Kuppikakut, muffinit, cupcakes. Kysymykset ja vastaukset

Leivinjauhe on tavallinen leivinjauhe, jonka reseptissä, jonka mukaan paistan aina kakun, on 1,5 tl soodaa, mutta nestettä ja öljyä on kunnollinen määrä ... kakku on aina ilmava, mutta ei kuiva ... ei koskaan ollut reikiä

Voitteko kertoa minulle, mikä on leivinjauhe? Lisäsin leivinjauhetta muffineihin, se osoittautuu tiiliksi. Ehkä kaada vain lisää jauhetta?

Leivinjauhe on leivinjauhetta. Koostuu (yleensä) soodasta ja happamasta komponentista. Yhdessä he alkavat päästää bensa-autoja, jotka meidän on tehtävä taikina.

On erittäin tärkeää, missä vaiheessa lisäät sen ja miten käyttäydyt sen kanssa yleensä. Se alkaa reagoida välittömästi, kun se yhdistyy nestemäisiin komponentteihin. ihannetapauksessa sinun tulee sekoittaa se hyvin jauhojen kanssa, vaivaa erikseen kaikki muu (voi-munat-sokeri) ja yhdistää lopuksi jauhot nesteeseen. Sen jälkeen älä vaivaa ja lyö pitkään äläkä lyö - vain sekoita. Ja paista heti, jotta alkanut soodahapporeaktio ei mene "tyhjäkäynnille".

Voit vain lisätä soodaa, mutta se on riskialtista, varsinkin jos taikinassa ei ole tai on vain vähän happamia komponentteja (sitruuna, hedelmät, käynyt maito) - sooda ei välttämättä reagoi täysin ja pysyy taikinassa, mikä antaa korkealaatuisen saippualaisen maun (muistako 9. luokan kemian kokeet? rasva + ruokasooda + korkea lämpötila = saippua)

Jotkut ihmiset harjoittavat "perinnöllistä" menetelmää "sammuttaa" sooda etikalla lusikalla. Sitten reaktio tapahtuu (suurimmaksi osaksi) ilmassa. Ja kaikki kaasu, jonka taikinan pitäisi löystyä, menee myös kattoon. Vaikka tietty määrä reagoimatonta soodaa on edelleen jäljellä, ja se tuottaa taikinan.
Jos haluat todella luopua tehdasseoksista, voit käyttää yksinkertaista soodaa + KUIVA sitruunahappo - tämä on itse asiassa sama leivinjauhe. Lännessä he käyttävät sitruunan sijasta viiniä ja kiveä, mutta täällä se on eksoottista.

Uv. foorumin jäsenet, kerro miksi muffinitaikina kohoaa epätasaisesti, kolhuina? Paistettu suorakulmaiseksi.

Hei rakkaat foorumin käyttäjät, leipurit.
Ostimme puuvillaa Delonghi 1200s, paistimme ensimmäisen leivän, pidimme siitä hyvin, herkullista, söimme sen heti. Mutta kun he kiirehtivät leipomaan kakkua, kävi ilmi, että tälle mallille ei ole reseptiä ja toimintoa kakun paistamiseen. Lapset kysyvät häneltä paljon, mutta en voi ajatella mitään. Katsoin läpi koko foorumin, etsin Internetiä, enkä löytänyt mitään. Minulla on suuri pyyntö, voisiko joku leipoa kakun tässä uunimallissa, jos on, voisitteko jakaa reseptin tai pienen temppusi, kun leivot kakkua tässä nimenomaisessa Delonghi 1200s -mallissa. Olen erittäin kiitollinen etukäteen.

[vitim333]

vitim333 , uunissasi on ohjelma # 10 "Kakku" ja ohjelma # 12 "Leivonta". "Kakku" on myös cupcake. Jos haluat vielä ehdottaa jotain, kysy sitten.

