Juustokakku

[SÄÄTIÖ:]

Juustokakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksit	2 pakkausta
voita	80 gr.
vehnäjauho	1 rkl. l
munat	3 kpl
raejuusto 18% (9%)	1 kg.
sokeria	250 gr.
suola	0,5 tl
raastettu kuori yhdestä sitruunasta
vanilliini	1 pakkaus.
ensimmäiselle vaihtoehdolle:
smetanaa 15%	1 täysi taide. l.
kerma 38%	200 gr.
toiselle vaihtoehdolle:
smetanaa 15%	300 gr.

Keittomenetelmä

• SÄÄTIÖ:
• Otan 2 pakettia juhlakakkuja (yhteensä 20 evästettä), mutta voit
• kaikki muut, jos vain se oli mureneva (paistettu maito, kermainen).
• voita 80 grammaa.
• lihamyllyssä vieritämme evästeitä ja lisätään sitten pehmennettyä voita
• ja sekoita haarukalla tasaiseksi.
• Tehosekoittimessa tämä voidaan tehdä nopeammin, lisätä murskattuihin evästeisiin voita ja vierittää.
• Irrotettavan kakkuvormin alaosaan laitoin pergamentin (kuten kuvassa näkyy) ja kiristin paperin irrotettavalla renkaalla kuten kirjontaessasi jalustaa vanteella)))). Levitin jauhetut keksit muottiin ja levitin ne tasaisesti käsilläni koko pohjalle, painan taikinaa sormillani niin, että se tarttuu yhteen eikä murene.
• tällä hetkellä esikuumennan uunin 300 asteeseen ja laitan siellä kakun keksejä 4 !!!!!! pöytäkirja !!!!!!!! seuraa kelloa ja väriä - anna sen rusketa, mutta ei palaa.
• Otan kakun pois ja avaan uunin jäähtymään ja käynnistän sen 100 asteessa
• kun kakku jäähtyy, teen juustoseoksen:
• Juustoseos:
• 1 rkl. lusikallinen jauhoja
• 3 munaa,
• 1 kg. raejuusto 18% (9% on myös mahdollista) - levittää herkkä koostumus, ei rakeinen !!!
• 250 gr. Sahara.
• 1/2 tl suolaa.
• raastettu kuori 1 sitruunasta.
• 1 pussi vanilliinia.
• 1. vaihtoehto: 200gr. kerma 33-38% rasvaa + 1 rkl hapankermaa tai /
• 2. vaihtoehto: 300gr. smetanaa.
• Sekoita kaikki tasaiseksi ja laita jaettu muoto valmiille ja hieman jäähdytetylle evästepohjalle.
• paista puolitoista tuntia (1,5 tuntia)
• 100 astetta - ei enempää !!!!! - kuin marenki
• odota paistamisen jälkeen, kunnes se jäähtyy kokonaan, vasta sitten voit poistaa jaetun muodon sivut (vedä varovasti veitsellä kakun erottamiseksi reunoista). En poista kakkua kevätmuotoisesta kakkupannusta, mutta jätän sen päälle.

Aika valmistautua:

2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Samanlaisia ​​reseptejä

Juustokakku suklaalla (Gasha)

Juustokakku, valkoinen suklaa ja vadelmahillo, ei paistettua (ang-kay)

Raejuustokastike a la "Juustokakku" (painekattila Steba DD1) (Äidit)

Ymmärrettävästi, henkisesti ja houkutteleva!
1. Mitä muuta (raskaan kerman lisäksi) voi huomata smetana?
2. Tiedätkö myös kuinka kirjoa?

Todennäköisesti herkullinen. Meidän täytyy kokata.

