Focaccia kuivilla yrtteillä ja parmesaanilla Palermosta.

Focaccia kuivilla yrtteillä ja parmesaanilla Palermosta.

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	450 g
Vesi	280 ml
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl. l.
Kasviöljy (oliivi)	2 rkl. l.
Liukoinen hiiva	1 tl
Panifariini (jos ei, niin voit tehdä ilman sitä)	1 tl
Kuiva viini (vain valkoinen)	50 ml
Maustetaan ranskalaisia ​​yrttejä
Parmesanjuusto

Keittomenetelmä

• Viini on valinnainen. Jos päätät lisätä kyseisen määrän, vähennä veden määrää. Sekoita viini vedellä.
• Tätä leipää ei voida valmistaa leipäkoneessa. Vain joitain toimintoja voidaan käyttää. Luettuaan tämän lauseen jotkut ihmiset, jotka eivät pidä tarpeettomasta meluista, menivät katsomaan muita reseptejä. Ja niille, jotka jäivät, jatkamme.
• Ensinnäkin vaivaa tavallinen hiivataikina leipäkoneessa. Kirjanmerkkitilaus. Ensin (vesi tai vesi + viini) + jauhot + dian keskellä teemme hiivan syvennyksen siellä + suola + sokeri + kasviöljy kauhan reunaa pitkin. Laitamme "taikina" -tilan. Tila 2h 30 min.
• Israelin sivustolla leipureiden keskuudessa on leivänkoneen tuotemerkin lisäksi pidetty kunnollisuuden korkeudella kirjoittaa myös syklin ulkoasu, koska eri mallien välillä on suuria eroja. Lainataan ja me.
• Tästä kirjoitan. Taikinainen tila - 2h. 30 min. (Alustava esikatselu 10 min., Alustava vedos 5 min., Päävaivaus 20 min., Korjaus (30 °) - 50 min., Vaivaaminen-20 sek., Lopullinen korjaus (30 °) - 1 h 05 min.).
• Kun taikinaa valmistellaan, mietitään muotoa. Täällä kenellä se on käsillä. Voi olla pyöreä tai suorakaiteen muotoinen. Ruukut, pannut, leivinpellit, oman harkintasi mukaan. Tärkeintä on suuri pinta. Leivon lämmönkestävässä lasipellissä 32x21 cm.
• Voitele muoto kasviöljyllä.
• Kun taikina on vaivattu ja noussut, käynnistämme toistuvan vaivaamisen 1 minuutin ajan taikinan "saostamiseksi". Otamme vähän jauhoja, jotta taikina ei tartu käsiimme, ja laitamme sen muottiin. Laitoin sen heti muottiin ja levitin sitten sormillani sen pintaan. Mutta jos joku haluaa pestä vierintätangon lisäksi pöydällä leivän valmistamisen jälkeen, hän voi rullata taikinan pöydälle.
• Peitä nyt pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 1 tunniksi. Kytke uuni päälle ja aseta se lämpenemään 10 minuuttia ennen jakson päättymistä. Lämpötila 180 gr.
• Ja niin, muotin taikina tuli esiin. Voitele se päälle kasviöljyllä. Sitten, puhtaalla pestyllä etusormella, teemme leiviin lovia, mieluiten tasaisesti. Öljy pinnalta kaadetaan näihin reikiin ja se on hyvä. Nyt otamme mausteen "ranskalaiset yrtit" ja aloitamme roottorin pyörittämisen päälle ripottelemalla päälle kuivien yrttien seosta. Kuinka paljon kaataa? Täällä henkilökohtaisen harkinnan mukaan. Huomaa, että suolaa kaadetaan yrttien kanssa. Leipä osoittautuu hieman suolaiseksi, mutta sen pitäisi olla niin.
• Kaikki. Avaamme lieden ja lähetämme leivän paistettavaksi 30-35 minuutiksi (laitoin sen toiseen hyllyyn alhaalta)
• Paistamisen jälkeen otamme leivän pois uunista, mutta älä sammuta vielä uunia.
• Nyt on kaksi vaihtoehtoa. Voit syödä näin, mutta voit lisätä juustoa. Esittelyä varten tehdään puolet näin ja puolet juustolla. Puolitettu. Otamme puolet focacciasta. Aseta leikkuulaudalle. Varo, leipä on kuuma! Leikkaa vaakasuoraan kahteen suhteellisen tasaiseen puolikkaaseen leipäveitsellä.
• Otamme juustoa. Hierotaan sitä karkealle raastimelle (niille, jotka haluavat leivän liotettavan juustoon) tai leikataan yksinkertaisesti levyiksi (niille, jotka eivät halua häiritä).
• Peitä toinen puoli ja laita uuniin uudelleen 5 minuutiksi.
• Ota se pois 5 minuutin kuluttua. Leipä ja juusto ovat valmiita.
• Nyt sinun on pakattava leipä kangas- tai pellavakankaalle tai pyyhkeeseen.
• Minulle opetettiin tämä Ukrainassa.Leivän paistamisen jälkeen he levittävät pyyhkeet, laittavat leivän ja peittävät ne pyyhkeillä. He sanovat, että leivän pitäisi "levätä". Kuinka hienosti huomattu. Todellakin, hän on rypistynyt, vaivattu ja paistettu, sellainen kuormitus, ja nyt hänen täytyy "levätä". Opetin itselleni ja nyt leipomiseni jälkeen leipä "lepää". Ja hän tarvitsee vähintään tunnin "levätä". On toivottavaa, että se tuuletetaan pohjasta, joten on parempi laittaa se jonkinlaiseen ritilään. Laitoin sen keittolevylle. Jos ei, leipää on käännettävä jatkuvasti, muuten se voi alkaa "kostua" pohjasta jäähdytyksen aikana.
• Yritetään nyt. Voit leikata tai voit irrottaa kuin lavash.
• Jos karkea kuori ei ole sinun makusi, sillä ei ole väliä. Laita leipä muovipussiin hetkeksi ja se pehmenee.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Merkintä