Ei, en paista kakkuja. Ja ohjelman numero 10 on nimeltään FORNO (UUNI). Toisin sanoen, jos valitset tämän ohjelman, laitetta voidaan käyttää tavallisena sähköuunina, tämä tila on päällä 1 tunnin ajan ja sitä ohjataan manuaalisesti ...

olen täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@Itemid=65&id=123&option=com_content&task=view ladatut ohjeet, kirjoitetaan, että siinä on ... sitten virhe.

Sitten voit sekoittaa ainekset itse ja paista KhP: ssä "Leivonnaiset".

Onko sinulla maatilallasi uuni?

Lue myös tämä aihe cupcakesista HP: ssä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0
Valinta on suuri, ehkä huolehdi reseptistä mielesi mukaan.

Vitim, olen valmis auttamaan sinua selvittämään sen. Katso, että minulla on 125-malli. Oletan, että molempien uunien lämpötilojen tulisi olla samat. Minun ohjeissani on taulukko, jossa on lämpötilajärjestelmät melkein lopussa, luulen, että sinulla on. Katso ja kirjoita tila ja lämpötila tähän kahteen sarakkeeseen. Yritin tarkastella ohjeita Internetissä, ja kakun numero 10 -tila on ilmoitettu ja siellä on resepti
150 ml. maito
1 muna + 1 keltuainen
60 g pehmennettyä voita
250 g jauhoja
1 ripaus suolaa
12 g aktiivihiivaa
100 grammaa sokeria
40 g kaakaota sokerilla
Tämä resepti on myös ohjeissani, se annetaan KEKS-ohjelmalle. Ehkä sinulla on vain eri nimellä. Ja ohjeissani on taulukko, jossa on aika- ja lämpötilaolosuhteet, joten kakku paistetaan siinä 40 minuuttia. 125 asteen lämpötilassa, ehkä löydät ja kerrot minulle mitä ja miten.
En paistanut cupcakeä tämän reseptin mukaan; foorumilla on paljon erinomaisia ​​reseptejä.

Hyvä Gabi. Kiitos reseptistä. Mutta tosiasia on, että mallissani ei ole ohjelmaa kakun paistamiseen, eikä taulukossa ole myöskään lämpötilaa.
Ladasin uunisi ohjeet Internetistä, hämmästyin toimintojen ja asetusten lukumäärästä, kun leivotin erilaisia ​​leipiä jne. pian. Tutustun, keksin jotain sinun ja ohjeistani. Ja kahdeksas onnistuu.

Toivotan teille onnea, voit kokeilla yksinkertaista reseptiä, joka sisältää vähintään leivonnaisilla leivottavia tuotteita, joista tiedät varmasti, voitko vai ei.

Ja kun teet cupcakes tai muita leivonnaisia ​​ämpäriin, laita leivinpaperia? vain Panas-ohjeissa on kirjoitettu, että tarvitset

Ei, paperia ei tarvita - voitaikina ja ämpäri tarttumattomalla pinnoitteella.

Hei. He antoivat minulle leipomon ja nyt luen, etsin reseptejä. Haluan cupcake. Mutta ei ole "cupcake" -toimintoa eikä kakkua. Perusleipien lisäksi tarjolla on pizzaa, meijeriä, hilloa ja leivonnaisia. Tarkoitatko, jos kyseessä on kakku, vaivaa sitten käsin ja aseta leivontatila? Vastaus kiitos. Täällä on leipomestareita. Auta aloittelijaa

[Lizavetka]

Tarkoitatko, jos kyseessä on kakku, vaivaa sitten käsin ja aseta leivontatila?

Lizavetka
Ei se mitään. Vaivaa muffinitaikina, laita se HP-astiaan ja paista "Leivonta" -tilassa kevyellä kuorella. Hyviä cupcakes!

