Oreo-juustokakku "Beyond the Dream" (OREO® Dream Extreme -juustokakku). Jäljitelmä

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Oreo-juustokakku "Beyond the Dream" (OREO® Dream Extreme -juustokakku). Jäljitelmä

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Säätiö
voita pehmeää	65 g
sokeria	85 eaa
suklaa (minulla on kuorrutus)	95 g
muna SB	1 KPL.
ensiluokkainen vehnäjauho	50 g
leivinjauhe	1/4 tl
suola	pelimerkkejä.
Juustokakku
juustojuusto (olen punninnut 25% smetanaa)	320 eKr
sokeria	100 g
muna SB	1 KPL.
kerma 33%	160 ml.
maissitärkkelys	15 g
suola, jos juustossa ei ole suolaa	1/2 tl
vanilja	maku
Mousse
kerma 33%	250 ml.
välitön gelatiinimakeiset	4 g
vesi gelatiinille	30 g
Oreo-evästeet	5-6 kpl.
vanilja	maku
hienosokeri	50 g
Ganache
tumma suklaa (minulla on suklaajäätelöä)	300 eKr
kerma 33%	300 eKr
Lisäksi
muoto d 20
Oreo-evästeet	20-22 kpl
kermavaahto	palvella

Keittomenetelmä

• Sekoita jauhot suolan ja leivinjauheen kanssa.

  Sulata suklaa ja jäähdytä 28-30 asteen lämpötilaan.

  Kaikkien ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä. Yhdistä sokeri pehmeään voita ja lyö.

  Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi.

  Lisää sulatettu suklaa ja sekoita.

  Siivilöi jauhot ja sekoita tasaiseksi. Haluttaessa voit lisätä vanilja-esanssia tai vaniljauutetta.

  Taikina on melko paksu.

  Peitä astian pohja leivinpaperilla. Aseta taikina ja litistä.

  Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 20-25 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla.

  Poista uunista. Anna seistä 5-10 minuuttia. Ei muottia ja jäähdytä ritilällä.

  Laita juustomassa (olen punninnut 25% smetanaa), sokeri, tärkkelys ja kerma kulhoon. Jos sinulla on suolatonta juustoa, lisää suola. Lisää vaniljauutetta tai vaniljan makua. Sekoita hitaalla sekoittimella tasaiseksi.

  Vapauta muna ja sekoita uudelleen sekoittimella tasaiseksi.

  Tässä on niin keskitasoinen koostumus, sain aihion.

  Peitä astian pohja leivinpaperilla. Voitele sivut voilla. Kääri lomake ulkopuolelle kalvolla. Kaada puolet juustomassasta. Levitä evästeet koko alueelle. Kaada jäljellä oleva juustomassa. Litistä.

  Kuumenna uuni 160 asteeseen. Aseta ritilän alle tarjotin, jossa on kiehuvaa vettä. Lataa lomake.

  Paista juustokakkua 40-45 minuuttia. Keskimmäisen tulisi heilua. Sammuta uuni. Poista höyry, avaa luukku. Jätä juustokakku uunissa 30 minuutiksi. Ota se pois, anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan ja jääkaapissa neljä tuntia tai parempi yön yli.

  Riko suklaa paloiksi. Otin 200 grammaa kuorrutusta ja 100 grammaa suklaata. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle. Anna seistä 2-3 minuuttia. Sekoita tasaiseksi. Peitä folio kosketuksessa, anna jäähtyä ja jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mutta pidempään.

  Poista jääkaapista. Vatkaa sekoittimella hitaalla nopeudella vaaleaan ja lisää äänenvoimakkuutta.

  Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä ja anna sen turvota. Sulata vesihauteessa tai mikroaaltopulsseissa. Anna jäähtyä 30 asteeseen. Riko Oreo-evästeet (5-6 kpl) suuriksi paloiksi.

  Vatkaa kylmä kerma jauhemaisella sokerilla. Aloita lyöminen pienellä nopeudella. Kerma ei saa olla huipussaan, mutta puoliksi lyöty. Lisää lusikallinen kermaa sulatettuun gelatiiniin ja sekoita. Kaada virta massaan sekoittaen hitaalla nopeudella.

  Kaada rikki evästeet ja sekoita varovasti lastalla.

  Voitele suklaapohja runsaalla ganachella. Sulje rengas. Aseta renkaan sivut leivonnaisella tai viilalla.

