Punottu taikina juustojuustolla

Punottu taikina juustojuustolla

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuivahiiva	3 g
vehnäjauhot c. alkaen	250 g
maito	100-120 g
juustoa	85 g
suola	4 g
sokeria	30 g
voita	20 g
oliiviöljy	20 g
Lisäksi:
muna, seesaminsiemeniä viimeistelyyn

Keittomenetelmä

• Sekoita hiiva jauhojen kanssa (1 rkl. L jätä), kaada maitoon, lisää juustomassa, sokeri. Vaivaa taikinaa 10 minuuttia.

• Lisää pehmennetty voi, oliiviöljy ja jäljellä olevat jauhot. Lisää taikinaan suolaa 4-5 minuuttia ennen vaivaamisen loppua. Vaivaa pehmeä, tahmea taikina.

  Anna taikinan käydä huoneenlämpötilassa 90 minuutin ajan. Venytä ja taita taikina keskellä käymistä.

  Jaa taikina haluttuun palamäärään. Muodosta jokaisesta kappaleesta kiristysnauha.

  Muodosta punos.

  Korjaus folion alla 60 minuutin ajan.

• Voitele TK munalla ennen paistamista, ripottele päälle seesaminsiemeniä.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, höyryllä ensimmäiset 6-7 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 ° asteeseen ja tuo leipä valmiuteen.

Astia on suunniteltu

1 leipä painaa 450 grammaa

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

kuin jalokiviä mustalla taustalla
koko leipäosan koristeena
loistaa kultaa iltaisin
Maninin punos yleisön kateudesta!

[Tatyana]

Tatyana, hämmästy! En edes halua sanoa mitään, minä vain makaan.

Jumala, mikä punos repeämässä ... die nevstat b, tarttumalla näyttöön, istun ja ihailen, hitto sitä, en voi koskaan luoda tällaista kauneutta, kutoa tai saada niin upean herkän murun

Voi, mikä kauneus!

Ihailen! Hyvä punos! Kiitos reseptistä!

[Sonadora]

Sonadorariippumatta siitä, kuinka paljon harjoittelen, tällaista ihanteellista, symmetristä ja tasaista kutomista ei tule. Manechkallamme on jonkinlainen salaisuus! Ja todennäköisesti - nämä ovat kultaisia ​​kyniä!
Paljon kiitoksia, Manechka! On ilo ihailla kulinaarisia mestariteoksia!

Manya, toinen mestariteos!

[Svetlana]

Svetlana, Katerina, Olga Voronežista, Tanya, Leinikki, tytöt, kiitos paljon huomiosta reseptiin. Olisin iloinen, jos siitä on sinulle hyötyä.

salaisuus

Tanya, on vain yksi salaisuus: mitä pehmeämmät punokset, sitä siistimpi punos osoittautuu. Kuvassa oleva ei myöskään ole kaukana ihanteellisesta. On mistä valittaa.

[Sonadora]

Sonadora, valjaat, sanot? Ne ovat aina vino. Jo hän rullasi, vaivasi ja suostutteli heidät ... valitettavasti nämä kaikki ovat kynää väärästä paikasta. Ja pidän todella kudonnasta.
Teet enemmän, ja minä nautin

[Tanya]

Tanyaja annat valjaille aikaa liotukseen, vai rullatko heti pitkiä?

Teet enemmän, ja minä nautin

Me kaikki nautimme, ihailemme ja viritymme esitykseen

[Tatyana]

Tatyana, hämmästy! En edes halua sanoa mitään, minä vain makaan.

Manechka, kaikki inspiroivat mestariteoksitasi, meillä kaikilla on sellainen reaktio niihin!
Kiinnitän kiristimillä nimikaimoa, identiteettiä ei annettu millään tavalla, sitten annoin sen makaamaan, niin typerästi niin liian pitkään, että yhden normaalin haalan sijaan kutoi kaksi huinkia. Anna meille noin johteen pituus, jonka mukaan vapisemaan, jotta punos on tarpeeksi eikä sitä enää ole.

[Tanya]

Tanyaja annat valjaille aikaa liotukseen, vai rullatko heti pitkiä?