[se oli ensimmäinen ja halvin vaihtoehto]

1. Mitä muuta (raskaan kerman lisäksi) voi huomata smetana?

Yleensä tein tämän kakun ensimmäistä kertaa yleensä ilman kermaa ja smetanaa, ja se osoittautui, mutta vain vähemmän öljyiseksi, mutta en erityisesti suosittele tämän vaihtoehdon asettamista ilman kermaa ja smetanaa jääkaappiin. tai sen jälkeen, kun jääkaapin on seisottava huoneenlämmössä sulamaan.
Juustoseos:
1 rkl. lusikallinen jauhoja
3 munaa,
1 kg. raejuusto 18% (9% on mahdollista) - levittyvä herkkä koostumus, ei rakeista !!!
250 gr. Sahara.
1/2 tl suolaa.
se oli ensimmäinen ja halvin vaihtoehto

2. Tiedätkö myös kuinka kirjoa?

Oletko selvänäkijä sattumalta? !!! kirjoa)))

1) kokki herkullisesti
2) ristipisto
3) komea
4) moskovalainen
Ehkä hän haluaa mennä naimisiin

[vagsal]

vagsal, erittäin lempeä ja kaunis!

[se oli ensimmäinen ja halvin vaihtoehto]

Oletko selvänäkijä sattumalta? !!! kirjoa)))

selvänäkijä

Yleensä tein tämän kakun ensimmäistä kertaa yleensä ilman kermaa ja smetanaa, ja se osoittautui, mutta vain vähemmän öljyiseksi, mutta en erityisesti suosittele tämän vaihtoehdon asettamista ilman kermaa ja smetanaa jääkaappiin.tai sen jälkeen, kun jääkaapin on seisottava huoneenlämmössä sulamaan.
se oli ensimmäinen ja halvin vaihtoehto

ja miten tämä vaihtoehto on? eikö se menetä makuun rasvaa?
toinen kysymys: pitäisikö se jäähdyttää jääkaapissa?

näyttää herkulliselta

[ja miten tämä vaihtoehto on? eikö se menetä makuun rasvaa?toinen kysymys: pitäisikö se jäähdyttää jääkaapissa?]

ja miten tämä vaihtoehto on? eikö se menetä makuun rasvaa?
toinen kysymys: pitäisikö se jäähdyttää jääkaapissa?

1- Ei, se ei menetä "rasvaa", vain hieman tiheämpää. Ja laitoin "rasvaisen" suluihin, koska maun rasvapitoisuus ei ole erityisen tuntuva, se näyttää jopa vähemmän rasvaiselta kuin tavalliset keksi-voikakut.))
2 - voit jäähdyttää sen huoneenlämmössä, jääkaappi ei ole tärkeä, tärkeintä on olla lämmin. Mutta halusin todella kokeilla, joten panin sen parvekkeelle, ja nyt sää ei ole kuuma))

Resepti on tietysti mielenkiintoinen, mutta, vagsal, 300 gr. uunissa ei liioitteli sitä?

mutta, vagsal, 300 gr. uunissa ei liioitteli sitä?

Voit tehdä sen 250, mutta ei vähemmän, öljy yksinkertaisesti sulaa ja vuotaa. Lisäksi vain 4 minuuttia 300 grammaa kohden, tämä ei ole niin paljon.
vaikka sinulla on oikeus kokata haluamallasi tavalla)))), mutta tarkistin reseptin 3 kertaa.

Kaiserissa (e) reuna on 250 g. Mikä ei toimi?

Kaiserissa (e) reuna on 250 g. Mikä ei toimi?

se käy ilmi)))) Yritin juuri 250: llä, pidä sitä vielä minuutin ajan))

Alexey, olemme kokeilleet "ruokavalion" vaihtoehtoa! Kaikki pitivät siitä! Se on niin yksinkertaista! Kiitos reseptistä ja vinkeistä!

Alexey, olemme kokeilleet "ruokavaliota"! Kaikki pitivät siitä! Se on niin yksinkertaista! Kiitos reseptistä ja vinkeistä!

Urrrrra !!!!!! Viimeinkin!!!!!
Olen erittäin iloinen siitä, että tulos on saatu, eikä se ole huono)))))
Teit minut hyvin onnelliseksi!

