Kanasäilykkeet painekattilassa liberty-mp-900

Kanasäilykkeet painekattilassa liberty-mp-900

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
yhdelle puolen litran purkille
kanan koipi	4 asiaa
sipuli	½ keskipitkä sipuli
hässäkkä	¼ pienet porkkanat
mustapippuri	8 herneitä
suola	1h
vettä	2stl

Keittomenetelmä

• 
• Koko sääret mahtuvat purkkiin, mutta haluan katkaista alemman luun puolitoista senttimetriä.
• Kaada siis suola, pippuri ja mausteet purkkiin. Laita puolet sipulista ja porkkanoista. Kaada rkl vettä. Laitoimme kananjalat luiden kanssa. Levitämme jäljellä olevat sipulit ja porkkanat ja tamppaamme ne tiukasti. Lisää jäljellä oleva vesi. Sulje kierrekorkilla.
• 
• Aseta silikonimatto painekattilan pannun pohjalle, aseta purkit ja kaada vettä purkkien keskelle tai hieman korkeammalle. Sulje kansi ja anna seistä 99 minuuttia. Odota kypsennyksen loputtua, kunnes paine on laskenut, avaa kansi ja anna jäähtyä kattilassa noin puoli tuntia. Poista purkit ja anna niiden jäähtyä.
• 
• Osoittautuu erittäin tuoksuva kana omassa mehussaan.
• 
• Samalla tavalla keitin kanafileitä ja makrillia. Mausteena otin teelusikallinen per purkki mausteen keräämistä yherbillä.

Astia on suunniteltu

1 puoli litran purkki

Aika valmistautua:

10 + 99min

Ruoanlaitto-ohjelma:

painekattila

Merkintä

Kypsennyksen periaate on sama kuin valmistettaessa lihasäilykkeitä autoklaavissa, koska se kypsennetään yli 100 asteen lämpötilassa ja paineen alla. Tyhjiö imee kannet erittäin voimakkaasti, sinun on avattava se vaivattomasti. Tällaisia ​​säilykkeitä on kätevä käyttää matkavaihtoehtona.

ps.
Päätin tarkistaa ainakin suunnilleen minkä lämpötilan tulee tämän tyyppisen ruoanlaittoon.
Kaadoin vettä painekattilan kattilaan, laitoin kaksoiskattilan päälle ja asetin uunin lämpömittarin sen päälle. I vystvavil 3 minuuttia VD ja päästin nopeasti höyryä. Lämpömittari osoitti 110 ° C

Mielenkiintoinen idea! Erityistilaisuuksia varten on hyvä olla tämä vaihtoehto. Joten loppujen lopuksi voit tehdä mistä tahansa lihasta. Kirjanmerkki yksiselitteisesti!

Opiskelijan äidinä minua kiinnosti myös resepti. Kuinka kauan voit tallentaa? Luulen vain, että kummisetä teurastaa kukot täällä, joten luulen, että hän voi kehrätä purkkeja pojalleen talveksi?

[muuttamatta säilykkeiden ulkonäköä ja makua]

Tämän löysin foorumilta tallennuksesta. Mielestäni tärkeää ja hyödyllistä tietoa.
Lainaus Vanyalta28

Meidän on todennäköisesti avattava koko aihe.
Hieman perusasioita.
Jaamme säilykkeet kahteen ryhmään:
1. Pastörointi on se, mitä teemme kanssasi, rullaamme kannen ylös tai ruuvataan kiinni. Lämpötila jopa 100 ° C.
2. Sterilointi on jo lämpötilaa 120 ° C tai 132 ° C.
Toistaiseksi puhumme vain pastöroinnista 100 ° C: seen asti.
Nyt erityisesti sienistä, vaikka tämä pätee myös muihin tuotteisiin, mutta vähemmässä määrin.
Lähdemme olettamuksesta, että pastörointi suoritettiin erittäin hyvin.
Sienet (tölkit) eivät räjähdä ja kannet eivät turvota.
Näkymä pysyy kauniina.
Mitä jää suremaan?
Me suremme bakteereista, jotka voivat jäädä ja kehittyä ilmattomassa ympäristössä. muuttamatta säilykkeiden ulkonäköä ja makua, ja tämä on jo hyvin vakavaa. Puhumme bakteeribotulismista.
Kuinka ratkaista tämä ongelma kotisäilykkeissä sienillä (muiden tuotteiden kohdalla tämä on edelleen merkitystä, mutta paljon vähemmän)?
Se voidaan helposti ratkaista.
Jälleen vähän perusasioita.
Botulismi-bakteeri kuolee steriloituna 120 ° C: ssa 60 minuutissa tai 132 ° C: ssa 20 minuutissa.
Botulismin bakteerien toksiini (myrkky) tuhoutuu pastörointilämpötilassa - jopa 100 ° C: seen 20 minuutissa.
Päätös:
Voit pastöroida sienet pienissä purkissa ruuvikannella (kertakäyttöinen), ruuvikansi on oikeampi.
Ja miten se tehdään oikein, voit kysyä minulta.