Mies, punnitsen pallot niin, että ne ovat samat, ja annan heille levätä. Rullaan valjaat ja annan heille levätä enintään 10 minuuttia, muuten prosessi venyy aamuun asti. Vitsaus ei ole tiukka, annoin halamin tulla ylös ...



Esimerkiksi

[silmä]

silmä, Tatyana, minulla on noin 55 cm valjaat.
Tanya-Fanya, Tanya, upea punos.

Manechka, näytin sinulle, että se on vino, ja sinä ...
Laitoin taikinan juustoraastolla yöksi. Lisäsin hunajaa sokerin sijasta. Huomenna illalla jatkan kokeilua.
Kiitos, Manechka, että "työnsit" minua mestariteoksillasi

Manyasha, voit heti nähdä, kenen resepti tämä on. Kaikki reseptisi ovat muistikirjassa. Ja tämäkin menee sinne. Mielestäni sen on oltava herkullista. Kaunotar...

[Manya]

Manya, Ihailen myös punoksiasi. Itse tarttui, ruoska ja ruoska. Nyt se on tullut enemmän tai vähemmän tasaiseksi, mutta "peput" ovat silti suuria. Ehkä kudonnan aloittamiseen ja lopettamiseen on temppu?

Manechka! Kiitos virheiden analysoinnista tänään, jätin valjaat lepäämään pidempään ja menin tekemään muita asioita. Tajusin virheeni - en todellakaan antanut kiristimien istua, minulla oli kiire.
Tässä punotaan tämän reseptin mukaan lisäämällä juustoa. Tuoksu on hullu. Pullat ovat edelleen kuumia. Näytän sinulle murun huomenna, kun ne jäähtyvät. Sillä välin en voi odottaa näyttää kuinka se sotkeutui ottaen huomioon kommenttisi!
Anteeksi säälimättömyyteni, mutta olen tyytyväinen tulokseen! Manechka, kiitos vinkeistä ja kärsivällisyydestä!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, parhaat pisteet!

[oranssi]

oranssi, Kiitos! Hyvän opettajan Manechkan kanssa kaikki onnistuu

Ei punos, vaan kiusaus)))

[Natalia]

Natalia, Anna, Angelica, kiitos paljon, tytöt, huomiosta reseptiin. Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi.

"peput" ovat edelleen suuria. Ehkä kudonnan aloittamiseen ja lopettamiseen on temppu?

Anna, voidaan kudoa karanmuotoisista nipuista, punoksen keskiosa on paljon paksumpi. Ja vaihtoehtona, älä piilota poninhäntä alas. Leikkaa ylimääräinen, kun olet valjastanut valjaiden päät kämmenen reunalla.

Tanya, kauniit punokset, täydellinen!

[Manechka]

Manechka, Kiitos!
En näytä murusia! Otan sanani: jaoin muutaman sämpylän ja söin loput kotitekoisista. He eivät jättäneet mitään, paitsi viestit wattisovelluksessa "missä muualla on pulla?" Yritin sitä juhlissa, on hyvä, että otin sen herkuksi, muuten en saisi murusia!
En ole ammattilainen selittämään kemiallisesta näkökulmasta, mitä ihmeitä juustojuusto tekee tässä taikinassa, mutta ... Tämä on pakko kokeilla, epätavallisen maukas punos! Muru on kermainen ja mehukas!
Toistan sen uudestaan!
Manechka

Manya, ensimmäinen punos elämässäni, kun olin kaupungissa, päätin. Tein useita solmuja - puolet niistä irti ja pieni punos, saman pään toinen pää hieman punottu, yleensä pystyin punomaan sen toisen kerran
Ja olin hieman hukkua taikinasta, erityisesti: unohdin kaataa lusikallinen jauhoja, minkä seurauksena taikina osoittautui hieman pehmeäksi ... Mutta kokemus alkaa näkyä, opin. Kiitos innostavasta esimerkistäsi.
Ja pahuuden suhteen, heti kun aloitin kokeen, siellä oli puheluita ja vieraita, se on jonkinlainen kauhu, huonolle tanssijalle yleensä jalat estävät
Piilotan painajaisen spoilerin alle

[Tanya]

Tanya, Kiitos. Olen erittäin iloinen siitä, että pidin leivästä.
Leinikki, viehättävä "painajainen", söpö. Sinun ei olisi pitänyt piilottaa sitä spoilerin alle.

