Challah hunajalla ja manteleilla Mika Shemo

Challah hunajalla ja manteleilla Mika Shemo

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuivahiiva	4 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	335 g
vesi on kylmää	133 g
kananmuna	40 g
nestemäinen hunaja	53 g
suola	4 g
voita	33 g
manteli	50 g
-----------------
muna rasvaa ennen paistamista	20 g

Keittomenetelmä

• Kasta mantelit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi.

• Heitä seulalle, huuhtele kylmällä vedellä.

• Kuori ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.

• Pilko hienoksi veitsellä.

• Liuota hunaja ja hiiva viileään veteen, lisää jauhot (jätä 1 rkl) ja muna. Vaivaa 8-9 minuuttia. Lisää pehmennetty voi ja loput jauhot. Vaivaa sileä, silkkinen taikina. Lisää taikinaan suolaa muutama minuutti ennen vaivaamisen loppua.

• Lisää hienonnetut mantelit.

• Vaivaa niin, että pähkinät jakautuvat tasaisesti taikinaan.

• Anna taikinan käydä huoneenlämmössä puolitoista tai kaksi tuntia (laitoin taikinan jääkaappiin 12 tunniksi. Ennen leikkaamista annoin sen lämmetä pöydällä puolitoista tuntia).

• Jaa taikina haluttuun palamäärään. Rullaa kaikki osat kerrokseksi ja rullaa pitkä rulla. Rulla, venyttely, pöydälle. Muodosta punos.

• Siirrä leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin, peitä folio. Anna vaikuttaa noin tunnin ajan huoneenlämmössä.

• Harjaa punos ennen uuniin istuttamista munalla.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 210 ° C: seen (konvektio 190 ° C), ensimmäiset 8-9 minuuttia. Laske sitten lämpötila 180 ° (konvektiolämpötila 160 °) asteeseen ja tuo leipä valmiuteen.
• 
• 
• 
• Tuoksuva ja herkullinen leipä, juhlava. Ohut kuori kuitumurulla.

Astia on suunniteltu

1 leipä painaa 620 grammaa

Merkintä

Resepti israelilaisen kokin Mika Shemon kirjasta "Makeiset ja hymy", joka löytyy verkkosivustolta

Challah kutoo viidestä säikeestä (valmistettu ensimmäisen vaihtoehdon mukaan):

Samanlaisia ​​reseptejä

Voi kierretty leipä kurpitsa (Sonadora)

Vaniljakastike (Sonadora)

Punos unikonsiemenillä GOST: n mukaisesti (Sonadora)

Mitä leivonnaisia ​​sinulla on, Manyash! Ja niin taitavasti kiertyit valjaat - kuinka voit tehdä sen niin räikeästi?

Marish, kiitos. Taikina on niin taipuisa, että sen kanssa on erittäin helppo työskennellä. Voit tuuli siitä mitä haluat.

Ilmava haala, hunaja-aromilla! Mikä voisi olla maukkaampaa ja aromaattisempaa! Heitin sen heti kirjanmerkkeihin edes katsomatta sävellystä! Sinun, Manya, leivonnaiset ovat täydellisiä! Hyvää joulua!

Manechka, sitoudun toistamaan! Luotan leivonnaisiisi ehdoitta) Hala on ennen kaikkea kiitosta!

[Manya]

Manya, ei leivonta, mutta standardi on yhtä suuri! Kiitos tällaisesta kauneudesta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Marusya, Natalia, tytöt, kiitos paljon. Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen sinulle.

Kiitos - paistan haalan juuri tänään

[Ella]

Ellaodota puomi.