Kiitos Krosh. Yritän ehdottomasti kokeilla sitä viikonloppuna. Eilen testasin uunia. On valitettavaa. Mutta tänään leipä osoittautui räjähtäväksi

Hei kaikki! Tänään paistin kakun ensimmäistä kertaa elämässäni. Se oli paistettu, se näytti nousseen (keskellä kukkulalla), lisäsin rusinoita silmällä. Kaikki on kunnossa, mutta kulmat ovat palaneet. Kuoren värissä ei ollut mitään ohjeissa. En ole koskenut tähän toimintoon. Voisiko kulmat olla ylikypsät tämän vuoksi?

BAKE-tilassa kuoren väriä ei voi säätää. Yritä leipoa vähemmän seuraavalla kerralla, noin 15 minuuttia, ja jätä cupcake "tavoittamaan" HP: ssä.

Kiitos, Lika. Mieheni kokeili sitä. Puhuu. että ilmavuutta ei ole tarpeeksi. Ja kaikki on herkullista. Ja mitä tehdä ilmavuudesta?

Kokeile toista reseptiä. Periaatteessa kaikki tämän jakson kakku reseptit voidaan leipoa HP: ssä, katso arvosteluja. Vaivaa käsin ja paista.

Pyydän asiantuntijoilta neuvoja! Tänään päätin leipoa kuppikakun ensimmäistä kertaa, otin reseptin uunini reseptikirjasta. Sekoitti kaiken kirjoitetulla tavalla. Kakku osoittautui pieneksi, noin 2 cm sivuilta, keskellä 5-6. Loppujen lopuksi rehevä leipäni, jonkinlainen isku! Se ei tietenkään maistu mitään, mutta mielestäni sen olisi pitänyt osoittautua jotain korkeammaksi. Voitteko kertoa kuinka korkean cupcakesin pitäisi olla?

Se ei tietenkään maistu mitään, mutta mielestäni sen olisi pitänyt osoittautua jotain korkeammaksi. Voitteko kertoa kuinka korkean cupcakesin pitäisi olla?

Kuppikakku ei mahdu kannen alle - tämä ei ole hiivataikina. Leivinjauhe työntää varmasti, mutta ei niin paljon. Kyllä, muffinitaikinan tulisi olla pullea. plus monet reseptit käyttävät aluksi pientä "leipää" (lukuun ottamatta esimerkiksi kilogrammaa pääomaa) komponenttien määrän (esimerkiksi lasin jauhoja) suhteen.

Kiitos vastauksesta! Minulla on todella resepti lasille jauhoja. Mutta jotenkin taikina oli tiukka. Totta, luin täältä, että sinun on sekoitettava nopeasti ja paistettava välittömästi.Ja sain viiveen (ämpäri kastui leivän jälkeen). Ehkä siksi? Seuraavan kerran yritän todistettua reseptiä foorumilta. Luulen, että kaikki onnistuu

Onko kukaan kokeillut leipoa sokeritonta muffinia korvikkeilla? Mitä sinun täytyy muuttaa reseptissä, lisätä nesteitä?
Jotain en onnistu, ne melkein eivät nouse.

[Ira S]

Onko kukaan kokeillut leipoa sokeritonta muffinia korvikkeilla?

Ira S
Meidän forumchanka Alexandra leipoo, hänen cupcakes ovat vain mahtavia! Siirry aiheeseen Alexandra, lue, katso ... Alexandran terveellisten leivonnaisten luettelo on TÄSSÄ ... Ja Alexandralla on myös erillinen "talo", siellä on myös paljon hyödyllisiä herkkuja, mukaan lukien sokeriton cupcakes, jos olet kiinnostunut, mene tänne: 🔗

Hei!

Auta minua, ostin äskettäin VR BM-4002V -leipäkoneen, halvan uunin, opin kuinka leipoa herkullista valkoista leipää. Haluan todella oppia muffinien paistamisesta. Yritin äskettäin ohjeista reseptin kakun paistamiseen, se osoittautui lievästi käsittämättömäksi ihmeeksi, jossa oli munakas maku ... Iskin kaiken sekoittimeen asettamatta siihen jauhoja, sitten lisäsin jauhoja ja ladoin sen muottiin, tulos heitettiin pois.

