Kuppikakut, muffinit, cupcakes. Kysymykset ja vastaukset

[c91art]

c91art, Tykkään kerma-charlotteista, proteiinikerroksesta, tietysti suklaasta (voi 100g, jauhe 120g, tumma suklaa 80g), myös voilla marenki pitää muodonsa hyvin, vain laadukkaan ja valkoisen voin tulisi olla (valkoiselle voidelle)
Minulla on usein vaniljaa mansikoilla ja suklaakermalla ja suklaata pähkinöillä ja valkoisella tiivistetyllä maidolla))

Tytöt, mitat taikinan kapseliin tai laitat sen silmään. Jos mitat, miten?

[SorEka]

SorEka, on kätevää sijoittaa jäätelölusikalla ja saadaan yksi koko

[SorEka]

SorEka, jos tilaan, laitoin sen vaa'alle ja laitoin sen lusikalla.

Tytöt! Ennen kuin levität kermakorkkia cupcakeen, katkaisetko sen kuperan yläosan vai et?

[c91art]

c91art, Julia, saan harvoin hattuja, mutta suojus ja kupera näyttävät hyvältä. Se on niin kuin haluat suunnitellessasi)

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovna, tytöt, kiitos. Elya, kuinka paljon saat grammoina? Minulla on kapselit d-5 pohja, 7 yläosaa. En tiedä kuinka paljon taikinaa levitetään. Haluan VNK: n, kokeilin sitä itse, pidin siitä. Lapsi thrash heti, vaikka ficky harvinainen. Ja myös kerma täytteellä, luultavasti vaa'alla.

[SorEka]

SorEka, En paistanut VNK: n kanssa, minulla on brownieja ja enemmän kapseleita, 100 grammaa kukin.

Ale, älä anna minulle linkkiä brownie-reseptiin.

[SorEka]

SorEka, täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Kiitos, Elechka. Aion opiskella.

[SorEka]

SorEka, terveydelle, erittäin maukas, ei tarvitse kyllästystä, myös lisätehoa. Päälle teen hatun mastiksista tai suklaa-lasiteesta.

Ale, ja jos et tarvitse suklaata, vaan vain vaniljakorkit. Voinko käyttää tätä reseptiä lisäämättä kaakaota?

[SorEka]

SorEka, En tiedä, tuskin. Kokeile voita keksiä. Esimerkiksi sellaisia https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

Hyvää päivää!
Paistin keksien suukappaleet kiehuvassa vedessä, paistin kolme kertaa, ja joka kerta kun pohja osoittautui vedetyksi sisään. Toisin sanoen kakun ja paperin välillä on aukko. Ehkä joku voi kertoa miksi näin on!
Ostin muotteja sekä Delicious-kaupasta että Fixpricestä, kyse ei ole niistä. Ehkä tarvitset erityisiä jauhoja?
Kerro minulle! Lomakkeen pohja on 5 cm.

[taneskaa]

taneskaa, todennäköisesti lämpötilatilaa ei ole valittu oikein. Laitoin sen kylmään uuniin, tasolle, joka oli hieman alle keskiarvon 160 astetta. Tärkkelys antaa murenemista ja loistoa. Se voidaan lisätä 1 / 4-1 / 5 jauhojen määrästä.

Tanya, kiitos yritän!

Ja päätin kokeilla cupcakesin paistamista tölkeissä
Katsoin reseptiä täällä foorumilla
mitä pääsen tielle

Kerro minulle, mitä sinun tarvitsee tehdä cupcake-kermainen hattu korkealle? voiteen on oltava tiheää, mutta suuttimen koko ja muoto ovat tärkeitä?

Kerro minulle, mitä sinun tarvitsee tehdä cupcake-kermainen hattu korkealle? voiteen on oltava tiheää, mutta suuttimen koko ja muoto ovat tärkeitä?

Tietenkin)) mitä paksumpi suutin ja suurempi, sitä helpompi on tehdä hattu)

[pssaha]

pssaha, kiitos, ja minkä suuttimen halkaisijan tulisi olla?

[Kettu]

Kettunoin 1 cm, pidän)

[Kettu]

Kettunoin 1 cm, pidän)

oo, minulla on todennäköisesti 2 cm suutin, en ole vielä kokeillut sitä.