Focaccia on hiivapohjainen leipä, joka on paistettu Italiassa. Se näyttää armenialaiselta lavashilta. Sain tämän reseptin Sisilian saarella Palermon kaupungissa, minkä vuoksi nimitin sen näin. Italialaiset uskovat, että focaccia on pizzan esi-isä. Aluksi se leivottiin aivan kuten leipä, ilman täytteitä karkeasta valkoisesta jauhosta. Sen jälkeen leipään lisättiin erilaisia ​​ainesosia, sekä ylhäältäpäin jauheina (täytteet) että sisältä (täytteet). Tuloksena on suuri määrä focaccian lajikkeita. Jokainen itseään kunnioittava italialainen perhe leipoo tämän leivän omien perheensä reseptien mukaan, jotka pidetään salassa.
Italialainen ystäväni, joka oli tietoinen harrastuksestani ja kutsui minut erityisesti tähän ravintolaan, kertoi minulle, että täällä paistetaan herkullisinta leipää. Se tarjoillaan pyöreiden kakkujen muodossa. Leipä osoittautui todella upeaksi. Eniten pidin tavallisesta focacciosta, joka oli ripoteltu yrtteillä, samoin kuin focaccia juustolla. Omistaja kieltäytyi kertomasta leikkauksen reseptiä sanoen vain, että todellinen focaccia on ripoteltava merisuolalla ja rosmariinilla. Leipä tarjoillaan lämpimänä. Saimme selville, että he ripottelevat leipää myös timjamilla ja persiljalla. Muiden yrttien koostumus jäi meille tuntemattomaksi.
Palattuaan Moskovaan aloin heti kokeilla, mutta mikään ei toiminut minulle. Toisin sanoen leipä osoittautui, mutta muistoihini jäänyt maku ei toiminut kummallakaan tavalla. Sitten luovuin tästä hankkeesta. Ja niin kaikki olisi päättynyt, ellei tapaus. Kerran vierailulla minua hoidettiin lihalla, jonka maku muistutti suuresti tämän leivän unohdettua makua. Ryntäsin emännän luo pyytämään kertoa kuinka liha maustettiin. Omistaja kertoi ostavansa yrttikokoelman myymälästä nimeltä ranskalaiset yrtit "mylly".

Pyysin häneltä tätä pulloa. Haju oli hyvin samanlainen. Kun katsoin sävellystä, tajusin, että olen osunut merkkiin. Jotkut ainesosat vastasivat kuvattua reseptiä.
Loput olivat tekniikan asia. Testileivonnan jälkeen tajusin, että en erehtynyt. Tietenkään se ei ollut täsmälleen sitä leipää (meriilman surffauksesta, lokkien huudosta ei ollut tarpeeksi ääntä), mutta 80 prosenttia siitä oli sama Palermo focaccia.
Yritetään leipoa yhdessä. Naiset, olkaa hyvä aviomiehenne! Oluen kanssa, luonnossa ja grillin kanssa, korvaamaton asia.
(Kerron sinulle salaisuuden, lisäämään sulavaa juustoa. Tärkeintä on, että se on maukasta. Jos jääkaapissa makaa pala puolikuivattua homeista juustoa, mikä on sääli heittää pois, on parempi heittää se pois! Älä pilaa leipää! Ja enemmän. Jos juusto ei ole maukasta, vaikka sulatat sen, se pysyy silti mauttomana (oli negatiivinen kokemus Kostroma-juustosta). Pidän parempana mausteisista lajikkeista, tämä antaa leivälle tietyn pikantin. Määritä määrät itse, makusi mukaan. Kaikki kateudesta leivän kokoon ja kerroksen paksuuteen)
Hyvää ruokahalua.