Kerro minulle yksinkertainen todistettu resepti 500 g: n cupcake-leivonnaiselle ja miten se valmistetaan. Uunissani on Cupcake-tila, vain 500 g cupcake.

Kiitos jo etukäteen!

[tässä]

Lukea tässä.

Kiitos! mutta valitettavasti tämä ei sovi minulle vähän ... Tarvitsen reseptin 500 g kakulle ja yksinkertaisimmista tuotteista.

Kiitos! mutta valitettavasti tämä ei sovi minulle vähän ... Tarvitsen reseptin 500 g kakulle ja yksinkertaisimmista tuotteista.

Sinulle annettiin linkki Temkaan, jossa oli cupcakes. Siellä voit myös valita reseptin itsellesi, ääritapauksissa voit luottaa tarvitsemasi jauhomäärään. Kun olet lukenut Temkon, saat selville, mitä ja miten foorumin käyttäjät tekevät. Saada kokemusta.

Sunnuntaina kokeilin resepti:

1 lasillinen kefiriä,
125 g margariinia,
2 munaa,
1 kuppi sokeria,
2 kuppia jauhoja,
1 pussi leivinjauhetta
100 g rusinoita

Ainoastaan ​​margariinin sijasta laitoin voita (silmän perusteella ilmeisesti alle 125 g), en käyttänyt rusinoita, ja 200 g: n lasien sijaan mitattiin 1 kuppi mittalasissa. Jostain syystä hattu oli melkein tasainen ja kevyt, ja pohja ja sivut olivat paistettuja ja keskellä sitä ei paistettu loppuun asti, mutta se oli jo mahdollista syödä. Kerro mitä teit väärin?

En löydä reseptejä herkullisille cupcakeille. Vähärasvainen kakku resepti tarvitaan erityisesti. Tähän asti on saatu muffineja, jotka näyttävät makealta leivältä, mutta miten myymäläostettu maku ei toimi ... Opeta.
Lean-reseptejä tarvitaan kipeästi.

Kiitos jo etukäteen.

Hyvää päivää kaikille! Auta minua selvittämään ongelma! päätti cupcake (xn Daewoo)! Heitin kaikki ainekset kerralla (tila 2h 40m cupcake). Kaikki on upeaa, mutta .... hattu putosi eikä sen alla ollut paistettua taikinaa .. Toisella kerralla vähensin voin määrää - tarina on sama, vain opaalia oli vähän vähemmän ja taikina oli paremmin paistettua, mutta se oli pieni. Tänään oli täydellinen katastrofi! Hattu putosi! keskusta on kostea! tuskin ravisteli sitä! ensin ylempi puolisko putosi, alempi repesi. Kaikki tuotteet ovat samat! Mitä se oli? Pelkään leipoa uudelleen ...

[sauleff]

tila 2h 40m kakku

sauleff
Anteeksi, en ymmärtänyt oikein, puhummeko hiivakakusta vai leivonta- / soodakakusta? "Keks" -ohjelmasi ajankohdan perusteella kyse on silti hiivasta ... leivinjauhetta (leivinjauhetta) sisältävälle kakulle se on liikaa ...
Resepti cupcake-studiollesi, puomi ymmärtämään koko maailmaa!

hiivaton. Luin reseptin täältä. nyt en anna sitä tarkasti (menetin lehden). mutta jotain tällaista: 200 ml suolavoita, 250 g jauhoja, 350 g sokeria, 50 g kaakaota, 3 munaa, tunti soodaa ja suolaa ...

[Muru]

tuen Muru - leivinjauhotaikinan ei voi olla niin pitkä ohjelma En tiedä uuniasi, mutta epäilen virheitä ohjeissa - kyseessä on makea leipä.

periaatteessa kyllä, se näyttää enemmän keksiltä, ​​jotain keksin ja kakun väliltä ...

periaatteessa kyllä, se näyttää enemmän keksiltä, ​​jotain keksin ja kakun väliltä ...