Tarvitsen neuvoja, en vain voi päättää. Paistin 2 erilaista korkkia - suklaata ja valkoista.
Nyt haluan käsitellä voiteita. Onko tämä yhdistelmä normaali:
suklaa ganache-mastiksin päällä - lapsille - onko paljon suklaata ??
aikuisille 2 voidetta: mascarponella ja raejuustolla. kumpi on parempi käyttää suklaan suukappaleissa ja mikä valkoinen? Haluan myös täyttää kirsikat alkoholiin - en taas osaa päättää, mihin laittaa - Olen taipuvainen varmistamaan, että kirsikat ovat suklaassa ja sitten kerma on parempi mascarponen kanssa siellä? Onko juustovoide parempi valkoisille? kehitä epäilyksiäni kiitos!

Hyvää iltapäivää, foorumin jäsenet! Haluan leipoa cupcakes lapsille. Vanilja on varma, ehkä myös suklaa. Ostin männän keskiosan poistamiseksi kauniisti ... Minulla on muutama kysymys ..Mikä voide on hyvä laittaa keskelle, sitten sulje se muru, jonka vedin, mikä muu kerma on hyvä koristella cupcakesilla. Rakastan todella MB: ta ... Kerro ...

[kirpochka]

kirpochka, Kaadan tähän reikään suklaafudge, mansikat, voit pähkinää valkoisella tiivistetyllä maidolla (tarvittaessa se kyllästyy)). Tietysti sinun ei tarvitse sulkea sitä millään)) - osoittautuu pieni reikä (minulla on sellainen mäntä). Yläosassa rakastan charlottea ja marenkia.

[pssaha]

pssaha, Kiitos, Tanyusha !!!

Tytöt, hei, pyydän neuvoja! Ensimmäinen tilaus cupcakes, tein ne niin monta kertaa ja kaikki on aina ok. Valmistan suklaata tämän reseptin mukaan
100 g voita huoneenlämmössä
100 grammaa sokeria
2 isoa munaa, huoneenlämpöinen
1 tl vaniljauutetta (tai sokeria)
100 grammaa seulottua jauhoa
1 tl leivinjauhetta
100 g sulatettua ja jäähdytettyä suklaata
Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
Voita voita sokerilla kevyessä pörröisessä massassa useita minuutteja.
Lisää kaksi munaa yksi kerrallaan. Vatkaa perusteellisesti jokaisen jälkeen. Lisää vaniljauutetta viimeiseen munaan.
Sekoita seulotut jauhot leivinjauheeseen ja lisää taikinaan, sekoita.
Lisää suklaa viimeiseksi, sekoita taikina uudelleen ja laita se muffinssiastiaan, jossa on paperiarkkia.
Leivomme muffinit uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 23-25 ​​minuuttia, kunnes ne ovat kypsyneet. Anna niiden jäähtyä kokonaan ja voit koristella kermalla.

ja kaikki näyttää olevan aina normaalia, mutta tänään tarvitsen niitä 36 ja heti ensimmäisestä puhelusta lähtien jotain meni pieleen. Ne siirtyvät pois kapseleista, aivan kuten ne turpoavat sekä sivulta että ylhäältä reunaa pitkin. korkki putoaa ja olisi hienoa, jos se vain putoaisi niin, että se jopa putosi joillekin! Ole hyvä ja auta, jos joku on tietoinen tästä. En ole lukenut koko aihetta, valitettavasti nyt ei ole mahdollisuutta ...

[Irishechka07]

Irishechka07Haluan tietysti kokeilla kaikkea uutta, kaiken mukana tulee kokemusta, harjoittelua. Pelkään tällaisia ​​matalajia ja tuotteiden kääntämistä, teen aina mitä voin tehdä useammin kuin kerran.Kuppikakuni ovat aina viileitä - ne ovat vanilja-kiehuvaa vettä-sienikakusta.

[Aprelevna]

Aprelevna, Ja millaista kermaa laitat keskelle? Kuinka sisustat? On välttämätöntä leipoa lapsia Pyhän Nikolauksen päiväksi ... Kaikki ajatellen. Leivoin cupcakeja, mutta en laittanut mitään keskelle ... Halusin leipoa tämän reseptin mukaan: 1 osa: 150 g pehmennettyjä luumuja. voita, 500 g sokeria, 4 erittäin isoa munaa tai 5 pienintä - hiero sekoittimella, kunnes sokeri on homogeenista ja liuennut.
Osa 2: 530 g jauhoja seulotuille kakkuille, 1,5 tl. (7,5 grammaa) soodaa, 1,5 tl. (7,5 grammaa) leivinjauhetta, 2/3 tl. suola - yhdistää ja seuloa
Osa 3: 530 g vähärasvaista kefiriä tai kirnupiimää, 50 ml hajutonta kasviöljyä, vaniljasokeri - yhdistele kaikki.
Jatka ensimmäisen osan sekoittamista keskinopeudella ja aseta siihen osat 2 ja 3 vuorotellen kolmessa vaiheessa aloittaen ja päättyen osaan 2 (jauhot). Paista 180-200 minuuttia 25.
Etkö voi keksiä pyörää uudelleen ja leipoa VNK: sta?

