti, että korjaat minut, jos tein jotain väärin.

Viki täällä tulin raporttini kanssa

kiitos reseptistä, pidimme todella leivästä

Ja tässä on pariisilainen täysjyvä kypsällä taikinalla:

["Vehnä-ruisleipä hapan taikinalla"]

Ja tämä on minun "Vehnä-ruisleipä hapan taikinalla"

Sitä tein:



Leivon tämän reseptin joka päivä, leipä vain lentää pois.

Päätin käyttää tätä tekniikkaa paistamaan mausteista leipää perunamuusilla. Se osoittautui hyväksi:



Veden sijaan - nestemäinen perunamuusia. Kuivatut yrtit 1 tl kukin liukumäellä - valkosipuli, meirami, basilika, italialaisten yrttien seos ja 3 tl. tilli. Suuri leipä voileipiin.

Tytöt, onko sinulla taikinan sakeus joka kerta? Jostain syystä pulla muuttuu jokaisen erän jälkeen kypsän taikinan lisäämisen ohuemmaksi. Miksi niin?

[Hyvät leipomoleipävalmistajat!]

Tytöt, onko sinulla taikinan sakeus joka kerta? Jostain syystä pulla muuttuu jokaisen erän jälkeen kypsän taikinan lisäämisen ohuemmaksi. Miksi niin?

Taikinan sakeuden on muututtava! Taikiin vaikuttavat monet tekijät, sekä taikinan ainesosat itse, että ulkoiset tekijät ennen säätä.
Säädä taikinan sakeus pullaa taikinaa vaivaamalla.
Hyvät leipomoleipävalmistajat!

Tämä aihe kasvaa harppauksin, ja siitä on tullut enemmän galleria leipää kypsällä taikinalla!

Ja tämä on hyvä!

Taikina on ihanaa!

Tätä leivän reseptiä on monia tulkintoja! Hienoa myös!

Ehdotan, ettet piilota reseptejäsi ja valokuviasi tästä leivästä.
Avaa aiheesi, paljasta tämän leivän salaisuudet, lisää valokuva leivästä!

Ja tässä aiheessa lähetä vain valokuva leivästäsi ja anna linkki reseptin lähteeseen - tallennetaan reseptimme !!!
Ja sitten meillä on monia teemoja / reseptejä pitkään muistiin, joiden avulla voit auttaa muita foorumin käyttäjiä leipomaan hyvää ja maukasta leipää !!!

Suunnitteluesimerkki - TÄSSÄ

[Viki]

Viki, kuten luvattiin, ilman hiivaa, vain kypsällä taikinalla.



resepti on sama, no, vain lisäsin cel-viljajauhoja ja perunaliemiä veden sijasta, ja niin ... kaikki on kuin Vika sanoi

Näin tänään leipä osoittautui kypsäksi taikinaksi ilman hiivaa taikinalla. Lisään leikkauksen myöhemmin, kun leipä jäähtyy.

No, koska minut kutsuttiin, en voinut osallistua. Totta, luonteensa ansiosta hän teki kaiken omalla tavallaan. Joten leipä on itsestään hapattavaa ...
Otamme 100 g. leivän massa kotitekoisesta kvassista ja vaivaa hapan perusreseptin mukaan (ilman hiivaa). Kahden päivän ajan hän seisoi jääkaapissa muuttumattomana (luulin todella, että koe epäonnistui), mutta 5. päivään mennessä se oli kaksinkertaistunut. Aamulla sain sen, 2 tunnin kuluttua se on jo kasvanut (keittiössäni on totta +36 - ilmaston erityispiirteiden vuoksi). Erä valmistettiin kello 11 pääreseptin mukaisesti poistamalla hiiva ja korvaamalla puolet jauhoista täysjyvällä. Hän muovasi leivän, se jaettiin noin kello 5 ja klo 17 hän pani sen päälle, se leivotaan jo uunissa. Piparkakku oli tahmea ja kiipesi käpertyneenä, ei lisännyt jauhoja, uuni koottiin alun perin uuniin. No, tässä on melkein täydellinen raportti, otan valokuvan ja paljastan sen, kun se jäähtyy ja alamme yrittää.

........................ ...........

Mitä odottaa jäähtymistä, aviomies vaivaaa leipää niin nopeasti, että hänellä ei tuskin ollut aikaa ottaa kuvaa. Sanoi sen KYLLÄ !!!

Täällä, toin

Ja lisää leipää

Mutta leipääni ... Älä tuomitse tarkasti ... Lopuksi päätin siitä ... Hullu herkullinen .... Säröillä .. Mutta myös hienoa! Rakastan tätä virumista!



Kiitos reseptistä !!!

Paistin tällaista leipää!