  Laita juustokakku päälle. Paina kevyesti alas.

  Laita mousse juustokakkuun.

  Litistä. Peitä ja säilytä jääkaapissa täydellisen stabiloinnin saavuttamiseksi. Oli yö minulle. Hanki se.Voitele sivut ganacheilla ja ripottele suklaapisaroilla tai suklaavermisellillä. Lisää juustokakku spiraalilla ganache. Tee "hatut" samasta ganacheista ympäri kehää ja laita Oreo-evästeet.

  
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

2 kg. 100 g

Merkintä

Resepti on esivalmistettu. Lähteet erilaisista ulkomaisista blogeista ja sivustoista. Reseptin nimi, muotoilu ja esittely ovat alkuperäisiä.
En todellakaan onnistunut kääntämään tämän juustokakun nimeä. Ehkä foorumin englanninkieliset jäsenet kertovat, kuinka sen pitäisi kuulostaa oikein venäjäksi.
Resepti-jäljitelmä kuuluisasta ravintolaketjusta "Juustokakutehdas". Näin alkuperäinen näyttää

Kukaan ei tiedä todellista reseptiä, koska ravintola pitää sen tiukimmalla luottamuksella. Mutta kaikki, jotka kokeilivat sitä, eivät koskaan unohda. He haluavat yrittää uudestaan ​​ja uudestaan. Siksi on ilmestynyt monia jäljitelmäreseptejä, jotka tuovat maun lähemmäksi, mutta eivät toista sitä täysin. Ulkomaisista blogeista löydät monia vaihtoehtoja ja emäkset, mousse ja itse juustokakku. Pohjana käytetään sekä suklaata että kaakaota. Valkoista suklaata käytetään mousseen, kuten itse ravintolaketjun esitys osoittaa, ja ilman sitä, kuten osoitin. Juustokakku itsessään on suunnilleen sama kaikkialla. Sokeria lisätään kaikkialla ganachessa ja melko paljon. Päätin olla lisäämättä sokeria, koska juustokakku on jo makea.
Erittäin maukas, runsaasti kaloreita ja tyydyttävä. Mutta se kannattaa tehdä. Suositella!

P.S. Tietoja gelatiinista. Minulla on erittäin vahva gelatiini Alankomaista Trobasilta. Jos uskot myyjään, gelatiinini geelin voima on 270 Bl. En tiedä kuinka totta tämä on. Mutta tämä gelatiini ei koskaan pettänyt minua. Siksi, jos sinulla on vähemmän voimaa gelatiinia, sen määrä tässä reseptissä on laskettava. Kuinka laskea, löydät Internetistä. Tai käytä gelatiinia sen ohjeiden mukaisesti.

Samanlaisia ​​reseptejä

Japanilainen puuvillajuustokakku (multicooker DEX 60) (ang-kay)

Juustokakku (vagsal)

"Kyläsalaatti" -juustokakku välipala (natapit)

Angela, minusta tuntuu, että annoit sopivan nimen, välität täysin englanninkielisen version olemuksen.
Erittäin mukava leikkaus! Varmasti herkullinen! Ja niin kauniisti sisustettu!

[Angela]

Angelatodella rajojen yli
On aika julkaista kirja, joka sisältää reseptisi.

heitämme pois ensimmäisen painoksen, tällaisen lahjakkuuden !!!

Ainoastaan ​​syntymäpäivänään 5-vuotias veljenpoika pyysi "suklaata suklaalla, valkoisella ja kekseillä" - tiedän mitä teen hänelle! Tuon raportin 3 viikon kuluttua!

Kuten poikani sanoo - "Valehtelen pölyisenä". Ilo on valmis. Otan hattuni kulinaarisen mestariteoksen tekijälle ja liitän sanat kirjasta.

syntymäpäivänään 5-vuotias veljenpoika kysyi

Älykäs poika, tietää mitä pyytää!

mikä ihme !!!!!!!!!!!!! ei ole sanoja ilosta !!!!!!!!! Angela, kiitos paljon tällaisten mestariteosten jakamisesta kanssamme!

[Angela]

Angela............. ei lainkaan sanoja .... sinä ... tiedät! HYVIN TEHTY! Tuen kirjaa!