[kirpochka]

kirpochka, sisällä oleva kerma on sama kuin päällä, minulla on pohjimmiltaan Charlotte,
ja jos kapikan päällä on mastiksia, niin sen sisällä on kermaista, juustoa, ja laitoin marjoja, pähkinöitä ja suklaalastuja.
Sonulin-luokan lapseni tekevät säännöllisesti. Tosiasia on, että vaikka Charlotte on öljyinen, se on erittäin hyvä. herkkä ja herkullinen.

[Irishechka07]

Irishechka07, Haluan tietysti kokeilla kaikkea uutta, kaikki tulee kokemuksen, käytännön kanssa. Pelkään tällaisia ​​matalajia ja tuotteiden kääntämistä, teen aina mitä voin tehdä useammin kuin kerran.Kuppikakuni ovat aina viileitä - ne ovat vanilja-kiehuvaa vettä-sienikakusta.

ja Vanillasta korkki, jos teet shokin?
vanilja, minulla on myös hyvä todistettu resepti, ja olen jo kokeillut 7 kappaletta suklaata (reseptejä), siellä on aina jotain vikaa ...

[Irishechka07]

Irishechka07, vanilja kiehuvalla vedellä on noin suklaaversio,
Poistan ruokalusikallinen jauhoja reseptistä ja lisätään 2 rkl. l. kaakao. Tytöt ovat jo paistaneet joukon vaniljapohjaisia ​​suklaakakkuja.
Kaakaokuppini valmistetaan taikinasta 6 munalle. Sinun pitäisi todennäköisesti tehdä taikina 8 munalle.

[Irishechka07]

Irishechka07, vanilja kiehuvalla vedellä on noin suklaaversio,
Poistan ruokalusikallinen jauhoja reseptistä ja lisätään 2 rkl. l. kaakao. Tytöt ovat jo paistaneet joukon vaniljapohjaisia ​​suklaakakkuja.
Kaakaokuppini valmistetaan taikinasta 6 munalle. Sinun pitäisi todennäköisesti tehdä taikina 8 munalle.

kiitos, yritän ehdottomasti tehdä tällaisia ​​suklaata)))

[Irina]

Irina, onko kaikki jauhot hyvin sekoitettu? ... Minkä tason laitat uuniin? Ehkä aseta lämpötila matalammaksi, mutta paista pidempään ... jokaisella on erilaiset uunit ...
Laitoin sen aina kylmään, keskitason alapuolelle. Katson kuppikakun korkkia, kunnes se on valmis .. Älä tietenkään avaa uunia ennen 20 minuuttia.

pohjimmiltaan minulla on se Charlotte

Kiitos, ymmärrän) Tai Charlotten mittasuhteet. Pidä muoto hyvin ...

[Irina]

Irina, onko kaikki jauhot hyvin sekoitettu? ... Minkä tason laitat uuniin? Ehkä aseta lämpötila matalammaksi, mutta paista pidempään ... jokaisella on erilaiset uunit ...
Laitoin sen aina kylmään, keskitasoa pienemmälle tasolle. Katson cupcake-korkkia, kunnes se on valmis .. Älä tietenkään avaa uunia ennen 20 minuuttia.

Minulla on keittiökone, se vaivaa höyryä 3 nopeudella 3 minuutin ajan, se näyttää yhtenäiseltä taikinalta ...
Laitoin sen keskelle, uuni on uusi 180 g: lle, kun opiskelen), mutta kaikki muu näyttää paistuvan hyvin ((
täällä annoin käskyn (muut ystävät), istun odottamassa, ei kirjoita mitään ((jännittävä (((

Hyvää huomenta kaikille! No, eilen paistin vaniljaa kiehuvassa vedessä, rakeina, korvattu kaakaolla 2 munaa ja 20 g jauhoja varten. Se osoittautui tasaiseksi, niin kauniiksi, rakas sanoi vain, että se ei ollut makeaa (tämä on juuri näiden suklaaisten jälkeen, mielestäni ne ovat suklaan kanssa), no, laitoin ne tarjottimelle ja pussiin ja jätin ne pöydälle yöksi. Joten aamulla avasin ja aapikin yläosa on kauhean tahmea! Ja hieman enemmän paperia siirtyi pois seiniltä. Tytöt, kerro minulle, kuka tietää, miksi niin? Kaiken kaikkiaan haluan löytää 100% vaihtoehdon ...

