Focaccia kivennäisvedellä

Focaccia kivennäisvedellä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Jauhot	500 g
Kivennäisvesi kaasulla (huonelämpötila)	300 ml
Suola	2 tl
Sokeri	2 tl
Sianrasva huoneenlämmössä (kasviöljy)	2 rkl. l.
Kuivahiiva	7 g

Keittomenetelmä

• Ladasin kaiken leipäkoneeseen, jaoitin sitten taikinan kahteen osaan (yksi osa pakastimessa - paistan sen seuraavalla kerralla). rullasi kakun ja asetti sen nousemaan 1 tunniksi (leivinpaperilla)
• Lämmitetään uuni 230 ° C: seen.
• Focaccialle tein pieniä tynnyreitä sormillani ja levitin sen 3 ruokalusikallisen kasvin seoksella. öljy ja 1 rkl vettä (jos haluat, voit ripotella karkealla suolalla ja rosmariinilla)
• Siirrä focaccio yhdessä paperin kanssa kuumalle leivinpaperille
• Paista kunnes kullanruskea.
• 

Merkintä

Tytöt, pidin todella focacciasta.
Leivotaan tänään ensimmäistä kertaa, enkä ole varma, että viimeinen.

Samanlaisia ​​reseptejä

Focaccia kuivilla yrtteillä ja parmesaanilla Palermosta. (lva2410)

Genovalainen focaccia italiaksi (Virkattu)

Focaccia rosmariinilla / Focaccia al rosmarino (uuni) (Idol32)

[GruSha]

GruShakuinka paljon kivennäisvettä tarvitaan? Oletko yrittänyt korvata sen tavallisella ja mikä oli ero?
Jälleen erilainen kivennäisvesi maistuu täysin erilaiselta. Kumpaakin käytit?

Se näyttää niin herkulliselta! Sinun on myös tehtävä se! Työssä näet tarpeeksi valokuviasi, haluat tehdä kaiken.

[Mary]

Minusta tuntuu siltä, ​​ettei sitä kannata muuttaa tavalliseksi vedeksi. Ja otin vettä "Mirgorodskaya" mineraalia. On suositeltavaa käyttää maakaasun kanssa eikä keinotekoisesti hiilihapotettua.
Kuten kirjoitin - paistan ensimmäistä kertaa - ja onko eroa, jos otat yksinkertaisen - en voi sanoa.

Mary

Kiitos paljon...

Kuten kirjoitin - paistan ensimmäistä kertaa - ja onko eroa, jos otat yksinkertaisen - en voi sanoa.

Gulechka, ero tulee olemaan, on parempi olla vaihtamatta vettä tässä reseptissä
Focaccia on ihana!

[Lola]

Lola

Minusta tuntuu siltä, ​​ettei sitä kannata muuttaa tavalliseksi vedeksi.

Minusta on myös parempi Älä vaihda... Taikina ei ole niin pörröinen, sitä ei ymmärretä tavallisessa vedessä ...

Aivan täsmälleen

Entä aloittelija Mona? Vaivasitko taikinan puuvillaa pizzatilassa? Kiitos! Ja vielä yksi tyhmä kysymys: Mistä he saavat merisuolaa? apteekissa?

Merisuolaa myydään sekä apteekissa että suurissa myymälöissä (Azbuka Vkusa, Perekrestok, 7. manner); ostan sen henkilökohtaisesti METRO: lta.

Joku kirjoitti foorumilla, että METRO: ssa suola on hieman erilainen, koska siellä on ruskea super-suola, jossa on vitamiineja, kivennäisaineita ja joka kuivataan suoraan auringossa ilman lisäjalostusta.

Ostan merisuolaa Moskovassa tavallisesta supermarketista. Se voi olla karkea ja hieno. Pidän parempana liidusta. MUTTA MERISUOLALLA on yksi erikoisuus - se on lisättävä valmisruokiin. Keittämisen aikana hyödylliset komponentit tuhoutuvat osittain.
Entä kivennäisvesi ja voinko korvata sen tavallisella vedellä? kivennäisvesi kaasulla antaa leivälle erityisen loiston. Se on kuin luonnollinen korvike leivinjauheelle.