Urrrrra !!!!!! Viimeinkin!!!!!
Olen erittäin iloinen siitä, että tulos on saatu, eikä se ole huono)))))
Teit minut hyvin onnelliseksi!

Siellä on jopa valokuva!
Jotenkin lähetän sen edelliseen viestiini.

Alexey, luin otsikon ja päätin, etten koskaan keitä tätä !!! Mutta kun olin lukenut huolellisesti reseptin, olin iloisesti yllättynyt siitä, että kaikki ei ole niin vaikeaa. Yritän ehdottomasti vapaa-ajallaani! Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä! Kirjailen myös ristillä ...

Olin iloisesti yllättynyt siitä, että kaikki ei ole niin vaikeaa. Yritän ehdottomasti vapaa-ajallaani! Kirjailen myös ristillä ...

Kokeile, niin ymmärrät todella, että itse resepti ei ole monimutkainen)))
Näen hämmästyttävän trendin, luovat ihmiset ovat monipuolisia. He tekevät paljon eri toiminta-alueilla! Ruoanlaitto ja käsityöt, valokuvaus ja versiot)))) Olen iloinen voidessani olla tämän foorumin jäsen, ollakseni kaikkien teidän vieressä !!!!

Valmistelimme vaihtoehtoa kermalla! Se oli herkullista! Kiitos reseptistä!

[Lozja]

Lozja hyvin iloinen siitä, että pidit siitä !!! Hyvää ruokaa ja menestyvää luovuutta!

Luvattu valokuva


Kiitos reseptistä!

Miksi yläosa on niin keltainen?
Mitä se kattaa?
Tiedän vaihtoehdon, kun pää on voideltu sitruunan juustolla - erittäin miellyttävä yhdistelmä ...

Jos kysymys on minulle, voidelin sitruunan juustolla

[Kaari]

Kaari, kiitos vastauksesta!
Pitkästä aikaa ketään aiheeseen ei merkitty, joten hän kysyi satunnaisesti - yhtäkkiä joku vastaa!)))

Miksi yläosa on niin keltainen?
Mitä se kattaa?

hyvää päivää! alkuperäisessä reseptissä ei ole partavaahtoa, sain keltaisen päälle 100 asteen lämpötilan takia, sen kanssa, kuten kondiittorit sanovat, "oikea väri" tuorejuustoa kerma ei paista, mutta sulaa hieman. tämä tekniikka on lähellä joidenkin juustotyyppien valmistusta. siksi nimi - juusto-kakku))))
vaikka tämä jälkiruoka ei vahingoita hapan kuorrutus kontrastin maustamiseen. esimerkiksi kirsikka.

[Aleksei]

Aleksei, kiitos paljon siististä ja herkullisesta reseptistä!
Pidin enemmän kuin kaikki tähän mennessä tekemäni juustokakut.
Pidin erityisesti siitä, että täyte ei nouse leivontaprosessin aikana eikä siten putoa sen jälkeen.
Täytteen rakenne on tiivistetty ja se voidaan leikata ja pitää kunnossa käytännössä ilman ongelmia.
Alempi pohja ei myöskään hajoa ja murenee.
Ja täyte on hyvin öljyinen ja pehmeä.
Seuraavan kerran yritän ehdottomasti sitruunalla päällystettyä.
Kiitos!)))

Ja tässä on juustokakku. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Mutta haluan silti kokeilla mascarponea. Ja tunne ero.

Tässä on juustokakku

Upea idea suklaalla !!! Tietenkin sinun täytyy kokeilla, kokeilla ja verrata. Täällä luovuus ilmaistaan, ja se perustuu resepteistä saadun palautteen tuloksiin, että täydennämme muistikirjamme kultaisilla perheen resepteillä.. Mutta juuston suhteen oletko vahingossa väärässä? Tosiasiassa klassiseen juustokakkuun ei lisätä Mascarponea, vaan Philadelphia.

Yritä paremmin Philadelphian kanssa. Meidän on laadittava resepti. Juustokakku "New York" on hitti, olen valmistanut sitä useita vuosia.

