Jamie Oliverin kakku

Jamie Oliverin kakku

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
kuivahiiva	14 g
korkeimman luokan vehnäjauhot	600 g
maito 2,5%	250 g
vettä	100 g
keltuaiset	132 g (6 kpl)
sokeria	200 g
suola	hyppysellinen
sulatettua voita	125 g
hunaja	1 rkl. l
rusinat	50 g
sokeroituja hedelmiä	75 g
manteli	25 g
jauhettu kardemumma	1 rkl. l
1 sitruunan kuori
yhden vaniljakapsin siemenet

Keittomenetelmä

• Liuota hunaja lämpimään veteen, lisää hiiva, sekoita.

• Jätä huoneenlämmössä 10 minuutiksi.

• Yhdistä kulhoon puolet sokerista ja 100 grammaa jauhoja (kokonaismäärästä).

• Kuumenna maito kiehuvaksi, mutta älä keitä. Poista lämmöltä, kaada sokerin ja jauhojen seokseen.

• Sekoita ja jäähdytä lämmin.

• Kaada hiiva, sekoita.

• Lisää sulatettu voi ja sekoita.

• Vatkaa keltuaiset ja jäljellä oleva sokeri erillisessä kulhossa pörröiseksi valkoiseksi massaksi.

• Lisää niihin maitoa ja hiivaa sisältävä seos.

• Kaada saatu seos sekoitusastiaan tai ämpäri leipäkoneeseen, lisää loput jauhot.

• Vaivaa pehmeä, silkkinen taikina.

• Raasta sitruunankuori.

• Hienonna mantelit hienoksi.

• Pilko sokeroituja hedelmiä, lisää rusinoita. *

• Lisää taikinaan vanilja, kardemumma, kuori, mantelit, rusinat ja sokeroidut hedelmät.

• Vaivaa niin, että ne jakautuvat tasaisesti taikinaan.

• Anna taikinan käydä huoneenlämpötilassa 2,5-3 tuntia.

• Vaivaa valmis taikina. Jaa lomakkeisiin täyttämällä ne kolmanneksella. **

• Peitä lomakkeet folioilla. Proofing 60-120 minuuttia. Taikinan tulisi nousta melkein ylöspäin. ***
• Paista 160C asteeseen lämmitetyssä uunissa. ****
• Koristele valmiita pääsiäiskakkuja haluamallasi tavalla.
• 
• 
• Kakku on erittäin herkkä, erittäin pehmeä, voit syödä sen huulillasi. Massa on ilmava, kuitumainen. Ehkä makealla ei ole tarpeeksi sokeria.

Merkintä

* Sokeroidut hedelmät ja rusinat on liotettu konjakkiin. Kuivattu ja rullattu pienessä määrässä jauhoja ennen taikinan lisäämistä.
** Tämä määrä taikinaa on suunniteltu neljälle muodolle d 11 ja h 9 cm. Minulla oli hieman suurempi tilavuus, d 13 ja h 11 cm.
*** Leivän taikina nousi hyvin hitaasti, vaikka laitoin lomakkeet uuniin valon ollessa päällä.
**** Paistettu kylmästä uunista, ei konvektiota. Laskin lämpötilan 180 ° C: seen, 7-8 minuutin kuluttua lasin sen 160 ° C: seen ja saatin kakut valmiiksi.

Resepti täältä: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kiitos ollessasi säästöpossussa (posti!). Rakastan uusia kakkujen reseptejä ja kokeilen ehdottomasti niitä, joista pidän, vaikka en syö itse, mutta ruokinta on niin iloinen!

[Manyunya]

Manyunya, kakku on kaunis!

[Manyunik]

Manyunik, aaaaaaa !!!
Mikä jalo kakku! Ei, ei edes pääsiäiskakku, mutta Kulich!
Mikä komea mies! Voi mitä muru!
Manyun, herkku silmille! Istun, avaan sivun ja ihailen.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, aion liittyä niiden kuoroon, jotka ihailevat kultaisia ​​käsiäsi. Ihana pääsiäiskakku

Ja erityinen kiitos linkistä LJ: hen. Siellä on hauskoja reseptejä

[Svetlana]

Svetlana, Tatyana, Rita, Sveta, tytöt, kiitos paljon. Olisin iloinen, jos resepti on hyödyllinen sinulle. Näyttää siltä, ​​että minulla on suosikkiresepti pääsiäiskakulle, johon palaan aina, mutta joka vuosi minua vetää kokeilut.