Kiitos reseptistä, se on hieno. Yksi kakkuista oli voideltu seoksella, joka oli valmistettu kirjan reseptin mukaan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi, tässä se on (minua yksinkertaistamalla): yhdelle kakulle

1-2 valkosipulinkynsiä hienonnetaan ja murskataan, lisätään basilikan ja rosmariinin (kuivattu) seos, noin 1 tl., Kaada 3-4 rkl. l. oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Levitä tämä kaikki tasaisesti sovitetulle taikinalle. Yläosassa muutama viipaloitu kirsikkatomaatti ja oliivi. Mutta ei kovin paljon, koska tämä ei ole loppujen lopuksi pizza.

Resepti sisälsi vielä 2 rkl. l. pinjansiemeniä, tein ilman niitä.

Kaikki tämä kauneus syötiin juustofondueella hyvin nopeasti

[Frosya]

Frosya,
herkullinen juustofondue ... voitko kuvitella kuinka herkullista

[GruSha]

GruSha

Valmistanut tämän leivän! Kuten aina, reseptien mukaan yksi herkullinen ateria! Paljon kiitoksia vielä kerran!

Ostan merisuolaa Moskovassa tavallisesta supermarketista. Se voi olla karkea ja hieno. Pidän parempana liidusta. MUTTA MERISUOLALLA on yksi erikoisuus - se on lisättävä valmisruokiin. Keittämisen aikana hyödylliset komponentit tuhoutuvat osittain.

Joten merisuola leivässä on turha asia?

Tämä on kuitenkin parempi ja ei niin pelottavaa, koska suolaan laitetaan vain 1 tl.
Hieno valkoinen suola sisältää nykyään jodilisäaineita (jolla on pehmentävä vaikutus ruokaan), lääkettä suolan paistamiseen varastoinnin aikana ja jotain muuta siellä.
Siksi - mikä on hyödyllisempää.

Käytän vain merisuolaa tai karkeaa kivisuolaa, jonka jauhan tehosekoittimella.

Ja tein sen niin ihanaksi!
Laitoin 1,5 tl hiivaa, mielestäni tämä on lähellä 7 grammaa reseptissä.
Kävi ilmi, mitä halusin tehdä pitkään - kuten Georgian lavash, se on aivan liian pitkä ja pörröinen.
Toistan, että se sopii juuri grilliin toukokuussa. Luulen, että teen taikinan etukäteen ja otan sen pakastimesta ja uunista tarpeen mukaan. Om-Nom-nom!

[Anastasia]

Anastasia
on erittäin miellyttävää lukea tämä arvostelu. Kiitos ...

Elena4ka
hyvä terveys ...
Ja kuka tämä on Avikissa?

[Elena4ka]

[Elena4ka
hyvä terveys ...
Ja kuka tämä on Avikissa?

tyttären avatarissa tämä on vuosi sitten, hän oli sitten vuoden vanha, hän söi lavashia,
joka näyttää vain focaccia

[Elena4ka]

Elena4ka
mahtava valokuva

[Elena4ka]

Elena4ka
mahtava valokuva

Kiitos!
Ja kiitos herkullisesta reseptistä!
Haluan yrittää tehdä focacciaa taikinasta seulamme jälkeen
tuli usein leipä, rakastui vain sienitaikinalle - vain sen päälle
siellä pitäisi olla suuria reikiä.
Jos se osoittautuu maukkaaksi, kuvaan prosessin, mittasuhteet ovat samat.

Paistin sen eilen. Mieheni piti siitä todella. Kiitos reseptistä.

[Nyyh nyyh]

Nyyh nyyh
on erittäin mukavaa, että pidät reseptistä

Mikä todella näyttää pitaleivältä? Etsin lavash-reseptiä (mukautettu nykyaikaiseen ruokaan) ja silti mitään. Kenelläkään ei ole reseptiä?

Ensimmäistä kertaa, kun tein leipää Arkhyzilla, se osoittautui upeaksi, pidin siitä kovasti, kiitos !!!

Toisen kerran päätin etsiä hyvää ja vaivaa sitä Essentukilla ..... No, sanoa, että maku on spesifinen ... se näyttää kakulta ja soodan maku tuntuu voimakkaalta, tietysti, koska vesi on hiilivetyä Söimme myös tämän leivän, mutta lisää Essentuki, en koskaan paista
Kirjoitan pelkästään tiedoksi, mitä jos joku muu tulee mieleen

Mieheni sanoi, että se ei näytä lavashilta, mutta leipä on erittäin maukasta. Ja mitä vaatimusta hän käytti dachassamme, erityisesti grilliin.