Joten tein Philadelphia-juustokakun.
Mieheni ja minä päätimme käyttää rahaa, mutta kokeile aitoa juustokakkua. Vain yksi juusto maksoi 120 grivnaa, kokonaismäärä osoittautui noin 160 grivnaksi (20 dollaria), kun otetaan huomioon vaniljaompeleen kustannukset, pakkaus kermaa 33%. En lähetä valokuvaa, koska se näyttää edelliseltä.
Tietenkin on eroa. Philadelphiasta se osoittautui herkemmäksi, kermaiseksi. Erittäin maukas, myönnän sen, mutta ... minua pyydettiin tekemään tällainen jälkiruoka joka viikko (yritän aina tehdä leivonnaisia ​​itse, emme osta markkinoilta melkein mitään muuta kuin makeisia). Siksi tämä vaihtoehto ei ole jokapäiväinen. Tietysti lomalle - super.
Ja johtopäätös on, että voit valmistaa usein raejuustoa (pastamaista, ei rakeista). Myös mahtava herkullinen.
Muuten, minun ei tarvinnut ostaa Philadelphiaa aikaisemmin, ja yllätyksekseni se maistui sulatejuustomme, kuten keltainen, mutta pehmeämpi ja yhtä suolainen. Mascarponeen verrattuna se maistuu erilaiselta.

[Iriska]

Philadelphiasta se osoittautui herkemmäksi, kermaiseksi.

Iriska, En ole kokeillut niin perusteellisesti perustuotteiden kanssa, mutta ...
Äskettäin sisareni teki juustokakun kotitekoisella kermajuustolla (samalta sivustolta).
Sanoa niin hyvin, hyvin, hyvin tarkoittaa sanoa mitään !!!
Se on niin herkkä homogeeninen kermainen rakenne, joka sulaa suussa - sanojen ulkopuolella!
Voitele vain kielesi taivaan yli ja nauti!
Tuolloin hän laittoi tuorejuustoon lisää hapankermaa.
Ja eilen tein saman juustokakun, mutta kerma sisälsi suuren määrän fermentoitua paistettua maitoa.
Täysin erilainen rakenne, tiheämpi ja vähemmän kaloreita sisältävä, mutta ei sama!
Minusta tuntuu, että kotitekoinen kerma on kelvollinen korvike kaikille tuoduille kollegoille,
ja perhettä voidaan hemmotella useammin!)))

Juustokakku ... mmmm ... kuinka herkullista!

Eilen paistin juustokakkua, tyylikästä, herkullista sitruunan ja vanilliinin makua, kuvaamatonta kauneutta, kiitos reseptistä

Totta, lämpötilani uunissa on vähintään 140 grammaa, mutta paistin yli 2 tuntia, tuntuiko se kaikki minulle elävältä vai minun piti ottaa se pois 1,5 tunnin kuluttua?

Alexey, ilmoitettu ainesosien määrä lasketaan minkä halkaisijan muotille?

Alexey, ilmoitettu ainesosien määrä lasketaan minkä halkaisijan muotille?

Minulla on irrotettava muoto 24 cm. Voit käyttää isompaa kokoa, mutta en suosittele pienempää. paistamisen aikana juustokakun tilavuus kasvaa hieman.

Valmistettu mascarponesta, lisätty kaksi kertaa niin paljon jauhoja. Mutta minusta näyttää siltä, ​​että se on vetistä. 100 gramman uunissa se seisoi kaksi tuntia, mutta sisällä se oli nestemäistä. Luulen jo, tule mitä voi, laita se uudelleen 120 grammaan