[Mies]

MiesKiitos tällaisesta kauneudesta! Viime vuonna paistin kakkusi Maggie Glaserilta, nyt yritän tätä. En koskaan leipoa harjoitusta, olen varma, että pidän tästä
Pidän kaikesta!

[Manyasha]

Manyasha, Olen FSE, valehtelen turmeltuneina !!!
Tämä ei ole kakku, tämä on Shedevrrrr, kuten kaikki luomuksesi !!!
Pääsiäinen on tulossa pian, valmistaudumme etukäteen, kiitos kauneudesta !!!

Pidän kaikesta!

PPKS! Sinun ei tarvitse edes harjoittaa Manan reseptejä Manechka, olen paistanut samaa reseptiä useita vuosia, haluan uuden. Tämä leipoo! Kiitos, velho

No, ennen kuin hän ilmestyy, mestariteos on valmis. En pidä kakkujen leivonnasta, mutta yritän sinun

[Irina]

PPKS!

Irina,

Näin reseptin kuvat, näet heti kenen kädet se oli: girl_haha: Manechka beauty, kun resepti on merkitty kirjanmerkkeihin, paistan sen.

Pääsiäiskakut lentävät :) sitten kevät on tulossa pian. : drinks_milk: Kiitos reseptistä.

[Manya]

Manya, mikä komea! Siitä tulee niin juhlallinen sielussa!
Hurraa uusille kokeille!

[Manechka]

ManechkaMikä herkullinen pääsiäiskakku Pääsiäisharjoitukset ovat jo alkaneet

Kiitos reseptistä, harjoittelen nyt)), kun taikina on leipäkoneessa, kerro minulle arvioitu paistoaika? Haluan leipoa pohjoismaisissa muodoissa.

[Manya]

Manya, kiitos upeasta reseptistä! Kaikki on yksityiskohtaista ja ymmärrettävää ensi silmäyksellä, yritän ehdottomasti!

[Maroussia]

Maroussia, 🌼Ksyusha🌻, Irina, Galina, Toivoa, Tatyana, Irina, Albina, Tatyana, Irina, kiitos paljon, tytöt. Hyvä resepti on aina ilo jakaa. Toivon, että pidät siitä myös hyödyllistä.

Voitteko kertoa minulle arvioidun paistoajan? Haluan leipoa pohjoismaisissa muodoissa.

Paistoaika riippuu suuresti muottien ja uunin koosta. Kesti 35 minuuttia. Jokainen muotti sisälsi 388 grammaa taikinaa.

Manechka! Kulich on vain komea! Ihailen !!!
Kiitos, että kuvasit kaiken niin yksityiskohtaisesti, minulle on erittäin tärkeää tietää muotin koko ja taikinan määrä jokaisessa, kärsin aina
Yritän ehdottomasti!

Kiitos, Olga.
Joka kerta, kun minua itse kiusaa, millaista taikinaa muotteihin laitetaan.

Ilmoitan, paistin, en paistanut yläosaa vähän, en odottanut 10 minuuttia. Taikina laitetaan hieman yli puoleen muotista ohjeiden mukaan. Korjauksen aikana (noin tunti) se ei noussut ollenkaan, päätin, okei, minä sanon niin. Mutta katso, kuinka tulva uunissa! On sääli, että en ottanut valokuvaa aiemmin. Hän pani taikinan hiivaan leivontaan, se tuoksuu mahtavalta vaniljalta. Kakku osoittautui murenevaksi, ilmavaksi. On hyvä, että he varoittivat, että sinulla voi olla enemmän sokeria)), lisäsin 50 grammaa, se toimi!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, kulich-luokka! Ja voit esittää kysymyksen: jos et laita taikinaan rusinoita, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä (hyvin, ei ketään), sinun on lisättävä jauhoja ja tarvittaessa kuinka paljon?

Manechka, rakas ja rakas! Anna minun suudella sinua. Olen ilahtunut!

