Harmaa leipä (Jasques Mahou)

Harmaa leipä (Jasques Mahou)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
puristettua hiivaa	5,3 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	340 g
taustakuva ruisjauhoja	40 g
mannasuurijauho (mannasuurimolaatu	10 g
vettä	260 g
suola	10 g

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva sormenpäillä vehnäjauhoilla, lisää ruisjauhoja ja jyviä (minulla on durumvehnästä valmistettua mannasuurimoa), kaada veteen. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina. Lisää taikinaan suolaa 5 minuuttia ennen vaivaamisen loppua.

• Käyminen 45 minuuttia huoneenlämmössä.

• Vaivaa taikina, jaa se 2-3 osaan. Rullaa kaikki osat palloksi, peitä folio. Jätä alustavaksi vedoksi 20 minuuttia.

• Muotoile leipä.

• Todiste huoneenlämmössä 45 minuuttia. (Alkuperäisessä reseptissä kirjoittaja ehdottaa todistamista todistuskorissa, joka on ripoteltu siemenillä ruisjauholla).

• Tee leikkauksia TK: seen ennen uuniin lähettämistä.

• Paista leipää uunissa, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen* (konvektio 210C) astetta höyryllä 10 minuutin ajan, alenna sitten lämpötila 190C (konvektio 170C) asteeseen ja tuo leipä valmiuteen.

• 
• 

Merkintä

* Kirjoittaja suosittelee leivän aloittamista 250 ° C: sta (ja paistamista) ja saattamaan sen valmiuteen 210 ° C: n lämpötilassa. Mutta leipää paistaneet tytöt osoittautuivat liian "parkituksi". Suosittelen, että keskityt uunisi ominaisuuksiin valitessasi lämpötilaa!
Resepti LJ Boris - bvallejo

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Mies, niin mikä on parempaa, rakeista tai karkeaa jauhoa? Minulla on molemmat, rajoittamattomassa määrässä.

Manya - Mestari Myakisha !!!

On hämmästyttävää, kuinka täydellinen ihme voidaan tehdä niin pienestä määrästä ainesosia!
Se ei näytä olevan ollenkaan vaikeaa.
Minulla on jopa patonkimuotti.

Kauneus, tietysti! Syöisin ja söisin sellaista leipää päivin ja öin.
Huomenna menen Risteyksestä ja Viisi rukiin taustakuvaksi.
Manechka, kiitos reseptistä!

[Galina]

Galina, Olga, Rita, tytöt, kiitos paljon pysähtymisestä. Olisin iloinen, jos pidät tästä yksinkertaisesta leivästä.

niin mikä on parempi, karkea tai karkeajauhoinen?

Galin, Paistin sekä durumin että mannasuurimien kanssa, en huomannut paljon eroa.

Minulla on jopa patonkimuoto

Rita, sitä ei vaadita täällä lainkaan. Halusin leipoa leipää pienissä baareissa, mutta se olisi voinut olla yhdellä leivällä.
Olga, meillä on kaikki käsityöläiset täällä riippumatta siitä, mitä reseptiä katsot.

paistettu sekä durumin että mannasuurimien kanssa, ei huomannut suurta eroa

Joo .. kaikki on selvää. Tehdään ..

Galin, odotan vaikutelmiasi leivästä.

Odotan vaikutelmiasi leivästä

Huomenna. Arvaamatta.

Manechka, millainen leipä, kiitos reseptistä ja Mk!
Otan sen, on jotain kokeilla uusia muotoja patonkeille, muuten ostin sen ja unohdin niistä.

[Sonadora]

Sonadora, Pidän todella tästä reseptistä, yksinkertaisesti, ilman tanssia tamburiinien kanssa, ja kotona on aina kaikkea sitä varten

Pidän todella tästä reseptistä

Panostetaan huomenna ..

[gawala]

gawala, Ostin tänään suuren rullan, emme syö niin paljon kerralla.
Mutta yleensä, koska meillä on pulaa leivästä varsinkin sunnuntaina

Ostin tänään suuren rullan

Ostatko leipää?