Tiedotteet edestä kolmannen tunnin paistamisen aikana alkoivat nousta

Yleensä näin tapahtui
🔗
Mukautettu versio mascarponen reseptistä ja halkaisijaltaan 22 cm: n muotoinen muoto:

juhlapäivät 14 kpl
voita - 80 grammaa (yritin ensin puolta annosta - se ei selvästikään riittänyt, koska evästeet eivät napanneet ollenkaan)
munat - 2 keskikokoista
mascarpone-juusto - 500 gr
suola - 1/3 tl.
1 sitruunan kuori - ei lisätty
sitruunamehu - 1 rkl l.
vanilliini - hyppysellinen
kerma 22% - 100 gr
smetanaa 15% rasvaa - 1 rkl. l.
jauhot - 1 rkl. l.(mutta ilmeisesti se oli mahdollista ja 2 rkl. l. alkuperäisestä lähteestä on selvää, että kokki tahrasi juustomassan lusikalla, minun oli niin nestemäinen, että se vain levisi evästeille)
sokeri - 100 gr.

Paistettu ilman konvektiomoodia "ylhäältä alas" 1,5 tuntia 100 asteessa ja 1 tunti 120 g: ssa. Olen varma, että voit leipoa 1,5 tuntia 120 grammassa.
Jäähdytetään uunissa, sitten 30 minuuttia. jääkaapissa, päällä sitruuna Kurd ja suklaa sprinkles

Se osoittautui mielettömän herkäksi ja maukkaaksi!
Kiitos tekijälle reseptistä

Mukautettu versio mascarponen reseptistä ja halkaisijaltaan 22 cm: n muotoinen muoto:

Eikö tämä vaihtoehto muistuta sinua enää TIRAMISUsta?

Katselin nyt kaikkia kakkujasi, ja se vetää heti takaisin keittiöön))))

Äskettäin sisareni teki juustokakun kotitekoisella kermajuustolla (samalta sivustolta).
Sanoa niin, hyvin, hyvin tarkoittaa sanoa mitään !!!

Olen myös kiinnostunut kokeilemaan sitä hänen kanssaan (fermentoitu paistettu maito lisää luultavasti ripaus crème bruleea makuun).

Olen myös kiinnostunut kokeilemaan sitä hänen kanssaan (fermentoitu paistettu maito lisää luultavasti crème brulee -tuotteita makuun).

Kyllä, tein sen raejuustolla paistetusta maidosta - asia. Juusto ei ole listalla, etenkin vaahterasiirappikastikkeen kanssa, ja piirakoissa se on jäljittelemätön.

Kyllä, tein sen raejuustolla paistetusta maidosta - asia. Juusto ei ole listalla, etenkin vaahterasiirappikastikkeen kanssa, ja piirakoissa se on jäljittelemätön.

Se on varma, olen itse kokeillut tällaista raejuustoa, pidin siitä kovasti, mutta en ajatellut siitä valmistettuja tuotteita. Se on jumalatar! Kiitos Chuchelka !!!!

Tuorejuustot juustokakku flomage blank 7,8%. Ostin sen Auchanista.

Hyvät ihmiset, mutta mihin kaikki filodelfiat Moskovan kaupoista ovat kadonneet? Yritän tehdä juustokakkua raejuustosta ostetulla seoksella herkullisesta kaupasta. Haluaisin verrata alkuperäiseen ja tähän juustoversioon, mutta käy ilmi, että ei ole mitään valittavaa

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto Philadelphia-juuston korvaamiseksi on ilmestynyt.
Kokeile meloa!

Megaspasibo juustokakun reseptille! Paistin 1/2 normin ja erittäin ruokavaliovaihtoehdon. Kakku valmistettiin kekseistä ja margariinista 40%, juustokerros koostui tärkkelyksestä, raejuustosta 1,8%, smetanasta 10% ja 1 kananmunasta. Ennen uunin sammuttamista kytkin grillin päälle 5 minuutiksi ja juustokakun yläosasta tuli kaunis vaaleanruskea väri.
No, herkullinen kakku! Paistan vielä lisää.