Samanlaisia ​​reseptejä

Focaccia basilikalla ja juustolla (Järjestelmänvalvoja)

Focaccia rosmariinin ja oliivien kanssa (MISHA)

Perunan focaccia juustolla ja paistetulla valkosipulilla (Sonadora)

Kiinnostunut)) Yritän ehdottomasti))

Missä luultavasti aloitan nyt)))

Uff ... paistettu)) Yritän huomenna .. (katsellen kelloa) tai pikemminkin tänään

No, mikä on yön virheen tulos? Oliko se sen arvoista?

Todella sen arvoista))) Leipä on kadonnut)))

[lva2410]

lva2410,

Kiitos, että muistutit minua niin upeasta focaccia-kakusta.

Aikaisemmin minun piti paistaa useita lajikkeita, esimerkiksi peruna, kivennäisvedellä.

Ja tartuin viestiisi lauseeseen, että focaccia leivotaan karkeista jauhoista.

Ja tällainen tulos kuviteltiin täysjyvätuotteiden, valkoisten, monijyväisten hiutaleiden seoksesta lisäämällä tuoretta omenaa, tärkkelystä ja panifariinia taikinan rakenteen parantamiseksi, jauhettua pellavansiemeniä estämään nopea jyrkkyys (jos mikään jää vanhentuneeksi). Ripottele merisuolalla, hienonnettu tuoreella rosmariinilla ja pienellä Provencen yrttien seoksella. Kuumaleikattu ja lisätty puoliksi mozzarellan ja parmesaanin seoksesta toisessa kokonaisessa juustokakussa (ohut suluguniversio).

Minulla ei ollut aikaa saada vanhentunutta))) he söivät sen samana päivänä))) Sekä mieheni että äitini olivat iloisia))

Paistin sen. Pidin siitä todella paljon. Kiitos upeasta reseptistä.

Jonkinlainen säännöllisyys osoittautuu ... Paistan taas tämän leivän yöllä

osti yrttejä
Odota, minä paistan))

Ja minulla ei ole enää ((((nappasin viimeisen kappaleen ((

Ja minulla ei ole enää ((((nappasin viimeisen kappaleen ((

Samanlainen tilanne. Jopa lasite ei anna jäähtyä!
Minun on myös vaihdettava yötilaan. Lisää saa.

Paljon kiitoksia reseptistä, metsästin ranskalaisia ​​yrttejä kaksi viikkoa, löysin sen, paistin, sain yhden istunnon.

Olen paistanut focacciaa viime aikoina lisäämällä sinihomejuustotäytettä + jotain muuta juustoa ja muotoillen sen käytännössä kakuksi. juusto ennen paistamista .. och. herkullinen

Ja nyt paistan sen kuidulla))

[kinski,]

Hawkeye - sama leseet, vain rikastettu. Se olet sinä, kinski, , osoittautuu focaccia leseillä. Ja jos onnistut edelleen ostamaan kokonaisia ​​jauhoja, siellä on täysjyvä. Älä vain kaada yli puolet ja toinen puoli tavallista jauhoa. On hienoa lisätä 1 raastettua omenaa tällaiseen taikinaan (vähentää vettä 30-50 grammaa) loistoa varten

Ja jos lisäät juustoon yrttejä valkosipulilla?

[lva2410]

lva2410kiitos reseptistä

Ostin erityisesti "Kotani Millerin".
Perheessäni ei ole käytetty yksinkertaista leivataikennetta vedellä, joten tein taikinan keitetyillä perunoilla, kaikki muu reseptin mukaan. Juusto - Gouda. Aromi on niin ihana asunnossa, ettet voi välittää sitä. Nyt focaccia on jäähtymässä, ja odotamme kärsivällisesti.

Leikkaa jo focaccia. Niin herkullista, että voit syödä ilman mitään!