Merkitse valmiit purkit lasille ja kannelle Alkoholi Flamaster, jossa ilmoitat pastöroinnin päivämäärän ja syömisen ajan tiettyyn syömispäivään saakka.
Syöminen ilman pelkoa on 8-10 viikkoa.
MITÄ SEURAAVAKSI?
Ja sitten kotitehtäväsi on aina tehtävä lämpökäsittely ennen suuhun pääsyä.
KUINKA TEHDÄ SE?
1. Voit lämmittää purkkia vesihauteessa 20 minuutin ajan.
2. Voit paistaa purkin sisällön.
3. Voit keittää purkin sisällön.
Laita kypsennettyjen sienien purkit hyllylle (ne säilyvät hyvin huoneenlämmössä) ja saat onnea!

Mitä muuta? Miksi 8-10 viikkoa?
Vastaus on yksinkertainen, anaerobiset bakteerit kehittyvät hyvin hitaasti, joten toksiinin kertyminen on myös hyvin hidasta.
Emme taistele anaerobisia bakteereja vastaan, ne eivät ole myrkyllisiä.
Käsittelemme heidän jätetuotettaan - toksiinia.
Näiden yksinkertaisten perusteiden tunteminen auttaa välttämään ja välttämään mahdollisia kotikonservointiin liittyviä uhkia.
Kuvattua menetelmää sovelletaan kaikkiin kotisäilykkeisiin, varsinkin jos on epäilyksiä.
Tämä on lyhyt kurssi. Sinulla on vielä kysymyksiä, kirjoita.

Tämän löysin foorumilta tallennuksesta. Mielestäni tärkeää ja hyödyllistä tietoa.
Lainaus Vanyalta28

Tämä on selvää, mutta juuri nämä jalat, kuinka paljon varastoit ja missä?

Jalat valmistautuivat viikonloppumatkalle. Tein sen torstaina, sitten tölkit olivat ilman jääkaappia 3-4 päivää. Ja sitten he söivät kaiken.

Jalat valmistautuivat viikonloppumatkalle. Tein sen torstaina, sitten tölkit olivat ilman jääkaappia 3-4 päivää. Ja sitten he söivät kaiken.

Asia selvä.

Kiristitkö kannet ennen sterilointia? Kerran hän valmisti kalasäilykkeitä, joten sauman korkit kierrettiin, laitettiin pidikkeeseen ja keitettiin 5-6 tuntia. Jotkut kannet räjäytettiin sisäisellä paineella. Ja painekattilassa vain peitin sen, ja steriloinnin jälkeen kierrin sen. Joten minua huolestuttaa kysymys siitä, kuinka tölkki ja ruuvattu kansi kestävät prosessia? Minulle olisi kätevämpää sulkea se heti ja sitten keittää - haju tulee vähemmän kattilaan, tiiviste haisee vähemmän.

Opiskelijan äidinä minua kiinnosti myös resepti. Kuinka kauan voit tallentaa? Luulen vain, että kummisetä teurastaa kukot täällä, joten luulen, että hän voi kehrätä purkkeja pojalleen talveksi?