Sillä ei ole väliä miltä se näyttää, tärkeintä on, että se on hiivaton, joten se ei todellakaan tarvitse todistusta.

ja miten olla?

[sauleff]

sauleff
Hiivattoman kakun paistamiseen HP: ssä tarvitaan lyhytseosohjelma + paistaminen. Ehkä HP: lläsi on vastaava? Vaihtoehtoisesti: vaivaa kakku käsin tai käytä "Taikina" -ohjelmaa ja paista "Paista" -tilassa, valitse paistoaika kakun koosta riippuen.

Ja Keks-ohjelmassa voit leipoa erinomaisia ​​hiivakuppeja!

Kiitos! on normaali leivontaohjelma 1 h 30 min. kokeillaan .....

Tytöt, auta !!!! Jostain syystä, cupcakeissani rusinat päätyvät aina pohjaan! Laitoin sen kuivaksi taikinaan.

Tytöt, auta !!!! Jostain syystä, cupcakeissani rusinat päätyvät aina pohjaan! Laitoin sen kuivaksi taikinaan.

Jotta rusinat jakautuisivat tasaisesti muffiniin, on suositeltavaa pestä rusinat, kuivata ne hieman ja rullata jauhoissa.

Tytöt, hei! Tarvitsen todella neuvojasi vihjeesi ongelman ratkaisemiseksi
kun leivotat muffineja uunissa silikonimuotissa. Paistettu muottiin
ensimmäistä kertaa - ei kokemusta silikonin käytöstä. Kuppikakku nousi ylös ja paisti hyvin
mutta se on epäonnea - yläosan kylkiluut ovat palaneet (eli eivät kakun avoin osa,
ja pohjakerros, joka on muotin pohja). Asennettu muotti itse
leivinpaperilla levitin sen alle pergamenttia ja asetin sen uuniin väliaineelle
taso. Uuni on moderni, paistaminen pannulla on hienoa, mutta
Loppujen lopuksi muotista saadut cupcakes ovat kauniimpia! Ehkä joku kohtasi samanlaisen ongelman
ja jotenkin ratkaissut sen? Vaihtoehtoisesti muotti tulisi sijoittaa suoraan ritilälle.
uunissa, ei leivinpaperilla? Auta minua ymmärtämään!

[sauleff]

sauleff

Ja Keks-ohjelmassa voit leipoa erinomaisia ​​hiivakuppeja!

Kerro minulle, onko mahdollista yksinkertaisesti korvata hiivalla leivinjauheen muffinssien resepteissä, ja onko sitten tarpeen muuttaa jotain reseptissä? Ja kuinka paljon hiivaa kaadetaan, kuten leivään, jauhojen määrästä riippuen?

[(mukana kuppi 230 ml)]

Hei foorumin jäsenet. Minulla on kysymys:
Esitelty HP LG-2001BY: n kanssa. Päätin paistaa kuppikakun uuniin kiinnitetyn käyttöohjeen mukaan.
Resepti on tämä:
Cupcake kahvia varten
(mukana kuppi 230 ml)
Ainekset:
Vehnäjauhot - 1 kuppi ja 2 lusikkaa
Suola - 0,5 tl
Leivinjauhe taikinaa varten - 1 tl
Sokeri - 0,3 kuppia
Pehmennetty voi - 0,3 kuppia
Maito - 45 ml
Muna - 2 kpl.
Lasite:
Jauhot - 0,3 kuppia
Sokeri - 0,25 kuppia
Öljy - 2 rkl
Kaneli - oi, 5 tl

Kysymys on seuraava: On kirjoitettu lyödä lasitteen ainesosat pieneen kuppiin. Jauhot - 0,3 kuppia - kuinka paljon se millilitroina on? Jos 72 ml, kuinka voittaa 72 ml jauhoja, 60 ml sokeria ja vain 2 rkl voita ???