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos käynnistä. Olen iloinen, että pidit tuloksesta. Juustokakku on erittäin, erittäin kunnollinen. Sinun pitäisi kokeilla. Äitini sanoi, että tämä on herkullisin kaikista paistamistani

.

taitamme ensimmäisen painoksen,

Ensin taitat. En mielestäni ja erittäin kiitollinen.

"suklaa suklaalla, valkoisella ja kekseillä" - tiedän mitä teen hänelle! Tuon raportin 3 viikon kuluttua!

Marina, Olen iloinen, jos kaikki pitävät siitä)

Ensin taitat. En mielestäni ja erittäin kiitollinen.

... Angela, meidän on sitten käsiteltävä organisaatiokysymyksiä. Etsi julkaisija, soita tai kirjoita heille. Heillä on erilaiset ehdot, jos he ovat kiinnostuneita, he voivat julkaista ja omalla kustannuksellaan ottaa oikeuden julkaisuun. Ja sinulla on prosenttiosuus levikistä, ja jos maksat, sinun on selvitettävä, kuinka paljon. Joten, mene eteenpäin !!! Ja me tuemme !!! Onnea. Kirjaa tarvitaan !!! Sitten olemme ylpeitä ja häiritsemme sinua autogrammilla)))

[Nadyush,]

Nadyush, Minusta tuntuu, että tämä on täysin epärealistista, varsinkin nyt, kun meillä on tämä täällä. Vaikka he ottavat sen, en voi kuvitella, kuinka paljon se voi maksaa?

[ang-kay]

ang-kay, sinun on ensin kokeiltava! Internetissä on kustantajia, voit ottaa heihin yhteyttä. Hae!
Ja miksi ilmoitetulla alueella keinuu korkeammalle, on Moskovan. koputtaa kaikkiin oviin !!! Angela, sinulla on jotain tarjottavaa !!! Aloita etsimällä "miten julkaista keittokirja"
Ensimmäinen törmännyt

🔗

[Nadia,]

Nadia, Kiitos. Kauhu, kuinka kallista!

[ang-kay]

ang-kay, rauhallisuus, vain rauhallisuus. Tämä olen minä esimerkkinä. Mutta kirjassa on piirroksia, joten se ei ole halpa. Voit aloittaa yhdellä, temaattisella ja sitten nähdä, miten se menee.
Yhtäkkiä julkaisijat itse lähtevät juoksemaan sinua. Ensin selvitetään, miten suunnitella ja tehdä yksi valmis, poimia temaattiset reseptit. Keskustele kustantajien kanssa, kysy, mikä heitä kiinnostaa, mitä nyt kysytään.
Tämä vie tietyn ajan, mutta sinulla on TARKOITUS ja lähestyt sitä)))

En ole ammattilainen julkaisualalla, mutta säännöt ovat samat kaikkialla. Ajattele, että sait taikuisen potkun minulta, kaikki onnistuu. Muuten, yksi henkilö sai myös enemmän ja tuntuu hyvältä

Kiitos. Katsotaan. Sinun on tuettava itseäsi ja löydettävä miten kommunikoida.

[Angela]

Angela, tule, tärkeintä on halua tehdä se, ja sitten kaikki onnistuu! Onnea!

[Angela]

Sinun on tuettava itseäsi ja löydettävä miten kommunikoida.

Angela, fantasia! Kakku on hieno. Olen kirjoittanut teille kirjasta pitkään, olen iloinen, jos kirja pidetään ja näen päivänvalon. Viestinnästä lisäisin, että kun olen ostanut kustantamon "Eksmo" erinomaisen kirjan viimeisiltä sivuilta, luin tiedot siitä, että he etsivät uusia kirjoittajia, ja jätin sähköpostiosoitteen viestintään. Lähetän sinulle osoitteen lähiverkon kautta, ehkä he ovat edelleen kiinnostuneita ja kirjoittajien etsintä jatkuu.

[Ilona]

IlonaKiitos paljon kiitosta ja ohjausta. Aion ehdottomasti katsoa.
Tytöt, Jälleen kerran paljon kiitoksia tuesta ja potkuista paitsi aiheessa, myös huumeissa ja puhelimitse. Lupaan, että ajattelen erittäin hyvin.

Lupaan, että ajattelen erittäin hyvin.