Nadyush! Voit vapaasti rullata muhennosta. Viime vuonna tein Mulenexin painekattilassa. He ovat mahtavia! Uskokaa tai älkää, avasimme tänään iltapäivällä kanan tölkin (vapautamme tämän vuoden muhennosastian). Erinomainen muhennos. Tein sekä kalaa että naudanlihaa. Ja maito tuotti erinomaisen "tursamaksa"

Kiristitkö kannet ennen sterilointia? Kerran hän valmisti kalasäilykkeitä, joten sauman korkit kierrettiin, laitettiin pidikkeeseen ja keitettiin 5-6 tuntia. Jotkut kannet räjäytettiin sisäisellä paineella. Ja painekattilassa, minä vain peitin sen, ja steriloinnin jälkeen kierrin sen. Joten minua huolestuttaa kysymys siitä, kuinka tölkki ja ruuvattu kansi kestävät prosessia? Minulle olisi kätevämpää sulkea se heti ja sitten keittää - haju tulee vähemmän kattilaan, tiiviste haisee vähemmän.

Henkilökohtaisesti ruuvatin kannet ennen sterilointia. Ja minulla oli purkit, joissa oli kierrekorkit.

Eikö se tarkoita sitä? Kiitos, muuten pelkäsin, että se räjähtää yhtäkkiä, ja painekattilan alumiinikansi ojasi

Ei, ei. Älä vapauta pääpainetta avaamalla venttiili. Anna sen pudota itsestään.
Tein pienet purkit (en enää muista mitä), joten laitoin ne kahteen kerrokseen. Alemmat rannat olivat yleensä veden alla. Jos et rullaa sitä ylös ennen sterilointia, niin säästöt (aika, sähkö ...) eivät toimi b.

kiinnostunut, mutta on kysymyksiä:
1. kuinka monta puoli litran purkkia mahtuu painekattilaan?
2. Minulla on vain Neuvostoliiton kaasupainekeitin, kokeile tai älä ???

1. 6-litraiseen pannuun Moulinex laitetaan kolme 700 gramman tölkkiä (vastaavasti ja 500 gramman myös 3).Simbo-painekattilassa, jossa on 7 litran astia, asetetaan 4 kappaletta.
2. Painekattilassa en luultavasti vaarantaisi sitä. Minulla on täysimittainen autoklaavi, joten seuraan siellä painemittarin painetta. Sähkökäyttöisissä painekattiloissa anturit seuraavat painetta. Ja miten seurata painekattilassa?

Peitä ja kiristä kannet ennen kypsentämistä. Sitten myös kannet steriloidaan lisäksi painekattilan sisällä, kuten autoklaavissa.
Höyryn on annettava laskea itse (älä vapauta höyryä väkisin) niin, että se jäähtyy vähitellen ja kannet vedetään itse tyhjiössä. Ne sulkeutuvat hyvin. Avaamisen yhteydessä tulee esiin sellainen ominaisuus napsauttamalla kuin hyvissä tehdaspakkauksissa.

Tein makrillikalaa, se haisee kypsennettäessä ja niin, kun purkissa ja kannen alla ei ole hajua.

Tässä painekattilassa on kolme puoli litran purkkia samanaikaisesti.

Laita matto pannun pohjalle, jotta purkki ei räjähdä ylikuumenemisesta.

[Kubanochkaan]

Kubanochkaan

Autoklaavitko säilykkeitä?
Oikeastaan ​​harjoittelen painekattilaa. Aion ostaa autoklaavin Amazonista. Jotta voit varmasti nähdä, mikä paine ja lämpötila painemittarissa. No, siinä on enemmän tilaa, joten litran tölkit sopivat. Juuri nyt ajattelet ostamista tai ehkä painekattila riittää?

Tein sen autoklaavissa, kun asuimme huoneistossa, minulla oli siellä kaasuliesi. Nyt olen pahoillani laittaa tämän banduran lasikeraamiolle. Joten teen sen painekattiloissa.
Haluan ostaa sähköisen autoklaavin, tuotamme niitä Krasnodarissa. Mutta toistaiseksi kaksi sähköistä painekattilaa riittää. Valmistin autoklaavissani säilykkeitä 700 grammassa. Sijoitettu 14 kappaletta, kahdessa kerroksessa. En muista kuinka monta litraa.