[Irishechka07]

Irishechka07, miksi paketissa? peitä pyyhkeellä ja anna heidän seistä, heille ei tapahdu mitään,
ja paketti "kuluttaa" heidät.

[Irishechka07]

Irishechka07, miksi paketissa? peitä pyyhe ja anna heidän seistä, heille ei tapahdu mitään,
ja pakkaus "kuluttaa" heidät.

En tiedä, mikä tyhmä tapa ... yritä uudelleen tänään vasta sitten peitä se pyyhkeellä? ja tarjottimella seisomaan?

[Irina]

Irina, Jätän sen tuolla tavalla, seisoin yön, ja aamulla aloitan työskentelyn heidän kanssaan,
sama on keksi, minulla ei koskaan ole tahmeaa kuorta vaniljassa, tämä on yleensä ihanin keksi

[Irina]

Irina, Jätän sen niin, seisoin yön, ja aamulla aloitan työskentelyn heidän kanssaan,
sama on keksi, minulla ei koskaan ole tahmeaa kuorta vaniljassa, tämä on yleensä ihanin keksi

No, minä myös paistin keksejä. se jäähtyi, laitoin sen kalvoon ja jääkaappiin. eikä myöskään ole mitään tahmeaa, siitä tulee vielä kosteampaa .. mutta kuppikakkujen suhteen olin vain järkyttynyt. Kiitos! Yritän sitä tänään! Jostain syystä ajattelin silti, että ne saattavat kuivua, seisoa auki silloin ..

[Irina]

Irina, eivätkä ne olleet sattumalta vielä lämpimiä, kun ne pakattiin pussiin? Laitoin sen vain muoviastiaan. Laita se pakastimeen, jos sitä säilytetään pitkään.

[Irina]

Irina, eivätkä ne olleet sattumalta vielä lämpimiä, kun ne pakattiin pussiin? Laitoin sen vain muoviastiaan. Laita se pakastimeen, jos sitä säilytetään pitkään.

Kyllä, minäkin nyt, rehellisesti sanottuna, ajattelen myös, että ne ovat kuluneet .. Voisiko tästä päästä yläosaan tarttua? vain laittaa cupcakes astiaan, lähellä ja huoneenlämmössä?

Luulen, että ne ovat kuluneet.

tarkoittaakö se pakattu lämpimäksi? Jos on, niin ne ovat ehdottomasti liotettuja tämän vuoksi. Kyllä, voit vain astiassa huoneenlämmössä, ellei niitä ole täytetty millään tavalla.

tarkoittaakö se pakattu lämpimäksi? Jos on, niin ne ovat ehdottomasti liotettuja tämän vuoksi. Kyllä, voit vain astiassa huoneenlämmössä, ellei niitä ole täytetty millään tavalla.

kiitos!) Yritän uudelleen tänään! Lisää vain hieman enemmän sokeria, he haluavat sitä enemmän)
ja yleensä he menestyivät hyvin)

Tytöt, kerro minulle, onko mahdollista istuttaa mastiruusu kuppikakkuun, jossa on tuorejuustokorkki, jotta mastiksi ei sulaa, ehkä joku tietää salaisuuden?) Ajattelin vain kastaa ruusun pohjan puskurivoiteeseen (esimerkiksi öljy) ja istuttaa tuorejuusto, vai sulaainko silti?

[Chinchila]

ChinchilaLuulen, että vaikka kastat sen suklaaseen, se voi saada kosteutta kerma ...
Tuulet ruusuja muovisesta suklaasta .. se pysyy)

leivänvalmistaja on todellinen auttaja)))

Tervetuloa!) Leivänvalmistaja on myös ystävä)))

Tytöt, jotka kamppailevat leivonnaisten kanssa, kokeilivat erilaisia ​​reseptejä. Äskettäin kokeilin sitä VNK: lta, tulos on valitettavaa, miksi se on mahdollista, kapseli on puoliksi tyhjä alaosassa ... paistan silikonimuotteissa ...