Ja minulla on joukko kysymyksiä ... Tein melkein kaiken reseptissä mainitun, paitsi hapankermaa ... Otin 200 g 33% kermaa ja 2 rkl 21% smetanaa (se oli kaikki, mikä jäi pussiin). Sitruunaa ei ollut, mutta minulla oli mylly, jossa oli kuorta ja mausteita leivontaan, joten käännin sitä pari kertaa. Juustoaine oli Auchanin flomage-aihiosta 7,8%. Taikina oli juoksevaa, se vain kaadettiin kuoren päälle. Istuin juustokakkuani uunissa 2 tuntia 100 asteessa. Sitten kyllästyin siihen ja nostin sen 120 asteeseen, juustokakku kasvoi. Istuin siellä vielä tunnin, yläosa näytti jo vanukalta, se alkoi rusketa, käänsin 150 astetta päälle ja juustokakku pääsi muotista 1 cm
Päätin antaa sen rusketa noin 15 minuutin ajan, mutta 10 minuutin kuluttua lasin lämpötilan uudelleen 120 ° C: seen ja annoin sille vielä 10 minuuttia. Yläosa on vaaleankeltainen, mutta viime hetkellä se otti ja halki, se osoittautui ruma. Vedin juustokakun uunista, se jäähtyi ja laskeutui taikinakappaleen alkuperäiselle tasolle (putosi noin 2,5 cm) ja keskeltä korkeammat reunat osoittautuivat levyn muodossa ... ja siirtyivät pois lomakkeen sivuilta. Mikä hätänä? Todella taikinasta? Tai lämpötilajärjestelmän noudattamatta jättäminen? Mutta 1,5 tunnissa yläosa oli edelleen nestemäinen ...
Jotenkin näin:

Ja minulla on joukko kysymyksiä ... Taikina oli nestemäinen, se vain kaadettiin keksin päälle. Mutta 1,5 tunnissa yläosa oli edelleen nestemäinen ...

Kerro minulle, kuinka ohut taikina oli? Minulla on, miten se osoittautui pannukakkuille.
Onko sinulla nestemäistä raejuustoa? tai briketit?
Ja puolitoista tuntia uunissa 100 asteessa, keskiosa heilahti, jos työnnät muotin, voit selvästi nähdä, että se oli nestemäinen, ja kun se jäähtyi yön yli, siitä tuli vakaa.
Kokit selittivät minulle juustokakun ja raejuustokastikkeen välistä eroa sillä, että juustokakku on uunissa TOMOMAATTINEN eikä muodosta kuorta kuihtuneena. ja vuoka paistetaan korkeammassa lämpötilassa ja taikinaan muodostuu kuoria ja kuplia-huokosia johtuen siitä, että massa kovettuu nopeasti. ja haihtuvalla kosteudella ja muilla kaasuilla ei ole aikaa jättää massaa.
Mutta voiteesta en voi sanoa, en ole kokeillut sitä 33 prosentilla.

Onko sinulla nestemäistä raejuustoa? tai briketit?

Raejuusto oli pastamainen, samanlainen kuin hyvin paksu hapankerma. Taikina oli ohuempaa kuin pannukakut. Ilmeisesti tällaisella raejuustolla on lisättävä lisää jauhoja. Vaikka Iriska teki sen samalla juustolla. Juustokakku itsessään on melko huokoinen, kostea, jopa evästekuori on pehmeää. Katsotaan, mitä tapahtuu huomenna jääkaapista, emme voineet vastustaa - yritimme sitä heti, kun se kylmä))) se osoittautui melko herkäksi vuoka. Koska juustokakut, joita kokeilin, olivat enemmän, miten laittaa, sitkeitä ja kumimaisia, mahdollisesti tärkkelyksen lisäämisen vuoksi. Mutta ruokalaji osoittautui erittäin herkäksi. Kiitos

Kiitos vielä kerran Alexeylle reseptistä!
Tein sen uudelleen, nyt viljajuustosta. Jakamalla se kahteen annokseen, löi juustoaine sekoittajassa hapan kerma, sokeri, kuori ja munat. Se osoittautui homogeeniseksi kermaiseksi tahnaksi ilman yhtä kokkareita, jopa kuori hajosi. Olen erittäin tyytyväinen tulokseen.