[Tanuhka]

Tanuhka, Tatiana, hurraa! Ensimmäinen meni!
Se osoittautui mahtavaksi pohjoismaisessa muodossa. Aluksi halusin tehdä myös suuressa muodossa kugelhopfia, mutta päätin sitten käyttää paperiuunia. Täytin ne neljänneksellä taikinaa. En myöskään halunnut kasvaa vedonlyönnissä, odotin kaksi tuntia.

ElenaMElena, sinun ei tarvitse lisätä jauhojen määrää, mutta lisääisin sokeria. Ilman rusinoita ja sokeroituja hedelmiä on täysin makeuttamaton kakku.

ninza, Ninochka, kiitos, rakas. Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi.

Manechka tulee ehdottomasti käteväksi.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, olen valmis leipomaan kakut ja leivät ilman kokeiluja, aina erinomainen tulos! Tänä vuonna teen myös tämän reseptin!
Kiitos!

No, erittäin söpö pääsiäiskakku, puhtaasti mielenkiintoinen muoto))

[ninza]

ninza, Nina, odota näyttökertojasi.

Tatka1, Tanya, hän, sinun on vielä yritettävä. Leivän kanssa kaikki on yksinkertaista, mutta pääsiäiskakku on liian yksilöllinen, jokaisella on omat mieltymyksensä.

VarvaraDentVarvara, kiitos. Liity meihin.

[Manya]

ManyaNo, viime vuonna paistin kakkuja ensimmäistä kertaa elämässäni, tämä oli resepti

"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä

Tulos ei miellyttänyt minua (aiheesta on raportti)

[Tatyana]

Tatyana, kuten sinä ja hän, "kylmällä" pääsiäiskakulla, osuivat hyvin yhteen.
Ja olen ollut etsimässä vuoden. On tietysti suosikki, mutta ihanteellinen, eikä se pidä kiinni vähän. Haluan pehmeän, voinen-mehukas murus, joka on mega-ilmavaa ja kuitua.

[Manya]

Ja olen ollut etsimässä vuoden. On tietysti suosikki, mutta ihanteellinen, eikä se pidä kiinni vähän. Haluan pehmeän, voinen-mehukas murus, joka on mega-ilmavaa ja kuitua.

Manya, on parempi olla sanomatta, kuinka he veivät minut kieleltäni, joka vuosi olen etsinnässä, kaikki pitävät siitä, mitä paistan, mutta minulta puuttuu silti jotain.

onko se todennäköisesti pannetone?

Manya, SOS! Sekoita taikina. Mutta minusta tuntuu, että se on vetistä. Kuinka suojaat, lisäät jauhoja tai annat paista vaeltaa ympäriinsä?

🔗

Tästä video



Se nousi 2 tunnissa kupolina. Sekoita rusinoita / sokeroituja hedelmiä jaettuna muotoihin. Laitoin sen oikolevylle. Taikina näyttää olevan normaalin koostumukseltaan, virta on hyvin tahmeaa. Katsotaanpa, mikä puola on.



Vai niin! Unohdin laittaa mausteet kokonaan.



Maukas!!!!!

Kuka sekoittaa tätä kakkua planeettasekoittimella? Ole hyvä ja jaa kokemuksesi. Millä nopeudella, kuinka kauan? Toimiiko se, onko taikina joustava?

Minä! Yllä on jopa video.

Varvara, kiitos vastauksestasi. Valitettavasti video ei ole käytettävissä. Ehkä vastata sanoin.

Yhdellä nopeudella. Taikina osoittautui hieman nestemäiseksi, en lisännyt jauhoja. Tuloksena on ihania pääsiäiskakkuja.

Varvara, kiitos. Kuinka haluaisin tehdä tällaisen kauneuden. Jauhoja varten suosittele kumpi on parempi ottaa. Kuinka suuri prosenttiosuus rasvaa / proteiinia? Ja hiivasta. Mitkä ovat kuivia, vain kuivia, nopeita tai välittömiä? Kuinka kauan he häiritsivät ensimmäisellä nopeudella?

Tavalliset jauhot, mitä tahansa. Tuore hiiva. Häirittiin 15 minuutin ajan.

[Barbara]

Neitsyt, pyydän anteeksi. En saa sähköposti-ilmoituksia.