Tein ennen focacciaa, asetin taikinan itse. Ja tänään ostimme leipäkoneen. Yritän ehdottomasti taikinaa! En pelkää vähiten, ettei focacciaa valmisteta leipäkoneessa. Tämän päivän ei kovin onnistunut (tai pikemminkin täysin epäonnistunut, miksi piilota) kokemukseni nopean leivän kanssa hidasti minua, joten "paluu" uuniin koetaan normaalisti. Focaccia on yleensä asia !!! No, ja silloin sinun ei tarvitse melkein likauttaa käsiäsi!

Pahoittelen, mutta mitkä lusikat HP: lle?

[KsunyNov]

KsunyNov , käytä lusikoita HP: lle.

Minä paistan tämän focaccian tänään

[KsunyNov]

KsunyNov , käytä lusikoita HP: lle.

Minä paistan tämän focaccian tänään

Kiitos!
kyllä ​​minua kiehtoi myös resepti erittäin hyvä Haluan ostaa myllyn ja kokata

[lva2410]

lva2410
WOW leipoi eilen erittäin maukkaasti, vaikka en odottanut leivän lepäämistä, aloitin syömisen, oli kello 22, joten pian ylimääräinen kilo todennäköisesti tallaa niin maukkaalla

Hyvää iltaa kaikille! Leivin focacciaa, kaikki reseptin mukaan, mutta viinin sijaan lisäsin hieman viinietikkaa (ehkä tämä on liikaa) kakku osoittautui reheväksi ja kauniiksi, mutta en voinut leikata sitä kuumaksi, taikina hajosi ja näkymä pilaantui. Ja toinen kysymys leivinpaperista niin siniseen, kuten ensimmäisessä viestissä, kakkuni juuttui niin tuskin, että otin sen sieltä (voitelin öljyllä), onko mahdollista leipoa astiassa, jossa on alapuoliset sivut? Kakun maku on hämmästyttävä, mutta ulkonäköni ei ole niin kuuma, joten en.

[lva2410]

lva2410 Ole hyvä ja hyväksy sydämelliset kiitokseni tästä focacciasta !!!

Ja toinen kysymys leivinpaperista niin siniseen, kuten ensimmäisessä viestissä, kakkuni juuttui niin tuskin, että otin sen sieltä (voitelin öljyllä), onko mahdollista leipoa astioissa, joissa on alemmat sivut?

Minulla ei ole tällaista leivinlevyä, paistin tavallisessa leivinpaperissa, joka on kiinnitetty kaasu-liesi, kaikki menee hyvin

Focaccialle Kotanin ja italialaisten yrttien tehdas on täydellinen.

Hyvin usein paistan tämän reseptin mukaan, se on maukasta ja syönyt nopeasti
Ja eilen yritin leipoa hapankaalilla, se osoittautui JOSSA YLEISESTI LISÄÄN MAISEKSI !!!

[jane]

jane Minkälaisella juurikkaalla se tehtiin?

Alussa hapatus oli ikuinen ruisjauhoista. Ja miksi en työnnellyt sinne ...

Rakkaat ystävät ja tyttöystävät! Kiitos paljon tuestasi. Hyvin liikuttunut. Yritän perustella luottamuksenne tulevaisuuteen. Totuus on, että ajan myötä se on nyt erittäin huono. Ja sitten toukokuun loma on matkalla. Meidän on valmistauduttava kylvökauteen. Valmistanut vielä kaksi mestarikurssia kahden reseptin mukaan. Mikä on edelleen salaisuus. Mutta erittäin mielenkiintoisia tuloksia. Yksi on vielä parannettava hieman. Mutta toisen kanssa se on todellinen ongelma. Kuvasin kaiken niin kuin sen pitäisi, ja päätin kuvata lopputuloksen, kun leipä jäähtyy. Ja kaikki tämä oli poissa yhden tunnin ajan. Leipää ei palautettu. He nielivät kaikki jälkeäkään. Näyttää siltä, ​​että ei ole hyvä lähettää artikkeli ilman lopputulosta. Nyt on tarpeen paistaa uusi.
Ystävällisin terveisin kaikille tämän upean sivuston Victor käyttäjille ja järjestäjille

Tästä kirjoitan. Taikinainen tila - 2h. 30 min. (Ennakkotarkistus 10 minuuttia, alustava tarkistus 5 minuuttia, päävaivaus 20 minuuttia, koristelu (30 °) - 50 minuuttia, vaivaaminen - 20 sekuntia, lopullinen kesto (30 °) - 1 tunti 05 min.).