Kiitos jo etukäteen

[Galinalenta]

Kysymys on seuraava: On kirjoitettu lyödä lasitteen ainesosat pieneen kuppiin. Jauhot - 0,3 kuppia - kuinka paljon se millilitroina on? Jos 72 ml, kuinka voittaa 72 ml jauhoja, 60 ml sokeria ja vain 2 rkl voita ???

Galinalentaja mikä itse asiassa hämmentää sinua? Vain sekoita (hyvin tai vatkaa haarukalla) kaikki ainesosat ja sinun kuorrutuksesi on valmis, 30 gr. voi (tämä on kuinka paljon 2 ruokalusikallista sisältää) riittää sitomaan jauhot sokerilla.

[Galinalenta]

Galinalentaja mikä itse asiassa hämmentää sinua? Vain sekoita (hyvin tai vatkaa haarukalla) kaikki ainesosat ja sinun kuorrutuksesi on valmis, 30 gr. voi (tämä on kuinka paljon 2 ruokalusikallista sisältää) riittää sitomaan jauhot sokerilla.

Kiitos vastauksesta.

Minua häiritsee, että kuorrutus osoittautuu liian paksuksi, ja miten voin levittää sen kakkuun? Hän murenee.

ps: Yritin valmistaa sitä 30 grammassa jauhoja, 30 sokeria ja 30 voita ja massa osoittautui liian kuivaksi, sitä oli hyvin vaikea levittää kakulle. Paistamisen jälkeen lasite osoittautui kovaksi.

M. b. Onko ohjeissa kirjoitusvirhe (esimerkiksi jauhoista) vai olenko väärässä jossakin?

HP: lläni tämä on cupcake-tila (1.50min):
vaivaaminen - 6 minuuttia
lepo - 5 min
vaivaaminen - 10 min
lepo - 9 min
paistaminen 1h 20min

Kysymys kuuluu, pystytkö edelleen keksimään ja leipomaan kakun leivinjauheella? Voinko lisätä sen toiseen erään?

Tytöt, auta !!!! Jostain syystä, cupcakeissani rusinat päätyvät aina pohjaan! Laitoin sen kuivaksi taikinaan.

Ja minulla ei ole lainkaan rusinoita. Ja aviomies rakastaa heitä niin paljon. Minulla on HP LG HB-157CE. Aviomies antoi sen 8. maaliskuuta mennessä. No, olin hieman järkyttynyt rusinamuffinien puutteen takia. Tytöt, rakkaat, auta !!!

[ei rusinoita]

Ja minä yleensä ei rusinoita .

Natalie1969, Anteeksi, ehkä en ymmärtänyt sinua oikein ... Sinulla ei ole tarkalleen resepti cupcake rusinoita tai HP: llä ei ole ohjelmia rusinamuffinin paistamiseen? Jos kyse on reseptistä, meillä on tarpeeksi näitä juttuja, valitse mikä tahansa cupcake-resepti ja paista terveydellesi. Jos ei ole "Keks" -ohjelmaa, voit myös keksiä esimerkiksi näin: vaivaat lyhimmällä ohjelmalla (luultavasti HP: ssäsi on "Dough for dumplings" tai jotain vastaavaa), vaihda sitten "Leivonta" -tilaan ja paista cupcake valmiiksi , se kestää noin tunnin.

Minulla on myös LG, vain 155 malli, mutta eikö kaikilla suksilla ole "KEKS" -tilaa. Ja ohjeissa sanotaan, että muffinien taikina valmistetaan toisessa kulhossa (ei leipäkoneessa) ja valmis taikina paistetaan xn: ssä. Joten miksi ei korvata rusinoita kookos- tai unikonsiemenille (katso ohjeet ohjeista)? Teen aina sen (en pidä kookospähkinästä). Tulipaloja ei koskaan tapahtunut, vain pieni cupcake osoittautuu. Ja voit, kuten tytöt neuvovat, vaivata taikinan tilassa, vain sekoittimella nopeammin.