Hmm, en edes ajatellut liesi. Minulla on myös lasikeramiikkaa. mutta näyttää siltä, ​​että autoklaavin paino ei ole kovin suuri.

Painaa yhteensä 10 kiloa.

Plus 10-14 tuotepurkkia, plus vesi atoklaavissa.
Olen nuori nainen heikoilla, mutta täytetyn autoklaavin asettaminen ja poistaminen liedeltä oli ongelmallista. Toisin sanoen ladasin ne liedelle ja otin myös tölkit liedeltä. On sääli lasikeramiikasta

No, tämä osoittautuu 20-25 kiloksi. paljon. vato.
Ja jos autoklaavi ja sen sisältö siirretään yksinkertaisesti keittotasolta työtasolle? Vai voisiko se naarmuttaa lasia?

Voitteko kertoa minulle, autoklaavi, kuinka nopeasti se saa paineen, jos laitat sen keramiikkaan? Onko siellä tarpeeksi voimaa?

En laittanut sitä lasikeramiikkaan, pelkäsin. Huomenna aion ostaa sähköisen autoklaavin 22 litraa kohti. Meillä on 12400.

Ja löysin vihdoin videon, joka kiinnosti minua autoklaavilla, jotta henkilö seisoi lähellä ja mittasuhteet näkyivät, muuten mainoksia on paljon, mutta siellä näytetään vain itse painekattila, miten se toimii, ilman ihmisiä.
Täällä ja amatöörivideoissa se näyttää kattilalta, ei ollenkaan valtavalta, koska pelkäsin. Se on suunniteltu myös pienelle tilavuudelle, vain 7 litran purkille. Ja muuten, siellä mies vain valmisti säilykkeitä keraamisella lautasella. Ensin hän pani purkit kattilaan, täytti sen vedellä, sulki kannen ja keitti. Ja sitten, kun paine laski, hän vain avasi kannen ja otti purkit pois kuin tavallisesta pannusta.

Jos joku on kiinnostunut, tätä asiaa kutsutaan nimellä Presto 01781 23-kvarttinen painekannu ja liesi.

Tytöt ja tavallisessa sarjakuvassa tämä ei toimi?

On monikeittoa, jossa on painekattilatoiminto, sellaisia ​​voidaan käyttää autoklaaveina.

Ymmärrän sen, mutta minulla on tavallinen CF. Joten kysyn siinä, voinko tehdä sen vai ei?

Ol, jos syöt vain heti, onnistut, mutta jos tulevaa käyttöä varten, niin ei. Kiehumista yli 100 astetta tarvitaan, ja tämä on mahdollista vain paineen kasvaessa. Muuten kaikenlaista roskaa (kuten botulismi) voi alkaa säilykkeistä, ja tämä on täynnä ... Osta painekattila, niin olet onnellinen

En laittanut sitä lasikeramiikkaan, pelkäsin. Huomenna aion ostaa sähköisen autoklaavin 22 litraa kohti. Meillä on 12400.

kubanochka Oletko jo ostanut autoklaavin? Skinte kuvia kiitos

Ja voinko päästä tänne linkillä omavalmistettuihin autoklaaveihin, joita aloimme tehdä?
🔗
🔗
🔗

Kahdesta ensimmäisestä linkistä, jopa valokuvasta, näet, että tämä on samopal, saumat ovat vino. Materiaalia, josta se on valmistettu, ei edes ilmoiteta. Jumala varjelkoon, että sellainen ihme räjähtää.
Kolmannella linkillä ne näyttävät paljon paremmilta. Mutta hinta on jotenkin epäinhimillinen.

[samopa]

Kahdesta ensimmäisestä linkistä, jopa valokuvasta, näet, että tämä on samopal, saumat ovat vino. Materiaalia, josta se on valmistettu, ei edes ilmoiteta. Jumala varjelkoon, että sellainen ihme räjähtää.
Ne näyttävät paljon paremmilta kolmannessa linkissä. Mutta hinta on jotenkin epäinhimillinen.

joten kirjoitin samopaminä !!!

Joo, nämä * valmistajat * todennäköisesti hitsaavat autotallissa.