Ja minä ja minä molemmin käsin Angelan kirjasta

[Angela,]

Minulla on viikko juustokakkuja - paistin japanilaista puuvillaa kahdesti ja paistin Oreon viikonloppuna. Vähensin tuotteiden määrää hieman, koska minulla on halkaisijaltaan 18 cm: n muotti. Minulle se ei ole oikeastaan ​​juustokakku, vaan runsas suklaakakku. Otin 70 '/ suklaata, ja ganache osoittautui yhtä tiheäksi kuin tryffelikarkit (ehkä olisi pitänyt lisätä kermaa). Yleensä kaikki pitivät siitä - mielestäni rikas, tyydyttävä, enemmän talvea. Seuraavan kerran yritän valmistaa sitä pienemmällä prosentilla suklaata.Angela,kiitos paljon reseptistä. Ja raporttini

[Tanayaya,]

Tanayaya, Tiesin, että tuot sen minulle! Hyvin tehty, mitä päätin tehdä. Erittäin kaunis ja moitteeton kuten aina. Leikkaus on upea. Olen iloinen, että pidin siitä. Olen samaa mieltä siitä, että tämä on täydellinen kakku.

Otin 70 '/ suklaata, ja ganache osoittautui yhtä tiheäksi kuin tryffelikarkit (ehkä olisi pitänyt lisätä kermaa).

Tanya, kyllä, tarvitset suklaata, joka ei ole niin rikas kuin minulle. Minun maku on loistava ja sellaisissa suhteissa kuorrutuksen ja suklaan kanssa.

[Tanechka]

Ei, no, hauskatte nimenomaan illallista, mikä kauneus ..Tanechka.. ei ole mitään sanottavaa
He lupasivat tuoda Oreon, sitten teen tämän kakun, kokeile sitä kahdessa sydämessä. Lasken mittasuhteet ..
Angela Olen pahoillani, mutta olet jo tottunut minuun, ikävystyminen ..
Joten ymmärsin oikein, että kakku menee alhaalta?! Kerroksittain niin
pohja - "ganache -" juustokakku - "mousse -" ganache? Ei väärin?

[Olya]

Olya, Kyllä se on oikein. Kuten tavallinen kakku.

Angela, olen iloinen! Ja selventäkää minulle (en ole koskaan ollut leivonnaiskokki), koska "Juustokakku" -kerroksessa sinulla on kermaa - 160 ml, mutta valmisteen kuvauksessa en löytänyt, milloin niitä lisätään, ennen munalla ajamista vai sen jälkeen?

[Evgeniya]

Evgeniya, kiitos kiitoksesta ja harkinnasta. Kaikki juustokakun ainekset, paitsi muna, asetetaan kulhoon ja sekoitetaan. Kuvassa näet periaatteessa. Mutta se on sotku. Aion pyytää sinua lisäämään.

[Angela]

Angela, Ymmärrän tuon sedimentin, mutta onko mahdollista korvata itse eväste jollakin. Kakku on upea, haluan todella leipoa, mutta en voi laittaa valmiita evästeitä jälkiruokiin

[Catherine]

Catherine, et voi laittaa sitä ollenkaan. Se ei ole vain evästeitä. Se vaikuttaa vain makuun, mutta ilman sitä se on hyvä.

[Angela]

Angela, kiitos, yritän

[katyaspb]

katyaspbja jos teet sen itse? Foorumilla on myös resepti.
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..626.0
Angela, olen pahoillani, mutta hän vain ajatteli myymälöissä ostettujen evästeiden korvaamista ja etsi reseptiä.

[Marina]

Marina, Minulla on myös eväste resepti

Suklaakeksit kermalla "Oreo" evästeiden perusteella (ang-kay)

Minulla on myös eväste resepti

Miksi hiljaa ?? Olisin tehnyt sen jo! Kävin katsomassa .. voinko hallita tämän reseptin?

[Olya]

Olya, En ole tottunut huutamaan siitä, mitä minulla on.

hallitsenko tämän reseptin?

Kuin kaksi sormea ​​...

Tytöt, kiitos kärjestä Oreon kotiversiosta, aion varmasti käyttää

Näytän juustokakkuani muutoksilla: valkoinen hapankermakeksi ja tämän reseptin Andy Chefin kerma https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
Juustokakku ja mousse itse ovat muuttumattomia. Kakku on herkullinen! Tyttäreni ystäväni sanoi, että olin FAIRY
Ei vain ollut aikaa kuvata kokonaisuutta

[Wiki]

Wiki, Olen iloinen, että tämä yhdistelmä on myös maukas. Kakku on komea! Hyvin tehty, se ei pysäyttänyt inhoamista kaikesta suklaasta, mutta löysi oman versionsa.