[Ksyusha]

Ksyusha, Lerele, kiitos paljon, tytöt. Erittäin helppo valmistaa pöytäleipää. Toivon että pidät siitä.

Ostatko leipää?

Lerele, no fsё ... sait kaiken HP: n vihan päähäsi.

[gawala]

gawala, Kyllä miksi??
Meillä on erittäin maukasta leipää leipomossa, ja kerran viikossa luostarissa he leipovat ja myyvät itse jauhetuista jauhoista valmistettua leipää, voit myös ostaa jauhoja, mutta se on kallista. Ja siellä on vanha öljypuristin, mutta öljyä ei myydä, se on mahdotonta hygieniasyistä. Tämä kaveri kertoi meille kaiken.



ManechkaAnteeksi tulvasta

Kyllä miksi??

Rakastan myös leipomoleipää. nykyinen et kukaan, lana?

[gawala]

gawala, ja oli suuttunut kuinka
En tiedä kuinka käyttää hapankaalia, mutta juurikkaalla valmistettu leipä osoittautuu maukkaammaksi, joskus resepti tarttuu kiinni, paistaa ja miksi, jos voit ostaa herkullista ja tuoretta leipää läheltä.

[Sonadora]

Sonadora,
Uuuuuu, kaipasin sellaista reseptiä tässä työssä !!!! Nyt minulla on toinen leipä todistuksessa

mutta olin suuttunut kuinka

En ollut suuttunut, mutta hämmästynyt ..

En tiedä miten hapan kanssa

Minä myös..

[Lerele]

Lerele, erittäin värikäs setä.
Antonovka, Lena, kiitos. Mitä paistat? Entä jos tarvitsen sitäkin?

minä myös

Samoin. Katson tarkasti nestemäistä Kaiserin juurikkaan, mutta en vain saa sitä.

samoin

Älä viitsi! Et edes tiedä miten tehdä hapatettua leipää ..

[Sonadora]

Sonadora,
Bagels Men & Bread -blogista, joka on leipä tänään Vaikka rakastan todella bageleja, mutta ensi kerralla

[Galina]

Galina, ei koskaan paistettu hapankaalin kanssa.
Lena, kiinnostunut. Menin lukemaan resepti.

[Manya]

Manya, säilytä raportti ... !!!!!!! patonki on herkullinen, on mahdotonta lopettaa syöminen ... kuinka voit laihtua kg ... patonkeillasi ...



Miksi ne ovat niin parkitut, mutta et !!

[Elena]

Elenamitä hienoja leipää! Nyt pureskelin kuorta.

Miksi ne ovat niin parkitut, mutta et !!

Ei, ei ... Leivosit konvektiolla? Minulla on yksinkertainen uuni ilman tätä ominaisuutta. Leipä ilman voita ja sokeria on aina kalpea.

on mahdotonta lopettaa syöminen ... kuinka voit laihtua kg ... patonkeillasi ...

Ja ennen sitä oli mahdotonta ilmoittaa millään tavalla, että se oli maukasta ja kiloja ...? Ja nyt se on, Borjomille on liian myöhäistä, olen jo saanut kaiken sekoittumaan ja sovittamaan .. Eh, .. myöhemmin taas laihduttamalla.

Eh, .. myöhemmin taas laihduttamalla ...

Mutta raha leivät eteenpäin!

Mutta rahaa leipää edessä!

Näytän sinulle .. yhden leivän .. Mieheni ei syö sitä nyt, hän silti halkaisee leipää. Ja minulla ei ole leipävartijaa ..

Siinä se, tytöt, vain yksi patonki oli jäljellä ... Söin yhden .... mieheni otti koko ja juoksi huoneeseen muki maitoa, se on jonkinlainen painajainen, se on niin herkullista !!!!!!!!!!!!!! !

jäljellä oli vain yksi patonki.

Tee se uudelleen, ennen illan alkua on paljon aikaa, sinulla on aikaa ..