Ol, jos syöt vain heti, onnistut, mutta jos tulevaa käyttöä varten, niin ei. Kiehumista yli 100 astetta tarvitaan, ja tämä on mahdollista vain paineen kasvaessa. Muuten kaikenlaista roskaa (kuten botulismi) voi alkaa säilykkeistä, ja tämä on täynnä ... Osta painekattila, niin olet onnellinen

Lena, kiitos, ymmärrän

kubanochka Oletko jo ostanut autoklaavin? Skinte kuvia kiitos

Kyllä, ostin sen jo. Nyt otan kuvan ulkona, ja illalla, koska olen juuri täyttänyt 14 tölkkiä. Tämä on jo kolmas erä oston jälkeen. Ja ostin sen toissapäivänä. Tyytyväinen ostokseen.

Autoklaavit valmistetaan Krasnodarissa, tämä on heidän verkkokauppansa 🔗
Hinnat ovat samat kuin varastosta.
Ostin tämän 22 litran sähkökäyttöiseksi
Ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa autoklaavissa yhdistyvät autoklaavi ja kuutamo.

tytöt! Joten löysin tämän aiheen, menetin sen

kerro minulle, minun täytyy tehdä tämä tiellä, jotta se kestää 20 tuntia ilman jääkaappia. Minulla ei ole painekeitintä

ehkä, kuka tietää - miten?

Olen kaivanut jotain Internetistä, katso kokenut silmä, minusta näyttää siltä, ​​että se voi olla hyödyllistä

Kotitekoinen kanan muhennos
Haudutukseen voit käyttää tuoretta kananlihaa luiden kanssa. Pese perattu ja palanut kananruho, poista koko iho siitä. Leikkaa sitten ruho suuriksi paloiksi, suola ja laita steriileihin lasipurkkeihin lisäämällä sisäistä kananrasvaa (jos sellaista on), mausteisia mauste- tai suolaisia ​​yrttejä, 1/4 tl kurkumaa, 10 herneitä mustaa pippuria. Aseta purkit leivinpaperille karkean suolakerroksen päälle, peitä kannet (väliaikaiset kannet, vain uunissa hauduttamista varten!). Aseta leivinpaperi ja purkit uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja seiso sen jälkeen, kun massa on kiehunut purkissa vähintään 2 tuntia, poista sitten ja rullaa heti steriilillä kannella. Samalla tavalla voit keittää hanhen, kalkkunan, ankkan muhennosta.

ja muut reseptit ovat ohi - säilytä jääkaapissa ..

kerro minulle kuinka tehdä 99 minuuttia Liberty 900: lla

Mikset kysyisi vapaudesta Temkossa? https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

minusta tuntuu, että 99 minuuttia asetetaan + -painikkeella

Mikset kysyisi vapaudesta Temkossa? https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

minusta tuntuu, että 99 minuuttia asetetaan + -painikkeella
Käyn läpi koko Internetin, en voi lukea sitä missään, mutta täällä reseptissä sanotaan kypsennetyn Libertyssä ja laitettu 99 minuuttia! Se on vain, että olen joko viallinen tai keitetty toisessa, + -näppäimellä voit poistaa tai lisätä 15 minuuttia, mutta mitä 1,2,3..99 en tiedä?

Erinomainen muhennos. Tein sekä kalaa että naudanlihaa

Hei! Voitteko kertoa meille enemmän kaloista?

Reseptisi innoitti minua hauduttamaan kanaa, vaikka se keitettiin tavallisessa Neuvostoliiton kaasukeitin.

Jotain ei toimi minulle. Painekeitin ei voi käynnistyä. Se raivoaa, toimii, mutta tilaa ei ole asennettu. Voitteko kertoa minulle, mistä on kyse? Alareunassa ei ole mattoa, en usko, että se on asia ...
Minulla on Scarlet 1529

Minulla on ARC-minikeittimen painekeitin, asetin sen 100 minuutiksi muhennustilassa. ja keitetty kanan muhennos.
Hieno kana, ei ole mitään vertailua mihinkään, riippumatta siitä, miten se kypsyi. Kiitos reseptistä.