[Ellka]

Ellka
hyödyllistä tietoa, kiitos paljon

Nyyh nyyh
grilliin ... kuinka hienoa ...

Mieheni sanoi, että se ei näytä lavashilta, mutta leipä on erittäin maukasta.

Ja se näytti siltä kuin lavash, luultavasti Kiovassa ei ole sellaista georgialaista lavashia kuin Georgiassa

Mitä eroa se näyttää, pääasia on herkullista ja siinä kaikki.

[skazka]

Mitä eroa se näyttää, pääasia on herkullista ja siinä kaikki.

Herkullinen. Mutta skazka Etsin jotain samanlaista kuin pitaleipä. Minusta tuntui samankaltaiselta.

Mietin, sopiiko tämä taikina pizzan valmistamiseen? Ehkä joku kokeili sitä ... Reseptin mukaan se näyttää olevan vasta nyt suola on todennäköisesti vähennettävä ...

[Virkkaa]

Virkkaa
riippuen siitä, minkä pizzan taikinan haluat. Jos ohut ja rapea, niin ei, mutta jos pehmeä ja pörröinen, voit kokeilla

Olen uusi, minulla on ollut leipäkone 6 vuoden ajan, mutta löysin sivuston vasta nyt. Mikä Pts oli iloinen. En ole kokeillut focacciota kivennäisvedellä, mutta nyt yritän. Käytän kahta reseptiä, jotka löysin kerran tästä tekstistä, sillä ainoalla erolla, että kypsennän taikinan leipäkoneessa "Italian leipä" -tilassa
"Genovan kunta yhdessä Slow Foodin (voittoa tavoittelematon järjestö, joka yrittää vastustaa pikaruokakulttuuria ja suojelee paikallisia kulinaarisia perinteitä) kanssa, jopa hyväksyi ainesosien tarkat osuudet: 0,550 litraa vettä, 60 g oliiviöljyä, 35 g hiivaa, 20 g suolaa otetaan 1 kg jauhoja varten , 10 g mallasta. Klassisen focaccian (taikinan vaivaamisesta) keskimääräinen kypsennysaika on 10 tuntia, ottaen huomioon kaikki käyminen, mutta jopa tehokkain kotiäiti ei kuluta siihen alle 8 tuntia. Ja sinun on arvioitava jatkuvasti sisäilmastoa, koska taikinan lämpötila on pidettävä yllä 24 ° C: ssa.Valmiiden kakkujen molempien puolien hyväksyttävät sävyt on merkitty selvästi värikarttaan (luultavasti jokaisen suunnittelijan pöydältä löytyvä pantone-tuuletinpaletti): sileä pohjan kuori - valkokulta, tuberkulli yläosassa - pähkinän väri, ontto - värit Norsunluu. Ja kaikkien näiden värifragmenttien tulisi kimaltella juhlallisesti suolakiteillä.
Recco-konsortio tunnustaisi reseptimme todennäköisesti ei-kanoniseksi ja Slow Food yleisesti jumalanpilkaksi. Mutta se on yksinkertainen eikä vaadi kymmenen tuntia. Liuotetaan 10-15 g hiivaa 300 ml: aan vettä, lisätään siellä 500 g jauhoja, sekoitetaan hyvin ja annetaan nousta suljetussa astiassa puolen tunnin ajan. Lisää sitten massaan ripaus sokeria, suolaa, 3 rkl oliiviöljyä, vaivaamalla voimakkaasti taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta astian seinämiin. Aseta taikina tasaiselle pinnalle ja anna seistä 2 tuntia. Prosessin aikana esilämmitä uuni 200 asteeseen ja sekoita öljy ja vesi yhtä suuriin osiin - tämä emulsio on kätevä myöhemmin kakun päällystämiseen. Tänä aikana voit myös kuvitella 3-5 alkuperäistä kastiketta: esimerkiksi sulata viipaloidut dor-blue- ja chechil-juustot, kunnes niistä tulee paksu homogeeninen massa. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja öljyllä runsaasti. Aseta taikina leivinpaperille ja vaivaa se käsilläsi 2 cm: n paksuiseksi tasaiseksi kakuksi. Vatkaa se sormillasi, jättäen pinnalle tyypillisiä kuoppia. Voitele kuoppainen pinta aiemmin valmistetulla emulsiolla ja ripottele päälle suurilla suolakiteillä. Aseta uuniin 20 minuutiksi. Valmiiden focaccian päälle voit laittaa munakoisoja, salamia, pecorino-juustoa, papuja, sipulirenkaita.