Manya, tärkeintä on herkullista, vietän "punoksen" kylään, ja solmut on jo syöty, erittäin maukasta taikinaa, vaikka se onkin minulle makeaa. Seuraavan kerran leikkaan sokerin puoleen. Laitoin juustolaatikon pakastimeen seuraavaa kokeilua varten

En ole ammattilainen selittämään kemiallisesta näkökulmasta, mitä ihmeitä juustojuusto tekee tässä taikinassa, mutta ... Tämä on pakko kokeilla, epätavallisen maukas punos! Muru on kermainen ja mehukas! Toistan sen uudestaan!

Kyllä !!! Murun maku ei ole mikään muu, se on kokeiltava, sitä ei voi maistaa! Elävä pulla!
Lisäksi resepti on saatavissa toistettavaksi.
Vaikuttaa siltä, ​​että olen valssannut valjaat taas liian pitkään, joten pulla on huikea ja pitkä.

Seisoin hiukan vedeneristimen päällä, kuten ymmärsin: melkein ei kasvanut uunissa.
Munan sijasta voin sen rasvaisella maidolla.
Manechka, kiitos paljon!
py. Sy: vain käteni saavuttivat raportin, mutta paistin sen käytännössä heti, viime viikolla)

[silmä]

silmä, nimimies! Hyvin tehty! Olen tehnyt punoksen! Nätti! Jos jaat taikinan kahteen osaan, ei olisi mitään kudottavaa kolmessa nipussa! Olisi lyhyt lippu.

Valokuvasta näyttää siltä, ​​että teidän pörröinen pulla, odotan mitä kokki Manechka sanoo.

Halusin myös lisätä tämän reseptin hyväksi. Leivin paljon punoksia. He makaavat kumpikin muoviin käärittyinä jääkaapissa. Paistettu täsmälleen 7 päivää sitten. Nyt otin toisen pulla päivälliselle, leikkasin sen ja lämmitin sitä mikroaaltouunissa 20 sekunnin ajan. Perhe kysyi, milloin minulla oli aikaa leipoa tuoretta punosta!
On käynyt ilmi, että sitä ei voida varastoida täydellisesti edes pakastimessa!

Tanya, ja pidin sitä, halkaisin sen tuoreena, käsittelin sen ja poistin puoliskoni muutaman päivän kuluttua ja lämmitin sen sitten
Ja olet oikeassa, pehmeä pörröinen pulla, jos rullattaisit valjaat hieman paksummiksi ja lyhyemmiksi, ne tulisivat tiiviimmin ulos ja tulisivat kehykseen useammin.
Kiitos huomiostasi!

[silmä]

silmäja kiitos yrityksestä!
Nyt nimikaverini ja minä kutomme kaksi kertaa niin monta Manichkin-punosta!

[Tatyana]

Tatyanakutositko kolmessa nipussa? Ja Manechka on 4zhgutissa, joten pulla osoittautuu lyhyemmäksi ja suuremmaksi. Itse olen vino, ensimmäistä kertaa en punonut oikein, sotkeuduin 4 hännään

[Leinikki]

Laitoin juustolaatikon pakastimeen seuraavaa kokeilua varten

Leinikki, Luda, en epäile, että kaikki onnistuu.

silmä, Tanechka, mahtava punos! Haaveilen tästä seesamin kuoresta nyt.

[Tatyana]

Nyt nimikaverini ja minä kutomme kaksi kertaa niin monta Manichkin-punosta!

Tatyanakutositko kolmessa punoksessa? Ja Manechka on 4zhgutissa, joten pulla osoittautuu lyhyemmäksi ja suuremmaksi.

Lyudmila, siinä kaikki !!! Mutta en ymmärtänyt, kiitos korjauksesta!
Muistin noin 4 kiristystä vähän myöhässä, kun olin jo rullannut 3, ja päätin olla tekemättä sitä jo uudelleen.
Manechka, kiitos, rakas tuestasi, anna minun unelmoida paremmin!