Voitteko käyttää pikahiivaa? Kuinka paljon?

[Lena,]

vain yksi patonki on jäljellä ...

Lena, Minulla on aikaa!

pikahiiva on mahdollista?

Sergei, 1,8 grammaa tai 3/4 tl

Henkisesti ..

Henkisesti ..

Onko kaikki jäljellä!
Kuten minun...

Onko kaikki jäljellä!
Kuten minun..

Ei, minulla on vain yksi baari, mutta siitä ei ole jäljellä paljon.

[Galina]

Galina, ihana leipä.

ihana leipä.

Oli ...

[Sonadora]

Sonadora,
San, hyvin, jotain tällaista - minun piti tehdä siitä pidempi, muuten ne tarttuivat tynnyreihin)) Ja ne ovat parkitut - koska uunin termostaatti rikkoutui

PS: Purin sen aamulla - yummyoooo))

[Manya]

Manyamikä hieno resepti! Katso, mitä kauneuksia tytöt ovat paistaneet .. huomenna illalla minä paistan ja ilmoitan

Ja ne ovat parkitut - koska uunin termostaatti rikkoutui

Mikään ei rikkonut minua ... voinko asettaa lämpötilan vähemmän!?

[Helen]

Helen, Manya, mistä valitsit niin kauniita muotoja? Juuri näin
Manya, ja mitä sekoitit? Onko kysymys periaatteesta vai .. vapaa lento?

Helen, Manya, mistä valitsit niin kauniita muotoja? Juuri näin

Tämä on Manka, hän näytti sen aikaisemmin muilla patonkeilla ... riitelin häntä, miksi en ostanut sitä, hän asuu täällä, kahden askeleen päässä .. joten minun piti juosta ... etsimään ... Löysin sen Eldoradosta, tämä on Teskoma, niin siisti ... ostin sen kauan sitten, mutta kokin sen eilen ...

[Lena]

Lena, Tilasin tänään tai huomenna noutan sen! Joten mitä sinä ja Mania sekoitit?

Joten mitä sinä ja Mania sekoitit?

Vaivain leipäkoneessa ...

[Helen]

HelenNo, vain vastauksen meteori illalla .. Yritän sitä Kenwoodissa!

[Antonovka]

Antonovka, Pellava, mikä kuori! Hän pureskeli sitä myös mielellään. Ilmeisesti leipäsi nousi täydellisesti uunissa, joten tangot tarttuivat yhteen.

Mikään ei rikkonut minua ... voinko asettaa lämpötilan vähemmän!?

Helen, Elena, korjattu reseptissä ja lisätty muistiinpanoon.

mitä sekoitit? Onko kysymys periaatteesta vai .. vapaa lento?

zvezda, Olya, kiitos. Vaivaa Panasissa, 20 minuuttia "Pelmenillä". Odotan uudet vaatteet ja leivät.

Hiivataikinan vaivaaminen välimuistissa ei riitä. kMix u mnu, punainen.

osoitteessa mnu

Ja minulla on ... Kesha 9060, se häiritsee sitä automaattisesti HP: ssäni ei ole nyytit taikinaa!

Kesha 9060, se häiritsee siellä automaattisesti

Täysin koneella? Et aseta nopeutta, Kesha ohjaa itse testi?

suuntautuu

Ei nopeutta, ei aikaa .. ei mitään! Heitä hiiva ja vesi, paina Enter ja 2-5 minuutin kuluttua loput ja syötä taas .. siinä kaikki! Itse määrää, häiritsee ja murskata!
Tytöt! Jotain epäilin .. Minulla on sellainen silikonipatukapidike (paistan vain patonkeja). Ehkä minun ei pitäisi ostaa toista? Meillä on se 800r. seisoo nyt.

Hän määrää, häiritsee ja murskata!

Ol, fiksu Kesha!

pitäisikö minun ostaa toinen?

Teskomovskajan patonkiteline on pieni, taikina siinä mahtuu max. 400 grammaa jauhoja.