Tytöt! Mitä ohjelmaa käytät taikinan jauhamiseen?

kesha, ohjelmassa "Hiivataikina", "Pizza", "Basic" - (alias "Basic"). Merkitys on sama, ja kunkin uunin nimi on erilainen. Kaikki riippuu siitä, mihin valmistat taikinaa. Focacciaa varten vaivaan hiiva taikinaohjelmalla (1 tunti 25 minuuttia).

Ja tässä on focacciani, vain reseptiä on muokattu
FOCACCIA rosmariinilla ja NA-suolalla
MINERAALIVESI.
200 gr. hapantaikina (paksu vehnä Calvelin mukaan)

450 gr. vehnä

300 ml hiilihappoa
kivennäisvesi

2 tl suola

30 gr. Sianrasva

1 tl hunaja

Voitele päälle kasvis
öljy (oliivi), ripottele rosmariinilla ja karkealla merisuolalla !!!

Upea resepti, erityisen tärkeä grillikauden aikana!
Tein sen "Kashinskaya" kivennäisvedellä kaasulla, "Pizza" -tilassa. Erittäin maukas, kiitos kirjoittajalle reseptistä !!!

Kerro minulle, miten mitataan 7 g hiivaa? Paljonko se mitataan tl?

[Yna]

Yna
Katso tätä Temkaa, kaikki on siellä.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

[GruSha]

GruSha ! Tulin kiittämään reseptiä!

Kotitalouteni piti siitä erittäin paljon. Ainoa haittapuoli on, että se ei noussut minulle paljon. Luulen, että se johtui siitä, että rullasin sitä paljon, mikä ei kuitenkaan vaikuttanut sen makuun.
Voitelin sen oliiviöljyllä. Ripottele kuivalla valkosipulilla, rosmariinilla ja karkealla suolalla. Ei vielä raporttia. Mutta yritän ehdottomasti ilmoittaa asiasta.

[GruSha]

Haluan korjata virheeni! Leivon tämän focaccian jo monta kertaa, kiitos GruSha Puhun vasta nyt. Pidän siitä niin. Nopea ja erittäin, erittäin maukas. Käytän kotitekoista rasvaa rasvana.

otti näytteen)))
aviomies (italia) sanoi, että tämä ei ole focaccia, se on parempi
Kiitos))

se on kohteliaisuus !!!

otti näytteen)))
aviomies (italia) sanoi, että tämä ei ole focaccia, se on parempi
Kiitos))

Ja valmistauduin illalliseen ja yhtäkkiä huomasin, mitä tein, kehoitin italialaisia ​​käyttämään sardia oliiviöljyn sijaan.

Ja kaikki osoittautui niin upeaksi! Jopa poikani, joka käytännössä ei syö mitään muuta leipää, syö tätä focacciaa.

[GruSha]

Ja minä tein sen! Tein sen tiukasti reseptin mukaan, vain otin jauhot puoleen korkeimmasta ja toisesta luokasta (tavallaan kuin terveellinen ruokavalio). Jakoi taikinan kahteen osaan ja paisti 2 kakkua.Hän ripotteli yhden rosmariinilla ja toisen rosmariinilla, kuminalla, valkosipulilla, paprikalla ja seesaminsiemenillä (no, minun täytyy laittaa 5 kopikani). Kyllä, ja sianrasvan sijaan otin kanaa.

Tytöt, tämä on herkullista! Taikina on pehmeää, ilmavaa, reiät ovat kauniita ja kuori on mnogoooo (rakastan kuorta). Nyt vain tämän talon vuoksi siellä on aina kivennäisvettä kaasulla (emme juo niin). Aviomies söi puolet ensimmäisestä leivästä eikä menkannut. Liitän valokuvaraportin.




GruShakulta, kiitos reseptistä!