Seesamimaito pullat kurpitsa ja omena nestemäisellä hiivalla

[Lyudmila]

Seesamimaito pullat kurpitsa ja omena nestemäisellä hiivalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho, korkealaatuinen	450 g
Kurpitsa ja omena	100 g kutakin
Seesamimaito	150 g
Sokeri	110 g
Taikina nestemäisellä hiivalla	100 g
Kookosöljy	40 g
Seesami mustavalkoinen	15 g kutakin

Keittomenetelmä

• Kasvoin nestemäistä hiivaa tämän reseptin mukaan, josta en väsy kiittämään Lyudmila lappl1 hänen suuresta työstään

• Nestemäinen hiiva, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin, yrtteihin, ... (lappl1)

• Kuvasin nestemäistä hiivaani yksityiskohtaisesti tässä reseptissä

• Vehnäleipä täysjyväjauholla nestemäisessä hiivassa Ivan-teen kuidulla (Elena_Kamch)

• Näitä pullia varten vaivain esientsyymin premium-vehnäjauhoihin, kun se oli noussut hyvin, vaivain taikinan (lisäsin korkealaatuisia vehnäjauhoja ja vettä myymälähapon sakeuteen). Taikinan täydellisen nousun jälkeen otin testiin 100 grammaa.

• Ensin sinun on tehtävä seesamimaitoa. Liotin seesaminsiemeniä yön yli, aamulla pesin sen hyvin tehosekoittimessa ja lisäsin vettä (suhde 1: 4). Otin 100 g seesamia ja 400 g vettä.

• Seesaminmaidontuotto noin 350 g

• Aluksi kaadin vettä hieman alle puolet tilavuudesta niin, että seesaminsiemenet pilkottiin mahdollisimman perusteellisesti. Voita hyvin, lisää sitten vesi ja lyö uudelleen

• Siivilöi saatu massa (minulla on erityinen pussi pähkinämaidolle)

• En pese tehosekoitinta ja laittoin heti hienonnettua omenaa ja kurpitsaa, sokeria, lisäsin 1 rkl. valheita. seesamiöljykakku ja seesamimaito. Värin vuoksi heitin myös 0,4 tl kurkumaa. Jauhaa hyvin ja kaada sekoitusastiaan

• Lisää taikina saatuun massaan ja sekoita huolellisesti

• Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Vaivoin käsin

• joten minulla on taikinaa kulhossa

• Jätä taikinaa 10-15 minuutiksi autolyysiä varten. Sulata kookosöljy, lisää taikinaan ja sekoita hyvin

• Lisää seesaminsiemeniä ja sekoita taikinaan

• Aseta taikina kasviöljyllä voidellulle työpinnalle ja muodosta pallo. Peitä kulholla ja jätä 15 minuutiksi. Venytä sitten taikina suorakulmioon ja taita kuvan osoittamalla tavalla

• Venytä ja taita. Peitä kulholla ja jätä 40 minuutiksi. Taita taikina uudelleen 40 minuutin kuluttua yllä esitetyllä tavalla. Peitä taikina kulholla ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes sen määrä on kasvanut 2-3 kertaa. Kesti 1,5 tuntia. Se voi viedä enemmän tai vähemmän aikaa riippuen nestemäisen hiivan vahvuudesta ja "iästä" sekä lämpötilasta, jossa taikina käy.

• Puolentoista tunnin kuluttua taikina näytti tältä

• Pullien muotoilu: Venytä taikinaa varovasti varoen päästämästä kuplia. Ripottele kanelilla

• Rullaa rulla varovasti ylös. Purista palat rullasta,

• muotoile ne pulliksi ja aseta kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn

• Pullat lopputuloksen lopussa

• Kuumenna uuni 240 asteeseen, laita leivinpelti pullilla ja ripottele seinät vedellä. 10 minuutin kuluttua alenna lämpötila 180 asteeseen, vapauta höyry ja paista kunnes mieto (paistoaikani oli 20 minuuttia)

• Kun olet valmis, poista leivinlevy uunista ja jäähdytä pullat ritilällä.

• 
• 

Astia on suunniteltu

5-6 annosta

Aika valmistautua:

10-12 tuntia etukäteen ja 3-4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kädet, uuni

Merkintä

Hienoja pullia hyödyllisten joukosta. Ilman munia, maitoa ja teollisuushiivaa.
Se alkoi siitä, että leivään oli sekoitettu liian paljon taikinaa. Tein seesaminmaitoa leipää varten. Viipale omenaa ja kurpitsaa tuli toisena päivänä. Ja päätin leipoa pullia
Se osoittautui erittäin maukkaaksi, mutta ei kovin makea. Niitä voi maistaa voin, hunajan ja juuston kanssa. Jokaiseen makuun! Kurpitsaa ei tunneta, mutta väri on aurinkoinen ja iloinen

Meillä on tällaista kookosöljyä myynnissä. Päätin lisätä sen leivonnaisiin tavallisen vihanneksen sijaan

Kuinka kauniita pullia

[Elena]

Elena, Kiitos!
Myös maukas, monipuolinen, terveellinen

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, osoittautui niin herkulliseksi!
Ja luettelo on vaikuttava!
Päätin nähdä, onko minulla kaikki, mutta en ymmärtänyt seesamia: kuinka paljon maitoa tarvitaan (on 150 g - täsmälleen seesamimaito kirjoitettu), muuten on liian laiska laskea

[Nagira]

Nagira, Ira, Otin 100 g seesaminsiemeniä ja 400 g vettä. Tästä tuli 350 g maitoa ja kakkua

[Lena]

Lena, vanhemmat, kirjoittavat muistiin
Voinko soittaa sinulle Lenaksi? ja sitten avatarin alle kirjoitetaan Elena.

[Irina]

IrinaAnteeksi
Lena voit, kyllä
Toivottavasti pidät pullista. Mutta jos haluat makeampi, lisää sitten sokeria tai hunajaa