Barbara, kakku osoittautui erinomaiseksi muruksi. Kuinka suloinen se sinulle oli?
Valitettavasti en voi katsoa videota, se ei avaudu.
Taikini ei ollut nestemäinen, paistin Makfasta.

Vera, Minulla oli Saf-hetkinen hiiva, valkoinen ja punainen pakkaus. Makfa-jauhot, proteiini 10.5. Keshissä sinun on todennäköisesti vaivattava noin 20 minuuttia.

Manya, kiitos vastauksesta. On hyvä, että jauhot ja hiiva eivät ole yksinomaisia. Siksi valitsin reseptisi, joka on moderni ja ymmärrettävä.
Sinun neuvojasi tarvitaan myös. Kuinka jakaa munat puoleen annokseen? Epäilen Boschin vaivaavan täyden annoksen. Mitä munia sinulla on reseptissäsi, c0 tai c1?

Paistin kaksi viikkoa sitten. Pidin siitä todella paljon! Kiitos!

Monet, anteeksi, munien jakautumisesta, kysymys on selvä. Sinulla on 6. Toisessa reseptissä on 5 keltuaista. Luulen kuinka jakaa. Joten sekaisin. Haluan kokeilla kahta vaihtoehtoa viikonloppuna.

[klavick]

klavick, Olya, super! Mahtavia kakkuja osoittautui!

VeraU, Vera, jos mahdollista, minulle "sinä". CO-munan keltuainen on 20 grammaa (SV otti tämän kakun, keltuainen oli 22 grammaa). Puolet keltuaisesta voidaan korvata maidolla tai voilla.

Manya, kiitos nopeasta vastauksesta. Huomenna kauppaan munia ja jauhoja. Kotona oli vain proteiinijauhoja12 ja 14. Ja sunnuntaina luon!

Manya, SOS! Sekoita taikina. Mutta minusta tuntuu, että se on vetistä. Kuinka suojata, lisätä jauhoja tai antaa paista vaeltaa

Mies, minulla on sama tarina, olen jo lisännyt 100 grammaa lisää jauhoja, mutta taikina on edelleen nestemäinen, ei ole kysymys mistään kolobokista. Vai eikö sen pitäisi olla? Keshka on vaivaillut 20 minuuttia. Taikinan vetäminen kuten kuvassa, se ei toimi


Sain juuri selville nesteen / jauhot jopa ilman sokeria, se osoittautuu 617 g / 600 g - se on jopa ohuempi kuin pulssi

PS: jauhot - Makfa

Irin, ja jos vielä sekoitat? Tein grammaa grammoina, taikina ei ollut nestemäinen. Pehmeä, kyllä, mutta sekoittimen alla ei ollut jälkiä. Ehkä minulla oli niin onnekas, että sain niin kuivia jauhoja (leipää varten 400 g jauhoja varten otan 300 g vettä - ja ei tarpeeksi)?

Keshka on vaivaillut 20 minuuttia. Taikinan vetäminen kuten kuvassa on, se ei toimi

Juuri nyt he voittavat minut tossuilla, mutta Panas, vaivaajana pidän Keshasta enemmän. En voi sopeutua jälkimmäiseen: vaivaan taikinaa siinä 20 minuuttia, mutta se on yhtä "nestemäinen". Aloitan lisätä jauhoja ja tuloksena on vasaroitu taikina.

Irina, mitä sen seurauksena tapahtui? Kirjoita kiitos.

[Irin,]

Irina, mitä sen seurauksena tapahtui? Kirjoita kiitos.

Tilaan kysymyksen. Irin, miten kakku on?

Tytöt, kakku tuli hieno !! Olimme valmiita illalla, joten jätin sen "hautumaan" aamuun asti. Kun tulin töistä seuraavana päivänä, ei ollut mitään valokuvaa. No, vaikka jätin pala kokeilemaan, lisäsin 20 grammaa lisää sokeria, mutta ensi kerralla lisää hieman, yhteensä +40 grammaa. Ja jauhot, kuten kirjoitin, +100 gr. Muru osoittautui pehmeäksi, taikina ei ollut tukossa. Vedos on todella pitkä, mutta silti vertaansa vailla muiden reseptien kanssa. Siksi paistan tämän reseptin pääsiäisenä.

Manechka, kiitos vielä kerran