Ensi kerralla (ja se varmasti tulee olemaan!) En vaivaudu kakkuun lainkaan, mutta teen pohjan evästeille, kuten perinteinen juustokakku. Koska tyttärentytär ei käytännössä syönyt kakkua, mutta hän söi vaahtoa ja juustokakkua.
Tein juustokakun Violetta-juustosta, se osoittautui sulavan suussa. Kyllä, ja kun Oreo on sisällä, yleensä lennä pois! Ja tein moussen kuin lintumaitoa mausta.

[Wiki]

Wiki, hyvin tehty!
Angela katso, minkä korvikkeen ostin

[Wiki]

Yleensä en vaivaudu kakkuun, mutta teen pohjan evästeille, kuten perinteinen juustokakku.

Wiki, voisi olla niin.

minkä korvikkeen ostin

Sanoin, että löydät myös muita evästeitä. On käynyt ilmi, että on. Et vain kiinnittänyt huomiota tarpeettomana.

[Angela]

Angela, nyt haluan Pavlovan ja sitten sinun tämän!
No, kyllä, en edes katsonut .. mutta hinta on naurettava, ostin myös 5r evästeitä kakkuihin, jos kyseessä on nopea tapaus. Rakastan juuri tällaista perunaa, ja lisäsin myös yksinkertaista sokeria jäätelöön vaahdoissa.

Angela, muista ajatella kirjaa. Leivät ja muut leivonnaiset ovat taidetta. Olisi oikein, jos joku järjestäjistä auttaisi löytämään kustantamon. On yksiselitteistä, että joudut julkaisemaan, mutta et kanssasi. Ja useimmat meistä eivät vain taita, vaan myös ostavat ensimmäisen painoksen! Olemme edelleen ylpeitä tästä kirjasta!

[Oksana]

OksanaPaljon kiitoksia ystävällisistä sanoista. Sinun täytyy etsiä itseäsi. Miksi asettaa ongelmia jollekin. Kerää rohkeuteni ja aloita, jos foorumi auttaa)

[Oksana]

OksanaPaljon kiitoksia ystävällisistä sanoista. Sinun täytyy etsiä itseäsi. Miksi asettaa ongelmia jollekin. Kerää rohkeuteni ja aloita, jos foorumi auttaa)

Tietysti se auttaa!

Tein sen, kiitos mestarikurssista, tämä on ensimmäinen sellainen feat. Herkullinen, suklaainen.

[Svetlana]

Svetlana, ihme, kuinka hyvä! Näyttää upealta. Hyvin tehty! Olen iloinen, että kaikki onnistui ja pidin tuloksesta.

En usko jo, mutta tein sen)))
Erittäin maukas, erittäin tyydyttävä!

[Marina]

Marina, luokka! Upea leikkaus. Unelmat käyvät toteen)

Kuinka kauan olen katsonut häntä! Ja nyt se tapahtui! Lopuksi paistin sen! Angela, kiitos niin maukkaasta herkusta! Kaikki pitivät siitä!
On todella kysymys. Mikä pitäisi olla pohja kakku? Sain sen kuivaksi. Jotkut voiset keksit paistetaan epäonnistuneesti. Kyllästin sen. Ja sitten ajattelin, ehkä turhaan? Ehkä sen pitäisi olla kuiva?

En leikannut sitä! Eli he eivät yrittäneet leikata sitä siististi. No, se on edelleen okei enemmän tai vähemmän osoittautunut

[Vera]

Katsoin pitkään häntä tarkkaan! Ja nyt se tapahtui!

Vera, se osoittautui upeaksi! Toivon, että olette itse iloinen siitä, että kokeitte tätä ihmeitä?

Mikä pitäisi olla pohja kakku? Sain sen kuivaksi. Jotkut voiset keksit paistetaan epäonnistuneesti. Kyllästin sen. Ja sitten ajattelin, ehkä turhaan?

Vera, kakku ei ole kuiva, kuten hiekkainen. Ehkä ylivalitit sen uunissa. Mutta myöskään ei ole lempeää pitää tällaista painoa päällä. Hän ei tarvitse kyllästystä. Kiitos, että tuot tällaisen herkun.