Iva2410, toivon, että vierailet edelleen tällä sivustolla, joten rohkaisin esittää kysymyksen lainatusta. Mutta ensin, kiitos paljon focaccia-reseptistä. Meidän on otettava se huomioon. Teen varmasti sen jotenkin. Mutta tässä tapauksessa olen hyvin kiinnostunut siitä, mistä sait asettelun, milloin ja kuinka kauan kone on käynnissä. Leivin vain kolme leipää, mutta ensimmäisenä huomasin, että minun piti tietää, milloin ja mitä kone teki, mutta ohjeissa ei sanottu niin - ja mitä istua jokaisen uuden reseptin kanssa ja katsella konetta? Hauskaa. Ehkä meidän pitäisi mennä Panasin verkkosivustolle (minulla on Panasonic 255). Kiitos etukäteen. Ja erityinen kiitos focacciasta.

Iva2410, toivon, että vierailet edelleen tällä sivustolla, joten rohkaisin esittää kysymyksen lainatusta. Mutta ensin, kiitos paljon focaccia-reseptistä. Meidän on otettava se huomioon. Teen varmasti sen jotenkin. Mutta tässä tapauksessa olen hyvin kiinnostunut siitä, mistä sait asettelun, milloin ja kuinka kauan kone on käynnissä. Leivin vain kolme leipää, mutta ensimmäisenä huomasin, että minun piti tietää, milloin ja mitä kone teki, mutta ohjeissa ei sanottu niin - ja mitä istua jokaisen uuden reseptin kanssa ja katsella konetta? Hauskaa. Ehkä meidän pitäisi mennä Panasin verkkosivustolle (minulla on Panasonic 255). Kiitos etukäteen. Ja erityinen kiitos focacciasta.

Melko oikein. Joten hän istui sekuntikellon kanssa. Tappoi paljon aikaa. Onneksi vaihtoehtoja ei ollut niin paljon. Totta, edellisessä autossa minulla oli lasi-ikkuna. Siksi en rikkonut prosessia, jota mietitään niin sanotusti ulkopuolelta. Kun olen hankkinut Panasonic 255: n, on vaikeuksia, koska siellä ei ole ikkunaa. Mutta jos olet kiinnostunut, yritän sijoittaa tämän uunin aikavälit, koska näiden parametrien tunteminen antaa tilaa kokeilulle.
Ystävällisin terveisin, Victor.

Melko oikein. Joten hän istui sekuntikellon kanssa. Tappoi paljon aikaa. Etu vaihtoehdoista

Victor, kiitos vastauksestasi ja ehdotuksestasi sijoittaa aikavälit. Totta, olen jo enemmän tai vähemmän sopeutunut, mutta se on silti paljon kätevämpää, kun tiedät, että auto on siellä seuraavana hetkenä. Muuten, Panasonicin verkkosivustolla on rukkileivän jakautuminen minuutteina. Pikemminkin se oli. Näin sen kerran, mutta en ladannut sitä, enkä löytänyt sitä enää. Tai ehkä he poistivat sen.

[lva2410]

lva2410 kiitos reseptistä! Juoksin tarkoituksella kauppaan ja ostin myllyn. Fokkacha osoittautui vain ihmeeksi !!! Vain minulla ei ole valokuvaa, tai pikemminkin se oli, mutta joku kiipesi sinne, missä heidän ei tarvinnut, ja poisti sen, mitä he eivät pyytäneet ...
Mutta teen silti! ja monta kertaa, erittäin maukas leipä osoittautuu

Kiitos paljon reseptistä!
Tein sen "piirakalla" - toisin sanoen tein 2 kolobokkia taikinasta, levitin sen pohjajuustoon, peitin ylimmän, kiinnittäen varovasti "sauman".
Mahtava namia, minulta, mieheltäni ja kissalta - valtava kiitos!

Focaccia on Italiassa paistettu hiivaleipä.

lva2410, kiitos paljon focacci-reseptistä. Valmistelin pitkään, mutta lopulta tein sen, eikä kakun muodossa (väliaikaisesti ei ole uunia), vaan suoraan HP: ssä, mutta täsmälleen reseptisi mukaan. Tehtaani on ohi, mutta siellä on pussi provencelaisia ​​yrttejä, joista laitoin 1,5 tl leivään. Valmistettu taikinasta. Se osoittautui "focaccia" laiskalle, mutta maku ... Hän antoi taikinaan 200 ml vettä ja sitten taikinaan omenaa ja 50 ml kuivaa valkoviiniä. 1 rkl. Sitten oli lisättävä jauhoja, mutta muuten kaikki on tiukasti reseptin mukaista. Kiitos taas